О. Ю. Уставщиков
Чтиво про пиво

© Уставщиков О.Ю., текст, 2026

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью 18+

Инструкция по применению

Как читать данную книгу? Поскольку основная часть была задумана и написана автором под впечатлением его пивных изысканий примерно с 1980 по 2008 год, многое уже, увы, скажем так, не совсем злободневно. Поменялась пивная аудитория, а с ней – традиции, вкусы, взгляды. Появилось много нового, почило в бозе много старого. Заведения, которые мы, почтенные почитатели потребления пива в стиле «олд скул», считали легендарными, закрылись, открылось несчётное множество крафтовых баров и неорюмочных. Да, это развитие. А вот в насколько правильном направлении оно идёт, у каждого своё видение. В связи с этим, может быть, кому-то будет интересно прочитать данное произведение, которое в какой-то степени стало больше историческим очерком, поскольку начал я его творить примерно в 2005 году, а закончил совсем недавно. Чтоб было понятнее по хронологии, поясняю. Основной текст – старые очерки, которые дополняются комментариями, написанными в настоящее время. Периодически встречаются выдержки с моего сайта про пиво, они также особенно выделены. Чтобы вам не запутаться, каждый отрывок начинается с года, в который он был написан. Примерный год, конечно. Ещё раз: год указан не тот, в котором произошли описываемые события, а тот, в который это написано.

Исходный текст и материалы с сайта приведены почти без коррективов, но некоторые правки всё же есть в связи с произошедшими изменениями моего восприятия описываемых процессов, а также требованиями исторического момента и действующего законодательства.

Понимаю, получилось, может быть, несколько сумбурно. Возможно, некоторые материалы повторяются и сложно отследить временные рамки повествования. Но есть и плюс: можно открыть на любой странице и сразу насладиться впитыванием находящегося на ней материала.

Исходя из всего вышеперечисленного, я решил поменять планируемое название книги. Старое – «Ячменный колосс, или жизнь вокруг Пива» – сначала изменил на «Историкогеографические записки Пивного исследователя», но в итоге остановился на ёмком и всеобъемлющем названии «Чтиво про пиво».

Начинаем.

2005

ПИВО – 11 раз

ПИВЗАЛ – 1 раз

ПИВБАР – 1 раз

ПАБ – 3 раза

МЁД-ПИВО – 1 раз

Это такая приманка, чтобы Вы, дорогой Читатель, взяв в руки эту книгу и прочитав первые строки, не положили её обратно на полку книжного магазина, а, заинтересовавшись цифрами, приобрели её и прочитали.

Там дальше объяснено, что я имею в виду.

2005. Пролог

Ожирение, гиперплазия печени, гипертония, подагра, диабетические признаки, нарушения сердечного ритма и так далее и тому подобное. Говорят, что чрезмерное употребление пива может спровоцировать данные недуги.

Если бы я так начал книжку, наверное, вряд ли кто её приобрёл бы для прочтения.

Я подозреваю, что все эти диагнозы связаны с нервной работой, малоподвижным образом жизни, неправильным питанием и плохой экологией. И твёрдо верю, что пиво здесь ни при чём.

Две-три кружки в день, пять-шесть – по выходным и до десяти – по праздникам. Ну что это такое для нас?

Ничего сложного и необычного, практически. Вот как в тридцать градусов, после изнурительного рабочего дня, не прикоснуться к прекрасному? Страдая от жары, заходишь в пивное заведение. Поднимаешь наполненную холодненьким светлым кружку, задумчиво смотришь на пену, делаешь первый глоток. Смотришь снова…

После первого прикосновения у меня лично в кружке остаётся половина напитка, если кружка литровая, и ничего не остаётся, если кружка на пол-литра. Если двухсотграммовыми мензурками пить (есть и такая традиция, например, в Кёльне), то их сразу три, не прерываясь, в первый подход, а всего за посещение – в среднем, штук по пятнадцать-двадцать. Но об этом позже.

Так вот, продолжаю про жару. Остаток выпивается залпом. Почему? Потому, что, призывно играя пеной, пузырясь и сверкая, на стойке бара меня уже дожидается вторая, допустим, пол-литровая кружка. Эта уже идёт помедленнее, скажем так, с канонической скоростью: половина – сразу, потом пару раз по четверти. Всё, живём! Теперь можно усесться, заказать следующую (если кружка) либо следующий (если бокал). Если бар не знаком – изучить меню и окружающую обстановку, а если знаком – заказать любимые чебуреки, либо креветки, жаренные в чесночном масле, либо бутербродный микс «Китайский дворик». Дальше – в зависимости от настроения, планов и списка присутствующих. Варианты развития событий вам подскажет ваша память либо нарисует ваше воображение.

А я пока порассуждаю. О нём. О биче конца ХХ – начала ХХI века. О божественном нектаре, популярном ещё у египетских фараонов. О его роли в появлении особого типа алкоголизма, названного его же именем. О предмете обожания миллионов людей во всём мире. О причине (а вдруг это правда?!) вышеперечисленных и многих других болезней и недугов. О том, что лично я насколько люблю, настолько и опасаюсь.

Итак, ПИВО… ПИВКО… ПИВЕЧКО…

Ячменный колосс, или Жизнь вокруг пива

Прочитал я как-то известную среди дегустаторов и исследователей книгу А. Макаревича[1] «Мужские напитки» про культурное пьянство и бескультурный алкоголизм. Книга понравилась, но заметил я одну несправедливость. Уж очень мало сказано там про пиво. Водка, вино, всякие джины-виски-коньяки, даже самогон – про всё разложено по полочкам истории, потребления, влияния на организмы и так далее. А про Пиво – непропорционально мало, если провести параллели народной любви к нему и к другим популярным напиткам. Употребляется данное слово как-то походя, только в качестве неких связующих текст элементов. Сейчас скажу, сколько раз:

ПИВО – 11 раз

ПИВЗАЛ – 1 раз

ПИВБАР – 1 раз

ПАБ – 3 раза

МЁД-ПИВО – 1 раз

Всё, товарищи! Целый том про питие, а про сам напиток, про процесс употребления, про традиции, ритуалы и так далее – практически ничего! Как так-то?

Я, было, подумал, что автор оставил данную тему для своей следующей, отдельной книги. Тема-то ведь данная безгранична, практически так же широка и глубока, как река, образующаяся от миллионов струй, вырывающихся одномоментно из пивных кранов в барах всего мира. Сколько времени уже прошло с 2005 года, а её пивного продолжения нет и нет. «Значит, не будет. Как-то пусто стало. Кто же рискнёт заполнить образовавшийся вакуум?» – подумал я, сидя в очередном баре очередной страны, потягивая третью кружку «Пауланера оригинального», который фестивальный.

«А почему бы, собственно говоря, мне этим не заняться самому? Стаж пития пива – более двадцати лет, причём не только в Советском Союзе и России, но и ещё в паре десятков стран. Я обладатель большого пивного живота и небольшой, но неплохой коллекции пивной атрибутики и библиотеки с фондом около ста томов на тему алкоголя вообще и пива в частности. Любитель как самого напитка, так и процесса его употребления, а главное, почитатель всего многообразия связанных с этим явлений», – с данной революционной мыслью я допил четвёртую кружку и пошёл обдумывать концепцию будущего шедевра.

В целях комфортного обдумывания зашёл в следующее заведение и присел за стойку. Нужно же было укорениться в своём решении писать нетленку про пиво!

Под бокал «Килкенни» вспомнил пару цитат из фильмов, что «каждый должен обязательно реализовать свой творческий потенциал» и что «искусство – это единственный путь оставить след на земле». В решении писать укоренился и продолжил додумывать концепцию Концепцию я так и не додумал, а вакуум всё продолжал мучить мой пытливый ум. Ну и ладно, буду бесконцептуальным. Поток сознания, отшлифованный солидным объёмом выпитого пива, выдаст правильные идеи и слова. С данным своим утверждением я согласился и решил, значит, так: историю возникновения напитка, рецептуру, классификацию и прочие фундаментальные основы затрагивать не буду. Всё это есть в каждой книге про пиво, с различными вариациями, но в принципе везде одно и то же. Если вы хоть немного в теме, то и так всё знаете про баварский закон о чистоте пива, легко отличите лагер от стаута и сможете в слепой дегустации понять: «Пауланер» или «Хугарден», «Крушовице» или «Жигулёвское», «Палм» или «Вельвет» пузырится в вашем дегустационном сосуде. Лучше постараюсь сделать акцент на своих ощущениях во время пивных приключений, поделюсь с вами воспоминаниями и эмоциями, а уж вы решите, насколько они совпадают с вашими.

«Начну, пожалуй», – подумал я. А с чего начать-то? Почему-то первой пришла мысль о количестве выпитого. Какой объём напитка переработан моим организмом? Сколько гекалитров через себя прогнала моя пищеварительная система? А сколько железнодорожных цистерн пива я выпил со дня первого глотка? Ниже приводится исследование, давшееся с трудом, поскольку мне, консервативному гуманитарию, всегда нелегко давались точные дисциплины. Наверное, получилось всё более-менее точно: считал на логарифмической линейке и проверял на калькуляторе «Электроника».

2025: стаж потребления на настоящее время внушительно подрос, а приведённая статистика охватывает тридцать лет.

2005. Потребление пива с точки зрения математики

Объём стандартной российской четырёхосной железнодорожной цистерны (шестьдесят кубометров) умножить на тысячу литров (в одном кубометре), будет шестьдесят тысяч литров пива. Столько вмещает железнодорожная цистерна. Если я в среднем выпивал пять литров в неделю, то в год (это пятьдесят две недели) по пять литров – двести шестьдесят литров в год. Умножить на тридцать лет – семь тысяч восемьсот литров приблизительно. Это всего лишь тринадцать процентов от объёма стандартной железнодорожной цистерны. Или почти восемь кубометров. Не так уж и много, оказывается.

Эквиваленты объёма пива, выпитого в хорошем темпе за тридцать лет, приведены ниже. Округлю, ведь я больше выпивал в среднем за неделю, чего уж.

● 8000 литров

● 13,3% железнодорожной цистерны

● 8 кубометров

● 420 полных офисных кулеров

● Бассейн (1,5 м глубиной, 2х3 м, наполненный на 88,8%)

● 16000 пол-литровых бутылок (неплохо… а если сдал бы пустые?)

После этого расчёта мой ум гуманитария задал закономерный следующий вопрос: а сколько выпито в деньгах за тридцать лет?

Опять считаю. Для упрощения переведу в доллары, чтобы бутылка стоила пропорционально времени своего употребления (о, как завернул!).

Допустим, бутылка, ну, или кружка, стоила в среднем от одного до трёх долларов. Я ж не предпочитал дешёвые, старался брать всегда в ценовой категории чуть выше среднего, поэтому округляю до двух долларов за бутылку, ну, или кружку.

Итого: шестнадцать тысяч бутылок по два доллара, получается тридцать две тысячи долларов или сейчас (фанфары: па-ба-ба-ба-а-м!!!) – два миллиона рублей! Еще раз напоминаю: данные не совсем свежие, как пиво в буфете железнодорожного вокзала в Питере летом 2005 года.

2005. Пиволюб всё пропил?

Итак, что же я пропил?

Географу-то что? Он – только глобус. А я на сумму, которая высчитана выше, выходит, пропил что-то из этого:

● двухкомнатную квартиру в Нижнем Новгороде;

● трёхкомнатную квартиру в Набережных Челнах;

● квартиру в таунхаусе, в экологически чистом пригороде любого крупного российского города (кроме Москвы и Питера. В принципе, эту ремарку можно было и не писать: Москва и Питер как-то не вяжутся со словосочетанием «крупный российский город», они как-то вообще особнячком);

● хороший внедорожник;

● Шестнадцать тысяч бутылок пива! Ё!!!

Клянусь: ставил восклицательные знаки – палец сорвался.

«Ё» вставилось само, решил не стирать – красиво выглядит! Если приплюсовать сумму, оставленную мною в кассах алкомаркетов за крепкие напитки, то смело можно объединить всё в один пул. Похоже, я пропил это всё: три квартиры, два внедорожника. А если с закуской по минимуму (орешки, чипсы, вобла, колбаски, селёдка, солёные огурчики, сыр) – получится четыре квартиры и три внедорожника. Или пять квартир и один внедорожник. Блин!

То есть, если бы я на этом сэкономил раньше, сейчас бы сдавал четыре квартиры в аренду и разъезжал по миру, дегустируя любимый напиток в разных странах мира. Хотя я же как раз ездил и дегустировал. Получается, не зря всё, значит, всё правильно делал!

2025. Пора начать показывать то, что было опубликовано на сайте, а то обещал, а не начал. Начинаю с путешествия в Цюрих. Почему с него? Потому что, прочитав о нём, вы, надеюсь, поймёте мои предпочтения, мои вкусы и интересы, и вам будет проще воспринимать дальнейший материал.

Дорого, чопорно и скучно? Отнюдь! Пивное путешествие в Цюрих (моё, из сети)

Долгий выбор билетов в Брюссель в условиях цейтнота принёс свои плоды: бонус в виде транзита через Швейцарию с полуторасуточной остановкой в Цюрихе и с организованной друзьями экскурсией в Альпы. Я до этого был в Цюрихе давно, недолго, без акцента на пиво, и представившаяся возможность нарисовала заманчивые перспективы написания свежего репортажа.

Провожу подготовку. Трэвел-источники, в основном, рисуют не очень приглядную картину. Мол, дорого, чопорно, скучно… Ну что ж, посмотрим.

Сразу определимся насчёт «дорого-недорого». Всё-таки, чтобы делать выводы, нужно самому погрузиться в тему. Я погрузился. Про отель: цена за ночь не больше, чем в любом городе Европы. А по соотношению «цена-качество» тут даже интереснее! Я переночевал в трёхзвёздочном отеле в самом центре города, в шаговой доступности от железнодорожного вокзала и главных городских достопримечательностей, на набережной Цюрихского озера. В пяти метрах правее от входа в отель – станция фуникулёра, который везёт до смотровой площадки.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Примечания

1

Признан в РФ иностранным агентом.

Вернуться