Легкая промышленность

В учебнике раскрываются вопросы основ технологии производства молока и молочных продуктов, а также основная терминология...

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации по результатам обсуж...

Впервые в научной и деловой литературе рассмотрены роль и но-вые задачи социально ответственного ресторанного бизнеса по...

В монографии авторов "Механизмы повышения эффективности деятельности лесного комплекса России" представлены результаты и...

В работе рассматриваются конструктивные модели, методы, алгоритмы па-раметрического представления объектов со сложной по...

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила б...

Дизайн одежды — это особый мир со своими правилами и законами. Для того чтобы стать в нём профессионалом и чувствовать с...

В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структ...

Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и тре...

Тематические разделы состоят из теоретической части и базирующихся на ней методических указаний для выполнения лаборатор...

Дизайн одежды — это особый мир со своими правилами и законами. Для того чтобы стать в нём профессионалом и чувствовать с...

Бетон - он прекрасен. Бетон имеет своё царство в городе Фокино. Главный здесь Папа Свин. Он глупенький, но расскажет мно...

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматр...

В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структ...

Подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требов...

Данная монография посвящена важной теме, без которой дальнейшее производство консервированной продукции не может дальше ...

В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимальн...

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассорти...

Монография содержит материалы исследования, посвященного английской пищевой культуре, и рассматривает взаимовлияние куль...

Раскрывает макетирование как один из методов создания объемно-пространственной конструкции одежды. Позволяет структуриро...

Сборник "21. Промышленное оборудование, техника, станки и комплектующие" - это неоценимый ресурс для тех, кто стремится ...

Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предпр...

Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, офо...

Приведены основные понятия, классификация и основные виды процессов упаковывания. Рассмотрены основные виды материалов, ...

Изложены методология проектирования производства гофрированного картона, методология проектирования упаковки из гофриров...

Современное состояние лесопромышленного комплекса (ЛПК) страны является неудовлетврительным. Причиной является безответс...

В монографии изложены вопросы персонализированного пита-ния и цифровизация в практической нутрициологии, товароведении п...

Учебное пособие разработано на основе программы учебной дисциплины "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов...

Раскрываются вопросы основ микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, основная терминология дисциплины. ...

В настоящее время лесозаготовители предпочитают при заготовке древесины проводить сплошные рубки. Сплошные рубки оказыва...

В монографии изложены вопросы инновационных технология в общественном питании и пищевой промышленности, стоянии и развит...

В монографии изложены современные требования к продо-вольственному обеспечению населения. Приведена нормативно-методичес...

В настоящее время при проведении сплошных рубок после механизированной заготовки древесины на лесосеках остается большое...

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 техно...

Состоит из четырех глав: "Приготовление сложных холодных и горячих десертов", "Оборудование и инвентарь, используемые дл...

Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технол...

Изложены основные теоретические и практические вопросы основ рисунка и лепки. Учебник знакомит с основными принципами ор...

Охарактеризовано более 150 видов грибов, встречающихся в районе летней учебной практики в Лемболово (Северо-Запад РФ, Ка...