Александр Матанцев
Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том II с №259 по №508
№274. Коллибия скученная, или срастающаяся (Collybia confluens)
Шляпка имеет диаметр 2—4 см, иногда до 5 см, сначала полушаровидная, затем выпуклая и далее выпукло-распростертая с тупым бугорком. Отличительным свойством вида является скученная форма произростания группы коллибий, имеющих шляпку, с явно выраженными двумя зонами: центральной розовато-коричневой и периферийной имеет светлой розовато-кремовой, или же с незаметными зонами и почти однородной по окраске шляпке розовато-кремового цвета.
Ножка 4—10 см высотой, 2—5 мм толщиной, ровная, цилиндрическая, внутри полая, сначала беловато-кремовая, позже желтовато-коричневая и буровато-коричневая, более темная у основания. Ножка имеет белый налет, состоящий из беловатых ворсинок, в основании бело-опушенная. Вторым отличительным свойством вида являются сросшиеся основания.
Мякоть палевая, тонкая, водянистая, без особого запаха.
Пластинки частые, узкие, с зубчатым краем, сначала беловатые, приросшие, позже свободные или выемчатые, желтоватые.
Изменчивость: цвет шляпки изменяется от светлого розовато-кремового до розовато-коричневого и коричневатого.
Схожие виды. Коллибия скученная похожа по цвету и форме на коллибию лесолюбивую (Collybia dryophila), которая отличается наличием трех зон на шляпке: центральной и двух концентрических розовато-оранжевого и коричневатого цветов с плавным переходом одного цвета в другой, кроме того, у неё нет сросшихся оснований.
Места обитания: смешанные и хвойные леса, на лесной подстилке, растут большими группами
Сезон: май – октябрь.
Съедобны, 4 категории.
№274. Коллибия скученная
№275. Коллибия скученная, форма каштановая (Collybia confluens, f. castaneus)
Шляпка имеет диаметр 2—4 см, сначала полушаровидная, затем выпуклая. Отличительным свойством вида является каштановая, или каштаново-коричневатая шляпка, ровно окрашенная по всей поверхности.
Ножка 3—6 см высотой, 2—5 мм толщиной, ровная, цилиндрическая, внутри полая, сначала беловато-кремовая, позже желтовато-коричневая и буровато-коричневая, более темная у основания. Ножка имеет белый налет, состоящий из беловатых ворсинок, в основании бело-опушенная. Вторым отличительным свойством вида являются сросшиеся основания.
Мякоть палевая, тонкая, водянистая, без особого запаха.
Пластинки частые, узкие, сначала беловатые, приросшие, позже свободные, желтоватые.
Изменчивость: цвет шляпки изменяется от каштанового до желто-коричневого.
Схожие виды. Коллибия скученная похожа на съедобную псатиреллу каштановую (Psathyrella spadicea), которая отличается наличием более светлого кремово-розоватого края шляпки.
Места обитания: смешанные и хвойные леса, на лесной подстилке, растут большими группами
Сезон: май – октябрь.
Съедобны, 4 категории.
№275. Коллибия скученная, форма каштановая
№276. Коллибия широкопластинчатая (Megacollybia platyphylla)
Шляпка имеет диаметр 6—10 см, иногда до 16 см, сначала округло-выпуклая, позже распростертая. Отличительным свойством вида является серая или бежево-серая шляпка с тонкой радиальной штриховкой, При высыхании шляпки на ней видны радиальные волокна. Края могут иметь небольшие трещинки. Шляпка в центре имеет более темную коричневато-бурую область.
Ножка 4—10 см высотой, толщиной 8—20 мм, жесткая, продольноволокнистая, внутри полая. У основания ножки имеются тяжи, обеспечивающие устойчивость.
Мякоть белая со слабым грибным запахом.
Пластинки белые, очень широкие, прилегающие к ножке, прикрепленные зубцом.
№276. Коллибия широкопластинчатая
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от светло-серого до серо-коричневого, а центр шляпки может быть коричневатым или буроватым.
Схожие виды. Коллибию широкопластинчатую по форме, размеру и цвету можно перепутать с плютеем оленьим (Pluteus cervinus), который также съедобен и отличается свободными пластинками, не приросшими зубцом к ножке.
Места обитания: смешанные леса, на лесной подстилке, на гниющих ветвях и стволах деревьев, растут группами или по одиночке.
Способы приготовления: варка, жарка, консервирование, вкусны в супах (щах).
Сезон: апрель – июнь.
Съедобны, 4 категории.
№277. Беоспора мышехвостая (Baeospora myosura)
Шляпка имеет диаметр 1 – 4 см, сначала выпуклая, позже выпукло – распростертая. Отличительным свойством вида является коричневатая шляпка с бугорком по середине, бороздчатыми краями и наличием кремовых или светло-коричневых пятен в центральной области. Края шляпки часто бывают более светлые.
Ножка 2—7 см высотой, толщиной 1—5 мм, сначала кремовая, позже кремово-коричневая и коричневая. Вторым отличительным свойством вида является светлое опушение возле основания ножки, похожее на хвостик мышки.
Мякоть беловатая с затхлым запахом.
Пластинки сначала светло-желтые, позже светло-коричневые, средней частоты, приросшие к ножке..
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от кремово-коричневого до коричневого.
Схожие виды. Беоспора мышехвостая похожа на съедобную коллибию лесолюбивую (Collybia dryophila), отличающийся тем, что две концентрические цветовые зоны на шляпке желтовато-коричневого и светло-коричневого цветов и свободные или выемчато-прикрепленные пластинки.
Места обитания: смешанные леса и пари, среди травы, на хвойной подстилке, растут группами.
Сезон: сентябрь – ноябрь.
Несъедобны из-за затхлого вкуса и неприятного запаха.
№277. Беоспора мышехвостая
№278. Негниючник веточковый (Marasmius ramealis)
Шляпка имеет диаметр 4 – 15 мм, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая с небольшим углублением по центру. Отличительным свойством вида является беловато-кремовая шляпка с розовато-коричневатой серединой и слабо бороздчатыми краями.
Ножка 5—30 мм высотой, толщиной 0,5 – 1,5 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, снизу опушенная, светло-кремовая или беловатая, у основания с коричневато-розоватым оттенком.
Мякоть беловатая, тонкая.
Пластинки редкие, прикрепленные к ножке, беловатые.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от белого до кремового с розоватой или коричневато-розоватой серединой.
Схожие виды. Негниючник веточковый похож на негниючник колесовидный (Marasmius rotula), который отличается очень редкими пластинками и тонкой красновато-коричневой ножкой.
Места обитания: растут большими группами на упавших ветвях деревьев, особенно часто на еловых.
Способы приготовления: не ядовит, но ввиду очень малых размеров не представляет пищевой ценности.
Сезон: июль – сентябрь.
Несъедобны.
№278. Негниючник веточковый
№279. Негниючник листопадный (Marasmius epiphyllus)
Шляпка имеет диаметр 3 – 10 мм, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая с небольшим углублением по центру. Отличительным свойством вида является полупрозрачная, бело-голубоватая шляпка.
Ножка 10—40 мм высотой, толщиной 0,5 – 1,5 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, полупрозрачная светло-голубоватая, или бело-зеленоватая.
Мякоть беловатая, тонкая.
Пластинки редкие, прикрепленные к ножке, одного цвета со шляпкой.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от белого до бело-голубого..
Схожие виды. Негниючник листопадный похож на негниючник колесовидный (Marasmius rotula), который отличается очень редкими пластинками и тонкой красновато-коричневой ножкой.
Места обитания: растут группами на упавших листочках и веточках, особенно часто на еловых.
Способы приготовления: не ядовит, но ввиду очень малых размеров не представляет пищевой ценности.
Сезон: июль – сентябрь.
Несъедобны.
№279. Негниючник листопадный
№280. Негниючник колесовидный (Marasmius rotula)
Шляпка имеет диаметр 3—12 мм, беловатого цвета, выпуклая, в центре немного вдавленная, радиально полосатая, беловатая, с бурым центром. Отличительным свойством вида является парашютообразная форма гриба кремово-белого цвета, радиально-бороздчатая, а также наличие воротничка, к котjрому подходят пластинки. Бороздки расходятся от темной, вдавленной центральной области к гребенчатому краю шляпки.
Ножка длинная, 2—5 см высотой, 1—2 мм толщиной, красновато-коричневого цвета, с более темной областью у основания.
Мякоть белая со слабым грибным запахом.
Пластинки редкие, кремовые, приросшие, похожи на спицы колеса. Пластинки приросли не к ножке, а к воротничку, окружающему верхнюю часть ножки.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от грязно-белого до темно-коричневого. Ножка беловатая в верхней части и черноватая в нижней. Пластинки могут быть кремовыми и беловатыми. Мякоть у шляпки беловатая, а у ножки – коричневатая.
Схожие виды. Негниючник колесовидный похож по форме на негниючник тычинковидный (Marasmius androsaceus), который отличается розоватым оттенком шляпки.
Места обитания: гниющие ветки и хворост в смешанных лесах, растут группами.
Сезон: июль – октябрь.
Несъедобны, так как очень жесткие и мелкие.
№280. Негниючник колесовидный
№281. Негниючник луговой (Marasmius oreades)
Шляпка имеет диаметр 2—5 см. Отличительным свойством вида является колокольчатая или выпуклая форма шляпки желтовато-коричневого цвета с центральной выпуклостью. При высыхании цвет изменяется до грязно-белого.
Ножка 3—6 см высотой и 2—4 мм толщиной, сначала беловато-кремовая, позже соломенного цвета.
Мякоть белая. Вторым отличительным свойством вида является запах свежего сена у мякоти.
Пластинки кремовые, приросшие, редкие. Между приросшими пластинками расположены короткие свободные пластинки.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от желтовато-коричневого до розовато-коричневого.
Схожие виды. Негниючник луговой по внешнему виду, размерам и основному цвету похож на съедобный летний опенок (Kuehneromyces mutabilis), который отличается тем, что шляпка имеет две зоны окраски – центральную более светлую кремово-желтую и периферийную, более темную, коричневато-желтую, кроме того, у них отсутствует запах.
Места обитания: в невысокой траве лесных полянок и лугов.
Способы приготовления: поджарка, варка, сушка
Сезон: июнь – октябрь.
Съедобны, 4 категории.
№281. Негниючник луговой
№282. Негниючник тычинковый (Marasmius androsaceus)
Шляпка имеет диаметр 4—15 мм, сначала выпуклая, позже распростертая. Отличительным свойством вида является розоватая или розовато-кориневатая шляпка с более темной буро-коричневой серединой.
Ножка 2—7 см высотой, 0,4 – 1 мм толщиной. Вторым отличительным свойством вида является тонкая и длинная темно-коричневая, или черно-коричневая ножка. От основания ножки отходят мицелиальные тяжи, обеспечивающие устойчивость всему грибу.
Мякоть тонкая, кремовая.
Пластинки редкие, узкие, достигают до ножки.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от желтовато-коричневого до розовато-коричневого.
Схожие виды. Негниючник тычинковый похож на негниючник веточковый (Marasmius ramealis), который отличается светлой и более толстой ножкой.
Места обитания: хвойные леса, особенно сосновые.
Сезон: июнь – октябрь.
Несъедобны.
№282. Негниючник тычинковый
№283. Негниючник ярко-белый (Marasmius candidus)
Шляпка имеет диаметр 3—14 мм, беловатого цвета, выпуклая,,бугристая, в центре часто бывает тупой бугорок. Отличительным свойством вида является чешуйчатая парашютообразная шляпка ярко-белого цвета, радиально-бороздчатая, а также наличие воротничка, к которому подходят пластинки.
Ножка длинная, 2—5 см высотой, 1—3 мм толщиной, сначала беловатая, позже коричневатая, чешуйчатая, более темная возле основания.
№283. Негниючник ярко-белый
Мякоть белая со слабым грибным запахом.
Пластинки редкие, кремовые, приросшие, похожи на спицы колеса. Пластинки приросли не к ножке, а к воротничку, окружающему верхнюю часть ножки.
Схожие виды. Негниючник ярко-белый похож на негниючник колесовидный (Marasmius rotula), который отличается кремово-белой или кремово-розовой шляпкой.
Места обитания: гниющие ветки и хворост в смешанных лесах, растут группами.
Сезон: июль – октябрь.
Несъедобны, так как очень жесткие и мелкие.
№284. Чесночник большой (Marasmius alliaceus)
Шляпка имеет диаметр 1,5—4 см, иногда до 5 см. Отличительным свойством вида является сильный чесночный запах, светлая кожисто-коричневая шляпка и почти гладкая черная ножка. Шляпка выпуклая с небольшим бугорком, с темными штрихами на поверхности, которые располагаются почти в центре шляпки.
Ножка длинная, 5—12 см высотой и 2—6 мм толщиной. Поверхность ножки гладкая, мучнистая, цвет сначала оливково-коричневый, позже красновато – коричневатый и черный. Верхняя часть ножки более светлая, нижняя – значительно более темная.
Мякоть белая и пахнет чесноком и луком..
Пластинки частые, сначала беловатые или кремовые, позже коричневатые и ярко-рыжие, выемчато-прикрепленные.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от кожисто-коричневого до оливково-коричневого.
Схожие виды. Чесночник большой похож на коллибию каштановую (Collybia butyracea), которая отличается более светлой кремово-коричневатой ножкой и каштановым цветом шляпки.
Места обитания: в хвойных лесах у оснований стволов и пней, на упавших ветвях или стволах деревьев, обычно группами.
Способы приготовления: варят и сушат с дальнейшим применением для острых приправ и соусов.
Сезон: июль – октябрь.
Съедобны, 4 категории.
№284. Чесночник большой
№285. Чесночник дубовый (Marasmius prasiosmus)
Шляпка имеет диаметр 1 – 4 см, сначала колокольчатая, позже выпуклая – распростертая. Отличительным свойством вида является палево-желтая, охряно-желтая, шляпка, слабо морщинистая, с неровным слегка рубчатым краем, с более темной коричневатой серединой.
Ножка тонкая, 3—8 см высотой, 0,6 – 3 мм толщиной, твердая, сначала сверху кремовая, ниже коричневатая, позже вся коричневая с опушением возле основания.
Мякоть тонкая, светло-кремовая, с сильным чесночным запахом.
Пластинки средней частоты, слабо приросшие, сначала кремовые, позже желтоватые. Споровый порошок белый.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от желтовато-коричневого до кремово-коричневого.
Схожие виды. Чесночник дубовый похож на чесночник обыкновенный (Marasmius scorodonius), который отличается рыжевато-коричневой шляпкой.
Съедобность: приготавливают острые соусы и приправы к блюдам.
Места обитания: дубравы и смешанные леса, растут группами.
Сезон: сентябрь – ноябрь.
Съедобны, 4 категории.
№285. Чесночник дубовый
№286. Чесночник обыкновенный (Marasmius scorodonius)
Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала колоколообразная, позже распростертая, плоская. Отличительным свойством вида является кремово-желтоватый цвет шляпки с желтовато-бурой серединой, в центре шляпки часто встречается небольшое воронкообразное углубление. Шляпка тонкая, почти плоской формы. Края шляпки волнистые или неровные.
Ножка 2—7 см длиной, 2—5 мм толщиной, цилиндрическая, сначала кремово-коричневатая, позже красно-коричневая. блестящая, верхняя часть ножки более светлая, желтовато-коричневая, нижняя – более темная коричнево-буроватая.
Мякоть белая, тонкая, не горькая, с сильным запахом чеснока и лука.
Пластинки редкие или средней частоты, беловатые или кремовые, выемчато- прикрепленные или приросшие к ножке.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от кремово-желтого до коричневатого и коричнево-розоватого, а центральная область шляпки – до бурого.
Схожие виды. Ядовитых похожих видов не имеет. Чесночник обыкновенный похож на съедобный чесночник длинноствольный (Marasmius alliaceus), который отличается более длинной, до 15 см, ножкой
Места обитания: лиственные, хвойные и смешанные леса, на гнилых пнях, растут группами.
Способы приготовления: приготовление острых приправ
Сезон: июль – октябрь.
Съедобны, 4 категории.
№286. Чесночник обыкновенный
№287. Макроцистидия огуречная (Macrocystidia cucumis)
Шляпка имеет размер от 3 до 5 см, сначала полушаровидная, потом выпуклая, или колокольчатая и далее плоская. Отличительным свойством вида является коричнево-красная или коричнево-бурая бархатистая шляпка с бугорком и светло-желтыми краями.
Ножка имеет высоту 3—7 см, толщину 2 – 4 мм, бархатистая, сверху светло-коричневая, снизу – темно-коричневая, или черно-коричневая.
Мякоть плотная, беловато-кремовая, с небольшим запахом.
Пластинки средней частоты, выемчато-прикрепленные, сначала светло-кремовые, позже кремовые и коричневатые.
Места обитания: возле огородов, пастбищ, в садах и парках, на унавоженных землях, растут группами.
Сезон: июль – октябрь.
Несъедобны.
№287. Макроцистидия огуречная
№288. Мицена Абрамса (Mycena Abramsii)
Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая. Отличительным свойством вида является сильно бугорчатая по центру шляпка желтовато-розового, или розовато-кремового цвета с бороздчатым и более светлым бело-кремовым краем.
Ножка 4—7 см высотой, 2—5 мм толщиной, цилиндрическая, гладкая, сначала кремовая или светло-коричневая, позже серовато-буроватая, более темная у основания. Ножка часто имеет белые волоски у основания.
Мякоть тонкая, светло-кремовая.
Пластинки средней частоты, выемчато-приросшие, широкие, беловатые с телесным оттенком, иногда кремово-розоватые.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от желтовато-розового до желтовато-красноватого и охристо-розоватого. Бороздчатый край светлее и со временем он выгибается.
Схожие виды. Мицена Абрамса похожа также на несъедобную мицену липкую (Mycena epipterygia), которая отличается длинной трехцветной ножкой: сверху – беловатая, в середине – желтоватая, у основания – коричневая.
Места обитания: на пнях и валежнике преимущественно лиственных пород, растут группами.
Съедобность: неприятный запах с трудом смягчается при отваре в 2-х-3-х водах, по этой причине они не употребляют в пищу
Сезон: июль – сентябрь.
Несъедобны.
№288. Мицена Абрамса
№289. Мицена адонис, или пурпурная (Mycena adonis)
Шляпка имеет диаметр 1 – 1,5 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая. Отличительным свойством вида является сильно бугорчатая по центру шляпка красно-коричневого, кораллово-розового, желто-коричневого, или пурпурного цвета, с бороздчатым и штрихованным более светлым розовато-кремовым краем.
Ножка тонкая 4—7 см высотой, 1—2 мм толщиной, цилиндрическая, гладкая, сверху имеет бело-кремовый цвет, ниже – коричневатый.
Мякоть тонкая, светло-кремовая.
№289. Мицена адонис
Пластинки средней частоты, узкие, сначала приросшие, позже выемчато-приросшие, широкие, беловатые с телесным оттенком, иногда кремово-розоватые.
Изменчивость: цвет шляпки в середине варьируется от до розовато-коричневого до пурпурного, а по краям от кремового до розоватого. Бороздчатый край светлее и со временем он выгибается.
Схожие виды. Мицена адонис по форме похожа на мицену Абрамса (Mycena Abramsii), которая отличается более светлой, желтовато-розовой и более крупной шляпкой.
Места обитания: во влажных местах, среди мха, растут группами.
Съедобность: неприятный запах с трудом смягчается при отваре в 2-х-3-х водах, по этой причине они не употребляют в пищу
Сезон: июль – октябрь..
Несъедобны.
№290. Мицена амикта (Mycena amicta)
Шляпка имеет диаметр 0,5 – 1,5 см, колокольчатая. Отличительным свойством вида является колокольчатая с прижатыми краями шляпка с маленьким бугорком, похожей на кнопку, светло-кремового цвета с желто-коричневой, или оливково-коричневой серединкой и со слаборубчатым краем. Поверхность шляпки покрыта мелкими чешуйками.
Ножка тонкая 3—6 см высотой, 1—2 мм толщиной, цилиндрическая, гладкая, иногда с корневым отростком, сначала полупрозрачная, позже серовато-коричневатая, покрыта мелкой беловатой зернистостью.
Мякоть тонкая, беловатая, имеет неприятный запах.
Пластинки частые, узкие, слегка нисходящие по ножке, сначала белые, позже серые.
Изменчивость: цвет шляпки в середине варьируется от желто-коричневого до оливково-коричневого, иногда с синеватым оттенком.
Схожие виды. Мицена амикта по цвету шляпки похожа на мицену наклоненную (Mycena inclinata), которая отличается колпаковидной формой шляпки и светло-кремой ножкой с мучнистым налетом.
Места обитания: хвойные и смешанные леса, на пнях, у корней, на отмирающих ветках, растут большими группами.
Сезон: июнь – сентябрь.
Несъедобны из-за неприятного запаха.
№290. Мицена амикта
№291. Мицена волосатоножковая (Mycena polygramma)
Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала колокольчатая, позже выпуклая с широким и плоским бугорком. Вся поверхность шляпки почти от самого центра покрыта радиальными бороздками или складками.
Ножка тонкая, серебристая, 4—10 см высотой, 3—9 мм толщиной, твердая, покрыта узкими желобками или бороздками, у основания имеет корневые выросты.
Мякоть беловатая, плотная, с приятным запахом и сладковатым вкусом.
Пластинки густые и тонкие, беловато-серые, приросшие, у зрелых экземпляров – розоватые.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от сероватого до темно-коричневого, пластинки сначала беловатые, позже розоватые.
Схожие виды. Перепутать мицену волосатоножковую трудно с другими видами из-за наличия характерных тонких желобков и выростов на ножке, хорошо заметных на ощупь.
Места обитания: лиственные и хвойные леса, растут на гниющей древесине, группами или по одиночке.
Сезон: август – октябрь.
Несъедобны.
№291. Мицена волосатоножковая
