Андрей Алексеевич Клименко
Кулинарные бабушкины секреты. Часть третья

#2

Крутое заварное тесто плохо поднимается, а из жидкого изделия получаются расплывчатыми и при сильном нагревании садятся.

Чтобы на нижней корке заварного теста не появились трещины, надо противень, на которой будут класть изделия, слегка смазать маслом.