пищевое производство

основы производства

производство вкусовых продуктов

В учебном пособии рассмотрены вопросы истории, классификации, характеристики основной тары и упаковки, используемой для пищевых продуктов. Представлены переработка и вторичное использование отходов тары и упаковки пищевых продуктов. Рассмотрено современное оборудование для упаковки пищевых продуктов.
Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья».

детективная фантастика

современная русская литература

политические детективы

Современные упаковочные материалы и тара

В учебном пособии представлены химический, морфологический состав мяса, основные стадии первичной переработки скота. Рассмотрены изменения, происходящие в мясе при хранении и заморозке. Представлены технологии производства мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и мясных консервов.
Предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».

историческая литература

Технология мяса и мясных продуктов

Без серии

Александр Иннокентьевич Машанов