Романова Виктория
Авокадо за 10 минут

1) Тост с авокадо, лимоном и хлопьями чили

Время: 7–10 минут • Порции: 1

Ингредиенты:

Хлеб тостовый/чиабатта/бородинский – 1–2 ломтика

Авокадо спелое – 1/2–1 шт.

Лимонный сок – 1–2 ч. л.

Оливковое масло – 1 ч. л. (по желанию)

Соль, чёрный перец

Хлопья чили – по вкусу

Зелень (петрушка/кинза) – по желанию

Приготовление:

Подрумяньте хлеб в тостере или на сухой сковороде 2–3 минуты.

Разрежьте авокадо, удалите косточку. Мякоть переложите в миску и разомните вилкой.

Добавьте лимонный сок, соль и перец. При желании вмешайте оливковое масло для более “кремовой” текстуры.

Намажьте массу на тост. Посыпьте хлопьями чили и зеленью.

Подавайте сразу, пока тост хрустит.

2) Авокадо-тост с яйцом (вариант: пашот или глазунья)

Время: 8–10 минут • Порции: 1

Ингредиенты:

Хлеб – 1–2 ломтика

Авокадо – 1/2–1 шт.

Яйцо – 1–2 шт.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль, перец

Уксус 9% – 1 ч. л. (только для пашот)

Паприка/кунжут – по желанию

Приготовление (с глазуньей):

Подсушите хлеб.

Авокадо разомните с лимонным соком, солью и перцем. Намажьте на тост.

На сковороде пожарьте яйцо 2–3 минуты (жёлток оставьте жидким). Посолите.

Выложите яйцо на тост, присыпьте паприкой или кунжутом.

Быстрый пашот (в воде):

В небольшой кастрюле доведите воду до лёгкого кипения, добавьте уксус.

Разбейте яйцо в чашку. Сделайте ложкой в воде “воронку” и аккуратно влейте яйцо.

Варите 2,5–3 минуты, достаньте шумовкой. Выложите на тост с авокадо.

3) Гуакамоле базовый (для тостов, чипсов, овощей)

Время: 5–8 минут • Порции: 2

Ингредиенты:

Авокадо – 2 шт.

Лайм/лимон – 1/2 шт. (сок)

Помидор – 1 шт. (по желанию)

Красный лук – 2–3 ст. л. мелко

Кинза – 1–2 ст. л.

Соль, перец

Чили свежий/хлопья – по вкусу

Приготовление:

Разомните авокадо вилкой: можно оставить кусочки – так вкус “ярче”.

Добавьте сок лайма/лимона, соль и перец.

Вмешайте мелко нарезанный лук и кинзу.

Если добавляете помидор – удалите семена (чтобы не было водянистости), нарежьте мелко и вмешайте.

Отрегулируйте соль и остроту. Подавайте сразу.

4) Салат “авокадо + огурец + фета” за 10 минут

Время: 8–10 минут • Порции: 2

Ингредиенты:

Авокадо – 1–2 шт.

Огурец – 1 крупный

Фета/брынза – 80–120 г

Оливковое масло – 1–2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль, перец

Укроп/петрушка – горсть

Приготовление:

Огурец нарежьте кубиками или полукружьями.

Авокадо нарежьте кубиками.

Фету раскрошите или нарежьте.

Смешайте масло, лимонный сок, перец. Соль добавляйте аккуратно – фета солёная.

Перемешайте всё в миске, добавьте зелень. Ешьте сразу.

5) Быстрый “суши-боул” с авокадо и тунцом (без варки риса)

Время: 7–10 минут • Порции: 1–2

Ингредиенты:

Тунец консервированный – 1 банка

Авокадо – 1 шт.

Огурец – 1/2–1 шт.

Соевый соус – 1–2 ст. л.

Рисовый уксус/лимонный сок – 1 ч. л.

Кунжут – 1 ч. л.

Нори – 1 лист (по желанию)