«ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ» – Аля Миркина

Шеф Титов готовит пирог! Да не простой, а настоящий ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ!

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ:Мука – 400-450 г, Молоко – 300 мл , Дрожжи сухие – 5 г, Соль – 4г, Сахар – 10 г,  Масло растительное – 35 мл, Картофель – 300 г, Сыр сулугуни (адыгейский) – 250 г, Масло сливочное – 20 г.

ГОТОВИМ! 

Смешаем дрожжи, сахар и 5-7 ст. л. муки, зальем теплым молоком.

Оставим на 30 минут, накрыв пленкой.

Добавим соль, муку и растительное масло.

Замесим мягкое и слегка липкое тесто.

Накроем пищевой пленкой и дадим подойти, оставив на 40-60 минут.

Сварим картофель, растолчем с добавлением картофельного отвара или горячего молока.

Смешаем картофельное пюре с натертым сыром. Дадим остыть.

Разделим тесто на 3 части, скатаем шарики и оставим на 5 минут под пленкой. Так с тестом удобнее будет работать.

Разделим начинку на 3 части, также сформируем из них шарики. В идеале начинки должно быть больше по объему, чем теста, или столько же.

Из теста сделаем лепешку, выложим на нее начинку и защипнем тесто сверху.

Присыпая немного муки, разровняем лепешку с картофельной начинкой до толщины 5-10 мм. Чем тоньше, тем вкуснее.

Сделаем отверстие в середине, для выхода пара, и поместим лепешку с начинкой на противень, присыпанный мукой.

Выпекаем лепешки-пироги с картошкой и сыром в разогретой духовке при  температуре  200 градус 15 минут.

Горячие осетинские пироги с сыром и картофелем смазываем сливочным маслом и складываем стопкой.

Так, сложенными друг на друга, и разрезаем осетинские пироги.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210