 .     
 


      ,     ,     XIV       . -,       ,   ,        ,    ,        .   XVII         ,  , ,      ,       .

   ,     ,  , ,          ,    ,     .





 

 

    ,   ,  ,    



Joan Dejean

The Essence of Style. How the French Invented, High Fashion, Fine Food, Chic Cafes, Style, Sophistication and Glamour


* * *

 ,   , 2025

  ,   , 2025






  


     ,     -   ,      ?         ,  ,    ,    ?       ,               ?       ,     ,     ,   ,      ,     ,         ?          !       ,  , ,    ,          ?

              ,  , , ,       .   XIV,     ,          ,        .            .     XIV            ,      :          ,        .

          ,    ,         .  ,                   :      ,    .          ,   ,   .

 ,         . ,    ,                , ,         ,    (, cr?me br?le  -),          .    XVII   XIV       .           .

    ,       XIV,     ,       .     -        ,        Stork Club  ,   ,   Chez Panisse,      - (               -   -,          ).

  XIV       ,   1660    -  1715 ,  ,       :       ,  ,  .          ,   .         ,           .

             ,       -.  XVI           .     XVIII      ,                 ,      .    ,                .            , ,       ,     ,    .     XVII        ,  :         .

     ,        : ,       . ,     ,      .            .   ,     ,  , ,    .     ,           ,  . ,            .

             ,     XVII . -,     :          ;          ,      . -,                      ,   :         . , ,            .  1660-             ,     .          ; ,    ,       ,   ,        .

,   ,     XIV,        .           ,    ,  ,   .  -, ,      ,     .        ,  ,        ,  ,      , , ,    .

       ,      ,   ,       .          1687 ,   ,    .  ,  ,  .    ,       ,         ,    ,    .                  .

       ,   ,  ,      ,       .  XIV       :           ,      .

    ,   -        ,   ,       . ,           :     ,        , , , ;        ,     ,           -.  ,     ,       XVII ,      :                 .      .

 1676   XIV            .       ,    .              ,  --,    .  ,         ,          .                   .  ,          ,       (      ).    .        ;       . , ,    ,    ,     .     ,   ,              .

       .  XIV, ,     ,                   .    ,      :           .  XIV   ,       , .              .        ;  ,                .

       .    ,      , ,     ,   , 24    7   .       ,        .   ,   ,   ,   .         ,     .  ,  XIV   ,         .   ,   ,  , ,  :   ,  ,  ,  -  .     ,   ,       .   XIV                    ,      .               -.

 1660          .   XVII ,      ,     .  1700         ( ,     550 000 )         ,          , ,   ,        .         ,        .  XVIII    ,          .    XIV   ,            .

 XIV        , ,      .   1660- ,   ,               .      ,      ,   ,      . (  , ,      .)  ,              .    - -  (        )  XIV              .

           ,    ;          (16611683),      .       :      ,       .            .       ;                  ,        .

     :              .    ,           .   ,     ,       XVIIXVIII .               ;   XVII     .

        .    ,   ,   XIV       ,     ,        .           -         ,      .      ,      XVIII ,    ,     ,       :       .     ,       ,     ,         ,    .     ,   (          )      -!

,         ,    .   XVII       ,            : haute cuisine     haute couture   .          ,        ,    :  -  ,      -.   ,     ;      ,      , march aux puces,           ,              .

      ,       ,   ,         ,     ,  ,    ,   ,   ,  ,    .             ,               .          ,       :    ,     ,   ,     ,       ,  ,   .        ,      ,     ,        ,  .   XIV    ,    .

  ,                 XIV. ,     ,             ,  ,   .        ,         ,      .  ,          [ XIV].

    XIV,         ,        .      Louis Vuitton,  Herm?s,  Chanel,  Lalique,  Dom Prignon  ,   ,        (     ).     ,    ,         .

                   ,     .             XIV,             .              -,        XVII  ,     .  XIV         ,    ,    XVII       ,   ,    ,    ,      .

 ,   XIV   ,    ,   .   XVII                  ,   .     ,     ,        .   XVII             ,          :      , , ,      ,       .      ,  ,        .

 ,      ,    ,   ,     ,     ;      ,         :                 . ,  , .    ,     1650-  1660- .     ;   ,        .      .  ,  1675 ,             ,     .

   ;    .           ,      ,        .       ;         ,     ,     ,      .      , , ;      ,        ,    .  ,      .

    .   XVIII        ---.           ;  ,        ,     ,              ,    ,           .

        ,       ,    ,            .       : coiffeur  .     le sieur () .       ,      ,          ,  ,         .          ,        .    ,    ,   ,      ,     .

,        ,      .     ,       VIP-;        .        .       , ,        ,      ,      , ,                 .

        ,          .        .    XIV       :          .         ,      ,     .   XIV      ;       .          ,    ;        .        . ,     ,     ,            .      ,   .






  1678.             ,     , ,     . ,      



    XVII           .        ;        ,         .        .    ,   ,      .        1698            ,   ,      .         ,        ,   ,  .          .

      ,        ,       ,           ,  -.        ,                 ,  -          .

               ,           .      ,   XVII        .     ,         ,     ,                    ,      .               .     ,          .      ,      ,     .  ,     ,    .       ,        ,  ,    .    .  ,         ,  ,      .

 XIV    ,   .        ,     ,  ,      .       XIV  -      ,     ,       .     ,           . , 1  1697         59               ,  .          ,      .   -        ,   .   ,  ,   .                     . -        .         ,   .        .       .  ,       ,               . (   ,          ,             .)   -,    ,    .       .   -        ,      .      .

 -   ,     .    ,     ,   ,    ,       .  , ,         ,    .   XIV      ,     ,     ,    - .         ,           .    ? ,    ,            ,       .     ,             .

        ,     ,    XIV    .      ,    Oxford English Dictionary  1872 ,   :    XVII ,    ,   .  ,   ,     ,     .  ,  ,     1690-, ,           .  ,     ,     ,     .   -    ,   ,  ,   ,   .        .

             ,  1690  1720      .        ,       .       ,     ,   ,      :   ,       .         ,   ;        ,            .  1694       ,                .

      ,     :            .         :       .   XIV      .      ,        ;    ,    ,        ,       1698 ,    ,     ,    . ,    ,   ,    ,           .

 ,        , , ,    ,   ,          ,    :      ,           .      :      .      ,  ,     ,       , ,     . ,    ,     ,    ,   ,      .         ,        .

,          ,       ,       ,    .    ,          ,  ,     ,  ,        .

,     ,       ,     ,         XIV.        ;     ,  :   . ,        ,   ,    ;     ,        ,    .        .

    ,         XVII .              ,  .  ,              ,          :      .             XIV.                  .         ,     ,        .

     ,          ,       :    ,  ,       ,   .   Payless,   ,     ,  ,      , ,      ,   ,      . ,           .           .

 XIV         ,    ,        .       ,     ;  ,   ,    ,   .

  ,        ,    ,      ;      ,     ,        ;  ,        Lord and Taylor           Target, ,  ,    ,      .     ,      XIV.  ,   ,       ,      .

,    , , ,   , ,  ,   ,     .       ,          ,   .




 1

    :  -


    -  -,            . 18  1993         -,          ,    -    . ( The Wachington Post         .) ,      ,  ,     ,    90-.        ,           XVII   :  .           ,   -,            ,  .    ,    ,                    .

     .    ,   . ,  1659 ,      -,   ,            ,      . ,    .      .     ,           ,      ,        .     ;         . ,    ,   -    ?  .             ,        .

    ,   ,        ,    couture, .        ,     ,   , ,  ,       .      haute couture[1 - .:   (.).],   haute coiffure[2 -   (.).].   ,   ,    .     ,    ,      ,    ,         .

  ,   -,   ,        ,  ,    .       ,   ,          .    ,       ,   ;      ,       .         :   ,      ,        ,     ,      .    .






   . -  ;                  



         coiffeur,  ;         . Coiffeur,       , coiffeuse,   ,    :         .      XVII       ,    ;  ,     ,   ,     ,       .

          coiffes  ,      ,          . (     .)   1660-      , coiffe,     ,   ,   , ,     ,     .   coiffes -  .        ,            ,    . Coiffes    ,          ,      ,      .      :  coiffeur     1663   ,   1694        ,     coiffeurs and coiffeuses ? la mode.

         :          ,              coiffes     ,   ,     ,  .         ,   ,        XVII .  ,     ,    ,    ,    ,   ,     ,       .      ,   ,   ,   ,       .

     - .       ,    .          .              ,   -       ,         .        Champagne le coiffeur,   ,    ,   coiffeur   ,    Th?tre du Marais  1663 ,     .

   ,        ,         ,     .     ,     ,     .      :      , ,   .         ,     -;  , ,    ,     ,        .           .    ,        .          ,              ,        .

        ,        IV,     .     ,    XVII     .      ,    ,          ,    .  ,    ,        ,     ,          .

        ,  ,      .    ,  -           ,     ,   ,   .  , ,           .

     .   ,           ,  ,       .  ,        ,        , ,        ,      .   ,        :  , -,    ,    .   ,      ,        -  ,  :        ;       .  ,  ,    ,         ,     ,   .

    ,       ,   .      ,         . ,    ,      . ,    ,      ,   : ,   ,   ,      ,   ,      .         ,      .

       ,    .   ,     coiffe,     perruqui?re,  ,   ,          ,     .   XVII    coiffeurs  coiffeuses,          ,     ,                   coiffes.       ,      :         .

            ,      .        ,  ,       ,    ,  ,     ,     .      1660-   ,  ,       ,  -,   ,   ,    haute coiffure.          :  ',          (Cannilliat),       .    1678   Le Mercure galant,   ,      , ,      coiffeuse   ,    . ( XIV     ,          ,  ,             Vogue.)          ;   1696 ,      ,        .         :   -   ,    ---    ,   ,        ,       -.     ,     ,   ,   ,   ,    .

  ,      . ,       ,      --    ,     ,       ,         .         1671 ,        coiffes       ,        ,  .        ,     ,    .      1920-      ,     ,  -,      , ,    ,  ,       ,    .

  ,     ,  18  1671     ,        ,    .   ,  ,   ,    ,     .      ,   ,      :         ,    ,    ,   .       ; ,          .  ,       en vrai fanfan,  .   ,  ,        ,      ,    gar?onne,    .

       ,       .   la mode   ,                ,         ,    ,       .       hurlup  hurluberlu, , ,            .   ---    ,    .   1676        ,   .   ,    ,  ,  ,       ,   ,       . ,      . (      ,    ,    ,   ,    ,      1671   , , 45  37     ,       ,      .)

       , ,  ,    ,     ,         .    ,         XVII ,   ,           ,   ,        ,       -,    .  ,   ,         .

     1680   XIV,   ,   , ,   ,    -  ,   ,   ,       .            .            ,        , ,   .

        XVII ,      .        1694  Les Mots ? la mode ( ),     ,      ;    ,   bourgogne (), jardini?re ()  souris ()   effronte ()  cr?ve-cCur ( ).           :           ,    .        :  ,    ,   , ,   ;      ,       .         ,   ,        .       ,      :     The Spectator  22  1711           ,        XIV.

                 haute coiffure,     .   ,  -         .        ,   ,         .  1690-     , ,    ,        , - ,      1680 .       ,       .  1713    - ,         ,   ,        .      ,    .   XVII     ,       . (    ?   ?)

      1670-.           ,     ,          .        .       24  ,         .  ,   ,   ;     . - ,       XVII  (, ,        ),   ;   ,     ,   .   -   150  ( 7500 ). (   -,  ,      ,      ,       .       ,    .)

 ,        :      ,    ,     ;  ,        ,  .              ,       .     ,    ,    .  ,   ,     -,       .        ,          ,      ,     .         ,           ,    .              ,  ,    .          ,      .           . (,            I Was a Male War Bride           ,  ,      .)

,  1713 ,    .                .           .          ,          . - ,                   , l'extrmit du plat.     -   ---   :      ,       .   ,    ,    .         ,    :    ,          .        1721   ,  ,  ,      .

  ,    ,       ; ,  ,      ,    ,     ,      Town and Country,      ,     -        ,    .      ,          , ,     ,    ,        .




 2

 :   


  ;       ,   .       ,    .      1670- .    ,     ,   , ,   ,       ,      .  1670-     ,       :    ,     ,        ,                ,        .  ,      1670-    ,    ,    .

 1670-         :     couture, ,   ,        XIV   ,               .       ,          .       couture       XVII , ,  ,          .

          , la mode,        .       ,   (Fop Dictionary) 1690 ,   ;  ,     .    ? la mode,   ;     ,       .  ,     , ,           ,    ,    ,  ,      .        -:   (   ),   (  )     ,       -.           ,       .     ,       ,   ,         .    ,      XVII            ,          :      ,     .            -.     - ,    :  ,   ,   XVII ,   XX,   ,        ,  - ,      .

       XIV      ,   la mode.   1715 ,   ,   :    ,   .    ,       ,       .     .   ,         ,  ,  ,     ,          .       ,         .  ,   , ,  ,  ,   ,   :   ,    ,      ,       ,   .   25 .     ,           ,   .

,     ,    ,    .   ,  ,   ,   .   , ,     .    1670-   ,    ,    .         ,    ,  .  ,           ,             .     ,         ?   ,         ,        ?     ,         ,        ,        ?

         ,       ,      .    -,  ,         .              ,   ,        ,  ,  ,     ,     .     ,         ,     ;      :        .      , ,         .

  -      1670-   ,         la mode,    ,    ,    .        ,          ,  ,  ,       ,        . ,   ,    , ,    ,  , ,  1678        1677 ,           ,     .       ,     :   ?   ?           ?

    XIV       ,              .       - ,   ,       ,  ,    - ,        ,    ,    .

      ,    ,   ,                  .  XVII        :   ,   ,   ,           .      ,           ;         ,      . (  7    1666  La Muse historique    ,    :       ;    ,     .   :          .)

        ,      .       ,    .        ,        .  , ,      ,   ,    ,       ,    ,       ,      .     XIV         .

         ,    .   1650          .       . (      :           ,  .) ,  1670-,   -,        ,        ,           .    la mode  ,          ,     .             ,          .            .    (esclaves de la mode)          1694 ,      1719 .

 1650       ;      ,     ,        .           ?          ,   ,       ?        :  -          ,      - ,   ,    ,      ,      ,        ,  -.

 ,      .  ,    , ,          ,       .  1675    , ,  ,    .  , couturi?re,     ,          -.    ,     ,  ,           .  XVII ,      ateliers de couture,   ,    ,   ateliers de couturi?res.   petites mains[3 -   (.).]    -.       couturi?res ,  -,    la mode  ,  :  ,      ,     ,     -,      .    ,  ,  ,      ,    ,       .

Couturier,  -,     ,     XIX .    ,   ,     , maison de couture (        1929 ),   House of Worth,  .       couturi?res    .      couture  ,      1948 .

 ,   ,   ,       ,        ,     , ,     ;  must-have   2001    ,   2002       .  XVII        ,            .   ,      ,     ,   .   ,   ,     ,  ,    ,     . ,          -; ,  ,  ,                ,    -couturi?res.

 ,    ,     .         ,   -,      .   ,            ,      ,      ,  .            .

  XVII      ,   merciers,    ,  .     mercerie        .   XVII  merceries,   , ,  ,  ;        .         .   XVII ,           (,    , Les Prcieuses ridicules, 1659.),    .        ,   ,  couturi?res      .      : marchandes de mode, .       :         ,     .        ,     .           .  ,    (  )          ,    ,      ,    . Marchandes de mode      .

        :  ,    ,    .       (Les Bourgeoises ? la mode, 1692.) ,  ,         ,     .  , ,  ,      .        , ,       ,      ,    mmoire, ,         .   ,   : ,   ,   ,   .    ,   ,          .

    ,     .      ,    ,          ;   ,  ,  ,          .  ,   ,    . (  ,      :                 ,      :    .)

            ,        - ,            .  ,  ,             ,     culbite ()  t?tez-y (, ).        ,       ,    .  , ,               ,    -  ,      ; mots ? la mode (  ,  -) ,           .

, gourmandine,   ,    ,    ,     , ,  ,            .   innocente[4 -  (.).], ,  ,   ,    .      ,        .        XIV   ,   ,     -  .     ,     , ,    ,    ,       ,  ,   .  , innocente   ,       .     ,   innocente    ,       ,   1680-        ,   .

Innocente, engageante (), laisse-tout-faire ( )  ,  ,   ,   1690- ,      ,        ,  ,      ,  ,    ,          .          ;     .  -    ,    ,        ,           .

 ,    1692 ,        ,      ,       (    ).        (     )   ,  .         ,         ,     .            ,     .          ,       ,      .     falbala       ,  .        ;       furbelows and flounces,   -.






     1693. ,  ,    ,            



        .      ,      ,      .        ,        ,           ,          1677/78 .     ,        .     :       ,        ,     ,      ,   -  ,  ,      XIV,  [5 -         , ..     .].  ,      .  ,         ;     ,     ,    ,      .

 -      ,     .  , couturi?res  marchandes de mode            ,        ,    .  1672      Le Mercure galant, , -,       ,  -,    ,    .       ,      ,         ,  ,   haute.        ,  ,   .      ,        1670- :         ,    ,    ,   .






         1678.         :        ,       ,       ,   ,     



      ,  ,  ,   ,  .     la mode            1678 ,    ,    extraordinaire ().      ,     . ,    ,  ,     . Extraordinaires           extra       .   -,  :  !  !       ,      .

C   Le Mercure galant   ,        :  .  ,           la mode.    ,        ,        ,      ,       ,         ,     .

    ,      ,      -, ,   ,    ,   .       1678 , ,     ,    ,            la mode    .      ,  ,    ,           ,     ,        .  1678            ,    ,    :      ,      ;  ,   ,            .

       ,         .    !    .  ,        . ,    ,    1678     ,   .    ,       ,   ,    ,     ,  ,      ,     Le Mercure galant, ,     ,      .

   .   : ,  1678        -  -,         ,      ;     ,        . (         ,       -    XVIII .)     ;  ,        :   1680        ,        (feu),           .     1678         :         , , ,   ,   .     , ,   ;  ,  (   ),   :  ,    -  -. (   ,    ;   XVIII       .)

       .   1679  Le Mercure galant  ,        ,   ,     ,     ,      .    : , -  1692    ,  ,         .      ,               .

       .  ,        ,        -,    ,        .  1673     ,           (      ;      ),     ,    ,   ,    ,     ,       .

     .   ,  1694 ,      ,                .              .  1694 , ,   '  .        dames ? carreau,   ,          ,     , carreau,     .  ,   '     ,      carreau      ,        ,         -.

,      ,          -,      .   1660-      :   ,                ,    -.    ,   XIV     .   1694       :       60; ,       .  ,           ?

      ,         XVII , ,  couture   ,    ;          .      1677/78     .        ,       ,   .           .   ,    ,   ,     ,              .          ,    ,          ,         ,      - .    ,      ,                ,     ,      .        .    : haute couture.

      .  1678          ,   .      , ,  ,         :                     - ,   . (,    ,           ,     , , .)     -  : ,  1687      ? la  ,      ,          .






  1678.     - .     , , .       XVII.    



    ,       .  1677       ,     ,   .     ,  -    .        ,   ,         . Couturi?res           .      ,   ,        ,        f?te    .

       ;  ,           .   1681        ,    ,       -  ,     ,    ,         .           ;  ,         ,      .          ,  ,             .          .

10  1679               ,      ,              ,   .      ,    ,  .  ,  XVII     ,       -.      ?     , ,   ,    ,     ,  .       20   ,    ;        7000   .  :              1000   .

      ,  .          XIV  , ,      ,        .   ,           ,     ,     ,      .  1683 ,  ,     ,     ,       1670-,    .     ?   ,         ,     ,           ,             .   :    ,     ,         ,       .

       , ,    ,     ,     .     ,        -.             (  1678      ,       ,             ,   ).         ,              .

           ,         .  1673  Le Mercure galant ,          ,   ,      .          ,     :     ,         (manteaux).    ,       ;           ,    ,   .        ,  ,     ,   .   Le Mercure galant      .            ,       ,       , .     ( !)  ,    ,        :       ,      ?   pr?t-?-porter,   .

,           ,    .      ,    XVII , , ,         .        :  .   1678      -  ,    -     ,         ,     .  ,    ,  ,   .      ,           . ,     ,          . ,    manto,  mantoe,  mantua   ,            The Spectator     ,   ;      .

  1675     couturi?res,     ,            ,     . ,       ,       -.  ,         ,   .  mantua,  -,    ,  couturi?res   ,             .      couturi?res.     , ,  couturi?res,      ,   ,     .

        ,    ,        :  ,  .         . Couturi?res        .      ;                ,         .      ,     .  manteau,   ,   ,      .        ,                        .             ,    .

       ,               - ,   ,         .       :  -,      .  ,     ,    ,  -       ,     1920-    ;      ,     :     ,      .

             ,    .    ,   ,      (              ):  ,    ,         . ,    ,     ,    ,        XVII ;    ,  -    .    ,    ,               .         .          ,     .  ,       1670-       .

, ,  , , -    ,    ,     .   ,   ,    ,            .        ;    ,       . Couturi?res,    ,      -, , ,  .

 ,     ,      ,     ,      .      ,      ,       ,       .        ;           .   ,      .        , ,      ,       .      --.     ,       -,       ,    . ,           ,           .        ;        ,        .

 ,        ,  ,     ,     ,    , ,   , ,    ,  .             ,           . ,  -  ;      .          :         ,     ;      .     ,    .      .   ,   ,   ,     ,   .    ,    ,     ,   ,    ,  ,  ,  .

       .   1678       .                                ,    . The Spectator ,        (  -)  dgag (    ). Couturi?res     :       ,    ,     .    ,       .

  ,   1678 ,       .     - ,  ,   ,   ,    ,  .     ,  ,   .        ,    :          ,    ,     ,    .         innocente   .

    1678        , ,       .              :        ,    ,              .  ,           ,     .        .      ,  ,    ;     ,           .

 Le Mercure galant      ,        .      ,  ,       ,       .   ,     ,    ,   :         .     XIV       .             ,            .  ,          ,        .  The Spectator ,          go?t[6 -  ,  ,  (.).],      .              Anything Goes  You're the Top.




 3

 :    


,     ,    .        .         .    -      ,          .     ,        ,         .      1675 ,   couturi?res   ,             ,      ,     .

    XVII    ,      ,        XX . -,    .       .        Rolex,   -  ?      ,   ,             ,     ,     ,   -     .           ,     . -,     ,  ,      ,   .         ,  ,    .          ,    :   .

  ,     la mode,         ,        .    ,  XVI        ,  ,           ,       .      XVII               .        ,       ,       ,           ,    .        ,        :      . ,   ,     ,          , ,        ,      .

,       ,   .

       ,       ,  ,    ,   .  1670-    , Le Mercure galant,        .     ,      ,    :   1670-      ,   , -,      .              ,       .          .           ,          :     .

     ,      .    ,     ,     .  1600   IV    ,  ,   ,  ,      ,    .   1670-   , ,              ,        ,     ,    ,       .   1670-,        ,          .    XIV,  ,         - Le Mercure galant.

,    XVII ,   - ,          ,     ,      .                   -  .

  ,    ,    .   , ,    ,             .      ,   ,   ,     ,       ;     ,          .    ,        ? la fran?aise,                  -,      .        ,     , ,       . , ,   ,       ,        .             ,       .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=73368738)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


.:   (.).




2


  (.).




3


  (.).




4


 (.).




5


        , ..     .




6


 ,  ,  (.).


