China Agricultural Museum
5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае
7. Оросительное земледелие в рабовладельческом обществе
Оросительная система начиналась с совсем небольшой канавки, называвшейся «цюань» (畎), и подходила напрямую к участку возделываемого поля. Следующие элементы канавы назывались «суй» (遂), «гоу» (沟), «сю» (洫) и «куай» (浍). Постепенно углубляясь и пересекаясь, они в конце концов впадали в реку. Во времена династий Ся, Шан и Чжоу, в XXI–III вв. до н. э., река Хуанхэ часто выходила из берегов. Чтобы развивать земледелие на равнинах бассейна реки Хуанхэ, необходимо было создавать водоотводные каналы. С постепенным освоением земель предки современных китайцев с помощью межей делили земельные участки, и по принципу девятипольного межевания земли43 создавали поля квадратной формы. Между этими 9 полями обычно и располагались оросительные каналы. Люди пришли к рытью оросительных канав после того, как легендарный китайский правитель Великий Юй поборол наводнения и научил народ выращиванию культурных растений, а во времена династии Чжоу, в XI–III вв. до н. э., девятипольное межевание и создание оросительных каналов уже прочно укоренилось в сельском хозяйстве. Таким образом, была сформирована основная система сельского хозяйства рабовладельческого общества территорий среднего и нижнего течения реки Хуанхэ.
Государства Шан и Ся располагались в бассейнах рек Ин и Фэнь, царство Западное Чжоу – в бассейне реки Вэй, княжество Цзинь – в бассейне реки Фэнь, княжество Лу – в бассейне реки Сы, царство Хань – в бассейне реки Хань. Расположение государств вблизи рек – это прекрасные условия для создания оросительных систем, однако почва здесь была достаточно рыхлая, а её рельеф ровным, поэтому каждый раз во время дождей реки выходили из берегов и затапливали крестьянские угодья. В связи с этим создание водоотводных каналов приобрело первоочередную важность. На территории городского округа Лоян провинции Хэнань археологи обнаружили оросительный канал, относящийся к временам царства Ся, который стал основным доказательством существования оросительных систем в те времена. Доказательство наличия оросительного земледелия во времена существования государства Шан можно увидеть даже в образе иероглифа 田 «тянь», означающего «поле». Его написание позволяет понять, что образующие его линии как раз являются изображением оросительных канав. До повсеместного распространения данной оросительной системы во времена династии Западная Чжоу, в XI–XIII вв. до н. э., в книге «Чжоу Ли»44 уже содержались подробные её описания. В разделе «Исследуя древние записи» есть следующие строки: «Люди создавали оросительные канавы в пять цуней45 шириной и парами шли на пашню». В «Книге песен» записано следующее:
«Метит границы, назначит наделы земли.
Между участками – пашен межи провели»46.
Здесь речь идёт о выравнивании земли, проведении межей, создании оросительных и водоотводных канав.
Внедрение оросительных систем в земледелие позволило смягчить контраст условий – уберечься от постоянных подтоплений и справляться с хозяйством во времена засухи, а также повысить урожайность. Эта система применялась вплоть до VIII–V вв. до н. э. Оросительное земледелие было не только основным методом организации сельскохозяйственных угодий, но также повлияло на развитие сельскохозяйственных технологий того времени. Выращивание сельскохозяйственных культур на длинных грядках создавало необходимые условия для посева и обработки почвы. Люди тратили много сил и времени на рытьё канав и, естественно, не хотели покидать местность, в которую был вложен огромный труд. Это стало одной из причин перехода от переложного земледелия к паровому. В процессе формирования системы оросительного земледелия люди всё лучше осваивали технологии обработки почвы, вспахивания и рядового посева, мелиорации, чередования сельскохозяйственных культур и выведения их лучших сортов.
Из-за того, что создание оросительных каналов отнимало много сил, одна крестьянская семья самостоятельно с этой задачей справиться не могла. Чтобы вырыть канаву, необходим был коллективный труд множества людей. Таким образом, росла необходимость в системе общественной земельной собственности, начинали формироваться сельские общины. Во время рытья канав люди сообща переворачивали крупные комья земли. Поэтому постепенно появилась «пахота на пару», которая затем плотно укоренилась в рабовладельческом обществе того времени. Система оросительных канав сосуществовала с особой системой дорог. Дороги и канавы разделяли обширные общинные поля на более мелкие, площадью около 7 аров. Это помогало распределить наделы между крестьянами и обрабатывать участок в рамках девятипольной системы. Сочетание сохи, оросительных канав и колодезного землепользования является отличительной особенностью истории развития сельского хозяйства в Китае. Так или иначе оросительная система земледелия и рытьё оросительных канав оказали влияние на такие сферы древней китайской культурной и общественной жизни, как транспорт, связь, философия и письменность. Даже появление и использование боевых колесниц связано с традициями парного земледелия – для управления колесницей и ведения боя требовались слаженные действия 2 человек.
8. Раннее земледелие в засушливых районах. Гребневое земледелие
Гребневое земледелие – это способ сухого земледелия, впервые появившийся на севере Китая, главным принципом которого является поддержание влажности почвы, подходящей для прорастания семян и роста сельскохозяйственных культур. По-китайски этот термин пишется как 畎亩, где иероглиф 畎 – это канава или борозда, а 亩 – гряда. Во время выкапывания канавы по обе её стороны возвышаются кучки откинутой земли. Гребневое земледелие также называется системой гребневой обработки почвы. Подобная система включает в себя два принципа: «на высоких полях избегать насыпей, на низких – канав».
На возвышенностях посевы выращиваются в канавах, и подобная организация пахотного пространства называется высоким полем. В то же время в низинах посадка осуществляется на грядах, а не в бороздах, и это называется низким полем. Отсутствие гряд на высоких полях способствует засухоустойчивости растений и сохранению влаги. Насыпи на низких полях, напротив, препятствуют затоплению посевов, а растения получают достаточно солнца и воздуха.
Схема посадки растений при гребневом земледелии
В бассейне реки Хуанхэ чередуются засухи и наводнения, что и привело к развитию гребневого, а не поливного земледелия. Размеры гряд и канав были одинаковыми, шириной и глубиной один чи, или 33,3 см.
Постепенно китайцы начали рассчитывать площадь сельскохозяйственных угодий с канавами и грядами следующим образом: 3 канавы и три гряды составляют один бу (1,6 кв. м), а 100 квадратных бу – один му (668 кв. м). В «Суждениях и беседах»47 упоминается, что легендарный китайский правитель Ся Юй «отдавал все силы оросительным каналам». Существует предположение, что полевая система возникла ещё в эпоху мифических императоров Яо и Шуня, а при династиях Ся, Шан и Западная Чжоу, в XX–VII вв. до н. э., сформировалось гребневое земледелие, использовавшееся для дренажа и предотвращения заболачивания почв.
В периоды «Вёсен и Осеней» и Сражающихся государств, с VII по II вв. до н. э., гребневое земледелие получило развитие в сторону системы орошений, и помимо борьбы с излишками влаги на него была возложена задача – борьба с засухой. В трактате «Вёсны и осени господина Люя» указаны требования к канавам и грядам: гряда должна быть широкой и ровной, а канава – узкой и глубокой. Кроме того, поле должно быть структурированным с балансом уровней, что должно способствовать поддержанию плодородия и отличному урожаю.
Гряды
Кроме того, отмечается, что разбивать поля следует в соответствии с конкретными условиями местности, учитывая направления водных потоков и солнечного света. Например, гряды, ориентированные с юга на север или с востока на юг, получат больше солнечного света; и, напротив, – поле, ориентированное с востока на запад, будет скудным, так как солнца будет недостаточно.
Внедрение этого метода оказало глубокое влияние на ведение сельского хозяйства и сельскохозяйственные орудия того времени. До гребневого земледелия посевы, как правило, росли по полю хаотично, не было ни гряд, ни междурядий, из-за чего были невозможны прополка и пропашка. Применение гребневого земледелия увеличило доступ растений к солнцу и обеспечило нужный уровень фотосинтеза, что, в свою очередь, привело к увеличению урожайности. А появление междурядий дало возможность для прополки. Культивирование стало важным шагом для развития китайского традиционного сельского хозяйства. По мере развития технологий культивирования получили развитие и различные сельскохозяйственные орудия, например, медная шестиугольная мотыга.
Гребневое земледелие до сих пор имеет высокую практическую ценность. Разбитая данным способом почва имеет волнистую форму, а площадь поверхности увеличивается на 25–30 % по сравнению с обычной обработкой, что увеличивает количество получаемого солнечного излучения. В течение дня температура на гряде выше, чем при обычном выращивании, примерно на 3° С. Ночью у гряды больше площадь поверхности теплообмена, а влажность ниже, что увеличивает суточную амплитуду температуры почвы. В сезон дождей гряда лучше защищает от излишней влаги. В низинах гребневое земледелие способно улучшить экологические условия сельскохозяйственных угодий. Из-за волнистой структуры поля гряда повышает сопротивляемость культур внешним воздействиям и гасит скорость ветра, предотвращая эоловую эрозию. Обработка гряды путём окучивания может способствовать росту корней и повышению устойчивости растений к полеганию.
9. Сельское хозяйство в бассейне Хуанхэ. Севооборот
Гребневое земледелие по-прежнему представляет собой относительно ранний способ обработки почвы. Если земля не отдыхает, то она истощается и её необходимо освободить от посадок на срок от одного года до трёх лет, что существенно сокращает посевные площади. Избежать этого позволил севооборот – способ ведения сельского хозяйства, возникший при династии Западная Хань, в I в. до н. э. На участке земли расположение каналов и гряд стали ежегодно менять местами, отсюда и само название, в буквальном переводе с китайского – смена поля. Данный метод обработки почвы подходит для засушливых земель в бассейне Хуанхэ и основывается на обобщении опыта многих поколений.
Во времена царства Чжао, с IV в. до н. э. по III в. н. э., суть севооборота была примерно такова: «Из года в год – три оросительные канавы на один му». Небольшая оросительная канава разделяла пахотную землю на насыпи и канавы, ширина гряды и глубина канавы составляли примерно 0,694 м.
Распашка земли при севообороте
Расположение саженцев год к году
На одном му земли помещались 3 насыпи и 3 оросительные канавы. В бассейне реки Хуанхэ располагаются засушливые земли, там выпадает относительно мало дождей, а весной часто дуют сильные ветры. Из-за особенностей климата весной земле дают отдохнуть, чтобы поддержать определённую температуру и влажность, и чтобы растущие на ней дикие травы превратились в естественное удобрение. Плодородная насыпь не только даёт мощные всходы, но и укрепляет корни выращиваемых культур, тем самым защищая культуры от суховеев.
После многократного проведения культивации и окучивания первоначальные гряды и канавы меняются местами, что позволяет засеять оставшееся после канавы плодородное место и добиться эффекта севооборота. Чтобы расширить область применения данной технологии и внедрить другие прогрессивные методы, в царстве Чжао был издал указ, согласно которому начальники областей, волостные чиновники, сборщики налогов и опытные земледельцы были обязаны пройти обучение в столице. В истории Китая данные государственные меры считаются самой ранней попыткой организованного обучения людей сельскому хозяйству.
Несмотря на то, что каждый сезон осуществлялась обработка только половины пахотных земель, можно сказать, что севооборот повысил эффективность использования и позволил сделать землю более плодородной. При этом способе урожайность поля повышалась до одного ху (древнекитайская мера измерения объёма зерновых, равная примерно 52 современным литрам).
Династия Западная Хань когда-то распространила севооборот на территории современных территорий равнины Хэтао, северо-западной части Ганьсу, центра и юго-запада Шаньси и запада Хэнани. Однако в более поздние годы этот способ уже не применялся. На это есть две причины. Во-первых, севооборот имеет высокие требования к крупному скоту и сельскохозяйственным орудиям, он подходит для крупномасштабного земледелия и не подходит для единоличного крестьянского хозяйства как единицы феодального земледелия. Во-вторых, в засушливых районах бассейна реки Хуанхэ севооборот был одним из способов предотвращения засухи, и через непродолжительное время в засушливых районах был заменён северной системой земледелия, при которой для сохранения влажности почвы использовалась технология тройной обработки поля: вспахивание, боронование и шлейфование.
Хотя севооборот уже давно не пользуется популярностью, некоторые его особенности до сих пор находят применение в областях сельского хозяйства.
10. Применение удобрений. Гнездовая посадка
Гнездовая посадка – это один из способов обработки земли, который отличается значительным использованием трудовых и материальных ресурсов на небольшой площади, интенсивной обработкой, предотвращением засухи, а также высокой урожайностью с единицы площади. Гнездовая посадка берёт начало из севооборота и сочетает в себе глубокую вспашку и тщательную обработку земли, рациональную сгущенную посадку, обильный полив, тщательный уход и другие меры повышения урожайности. Главной особенностью гнездовой посадки является раскапывание земли для формирования глубокой ямы, в которой задерживаются влага и удобрения, что позволяет избежать засухи. Этот способ подходит для засушливых северных районов Китая, а при династии Хань считался высокоурожайным и широко применялся.
Деление поля на квадраты представляет собой деление на участки, в которых возможен застой воды и разводимых навозных удобрений, что помогает снизить почвенную эрозию. Наиболее раннее упоминание о гнездовой посадке встречается в «Книге Фань Шэнчжи» времён правления Хань Чэн-ди48, где описаны две разновидности этого метода. Первый способ – это деление на канавы, которое подходит для равнинного земледелия. Большой участок длиной 487 м и шириной 108 м делился по горизонтали на 15 частей, между каждой вырывалась канава в 2,7 м глубиной и шириной и длиной в 27 м, в которую высаживались культуры.
Гнездовая посадка во многом похожа на севооборот, но между ними есть различия. Участки при севообороте имеют форму вытянутого прямоугольника, в котором «на один му земли приходится три оросительные канавы»; при гнездовой посадке участки делятся на прямоугольники, где 6,7 аров земли делятся на 15 участков с 14 канавами, что гораздо удобнее для контроля почвенных условий. Подобный способ подходит для выращивания злаков, проса, пшеницы, соевых бобов, периллы, кунжута и т. д.
Древнекитайский иероглиф «гнездо»
Второй способ – это деление поля на гнёзда, характерное для небольших участков земли. Поле делится на равноудалённые квадраты или круги, глубина и размер которых зависят от высаживаемых культур. Согласно записям в «Книге Фань Шэнчжи», при втором способе гнездовой посадки поля подразделялись по экономическому статусу владельцев: существовали участки для зажиточных крестьян, крестьян средней руки и бедняков. «В одно гнездо положить 20 зёрен проса, удобрить одним шэном49 навоза и несколькими сортами земли», – так говорится про богатые участки, но нет никаких упоминаний о том, использовались ли удобрения на участках бедняков и среднего класса. Участки в форме гнезда подходят для выращивания проса, пшеницы, соевых бобов, тыквы-горлянки, сладкого картофеля и др.
У этой технологии посадки есть несколько важных аспектов: предварительная глубокая вспашка и сосредоточение посевов в тех местах, которые способствуют накоплению воды после орошения, где меньше испарения и меньше потери питательных веществ. Кроме того, данный метод требует плотной посадки по строгим правилам. Перед посевом необходимо провести предварительную обработку семян удобрениями и средствами защиты от насекомых и засухи. Помимо этого, место посадки пропалывается, удобряется и обильно орошается.
В «Книге Фань Шэнчжи» подчёркивается, что гнездовая посадка «не требует плодородной земли, может использоваться в горной и холмистой местности, вблизи городов, на склонах и зонах рискованного земледелия». Это показывает, что при династии Хань данный метод применяли для освоения как плодородных земель, так и пустошей.
Гнездовая посадка может значительно повысить урожайность зерна, также её преимуществом является то, что она одинаково подходит как для равнинных земель и многолетних возделываемых полей, так и для склонов и пустырей. Технология способствует расширению доступных для земледелия площадей и играет важную роль в защите почвы от засухи. Однако поскольку данный метод ведения сельского хозяйства требовал больших трудовых и материальных ресурсов, а также выдвигал значительные технические требования, после династии Хань он применялся только на небольших полях и не получил дальнейшего распространения.
Деление поля на 15 равных частей
Деление поля на квадраты для гнездовой обработки
11. Обработка семян для борьбы с засухой. Замачивание посевного материала
Процедура замачивания семян в давние времена предполагала обволакивание семян толстым слоем костных отходов. Обработанные таким образом семена защищены от насекомых-вредителей, менее подвержены засухе, а после прорастания у растения развивается более крепкая корневая система. Подобная техника обработки напоминает современное покрытие семян обволакивающим слоем специального раствора.
В «Книге Фань Шэнчжи» описаны два способа замачивания семян, названные «способ Хоу-цзи» и «способ Шэнь-нуна». И Хоу-цзи, и Шэнь-нун считались покровителями земледелия в Древнем Китае. Способ Хоу-цзи заключается в троекратной варке раздробленных лошадиных костей и воды в пропорциях 1 к 3, после чего костешлак фильтровался, в раствор добавлялись обработанные корни аконита. Спустя 3-4 дня аконит вынимался, а в раствор добавлялись экскременты тутового шелкопряда, овечий навоз и костный отвар в равных пропорциях. Получалась густая смесь.
За 20 дней до посева семена помещали в смесь и перемешивали. После их тонким слоем раскладывали на открытом воздухе и сушили. Помещение в почву остатков смеси перед посевом не только способствовало защите урожая от поражения саранчой, но также делало растения более устойчивыми к засухе и в разы увеличивало урожай.
Способ Шэнь-нуна заключался в использовании раздробленных костей различных животных (лошадей, крупного рогатого скота, овец, свиней, оленей) и талой воды в пропорциях 1 к 3 для приготовления смеси, которая также варилась 3 раза, после чего костешлак отфильтровывался, в полученный раствор добавлялись обработанные корни аконита. Спустя 5 дней корни доставались, и добавлялось несколько видов навоза, обычно олений и овечий. При перемешивании получалась густая смесь, которую можно было использовать – замочить в ней семена, извлечь и высушить на свежем воздухе. Если костей под рукой не было, предлагалось использовать вываренные шелковичные коконы. Обработанные такой смесью семена были устойчивы к засухе и насекомым-вредителям, что обеспечивало стабильную урожайность сельскохозяйственных культур.
Хотя принцип действия обоих способов несколько разнился, существенного влияния на результаты это не оказывало. Разные виды экскрементов делали смесь клейкой и пластичной, и она легко приставала к семенам. Состав смеси не только позволял удерживать влагу, но служил отличным удобрением, способствующим росту сельскохозяйственных культур. Особенно ценным компонентом считались экскременты тутового шелкопряда, которые богаты азотом, фосфором и калием, а также содержат магний, марганец и другие питательные вещества, полезные для роста растений.
Описание процесса замачивания семян в «Книге Фань Шэнчжи»
Костный отвар содержит костный клей, действующий как связующее звено для соединения экскрементов тутового шелкопряда и навоза овец. Аконит – это высушенный корень борца кармихеля, содержащий токсичные компоненты, в частности аконитин, вызывающий лихорадку. Высокотоксичные травы хорошо зарекомендовали себя в борьбе с подземными вредителями. После основания Китайской Народной Республики учёные провели ряд экспериментов по замачиванию семян древними методами, добившись повышения урожайности на 85 %. Анализ выявил три основные причины высокой эффективности замачивания: во-первых, оно способствует прорастанию семян; во-вторых, обеспечивает семена питательными веществами, необходимыми для роста; в-третьих, способствует росту корневой системы, повышая засухоустойчивость всходов.