Александр Матанцев
Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том II с №259 по №508
№310. Мицена светло-сиреневая, или травянистая (Mycena clarkiana)
Шляпка имеет диаметр 1 – 3 см, хрупкая, сначала полусферическая или колокольчатая, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является светло-сиреневая шляпка с радиальной штриховкой и плоским бугорком. Края шляпки более светлые, а серединка часто бывает с более интенсивной окраской.
Ножка длинная, гладкая, тонкая, 3—12 см высотой, 1—3 мм толщиной, цвет ножки сначла беловатый, позже светло-сиреневый.
Мякоть тонкая, беловатая, без особого запаха.
Пластинки средней частоты, сначала приросшие, позже выемчато-прикрепленные к ножке, сначала беловатые, позже светло-кремовые.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от светло-сиреневого до розовато-сиреневого..
Схожие виды. Мицена светло-сиреневая похожа на фиолетовую форму мицены чистой (Mycena pura, f. violaceus), которая отличается двумя концентрическими зонами окраски шляпки.
Места обитания: в смешанных и хвойных лесах, растут группами.
Сезон: июнь – октябрь.
Несъедобны.
№310. Мицена светло-сиреневая
№311. Мицена Сейна (Mycena Seynii)
Шляпка имеет диаметр 1 – 3 см, хрупкая, сначала полушаровидная, позже колокольчатая. Отличительным свойством вида является золотисто-коричневая шляпка с более темным коричнево-бурой серединой и тупым бугорком. Края шляпки имеют радиальную штриховку.
Ножка длинная, гладкая, тонкая, 3—9 см высотой, 1—3 мм толщиной, цвет ножки сначала сверху светло-кремовый, а снизу коричневатый, позже сверху светло-коричневатый, а снизу темно-коричневый, почти черный с чешуйками.
Мякоть тонкая, беловатая, без особого запаха.
Пластинки редкие, сначала приросшие, позже выемчато-прикрепленные к ножке, сначала беловатые, позже кремовые с фиолетовым оттенком.
Изменчивость: цвет шляпки сильно изменяется в процессе роста от кремово-розового с красновато-коричневой серединой до коричнево-каштанового или коричневого золотистого с буровато-черной или темно-коричневой серединой.
Схожие виды. Мицена Сейна по форме и цвету шляпки похожа на мицену волосатоножковую (Mycena polygramma), которая отличается наличием выростов на ножке.
Места обитания: в смешанных и хвойных лесах, растут группами.
Сезон: июнь – октябрь.
Несъедобны.
№311. Мицена Сейна
№312. Мицена таинственная (Mycena arcangeliana)
Шляпка имеет диаметр 0,5 – 3 см, хрупкая, сначала полушаровидная, позже колокольчатая. Отличительным свойством вида является беловато-кремовый цвет шляпки с бугорком светло-коричневатого цвета. Шляпка имеет бугристую поверхность.
Ножка гладкая, 3—9 см высотой, 1—3 мм толщиной, сначала беловатая, позже серовато-кремовая, у основания светло-коричневая.
Мякоть тонкая, беловатая, без особого запаха.
Пластинки средней частоты, сначала белые и приросшие, позже выемчато-прикрепленные и кремовые.
Изменчивость: цвет шляпки сильно изменяется в процессе роста от бело-кремового до кремово-розового с коричневой серединой.
Схожие виды. Мицена таинственная по цвету шляпки похожа на мицену наклоненную (Mycena inclinata), которая отличается острой формой шляпки.
Места обитания: в смешанных и хвойных лесах, растут группами.
Сезон: июнь – октябрь.
Несъедобны.
№212. Мицена таинственная
№313. Мицена тонкошляпковая (Mycena leptocephala)
Шляпка имеет диаметр 8—20 мм, колокольчатой формы. Отличительным свойством вида является окраска колокольчатой шляпки: зона тупого бугорка в центре шляпки или макушки имеет наиболее темную коричневатую окраску, большая часть поверхности имеет кожисто-серую или кремово-коричневатую окраску, края еще немного светлее. Шляпка имеет радиальную штрихованность на местах наличия снизу пластинок.
Ножка длинная и тонкая, 3—7 см высотой, 1—3 мм толщиной, цилиндрическая, в верхней части гладкая, в нижней опушенная. Окраска ножки у молодых экземпляров равномерная по всей длине – цвета светлого рога или сероватая. У зрелый экземпляров ножка имеет три зоны окраски: возле шляпки – светлая окраска – цвета рога или сероватая, в середине – желтовато-коричневатая, внизу – сероватая и белоопушенная. Ножка ломкая, так как имеет водянистую мякоть.
Мякоть тонкая, беловатая, с запахом хлорированной воды.
Пластинки редкие, светло-серые, узко приросшие.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от кожисто-серого до светло-коричневого.
Схожие виды. Мицены тонкошляпковые по форме и цвету похожи на мицены наклоненные (Mycena inclinata), которые отличаются отсутствием у мякоти запаха хлорированной воды.
Места обитания: мшистые лужайки и среди высокой травы, на лесной подстилке, растут большими группами.
Сезон: июль – сентябрь.
Несъедобны, так как запах хлорки остается даже при долговременной термической обработке.
№313. Мицена тонкошляпковая
№314. Мицена чистая (Mycena pura)
Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала конусовидная или колокольчатая, позже плоская. Отличительным свойством вида является почти плоская форма орехово-желтоватого или орехово-розоватого цвета с глубокими радиальными полосками и выступающими на краях зубчиками пластин.
Ножка 4—8 см высотой, 3—6 мм, цилиндрическая, плотная, того же цвета, что и шляпка, покрыта множеством продольных сиренево-черноватых волокон.
Мякоть у шляпки белая, у ножки – сиреневая, с сильным запахом редьки и вкусом репки.
№314. Мицена чистая
Пластинки редкие, очень широкие, приросшие, между которыми расположены более короткие свободные пластинки.
Изменчивость: цвет шляпки сильно варьируется от розоватого до сиреневатого и фиолетового, но бывают и светло-ореховые и беловатые. У пластинок цвет изменяется от бело-розового до светло-фиолетового.
Схожие виды. Мицены очень индивидуальны за счет формы, цвета шляпки и наличию глубоких бороздок и зубчиков на краях у зрелых экземпляров, поэтому их трудно спутать с другими видами.
Места обитания: лиственные леса, среди мха и на лесной подстилке, растут группами.
Сезон: июнь – сентябрь.
Несъедобные, галлюциногенные.
№315. Мицена чистая, форма белая (Mycena pura, f. alba)
Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала конусовидная или колокольчатая, позже плоская. Отличительным свойством вида является почти плоская форма серо-орехового, или серо-кремового цвета, с бугорком светло-коричневого цвета и радиальной чешуйчатой штриховонной на поверхности.
Ножка 4—8 см высотой, 3—6 мм, цилиндрическая, плотная, того же цвета, что и шляпка, покрыта множеством продольных волокон.
Мякоть у шляпки белая, с сильным запахом редьки.
Пластинки средней частоты, широкие, приросшие, между которыми расположены более короткие свободные пластинки.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от серо-кремового до беловатого.
Схожие виды. Эта мицена похожа на мицену молочную (Mycena galopus), которая отличается коричневым цветом ножки.
Места обитания: лиственные леса, среди мха и на лесной подстилке, растут группами.
Сезон: июнь – сентябрь.
Несъедобные, галлюциногенные.
№315. Мицена чистая, форма белая
№316. Мицена чистая, форма розовая (Mycena pura, f. rosea)
Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала конусовидная или колокольчатая, позже плоская. Отличительным свойством вида является почти плоская форма розового цвета, с бугорком красноватого цвета и радиальной чешуйчатой штрихованной поверхности. Края шляпки более светлые.
Ножка 4—8 см высотой, 3—6 мм, цилиндрическая, плотная, сначала кремовая, позже того же цвета, что и шляпка, покрыта множеством продольных волокон.
Мякоть у шляпки бело-кремовая, с запахом редьки.
Пластинки средней частоты, широкие, приросшие, между которыми расположены более короткие свободные пластинки.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от розоватого до кремово-красноватого..
Схожие виды. Эта мицена похожа на мицену молочную (Mycena galopus), которая отличается коричневым цветом ножки.
Места обитания: лиственные леса, среди мха и на лесной подстилке, растут группами.
Сезон: июнь – сентябрь.
Несъедобные, галлюциногенные.
№316. Мицена чистая, форма розовая
№317. Мицена чистая, форма фиолетовая (Mycena pura, f. violaceus)
Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала конусовидная или колокольчатая, позже плоская. Отличительным свойством вида является почти плоская форма сиренево-фиолетового основного цвета с глубокими радиальными полосками и выступающими на краях зубчиками пластин. Шляпка имеет две зоны окраски: внутреннюю – более темную фиолетово-сиреневую, внешнюю – более светлую сиренево-кремовую. Бывает, что зон окраски сразу три: внутренняя часть – кремово-желтоватая или кремово-розоватая, вторая концентрическая зона – фиолетово-сиреневая, третья, на краю – снова светлая, как в середине.
Ножка 4—8 см высотой, 3—6 мм, цилиндрическая, плотная, того же цвета, что и шляпка, покрыта множеством продольных сиренево-черноватых волокон. У зрелых экземпляров верхняя часть ножки окрашена в светлые тона, а нижняя – в темные.
Мякоть у шляпки белая, у ножки – сиреневая, с сильным запахом редьки и вкусом репки.
Пластинки редкие, широкие, приросшие, между которыми расположены более короткие свободные пластинки.
Изменчивость: цвет шляпки сильно варьируется от розоватого – сиреневатого до фиолетового. У пластинок цвет изменяется от бело-розового до светло-фиолетового.
Схожие виды. Эта мицена похожа на мицену колпаковидную (Mycena galericulata), которая отличается наличием явно выраженного бугорка на шляпке.
Места обитания: лиственные леса, среди мха и на лесной подстилке, растут группами и по одиночке.
Сезон: июнь – сентябрь.
Несъедобные, галлюцтногенные.
№317. Мицена чистая, форма фиолетовая
№318. Мицена шафранная (Mycena crocata)
Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала конусовидная или колокольчатая, позже плоская. Отличительным свойством вида является желто-коричневая или соломенно-бежевая шляпка с шероховатой поверхностью и с бугорком по середине. Центральная область имеет коричневатый цвет.
Ножка 4—10 см высотой, 3—6 мм толщиной, цилиндрическая, плотная, сначала кремовая с зеленоватым оттенком, позже коричневая и шафрановая, при разломе выделяется шафраново – оранжевая жидкость.
Мякоть у шляпки белая.
Пластинки средней частоты, приросшие, сначала белые, потом кремовые.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от кремово-желтого с сиреневым оттенком до соломенного с коричневатым оттенком.
Схожие виды. Эта мицена похожа на мицену колпаковидную (Mycena galericulata), которая отличается радиально-рубчатой шляпкой и не острой формой шляпки.
Места обитания: лиственные леса, особенно, буковые, растут группами.
Сезон: июль – октябрь.
Несъедобны.
№318. Мицена шафранная
№319. Деликатула маленькая (Delicatula integrella)
Шляпка имеет диаметр 0,4 – 1,0 см, сначала колокольчатая, позже выпукло – распростертая с вдавленной серединой. Отличительным свойством вида является полупрозрачная матовая или беловатая шляпка с радиальными морщинками и неровным рубчатым краем.
Ножка 0,5 – 4 см высотой, 0,4 – 1 мм толщиной, цилиндрическая, плотная полупрозрачная беловатая, упругая.
Мякоть тонкая, полупрозрачная, белая, водянистая, ломкая.
Пластинки очень редкие, приросшие, полупрозрачные, белые, узкие.
Изменчивость: цвет шляпки изменяется от белого полупрозрачного до желтоватого по центру.
Схожие виды. Деликатула маленькая по форме и цвету шляпки похожа на негниючник колесовидный (Marasmius rotula), которая отличается очень тонкой нитевидной красновато-коричневой ножкой.
Места обитания: хвойные и смешанные леса, лиственные леса, на ветках и гнилой древесине, растут большими группами.
Сезон: июнь – сентябрь.
Несъедобны.
№319. Деликатула маленькая
№320. Удемансиелла лучистая (Oudemansiella radicata)
Шляпка имеет диаметр 3—8 см, иногда до 10 см, сначала выпукло-распростертая с тупым бугорком, позже почти плоская и далее как завядший цветочек – с упавшими вниз краями темно-коричневого цвета. Отличительным свойством вида является светло-коричневый цвет шляпки и выпуклый рисунок бугорка и радиальных полосок или лучей. Сверху эти выпуклости смотрятся как ромашка или другой цветочек. Шляпка тонкая, морщинистая.
Ножка длинная, 8—15 см высотой, иногда до 20 см, 4—12 мм толщиной, расширенная у основания, глубоко погруженная в почву, с корневидным отростком. У молодых грибов цвет ножки почти однородный – беловатый, у зрелый грибов – сверху беловатый с мучнистым налетов, в середине светло-коричневатый и ножка часто перекрученная, внизу – темно-коричневая, продольно волокнистая.
Мякоть тонкая, беловатая или сероватая, без особого запаха.
Пластинки редкие, приросшие, позже свободные, белые, сероватые.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от серо-коричневого до серо-желтого, желто-коричневого, а в старости до темно-коричневого и по форме становится похожей на темный цветок с опущенными вниз лепестками.
Схожие виды. Удемансиелла лучистая настолько характерная и неповторимая из-за наличия лучистых выпуклостей на шляпке, что её трудно перепутать с другим видом.
Места обитания: лиственные и хвойные леса, в парках, у основания стволов, у пней и на корнях, растут обычно одиночно. Редкий вид, занесен в региональные Красные книги, статус – 3R
Способы приготовления: варят, жарят.
Сезон: июль – сентябрь.
Съедобны, 4 категории.
№320. Удемансиела лучистая
№321. Удемансиелла слизистая (Oudemansiella mucida)
Шляпка имеет диаметр 4—10 см, сначала шаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является беловатая или кремовая слизистая шляпка.
Ножка длинная, 4—8 см высотой, 7—15 мм толщиной. Вторым отличительным свойством вида является широкое белое или серое кольцо на ножке.
Мякоть плотная, сначала белая, позже желтоватая, без особого запаха.
Пластинки редкие, с промежуточными короткими пластинками, снала приросшие, позже выемчато-приросшие, белые.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от белого до слоновой кости и светло-кремового, иногда с оливковым оттенком.
Схожие виды. Удемансиелла слизистая по флорме шляпки похожа на гигрофор душистый (Hygrophorus agathosmus), который отличается отсутствием кольца на ножке и душистым запахом.
Лечебные свойства
Из удемансиеллы слизистой выделен антибиотик муцидин и изготовлен препарат муцедермин, который используется при различных грибковых заболеваниях человека.
Места обитания: лиственные и хвойные леса, на пнях, растут группами.
Способы приготовления: варят, жарят.
Сезон: сентябрь – ноябрь.
Условно съедобны, так как не вкусные.
№321. Удемансиела слизистая
№322. Меланолеука бородавчатая (Melanoleuca verrucipes)
Шляпка имеет диаметр 3—8 см, иногда до 10 см, сначала выпукло-распростертая с тупым бугорком, позже почти плоская. Отличительным свойством вида является беловато-желтоватая шляпка с сиреневым оттенком и плоским бугорком. Бугорок имеет более темный коричневатый или лиловый цвет.
Ножка длинная, 8—12 см высотой, 4—15 мм толщиной, цилиндрическая. Вторым отличительным свойством вида является бородавчатая ножка. Цвет ножки – сначала кремовый, позже – серо-желтый и коричневый.
Мякоть беловатая, без особого запаха.
Пластинки частые, приросшие, сначала бело-кремовые, позже – кремово-розоватые.
№322. Меланолеука бородавчатая
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от беловато-желтого до серо-розового с лиловым оттенком.
Схожие виды. Меланолеука бородавчатая похожа на несъедобную меланолеуку мелалеука (Melanoleuca melaleuca), которая имеет гладкую без бородавок коричневатую ножку.
Места обитания: лиственные и смешанные леса, а также на лугах, растут группами, или одиночно.
Способы приготовления: варят, жарят.
Сезон: сентябрь – ноябрь.
Съедобны, 4 категории.
№323. Меланолеука коротконожковая (Melanoleuca brevipes)
Шляпка имеет диаметр 4—12 см, сначала, выпуклая, позже выпукло-распростертая с тупым бугорком, позже почти плоская. Отличительным свойством вида является грязно-желтая, или ореховая шляпка с более темной серединой.
Ножка короткая, 3—6 см высотой, 7—20 мм толщиной, цилиндрическая, слегка расширенна возле основания, сначала серая, позже коричневая.
Мякоть коричневатая, позже буроватая, с мучнистым запахом.
Пластинки частые, приросшие, сначла кремовые, позже желтоватые.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от серо-желтоватого до серо-коричневого, часто с оливковым оттенком.
Схожие виды. Меланолеука коротконожковая похожа на несъедобную меланолеуку мелалеука (Melanoleuca melaleuca), которая имеет длинную гладкую ножку.
Места обитания: лиственные и смешанные леса, а также на полянах, растут группами.
Способы приготовления: варят, жарят.
Сезон: сентябрь – ноябрь.
Съедобны, 4 категории.
№323. Меланолеука коротконожковая
№324. Меланолеука мелалеука (Melanoleuca melaleuca)
Шляпка имеет диаметр 3—10 см, гладкая, сначала выпукло-распростертая, потом плоская. Отличительным свойством вида является тонкая ножка, тонкая шляпка кремово-коричневого или розовато-кремового цвета. В сухую погоду шляпка светлеет.
Ножка 4—10 см высотой, 5—12 мм толщиной, покрыта светло-коричневыми волокнами. Основание ножки утолщено. Второй отличительной особенностью вида является окраска ножки. Ножка имеет три зоны окраски. У молодых экземпляров верхняя часть имеет такой же кремовый цвет, что и пластинки, средняя часть светло-коричневая, нижняя – коричневая с белым опушением. У старых экземпляров верхняя часть светло-коричневая, средняя – темно-коричневая, нижняя – почти черная с белым опушением.
Мякоть у шляпки белая.
Пластинки частые, светло-кремовые, слабо приросшие зубцом.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от кремово-желтого и охристого до розовато-кремового и желто-коричневого.
Схожие виды. Существует опасность перепутать несъедобную меланолеуку мелалеуку со съедобной пищевой сыроежкой (Russula Vesca). Отличие этой сыроежки и многих других от меланолеуки заключается в более толстой ножке и, главное, в однородной и светлой, часто белой её окраске.
Места обитания: лесная подстилка, трава, пастбища, растут по одиночке или небольшими группами.
Сезон: август – ноябрь.
Несъедобны.
№324. Меланолеука мелалеука
№325. Меланолеука полосатоножковая (Melanoleuca grammopodium)
Шляпка имеет диаметр 4—13 см, иногда до 15 см, мясистая, сначала выпуклая с загнутыми вниз краями и небольшим плоским бугорком, позже распростертая и бывает со слабо заметным бугорком или без бугорка. Отличительным свойством вида является серовато-бурая, серовато-коричневая, розовато-коричневая шляпка и полоски на ножке, которые расположены в верхней и средней части ножки и представляют собой вертикальные линии от соответствующих коричневатых волокон. Серединка шляпки окрашена немного темнее, чем на периферии.
Ножка 4—12 см высотой, 0,5—1,5 см толщиной, внизу имеет утолщение, часто очень сильное, картофелевидное. Полоски на ножке выделяются у зрелых грибов и незаметные у молодых экземпляров.
Мякоть рыхлая, беловато-буроватая, без особого вкуса и запаха.
Пластинки частые, почти свободные, кремового цвета.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от рыжеватого или розовато-коричневого до серовато-коричневого.
Схожие виды. Существует опасность перепутать меланолеуку полосатоножковую с хорошей, съедобной пищевой сыроежкой (Russula Vesca). Отличие этой сыроежки заключается в белой ножке и светло-винно-красной шляпке.
Места обитания: лиственные и смешанные леса, на лесной подстилке, растут по одиночке или группами.
Способы приготовления: грибы не представляют особой пищевой ценности и годны только для варки. Сезон: июль – сентябрь.
Съедобны, 4 категории.
№325. Меланолеука полосатоножковая
№326. Меланолеука разноцветная (Melanoleuca polioleuca)
Шляпка имеет диаметр 4—7 см, иногда до 10см, тонкая, масляниста, сначала выпуклая с небольшим бугорком, затем распростертая с небольшим бугорком и без него. Отличительным свойством вида является серо-коричневая или коричнево-сиреневая шляпка с мучнистым налетом, самый край шляпки может иметь более светлую окраску.
Ножка 3—9 см высотой, 4—12 мм толщиной. Цвет ножки серо-кремовый, нижняя часть темнее и имеет темно-коричневые волокна. Основание немного утолщено.
Мякоть рыхлая, сначала белая, позже темно-коричневая возле основания.
Пластинки извилистые, выемчато-прикрепленные.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от серо-коричневого до коричневого с фиолетовым или сиреневы оттенком. С возрастом середина шляпки приобретает немного более темный оттенок, чем края.
Схожие виды. Существует опасность перепутать несъедобную меланолеуку разноцветную с хорошей съедобной сыроежкой девичьей (Russula puellaris), которая как и все сыроежки имеет более толстую шляпку, более светлую ножку. Особенно сильно отличается цвет пластинок: у сыроежки он белый, у меланолеуки – с коричневатым или другим темноватым оттенком.
Места обитания: хвойные, особенно сосновые леса, на лесной подстилке, растут по одиночке или группами. Сезон: август – октябрь.
Несъедобны.
№326. Меланолеука разноцветная
