Александр Снегов
Настольная книга фермера
Подготовка кормов к скармливанию
Основные способы подготовки кормов: измельчение, дрожжевание, проращивание зерна, влаготепловая обработка, приготовление влажных мешанок.
Измельчение. Это дробление зерновых и измельчение зелени, корнеплодов. В результате дробления оболочка зерна, наиболее уплотненная его часть, разрушается, что делает питательные вещества более доступными к перевариванию и усвоению. Более того, кормовые компоненты лучше смешиваются друг с другом, что обогащает общую питательность рациона. На более рациональное использование зерновых кормов влияет и степень помола (зависит от вида и возраста птицы).
Различают следующие степени размола: мелкий – размеры частиц 0,2–1,0 мм, средний – 1,0–1,8 мм и крупный – 1,8–2,6 мм. Качество корма тем лучше, чем меньше в нем мучнистых пылевидных фракций. Корма мелкого помола целесообразней скармливать молодняку младших возрастов, среднего – подращенному и взрослому поголовью.
Степень измельчения сочных и зеленых кормов для молодняка всех видов и кур-несушек составляет 2–2,5 мм, для уток, индеек и гусей – 8-10 мм.
Проращивание зерна. Предварительное проращивание проводят в основном при скармливании пленочного зерна – овса, ячменя, проса. Проращивание не только размягчает пленку (оболочку зерна), но и повышает ценность корма за счет превраще ния крахмала зерна в солодовый сахар. При проращивании в зерне повышается содержание витаминов группы В и Е.
Для проращивания используют зерно хорошей всхожести. Его засыпают в емкость и заливают водой на 12 часов в соотношении 3:1. Затем набухшее зерно рассыпают слоем до 10 см и выдерживают в помещении при комнатной температуре двоем-трое суток. Проращивание считается законченным, когда росток достигнет величины зерна.
Полезно скармливать проращенное зерно несушкам, от которых предполагается получить потомство.
Суточная норма дачи такого зерна – 20–25 % от зерновой части рациона.
Дрожжевание. Оно повышает общую питательность рациона, аминокислотные качества протеина, обогащает мучнистые корма витаминами группы В.
Дрожжеванию подвергают третью часть дневной нормы мучнистых кормов. Его проводят в деревянных корытах. На 1 кг мучнистой смеси берут 15–20 г дрожжей, которые разводят в теплой воде. Полученную дрожжевую закваску тщательно размешивают с дрожжуемой смесью, добавляя 1,5 л воды комнатной температуры на каждый килограмм сухой смеси. Слой дрожжуемой массы не должен превышать 30 см. Корыто со смесью ставят в теплое помещение и через каждые два часа ее перемешивают.
Дрожжевание будет происходить более интенсивно, если в мучную смесь добавить мятый картофель (примерно десятую часть).
При оптимальных условиях процесс дрожжевания заканчивается через 6–8 часов. Затем дрожжевую массу смешивают с основной кормосмесью в соотношении 1:5 и дают птице. Нельзя подвергать дрожжеванию комбикорма и кормосмеси, обогащенные витаминами, минеральными премиксами и биологическими стимуляторами.
Тепловая обработка. Зернобобовые корма перед скармливанием запаривают в течение 30 минут. Это особенно необходимо, если зерно подопрело, поражено грибками или плесенью. В этом случае его запаривают два-три часа. Тепловой обработке подвергается половинная норма суточного рациона зерно вых кормов. Скармливать запаренное зерно лучше птице, находящейся на откорме.
Нельзя варить и запаривать кормосмеси, обогащенные витаминами, микроэлементами и биологическими добавками.
Способы кормления птицы
Различают несколько способов кормления птицы в зависимости от того, в каком виде скармливают корма.
При сухом способе кормления птица получает только сухие корма: зерно цельное, плющеное или дробленое, рассыпчатые или гранулированные комбикорма.
Преимущество сухого способа кормления в том, что при этом не требуются дополнительные работы для подготовки кормов к скармливанию. Сухие корма не подвергаются быстрой порче и поэтому не являются причиной заболевания птицы; кроме того, сухой тип кормления предотвращает скопление птиц у кормушек.
При влажном способе кормления концентрированные корма увлажняют сывороткой, водой, мясными смывами, остатками первых блюд и др.
Чтобы не допустить закисания, влажные мешанки готовят непосредственно перед каждым кормлением птицы.
Их скармливание можно сочетать с дачей птице (1–2 раза в день)цельного зерна.
• При приготовлении влажных мешанок, основной частью которых являются зерномучные корма, используют зерно более мелкого помола (для лучшего усвоения питательных веществ). Часть концентрированных кормов можно сэкономить за счет введения в мешанку вареного картофеля.
• Вымытые и измельченные корнеплоды, траву и ботву огородных культур (моркови, свеклы) вводят в состав влажных мешанок.
• Молодую крапиву обдают кипятком, используя в качестве зеленой подкормки.
Птица с удовольствием поедает мешанки из измельченной падалицы – яблок, груш, слив, а также выжимки из свежих фруктов.
В осенне-зимний период птице в составе мешанок полезно скармливать хвойную муку, опавшие под скирдой листочки клевера, люцерны, измельченное сено. Заготовленную хвою измельчают и сразу же используют для кормления птицы.
• В состав влажных мешанок полезно вводить корма животного происхождения (молоко, обрат, сыворотку, бульоны из мясных отходов, мясокостную муку).
• Нельзя использовать в мешанках закисающие молоко-продукты, они могут вызвать желудочно-кишечные нарушения. Их нужно вводить полностью закисшими.
• Влажная кормовая смесь должна быть рассыпчатой, чтобы при сжатии ее в кулаке вода не проступала между пальцами.
• Заполнять кормушки влажными мешанками следует настолько, чтобы птица поедала корм за короткое время (30–40 минут).
• Если влажную мешанку птица поедает в течение 10–15 минут, то порцию следует увеличить. Если же через 40 минут корм остается в кормушках, норму следует уменьшить.
При комбинированном способе кормления в рацион включают сухой комбикорм, зерно и влажные мешанки. При этом сухой комбикорм находится в кормушке постоянно, влажные мешанки дают 1–2 раза в день, а зерно – на ночь.
Комбинированный способ кормления позволяет полнее использовать местные корма; по сравнению с влажным способом его преимущество еще в том, что птица без ограничения получает сухую смесь в любое время суток.
Постоянное внимание следует уделять минеральному кормлению, особенно продуктивных кур. Следует учитывать, что на образование скорлупы одного яйца организму необходимо изыскать более двух граммов кальция и 0,1 г фосфора.
• Хорошим источником кальция служат мел, створки моллюсков, ракушек, яичная скорлупа, известняк давних сроков гашения.
Эти минеральные подкормки скармливают измельченными. Яичную скорлупу перед измельчением следует хорошо прокалить при температуре до +150 °C в течение 10–15 минут, поместив ее на противень или сковороду.
• Известь для минеральной подкормки используют только гашеную. Свежеприготовленную и негашеную известь использовать нельзя.
• Пополняют рацион птицы кальцием и фосфором, используя старую древесную золу, костную муку.
• Поваренную соль дают в виде водного раствора. Ее скармливание должно быть строго дозированным: взрослым курам – до 0,5–0,6 г на голову, подращенному молодняку в зависимости от возраста – 0,1–0,3 г, взрослым индюкам – 0,6 г, уткам – 1,0 г, гусям – 1,5 г.
Избыток соли в организме вызывает повышенную жажду, ухудшение аппетита и отравления, а ее отсутствие – снижение аппетита, ухудшение переваривания кормов и усвоения организмом питательных веществ, прежде всего протеина.
Для здоровья птицы и ее продуктивности необходимо бесперебойное обеспечение водой в любое время года. Нельзя допускать потребление воды из стоячих луж или использовать вместо воды снег.
• Потребность в питьевой воде зависит от вида птицы, ее продуктивности, возраста, массы, температуры окружающей среды, влажности и количества потребляемого корма.
На каждые 100 г потребляемого сухого корма птице необходимо 200–300 мл воды.
Ориентировочно при температуре воздуха 10–18 °C в течение суток курице необходимо 250–300 мл воды, утке – 650–750 мл, гусю – 800-1000 мл, индейке – 500–600 мл.
• При повышенной температуре окружающей среды и потреблении сухого корма потребность в воде увеличивается. В жаркую погоду воду следует давать охлажденной, зимой – подогретой.
Трудно переоценить в кормлении птиц значение витаминов. Часть их птица получает с кормами.
Витамин А поступает только с зеленым кормом, хвойной и травяной мукой, причем в растениях он находится только в виде каротина – провитамина А (1 международная единица (ME) витамина А равна 1 мкг каротина). Этот витамин крайне необходим молодняку, поэтому получил наименование витамина роста.
Витамин D необходим для регулирования обменных процессов минеральных веществ, он принимает участие в образовании костных тканей, формировании скорлупы яиц.
При дефиците в организме витамина D, что часто наблюдается к весне, птица откладывает яйца с тонкой хрупкой скорлупой или вообще без нее. У растущего молодняка возможны костные искривления, рахиты.
Кроме этих витаминов для нормальной жизнедеятельности птичьего организма необходимы витамины Е и В12, которые содержатся в кормах в небольших количествах.
В осенне-зимнее время для их пополнения в организме используют витаминные препараты. Их активность и способ применения указаны на этикетках.
Определение качества кормов
Рыбная мука высшего сорта имеет светло-серый цвет, первого сорта – желтый цвет, второго – коричневый цвет.
Корма животного происхождения отличаются своим специфическим запахом. Затхлый гнилостный запах говорит о недоброкачественности продукта.
Жмыхи и шроты контролируют по цвету, запаху и вкусу.
Цвета доброкачественных жмыхов: подсолнечного – серый, соевого – светлый с желтым оттенком, хлопчатникового – желтый с зеленоватым или буроватым оттенком.
Цвета доброкачественных шротов: подсолнечного – светло-серый, соевого – светло-желтый, хлопчатникового – желтоватый. Жмыхи и шроты разного происхождения имеют свои специфические вкус и запах. Горький привкус является результатом окисления в них жиров.
К скармливанию хлопчатникового шрота следует подходить особенно осторожно, так как он содержит в себе госсипол – алкалоид, вызывающий отравление птицы. Для его разрушения шрот подвергают обязательному пропариванию.
Содержание кур
Породы и породные группы кур
Яичные породы
Яичные: леггорн, русские белые, украинская ушанка, прикарпатская зеленожка, минорка, андалузская, гамбургская, ботеркейп и др.
Леггорн (рис. 3) – порода специализированного личного направления, экономически эффективная для производства яиц.
Рис. 3. Леггорн
Куры весят около 1,8 кг, петухи – 2,5 кг. Яйценоскость леггорнов 200–240 яиц. В результате племенной работы получены кроссы с продуктивностью 260–270 яиц, а лучшие несушки дают по 300 яиц в год. Масса яиц 56–62 г, скорлупа белая; выводимость хорошая несушки начинают нестись в 4-5-месячном возрасте.
Мясо-яичные куры
Мясо-яичные: род-айланд, нью-гемпшир, Суссекс, австралоп, ереванская, адлерская, полтавская, московская белая, ливенская, загорская, кучинская юбилейная, виандот, орпингтон палевый, фавероль, барневельдер и др.
Полтавские куры (рис. 4). Куры весят 2,5 кг, петухи – 3 кг. Яйценоскость около 200 яиц, у яичных линий – 220 и более. Масса яйца 52–56 г. Скорлупа яиц коричневого цвета.
Рис. 4. Полтавские куры
Нью-гемпшир (рис. 5). Масса курицы 2,8 кг, петуха – 3,6–4 кг. Яйценоскость 200 яиц и более. Масса яйца 58–59 г. Молодняк хорошо растет и быстро оперяется.
Рис. 5. Нью-гемпшир
Суссекс (рис. 6). Живая масса взрослых кур 2,5–2,7 кг, петухов – 3,3–3,6 кг. Яйценоскость 160–170 яиц в год. Масса яйца 56–58 г. Молодняк мясных линий имеет массу в 70-дневном возрасте 1,3–1,5 кг. Качество мяса цыплят высокое. Оперяются цыплята медленно.
Рис. 6. Суссекс
Мясные породы кур
Мясные: корниш, плимутрок, кохнихин, брама, лангшан, лафлеш, гудан, бренель, куку-демалин, доркинг.
Корниш (рис. 7). Куры весят 3–3,5 кг, петухи 4–4,5 кг. Яйценоскость 130–150 яиц. Масса яйца 59–60 г. Окраска яичной скорлупы коричневая.
Рис. 7. Корниш
Плимутрок (рис. 8, 9). Порода создана в США. Плимутрок – крупная птица. Туловище массивное. Голова крупная с прямостоячим небольшим листовидным гребнем. Ноги и клюв желтого цвета. Спина широкая, ровная. Ноги широко поставлены, плюсна крепкая. Оперение плотно прилегающее, белое. Кроме белых плимутроков имеются разновидности с другой окраской, например, с поперечно-полосатым оперением, и др.
Рис. 8. Плимутрок белый
Рис. 9. Плимутрок коричневый
Куры весят 2,7–3,4 кг, петухи – 3,6–4,3 кг. Яйценоскость 160–180 яиц, у лучших несушек свыше 200 яиц. Окраска яичной скорлупы светло-коричневая.
На основе корнишей и плимутрок создан ряд кроссов мясных кур – например, бройлер-6, балтика-4, нева-2, гибро-6, смена, конкурент и другие.
В промышленном птицеводстве разводят не чистопородную птицу, а гибриды наиболее продуктивных кроссов.
Уход за курами
В домашних условиях кур в основном содержат на полу с использованием подстилки. Некоторые птицеводы практикуют содержание кур на сетчатых полах или в клетках.
Напольное содержание. При этой системе кур содержат на глубокой подстилке из влагоемких, с малой теплопроводностью, достаточно рыхлых материалов. При напольном содержании птица может больше двигаться, что благоприятно сказывается на ее здоровье. Подстилку укладывают перед посадкой партии птицы толстым слоем (15–20 см) и не убирают до конца ее содержания.
При таком способе содержания в зимнее время в подстилке за счет происходящих биологических процессов образуется тепло, которое идет на частичный обогрев птичника.
Использование глубокой несменяемой подстилки сокращает затраты труда на обслуживание поголовья.
• Перед закладкой глубокой подстилки пол должен быть сухим. Вначале его посыпают тонким слоем извести-пушонки (мелкий порошок свежегашеной извести; на 1 м2 пола ее расходуется до 1 кг), а после этого застилают подстилочным материалом равномерным слоем в 8-10 см.
В качестве подстилки можно использовать торф (как в чистом виде, так и в смеси с другими подстилочными материалами), солому, опилки, стружку, измельченные кочерыжки и др.
Надо следить за тем, чтобы помет не слеживался, а постоянно перемешивался. Чтобы куры более активно рылись в подстилке, разгребая ее, иногда в нее добавляют немного зерноотходов. Если помет все равно слеживается, образуя пометную корку, ее периодически разрыхляют граблями или вилами. Это способствует развитию безвредных микроорганизмов, которые в процессе своей жизнедеятельности выделяют тепло, подсушивая подстилку.
V Подстилку полностью заменяют раз в год при заселении новой партии птицы. Во время содержания птицы периодически добавляют свежие порции подстилки.
Содержание на сетчатых полах. Если при напольном содержании на 1 м2 площади размещают до 5 голов птицы, то при содержании на сетчатых полах – до 10–12 голов, т. е. емкость птичника можно увеличить в два-два с половиной раза. Кур мясных и мясояичных пород допускают не более 10 голов на 1 м2.
При сооружении сетчатых полов сколачивают деревянные рамы шириной до 1,5 м и длиной до 2 м. Снизу к раме на расстоянии 30–40 см друг от друга приколачивают продольные и поперечные рейки для предохранения сетки, которую надежно крепят сверху рамы. Лучше использовать оцинкованную сетку, она дольше сохраняется. Размер ячеек сетки – 2,5–3,5 см. Пол под сетчатым перекрытием обивают листами оцинкованного железа, которые сверху посыпают сухим подстилочным материалом. Это позволяет быстрее и легче убирать помет.
Можно использовать для сбора помета и металлические поддоны. Этот способ содержания, хотя и требует дополнительных затрат, исключает контакт птицы с пометом и распространение заболеваний. При нем требуется более активная вентиляция, так как в помещении часто накапливаются вредные газы и увеличивается сырость.
Более прогрессивным, по сравнению с содержанием на сетчатых полах, является клеточное содержание птицы. Для домашнего пользования освоен выпуск специальных клеток – КНЦ. Размеры клетки: ширина —1826 мм, глубина – 630 мм, высота – 600 мм. Она разгорожена на 4 секции и рассчитана на содержание 20 кур-несушек (по пять кур в каждой секции). На ее передней стенке установлена кормушка. Желобковая поилка смонтирована внутри клетки у верхней части дверки вдоль ее длины.
Снесенные яйца скатываются по полу и собираются у переходного края в желобке. Помет из клеток накапливается в противнях под ними. Такие клетки можно устанавливать с помощью стоек на полу или собирать в блоки по ярусам.
Насесты. В курятнике нельзя заменять насест другим приспособлением, например, доской.
Для кур характерно стремление захватить более высокие места, что приводит к постоянному их перемещению на насестах. Учитывая это, насесты изготавливают из хорошо обструганных брусков с закругленными верхними краями. Их ширина— 4 см, высота – 6–7 см (рис. 10).
Рис. 10 Насест
Насесты располагают горизонтально с противоположной от окон стороны. Расстояние между ними и от стены – 40 см, высота от пола – 60 см. Их надо устанавливать на опорах таким образом, чтобы в период уборки можно было приподнимать к стене и фиксировать. На 30–40 см ниже насеста устанавливают щиты, с которых легче убирать помет.
На насестах должно размещаться все поголовье. Длина насеста на одну взрослую голову составляет 17–20 см. К ним устанавливают трапики для подъема птицы.
Чтобы несушки не откладывали яйца где попало и они не загрязнялись, курятник оборудуют гнездами (рис. 11). Они должны быть легкими, доступными для птицы, а также для сбора яиц, очистки и дезинфекции. Устанавливают гнезда в птичнике заблаговременно, до начала яйцекладки несушек, чтобы птицы привыкли к ним и свои первые яйца отложили в них. Гнезда располагают в затемненном месте помещения, так как птица в период яйцекладки ищет уединения. Их устанавливают из расчета: одно на пять-шесть кур. Используемый материал – тес или фанера. Располагать их лучше в виде этажерки в два-три яруса (высота нижнего – 20–40 см от пола).
Рис. 11. Гнезда
Размеры гнезд для кур яичных пород: площадь пола – 20x30 см, высота – 30 см; для мясояичных и мясных пород соответственно – 30x35 см и 35 см. У входа в гнездо обязательно делают порожек высотой 5 см, а перед гнездом сооружают полочку для взлета.
Крыша гнезда нижнего яруса служит дном для верхнего гнезда и должна иметь наклон в 45°, что не позволяет птице засиживаться и засорять его пометом. В гнезда кладут подстилку – сухую соломенную резку, сено или древесную стружку.
Под гнезда можно использовать обычные деревянные ящики или корзины. Учитывая, что курица находится в гнезде до полутора часов, на каждые 5–6 несушек устраивают одно гнездо.
Кормушки различаются в зависимости от типа кормления (влажными мешанками или сухими кормовыми смесями). Кормушки для влажных мешанок лучше изготавливать из оцинкованного железа или теса, что облегчит их периодическое мытье и дезинфекцию.
Кормушки (рис. 12) изготавливают в виде корытец. Чтобы куры не залезали в них, не загрязняли и не разбрасывали корма, с внутренних боков вдоль них делают бортики. Сверху на кронштейнах устанавливают вертушку из бруска (3x3 см), которая вращается вокруг своей оси. Высота ножек кормушки
должна быть такой, чтобы края бортиков были на уровне спины птицы.
Рис. 12. Кормушки
При такой высоте россыпь корма будет минимальной. Для этого кормушки заполняют кормом не более чем на одну треть или на одну четверть. При заполнении кормушек наполовину потери кормов увеличиваются на 2–3 %, на три четверти – на 6–7 %. Если же кормушку заполнить полностью, потери корма увеличатся до 20 %.
Одним из условий правильной организации кормления является одновременный доступ к кормам всей птицы. С учетом двустороннего использования для 20 кур понадобится кормушка длиной 1–1,5 м, шириной 24 см, с высотой бортиков 13 см.
При сухом типе кормления удобно использовать автоматические кормушки, вмещающие не менее суточной нормы. Бункер автокормушки имеет конусообразную или цилиндрическую форму, его нижние края не должны соприкасаться с дном, куда под своей тяжестью ссыпаются корма по мере их потребления.
К стене птичника на высоте 15–20 см прикрепляют 1–2 небольшие кормушки в виде плоских ящиков (10x10x40 см), в которых постоянно должны находиться минеральные корма и гравий.
В выгульных двориках устанавливают V-образные кормушки с планчатыми или решетчатыми стенками для скармливания птице зеленой массы.
Поилками (рис. 13) для кур в условиях приусадебного хозяйства могут служить тазы или неглубокие емкости, установленные на подставках. Но лучше поилки делать корытцеобразными, со штуцерами на концах для подключения приточного шланга от большей емкости или водопровода и для оттока воды. Таким образом птица постоянно будет обеспечена свежей проточной водой.
Рис. 13. Поилки
Зольные ванны необходимы для чистки оперения и кожного покрова и для освобождения от накожных паразитов. Их изготавливают из любого материала в виде противней или ящичков высотой 15–20 см и произвольной длины (в зависимости от поголовья). В них насыпают сухой песок (летом можно использовать дорожную пыль) и древесную золу в равных количествах. Устанавливают зольные ванны в выгульных двориках.
