Андреас Мориц
Ключ к здоровью и очищению. Избавьтесь от лишнего веса и победите болезни с помощью правильного питания и эмоционального исцеления
© 2010 by Andreas Moritz
© Перевод. Издание. Оформление. ООО «Попурри», 2011
* * *
Предисловие
Если вы перепробовали все известные диеты, препараты и проштудировали посвященную теме похудения литературу, то, возможно, уже не видите никакого смысла делать еще одну попытку. Но, может быть, вы все еще испытываете искушение поддаться пропагандистским призывам поручить заботу о своем здоровье и весе экспертам по питанию, инструкторам фитнеса, врачам и фармацевтам. Все они чрезвычайно заинтересованы – в первую очередь материально – в том, чтобы оказавшиеся в трудном положении люди вроде вас поверили их рекламным обещаниям.
Но ни в одном руководстве по похудению ни слова не сказано о том, что избавление от лишнего веса – это один из способов исцеления. Вопреки навязанному еще в детстве мнению о невозможности выздоровления без рецептов, таблеток и хирургического вмешательства, жизненный опыт поколений свидетельствует об ином.
Прибегая к медикаментозным средствам снижения веса, вы вручаете себя специалистам, шарлатанам и даже сомнительным интернет-ресурсам. Но если задействовать внутреннюю энергию, то вы перестанете зависеть от помощи извне. И каждый, кто испробовал такой подход, скажет, что он работает.
Если снижение веса – осознанный и активный выбор, значит вы готовы стать хозяином своего здоровья. Это полное и окончательное признание того факта, что только вы сами – и никто другой – наделены силой, способной исцелить себя.
Далее мы обсудим естественный способ снижения веса – без глотания таблеток, без строгих или модных диет, подсчета калорий или изнурительных аэробных упражнений. Человек – удивительно точный механизм, которому для бесперебойной работы нужно все время находиться в состоянии равновесия или гомеостаза.
Потребность в нем столь велика, что тело готово даже изменить форму, чтобы приспособиться к насилию и выжить.
Самая большая угроза балансу – пагубные привычки, неумеренный образ жизни, хронический стресс, постоянное возбуждение чувств и эмоций. И это лишь некоторые состояния, разрушительному воздействию которых мы себя подвергаем, рискуя своим здоровьем.
Подобные вредоносные факторы неизбежно приводят к интоксикации. В этой книге мы увидим, как жировая ткань защищает от психологических и эмоциональных ядов. Кроме того, мы узнаем, почему у одних людей организм отвечает на эти факторы набором веса, а у других развиваются рак или гипертензия.
Мы рассмотрим, как неразумные привычки и повседневные решения провоцируют наше тело, выводя из строя ферменты, гормоны, нейротрансмиттеры, пищеварение и иммунную систему. Мы сами доводим себя до болезней и ожирения, но виним во всем «генетическую предрасположенность».
Хорошая новость в том, что миллионы лет эволюции наделили наше тело высшей логикой и мудростью. Но нам нужно создать условия, позволяющие телу функционировать так, как задумано природой.
Избыток веса или ожирение приводят к дистрессу. Но в то же время человеческое тело обладает поразительной жизнестойкостью. Поэтому, невзирая на насилие, которому мы его подвергаем, всегда есть возможность вернуться к нормальному состоянию, восстановить биохимический баланс и достичь своего оптимального веса.
Иногда для этого нужно совсем немного. А знаете ли вы, что неторопливое, вдумчивое пережевывание пищи является простейшим, но чрезвычайно эффективным средством снятия стресса и, соответственно, избавления от лишнего веса? Или что прошлые травмы и другие эмоциональные токсины, которые в буквальном смысле хранятся в клетках тела, способны привести к ожирению?
Увы, мы часто не в состоянии понять простую истину: когда разум и тело находятся в гармонии с собой и окружающим миром, человек становится счастливым и здоровым, а его вес нормализуется.
Людей, которые осознают эту потрясающую силу внутри себя, постепенно становится больше. Они дают ей полную волю, чтобы вернуться из патологического состояния морбидного ожирения к оптимальному весу.
Это удивительное путешествие сможет совершить каждый, если поймет, почему правильное питание, полноценный ночной сон и физическая активность, – от чего мы так бездумно отказываемся, – являются самыми лучшими способами, помогающими вымыть из организма токсины, восстановить баланс ферментов и гормонов и быть здоровым.
Позвольте сформулировать эту мысль немного иначе. Если конвенциональная, или базирующаяся на доказательствах, медицина на самом деле является панацеей, как нас пытаются в этом убедить, тогда почему во всем мире так стремительно раздуваются бюджеты систем здравоохранения? Почему две трети американцев страдают от избыточного веса или ожирения и их число неуклонно растет? И почему так много таблеток для похудения и «чудодейственных препаратов» от ожирения исчезают с рынка по распоряжению федеральных властей?
По данным центров по контролю и профилактике заболеваний, у среднего американца 10 килограммов лишнего веса. Если тенденция последних 30 лет сохранится, то, по оценкам исследователей, к 2030 году избыточный вес будут иметь 86 % взрослых американцев, а к 2048 году у каждого взрослого американца диагностируют, по меньшей мере, умеренную избыточность массы тела.
Ожирение – не просто опасное для жизни заболевание. Помимо прочего, оно очень дорого обходится в финансовом отношении. Как показывает статистика, люди с избыточным весом ежегодно тратят на лекарства в среднем на 1400 долларов больше, чем люди с нормальной массой тела.
Ожирение увеличивает расходы на лечение недугов, непосредственно связанных с этим состоянием, – диабета, болезней сердца, а они широко распространены среди тучных людей.
Что касается национального бюджета, то, по данным за 2009 год, на лечение сопутствующих ожирению заболеваний уходит 9,1 % всех расходов на медицину против 6,5 % десять лет назад. За тот же период заболеваемость ожирением выросла на 37 %.
Общая сумма бюджетных расходов на борьбу с ожирением за минувшие 10 лет удвоилась и достигла 147 миллиардов долларов, выйдя на четвертое место после сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета. Кстати, последний обошелся налогоплательщикам в 190 миллиардов долларов. По оценке Рида Таксона из «United Health Foundation», к 2018 году медицинские затраты, связанные с последствиями ожирения, достигнут ошеломляющей цифры – 344 миллиарда долларов.
Но если мы станем прислушиваться к советам матушки-природы, а не традиционной медицины, то перестанем кормить врачей, больницы и фармацевтические компании, готовые превратить нас в ходячие химические лаборатории.
Настроившись на свою внутреннюю мудрость и действуя сообразно плану, тщательно составленному для нас природой, мы исцелим себя сами.
Глава 1. Миф о «совершенстве»
1. Социальный отбор
Я не устаю поражаться тому, как много программ снижения веса предлагают «быстрые и легкие способы» сбросить лишние килограммы и дают «потрясающие советы» для желающих похудеть. Но больше всего меня удивляют те веб-сайты и методики, авторы которых заявляют, что можно похудеть, скажем, на 5 килограммов за 5 дней или на 15 килограммов за 45 дней.
Кроме аферистов и жуликов, заинтересованных только в том, чтобы выманить у вас деньги, существует бесчисленное множество персональных диетологов и тренеров по фитнесу и аэробике, искренне готовых взвалить на свои плечи бремя вашего избыточного веса.
Желающим сбросить лишние килограммы первым делом предлагают встать на весы и измерить объем того места, где должна быть талия. Затем подсовывают под нос план питания и скопом ведут в тренажерный зал.
Вероятно, эти отчаянные попытки «согнать жирок» отчасти связаны с желанием иметь совершенную фигуру – гибкую и сексуальную для женщин и мускулистую, «мачоподобную» для мужчин.
В социуме «красивые» люди, как мужчины, так и женщины, получают небольшое или даже солидное вознаграждение за то, что они такие стройные, подтянутые и «хорошо выглядят». Нас приучили благожелательно относиться к людям со спортивной фигурой, соответствующей общепринятым стандартам привлекательности, и неодобрительно смотреть на тех, чей внешний вид этим нормам не отвечает.
Обладатели стройных, прекрасно сложенных тел постоянно смотрят на нас с рекламных щитов, телеэкранов, продуктовых упаковок, практически отовсюду. Но кто устанавливает эти стандарты? Кто определяет параметры стройности? И существует ли вообще такое понятие, как идеальный вес?
Для миллионов людей с избыточным весом или клиническим ожирением несоответствие косметическим стандартам – наименьшая из проблем. Угроза здоровью гораздо важнее отражения в зеркале, которое держит перед нами общество.
Ожирение увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ряда других серьезных недугов. Чрезмерная нагрузка на организм и все его функциональные системы и органы – это лишь одно из последствий для тех, кто вынужден носить на себе такое количество ненужного «багажа».
Человек, чей вес превышает оптимальный, страдает от внутреннего загрязнения, застоя в органах, кризиса интоксикации и годами накапливает в себе ядовитые отходы.
Подробнее о кризисе интоксикации я расскажу чуть ниже, а пока лишь замечу, что даже в самых лучших с научной точки зрения программах не учитываются жизненно важные факторы, не связанные с весом и параметрами тела, лабораторными анализами продуктов питания и подсчетом калорий.
Да, ожирение – крайне серьезная проблема, которая приобрела в Соединенных Штатах поистине угрожающие размеры. Америку называют страной толстяков. Кроме того, ожирение входит в группу основных причин смерти в США, а детское ожирение, болезни сердца и диабет уже давно стали проблемами, вызывающими серьезную озабоченность.
По данным некоторых ведущих агентств, занимающихся мониторингом ситуации со здоровьем и ожирением, больше двух третей американцев имеют лишний вес и примерно треть страдают ожирением.
Согласно результатам Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 2005–2006 годы, число людей с избыточным весом среди взрослого населения США превышает 66 % (больше 200 миллионов человек), включая 34 % страдающих ожирением.
Значительный рост этих показателей наблюдается в последние 20 лет. Стоит ли удивляться полному совпадению тенденции с нашим патологическим пристрастием к фаст-фуду и переработанным продуктам питания, а также с тем, что наш образ жизни становится все менее подвижным. Персональные компьютеры отвлекли нас от выполнения многих повседневных обязанностей и других видов деятельности, которые прежде требовали активных движений (включая развлечения на свежем воздухе и занятия спортом).
Особую тревогу вызывает ожирение среди детей и подростков. Данные NHANES (за 1976–1980 и 2003–2006 годы) показывают, что избыточный вес имеют примерно 17 % детей и подростков в возрасте от 2 до 19 лет.
В частности, показатели распространенности ожирения в возрастной группе 2–5 лет выросли с 5 до 12,4 %, в группе 6—11 лет – с 6,5 до 17,0 %, а в группе 12–19 лет – с 5 до 17,6 %.
2. Мифы о снижении веса
Большинству людей с избыточным весом очень хочется похудеть. Но иногда их отчаянное настроение искусственно подогревают СМИ, косметические и фармацевтические компании и производители продуктов питания. Движимые стремлением к наживе и не щепетильные в выборе средств, эти многомиллиардные индустрии всеми силами стараются извлечь выгоду из вашей тревоги по поводу проблем с фигурой.
Они устанавливают так называемые стандарты красоты, пытаясь вызвать у легковерных людей чувство уязвимости, понизить их самооценку и заставить поверить в то, что им необходимо вести постоянную борьбу с лишними килограммами, чтобы оставаться здоровыми и «хорошо выглядеть».
Логика простая и заманчивая, но это ловушка, из которой не выбраться. Когда вы доводите себя до полного отчаяния, индустрии чудодейственных продуктов предлагают способ вернуть вас в нормальное, здоровое состояние и, разумеется, восстановить идеальный вес!
С точки зрения корпоративных хищников, у вашей проблемы есть единственное решение – приобрести один или несколько из сотен продуктов для похудения, которые они поставляют на рынок. Миллионы людей во всем мире разделяют этот однобокий медицинский взгляд на проблему и руководствуются обреченными на провал методами борьбы с весом.
Ситуация очень похожа на попытку сформировать коллективную психологическую установку, способную сотворить финансовое чудо для горстки людей. С ее помощью удается заполнять полки магазинов все большим количеством продуктов высокой степени переработки, а толстяков не становится меньше.
Если бы пищевая промышленность и фармацевтические компании не проводили такую политику, то кто платил бы деньги за предлагаемые бесчисленные таблетки, снадобья и программы, призванные вернуть стройность?
Физические упражнения и диета – краеугольные камни большинства методик снижения веса. Для продвижения большей части товаров и лекарств именно эти два аспекта используются в рекламных целях. Правда, существует еще ряд неординарных секретов «сверхбыстрого, но абсолютно безопасного» избавления от лишнего веса.
Одна из рекомендаций, которой следуют миллионы людей с избыточным весом, – уменьшить калорийность пищи. Так вы будете потреблять энергии меньше той, которую тело сжигает в процессе нормальной жизнедеятельности.
Индустрия снижения веса даже создала особый жаргон, способный легко сбить с толку любого человека со средним уровнем интеллекта. Достаточно один раз посетить диетолога, чтобы слова «обезжиренный», «низкоуглеводный», «малокалорийный» и «обогащенная клетчаткой» стали преследовать вас днем и ночью.
Что касается физических упражнений, то здесь забивают голову такими невразумительными выражениями, как «сжигать жир, наращивая мышцы», «качать железо», «высокоинтенсивные упражнения», «достаточный объем кардиотренировок», «пройти лишнюю милю», и поговорками типа «красота требует жертв».
Смысл ясен – ешьте меньше, сжигайте больше и наказывайте ваше тело.
Строгие диеты. У тучного человека, севшего на диету, по идее, сразу должны исчезнуть всякие основания для беспокойства. Однако я не могу точно сказать, как это отразится на сложных пищеварительных процессах и в целом на здоровье.
Тем не менее шоковые строгие диеты и программы лечебного голодания не теряют популярности. Хороший пример – знаменитая диета Аткинса.
По некоторым оценкам, в конце 1990-х и начале 2000-х годов, когда Америку и многие другие страны захлестнула мода на эту методику питания, ее опробовал каждый одиннадцатый американец, а всего низкоуглеводными диетами увлеклись 18 % населения.
Объемы продаж насыщенных углеводами продуктов, таких как макароны и рис, пережили небывалое падение, и пищевую промышленность охватила паника, которая сильнее всего затронула производителей ряда ведущих брендов. В то же время кое-кто не преминул подзаработать на низкоуглеводной лихорадке и выбросил на рынок пользующийся спросом товар. (Например, компания «Coca-Cola» представила новый напиток «C2», в котором содержание углеводов, сахара и калорий было понижено в два раза по сравнению с обычной колой!)
Но, как любая мода, популярность диеты Аткинса пошла на убыль в связи с разгоревшимися спорами по поводу последствий таких радикальных диет и довольно быстро сошла на нет.
Физические упражнения. Для любителей поэкспериментировать со здоровьем, кому мало одной диеты, у так называемых экспертов есть другая формула успеха – подвергайте себя безумным нагрузкам, одновременно соблюдайте строгую диету, и через какое-то время свершится чудо. Нужно быть довольно смелым, упорным и энергичным, чтобы сознательно доводить себя до изнеможения и истощать ресурсы организма!
Добавки. Для помешанных на диетах припасено кое-что еще – пищевые добавки, витаминные комплексы и энергетические напитки! И можно ли считать чистым совпадением наличие готовых решений почти всех трудностей, возникающих у желающих похудеть?
Диетические таблетки. Любимое детище индустрии снижения веса – диетические таблетки. Одна из их разновидностей, действующая как средство подавления аппетита, явилась прямо из африканской пустыни!
Представьте фурор, который она произвела! Наконец-то современная наука открыла древнее снадобье, способное избавить от ожирения! Это был экстракт худии Гордони – кактусовидного растения из семейства кутровых. Оно содержит химическое соединение, которое относится к гликозидам и обозначается совершенно нейтрально – Р57.
Совет по научным и промышленным исследованиям ЮАР (CSIR) первым выделил Р57 и запатентовал его в 1996 году. Позже зарегистрированная в Великобритании компания «Phytopharm» получила лицензию на производство синтетического Р57 для коммерческого использования.
Участие в проекте приняла и «Pfizer». Однако вскоре обнаружилось, что препарат вызывает серьезные побочные эффекты и приводит к поражению печени. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) не одобрило Р57, но его продолжают назначать и продавать нелегально, особенно через интернет.
Активаторы метаболизма. Усилители обмена веществ – еще одно средство для желающих почти мгновенно похудеть. По мнению сторонников этих препаратов, активаторы метаболизма существенно ускоряют обменные процессы, вызывая сильный термогенный эффект. Другими словами, они заставляют организм резко повысить выработку тепла, что, по идее, должно способствовать липолизу, или расщеплению жира.
Гипноз. Еще одним оригинальным способом быстрого решения проблемы веса является – хотите верьте, хотите нет – гипноз! Специалисты по этой части выставляют за свои услуги поистине астрономические счета и под гипнозом заставляют человека поверить в то, что одни продукты ему вредны, а другие полезны. Если бы все действительно было так просто!
«Умные» продукты. Конкуренцию гипнозу составляет еще один новоизобретенный путь к стройности – здоровый фаст-фуд! По мнению пропагандистов этих блюд, для тех, кто следит за калориями, теперь можно не бояться заходить в «McDonald’s», «Burger King» и «Wendy’s».
Если животные, убиваемые для приготовления бургеров, будут пастись на вольных пастбищах, то блюда, в которых использовано их мясо, смогут обеспечить нужную калорийность рациона. Думаю, нетрудно догадаться, кто оплачивает распространение этих не заслуживающих доверия заявлений.
Индекс массы тела. Еще одно распространенное заблуждение, касающееся веса, состоит в том, что всех людей можно подогнать под одну мерку. Необходимость предложить тем, кто следит за фигурой и страдает избыточным весом, контрольный эталон для сравнения заставила специалистов создать концепцию индекса массы тела (ИМТ). Она была охотно принята на вооружение системой здравоохранения, авторами программ коррекции веса и диетологами в качестве критерия, позволяющего определить, есть у вас избыточный вес или нет.
3. Тип тела. Доминирующие мнения
ИМТ рассчитывается путем деления веса в килограммах на квадрат роста в метрах (кг/м2) и округляется до одной цифры после запятой.
Для людей старше 20 лет ИМТ от 25,0 до 29,9 считается показателем избыточной массы тела, а от 30 и выше – ожирения.
Еще один общепринятый метод оценки основан на выделении трех типов телосложения: эктоморфного, мезоморфного и эндоморфного.
Согласно классическому определению, люди эктоморфного типа сухощавы и не склонны набирать вес, потому что у них высокий уровень метаболизма. Они отличаются повышенной активностью и не обладают большой силой.
Мезоморфы от природы наделены атлетическим сложением, прочной мускульной структурой и большой физической силой. Они легко избавляются от жира благодаря эффективному метаболизму.
У эндоморфов округлые формы и рыхлая мускулатура. Обменные процессы текут вяло и поэтому они легко набирают вес и накапливают запасы жира.
Хотя ни в одном плане питания об этом не говорится прямо, главная цель большинства методов снижения веса и строгих диет состоит в том, чтобы превращать эндоморфов в эктоморфов и мезоморфов.
Без сомнения, вы обращали внимание на образы «до» и «после», которые используют в рекламных материалах этих программ. Словно по волшебству тучные женщины приобретают фигуру типа «песочные часы», а обрюзгшие мужчины становятся стройными и мускулистыми.
Если бы только всех женщин, мечтающих сбросить вес, можно было превратить в эктоморфов, а мужчин – в мезоморфов! И конечно же, авторы большинства программ коррекции веса заявляют, что их методики способны сотворить это чудо. А если бы они этого не делали, то кто стал бы в них участвовать, разве не так?
