# Нить, которой связывают судьбы

Эл Ли

Эта коллекция рецептов создана для тех, кто ценит вкусные, полезные и простые в приготовлении блюда. В ней собраны разнообразные варианты для завтрака, супа, основного блюда и десерта, которые подойдут как для будней, так и для уютных выходных.

Каждый рецепт содержит:

Подробный список ингредиентов, чтобы вы точно знали, что и в каком количестве использовать.

Пошаговое приготовление, описанное доступно и понятно, чтобы даже новичок в кулинарии смог приготовить блюдо.

Калорийность на порцию, чтобы вы могли планировать рацион и следить за питательной ценностью.

В коллекции вы найдёте:

Лёгкие завтраки с творогом, овсяными хлопьями и фруктами, которые дарят заряд энергии на весь день.

Сытные и ароматные супы с овощами, бобовыми и зеленью.

Основные блюда из мяса, птицы и рыбы с овощами и пряными соусами, идеально подходящие для обеда или ужина.

Полезные десерты из фруктов, ягод и йогурта, без лишнего сахара, чтобы побаловать себя вкусно и без вреда.

> "Если вам нравится то, что я пишу, буду очень рада вашей подписке — это очень вдохновляет меня создавать новые истории. Спасибо за вашу поддержку! И если вы хотите помочь ещё больше, вы можете оставить донат — каждая ваша поддержка делает мою работу возможной."

> Эл Ли

## Глава

Нить сияла мягким золотым светом, извиваясь и мерцая в темноте. Герой протянул руку, словно пытаясь коснуться её, и почувствовал лёгкое тепло, которое пробежало по пальцам, будто сама судьба приветствовала его.

Он следовал за ниткой, каждый шаг подсказывал ему, что путь длиннее, чем кажется, и что человек на другом конце — не случайный прохожий. Сердце учащённо билось, но вместе с тревогой появлялось странное чувство неизбежности: как будто он всегда знал, что однажды встретит этого человека.

Вдали между теней сквозил свет, и нить словно потянула его туда сильнее. Герой сделал шаг — и мир вокруг него на мгновение стал прозрачным: он видел перекрещивающиеся линии судеб других людей, слышал их шёпоты и смех, и понял, что каждая нить — это не просто встреча, а переплетение судеб, которые ждут своего часа.

И всё же, его нить была особенной. Она не сплеталась с другими. Она вела к одному человеку, к которому он должен был прийти. И только когда они встретятся, эта нить засияет во всей своей полноте.

## Курица с овощами в духовке

Порции: 2 Время приготовления: 45–50 минут Калорийность: ~350 ккал на порцию

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г

Болгарский перец — 1 шт.

Кабачок — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сушёные травы (тимьян, розмарин) — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Разогрейте духовку до 200 °C.

Куриное филе нарежьте средними кусочками, посолите, поперчите и слегка сбрызните оливковым маслом.

Болгарский перец, кабачок и морковь нарежьте крупными кусочками, лук — полукольцами. Чеснок мелко порубите.

Смешайте овощи с 1 ч. л. оливкового масла, солью, перцем и сушёными травами.

В форму для запекания выложите сначала курицу, затем овощи вокруг.

Запекайте 30–35 минут до золотистой корочки, периодически перемешивая овощи.

Достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут и подавайте.

Совет: можно добавить 1–2 ч. л. соевого соуса для более насыщенного вкуса.

## Сливочный суп с брокколи и сыром

Порции: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность: ~220 ккал на порцию

Ингредиенты:

Брокколи — 250 г

Картофель — 1 средний (≈150 г)

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 1 ст. л.

Сливки 10–15% — 150 мл

Твёрдый сыр (например, чеддер) — 50 г

Вода — 400 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Мускатный орех — щепотка (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей:

Брокколи разделите на соцветия, крупные — разрежьте пополам.

Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками.

Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

Обжарка:

В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.

Обжарьте лук до прозрачности (≈3 минуты), добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.

Варка овощей:

Добавьте морковь и картофель, обжаривайте 2–3 минуты.

Влейте воду так, чтобы овощи были почти покрыты. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.

Добавление брокколи:

В кастрюлю добавьте брокколи и варите ещё 5–7 минут до мягкости.

Пюрирование:

С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной кремовой текстуры.

Сливки и сыр:

Влейте сливки, добавьте тёртый сыр, хорошо перемешайте до полного растворения сыра.

Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха по вкусу.

Подача:

Разлейте суп по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью (петрушка или укроп).

Совет: для более густого супа можно уменьшить количество воды на 50 мл, или для более лёгкого — использовать молоко вместо сливок.

## Лосось в медово-горчичном маринаде с запечёнными овощами

Порции: 2 Время приготовления: 40–45 минут Калорийность: ~380 ккал на порцию

Ингредиенты:

Филе лосося — 300 г (по 150 г на порцию)

Картофель — 2 небольшие шт. (≈200 г)

Морковь — 1 шт.

Цуккини — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Горчица дижонская — 1 ч. л.

Мед — 1 ч. л.

Сок лимона — 1 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль, перец — по вкусу

Свежий тимьян или розмарин — 1 веточка

Пошаговое приготовление:

Подготовка маринада:

В небольшой миске смешайте горчицу, мед, лимонный сок, измельчённый чеснок, щепотку соли и перца.

Маринование лосося:

Выложите филе лосося в маринад и аккуратно вотрите смесь в рыбу.

Оставьте мариноваться на 10–15 минут.

Подготовка овощей:

Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь — тонкими кружочками, цуккини — полукружиями.

Выложите овощи в форму для запекания, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и добавьте веточку тимьяна. Перемешайте.

Запекание овощей:

Разогрейте духовку до 200 °C.

Запекайте овощи 15 минут, после чего аккуратно выложите сверху филе лосося.

Запекание с рыбой:

Снова поставьте форму в духовку и запекайте ещё 15–20 минут, пока лосось не станет мягким, а овощи слегка золотистыми.

Подача:

Переложите рыбу и овощи на тарелку, полейте остатками сока из формы.

При желании украсьте свежей зеленью или долькой лимона.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного паприки или каплю соевого соуса в маринад.

## Яблочный крамбл с овсяными хлопьями

Порции: 2 Время приготовления: 40 минут Калорийность: ~300 ккал на порцию

Ингредиенты:

Яблоки — 2 средних (≈300 г)

Овсяные хлопья — 50 г

Миндальная мука — 30 г (или обычная мука)

Коричневый сахар — 30 г

Сливочное масло — 25 г

Корица молотая — ½ ч. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Щепотка соли

Пошаговое приготовление:

Подготовка яблок:

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.

Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели, и слегка перемешайте с ½ ч. л. корицы.

Приготовление крошки (крамбла):

В миске смешайте овсяные хлопья, миндальную муку, коричневый сахар и щепотку соли.

Добавьте сливочное масло комнатной температуры, порубите ножом или смешайте руками до состояния крупной крошки.

Формирование десерта:

В маленькую форму для запекания выложите яблоки равномерным слоем.

Посыпьте сверху крошкой, равномерно распределяя.

Выпекание:

Разогрейте духовку до 180 °C.

Выпекайте крамбл 25–30 минут, пока верх не станет золотистым, а яблоки мягкими и ароматными.

Подача:

Дайте десерту немного остыть (5 минут).

По желанию подайте с йогуртом, мороженым или сбрызните медом.

Совет: можно добавить в крошку немного орехов или сухофруктов для текстуры и дополнительного вкуса.

## Завтрак — Омлет с овощами и фетой

Порции: 2 Время приготовления: 15 минут Калорийность: ~250 ккал на порцию

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.

Молоко — 50 мл

Болгарский перец — ½ шт.

Помидор — 1 шт.

Лук зелёный — 2 пера

Фета — 40 г

Оливковое масло — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте болгарский перец и помидор мелкими кубиками, зелёный лук — кольцами.

В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.

На сковороде разогрейте масло, слегка обжарьте перец и помидор 2–3 минуты.

Вылейте яичную смесь на овощи, уменьшите огонь, готовьте 4–5 минут.

Добавьте фету, накройте крышкой и готовьте ещё 2 минуты до лёгкой золотистой корочки.

## Суп — Тыквенный крем-суп с имбирём

Порции: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность: ~180 ккал на порцию

Ингредиенты:

Тыква — 300 г

Картофель — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Имбирь свежий — 1 см

Оливковое масло — 1 ст. л.

Вода или овощной бульон — 500 мл

Сливки 10% — 50 мл

Соль, перец, щепотка мускатного ореха

Приготовление:

Нарежьте тыкву, картофель и морковь кубиками, лук мелко.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и натёртый имбирь 2 минуты.

Добавьте морковь, картофель и тыкву, обжаривайте ещё 3 минуты.

Влейте воду или бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут.

Измельчите блендером до кремовой консистенции, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Прогрейте 2–3 минуты.

## Основное блюдо — Курица с лимоном и розмарином в духовке

Порции: 2 Время приготовления: 40 минут Калорийность: ~350 ккал на порцию

Ингредиенты:

Куриные бедра — 300 г

Лимон — ½ шт.

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 1 ст. л.

Розмарин — 1 веточка

Соль, перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 °C.

В миске смешайте масло, сок лимона, измельчённый чеснок, соль и перец.

Замаринуйте курицу в этой смеси 10–15 минут.

Выложите курицу в форму, добавьте веточку розмарина, запекайте 30–35 минут до золотистой корочки.

## Десерт — Бананово-овсяные печенья

Порции: 8 печений Время приготовления: 20 минут Калорийность: ~110 ккал на 1 печенье

Ингредиенты:

Спелый банан — 1 шт.

Овсяные хлопья — 50 г

Мёд — 1 ч. л.

Корица — ½ ч. л.

Орехи или шоколадная крошка — 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Разомните банан вилкой до пюре.

Добавьте овсяные хлопья, мёд, корицу, перемешайте.

По желанию добавьте орехи или шоколад.

Сформируйте печенья на противне с пергаментом, слегка приплюснув.

Выпекайте 12–15 минут при 180 °C до лёгкой золотистой корочки.

## Салат из киноа с авокадо и овощами

Порции: 2 Время приготовления: 20 минут Калорийность: ~270 ккал на порцию

Ингредиенты:

Киноа — 80 г

Авокадо — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Помидоры черри — 6–8 шт.

Красный лук — ¼ шт.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Оливковое масло — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Промойте киноа и сварите в 200 мл воды 12–15 минут до готовности, остудите.

Нарежьте авокадо кубиками, огурец — мелкими кубиками, помидоры — половинками, лук — тонкими полукольцами.

Смешайте все овощи с остуженной киноа.

Заправьте лимонным соком, оливковым маслом, посолите и поперчите.

Остудите 5 минут в холодильнике перед подачей.

## Суп из чечевицы с томатами и специями

Порции: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность: ~210 ккал на порцию

Ингредиенты:

Чечевица красная — 100 г

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Помидоры — 2 шт.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Вода или овощной бульон — 500 мл

Кумин молотый — ½ ч. л.

Соль, перец, паприка — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук, морковь и чеснок мелко.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок 2 минуты, добавьте морковь, обжаривайте ещё 3 минуты.

Добавьте нарезанные помидоры и тушите 5 минут до мягкости.

Добавьте промытую чечевицу, кумин, паприку, соль и перец, залейте водой или бульоном.