«ЧИЛИ КОН КАРНЕ»! – Аля Миркина
Шеф продолжает греть душу и рецепторы потрясающим мясным блюдом с приятной уместной остринкой — «ЧИЛИ КОН КАРНЕ»!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Говяжий фарш — 500 грамм
Фасоль красная консервированная — 200гр
Томаты рубленые в собственном соку — 300гр
Морковь — 2 штуки
Стебель сельдерея — 2 штуки
Перец болгарский красный — 2 шт.
Луковица — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка свежая — 1 пучок
Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
Чили красный сушеный, кумин — 1 чайная ложка
Морская соль, черный молотый перец, Оливковое масло для жарки.
ГОТОВИМ!
Хорошенько разогреем сковороду, нальем немного оливкового масла и отправим фарш на горячую сковороду, обжарим его до золотистого цвета, переложим его в другую емкость, выльем жир.
Лук, сельдерей, чеснок и морковь нужно почистить и мелко порубить. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и режем полосками.
Ставим кастрюлю разогреваться на средний огонь. Наливаем ложку оливкового масла и высыпаем наши овощи. К ним сразу добавляем специи — чили, кумин, соль и перец.
Обжариваем всё 5-6 минут, помешивая лопаткой.
Засыпаем фасоль заранее слив жидкость из банки. И следом добавляем помидоры, обжаренный фарш.
Листья петрушки оборвем и уберем в холодильник, чтобы добавить их в самом конце. А вот Стебли режем и отправляем в кастрюлю.
Добавляем уксус. Еще раз приправляем солью и перцем и хорошо размешиваем.
Прикрываем крышкой и ждем, когда соус закипит.
Уменьшаем огонь до самого слабого и оставляем томиться на плите примерно 1 час, периодически помешивая.
В конце снимаем крышку и готовим еще 10 минут. Если соус будет слишком густым, добавьте полстакана воды. И конечно добавим листья петрушки.
Горячий чили кон карне подаем на стол. Я очень люблю подавать чили с йогуртом, он очень приятно гасит остроту и добавляет сливочности. Попробуйте. Ведь эксперимент наше все.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210