БУЛЬОН

Глава

Все началось с кулинарного расследования.

Дело в том, что упоминания о «чудном бульоне», который подают в ресторане открывшемся восемь лет назад, слишком часто появлялось в отзывах, рекомендациях и даже на электронных картах, в описании места, первым делом упоминали о бульоне.

Наши сотрудники даже были откомандированы посетить это заведения и отведать того самого бульона, вокруг которого столько шума.

Как оказалось это не просто бульон, а целое блюдо, состоящее из множества закусок, которые и требовалось окунать в бульон перед употреблением. Сам же бульон подается в большой чаше и водружается в центр стола, в то время как гостям выкладывают все закуски в пронумерованном порядке, нумерация означала последовательность, с которой должны окунаться в бульон закуски.

Наш сотрудник, нарушив порядок, окунул закуску под номером семь – это был багет с кунжутной посыпкой, и оказалось, что вкус был как у мокрой булки, немного солоноватый и не более. Но после того, как сотрудники начали придерживаться нумерации им открылось то, что так нахваливали тысячи посетителей.

Из чего редакция "ИНКОМ КОРР" сделала вывод что свой вкус бульон набирает по ходу его использования, то есть вкус приобретает за счет той еды, которую в него окунают, и он впитывает, или даже отбирает, возможно благодаря специям, вкус пищи.

Заинтересовавшись этой теорией, было решено отправить одного из своих сотрудников в подобный ресторан. Снарядив бедолагу поддельными корочками, которые свидетельствовали о его квалификации как повара, устроили на кухню.

Так как этим бульоном занимается только шеф-повар, нашего засланца не допускали в отдельную комнату, как оказалось бульон готовят именно там. Почти полгода ему пришлось проработать в этом заведении, прежде чем ему удалось поприсутствовать, а точнее принять непосредственное участие в приготовлении бульона.

Но не повысившаяся квалификация или стаж работы дал нашему засланцу возможность присутствовать при таинстве приготовления этого бульона, а болезнь.