Эл Ли
Часы, которые дают 13-й удар

&nbsp;Если вам понравилось моё творчество, буду очень рада вашей подписке!&nbsp; Поддержать меня можно через донат — каждая ваша поддержка вдохновляет писать дальше. Спасибо, что вы со мной и читаете мои истории!&nbsp;&nbsp;

Эл Ли

Обычные часы, но один раз в день они пробивают тринадцатый удар. Тот, кто услышит его, оказывается втянут в «карман» — минуту, которой нет в нашем мире. Здесь прошлое, настоящее и будущее сплетаются, а границы реальности рушатся. Что случится с тем, кто осмелится ступить в эту запрещённую минуту?

Шоколадный брауни

Ингредиенты (на 8 порций):

Шоколад тёмный — 150 г (около 800 ккал)

Масло сливочное — 100 г (720 ккал)

Сахар — 150 г (600 ккал)

Яйца — 3 шт. (210 ккал)

Мука пшеничная — 100 г (360 ккал)

Какао-порошок — 2 ст. л. (40 ккал)

Соль — щепотка

Общая калорийность: ~2730 ккал, 1 порция ≈ 340 ккал

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 °C.

Растопить масло и шоколад на водяной бане, слегка остудить.

Взбить яйца с сахаром до пышной массы.

Аккуратно соединить шоколадную смесь с яйцами.

Просеять муку, какао и соль, добавить в тесто, перемешать до однородности.

Вылить тесто в форму (20×20 см), застеленную бумагой для выпечки.

Выпекать 20–25 минут. Внутри брауни должны оставаться чуть влажными.

Остудить, нарезать на 8 кусочков и подавать.

Курица в медово-горчичном соусе с овощами

Ингредиенты (на 2 порции):

Куриное филе — 300 г (330 ккал)

Морковь — 1 шт. (40 ккал)

Болгарский перец — 1 шт. (25 ккал)

Лук репчатый — 1 шт. (45 ккал)

Чеснок — 2 зубчика (10 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Мед — 1 ст. л. (60 ккал)

Горчица (зернистая или дижонская) — 1 ст. л. (15 ккал)

Соевый соус — 1 ст. л. (10 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Общая калорийность: ~655 ккал, 1 порция ≈ 330 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Курицу нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Перец очистить от семян и нарезать полосками.

Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.

Маринад для курицы:

Смешать мед, горчицу, соевый соус, щепотку соли и перца.

Добавить курицу, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 10–15 минут.

Обжарка овощей:

Разогреть сковороду с оливковым маслом.

Сначала обжарить лук и морковь 3–4 минуты.

Добавить болгарский перец и чеснок, обжаривать ещё 2–3 минуты.

Переложить овощи на тарелку.

Приготовление курицы:

В ту же сковороду выложить курицу с маринадом.

Обжаривать на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки и готовности внутри.

Смешивание и подача:

Вернуть овощи в сковороду, аккуратно перемешать с курицей.

Прогреть 1–2 минуты.

Подавать с мелко нарезанной зеленью.

Лосось с лимонно-имбирным соусом и киноа

Ингредиенты (на 2 порции):

Филе лосося — 300 г (450 ккал)

Киноа — 100 г (368 ккал)

Цукини — 1 шт. (33 ккал)

Помидоры черри — 100 г (18 ккал)

Лимон — ½ шт. (10 ккал)

Имбирь свежий — 1 ч. л. тертого (5 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Свежий базилик — несколько листиков для подачи

Общая калорийность: ~1004 ккал, 1 порция ≈ 502 ккал

Пошаговое приготовление:

Киноа:

Промыть киноа под холодной водой.

Варить в кипящей воде 15 минут до готовности, затем слить лишнюю жидкость и оставить под крышкой.

Подготовка овощей:

Цукини нарезать тонкими полукружиями.

Помидоры черри разрезать пополам.

Лосось:

Сбрызнуть филе лимонным соком, натереть солью, перцем и тертым имбирем.

Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить лосось кожей вниз 4–5 минут, затем перевернуть и готовить ещё 3–4 минуты до золотистой корочки.

Обжарка овощей:

На отдельной сковороде слегка обжарить цукини 2–3 минуты до мягкости.

Добавить помидоры черри, прогреть 1 минуту.

Подача:

Выложить на тарелку киноа, сверху разместить овощи и лосось.

Полить оставшимся соком лимона и посыпать свежим базиликом.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком

Ингредиенты (на 2 порции):

Тыква — 400 г (100 ккал)

Картофель — 150 г (115 ккал)

Морская соль — ½ ч. л.

Лук-порей (только белая часть) — 1 шт. (35 ккал)

Морковь — 1 шт. (40 ккал)

Кокосовое молоко — 150 мл (300 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Чеснок — 1 зубчик (5 ккал)

Молотый имбирь — ½ ч. л.

Молотый кориандр — ½ ч. л.

Сливки 10% (по желанию) — 2 ст. л. (60 ккал)

Семена тыквы для подачи — 1 ст. л. (50 ккал)

Общая калорийность: ~930 ккал, 1 порция ≈ 465 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей:

Очистить тыкву и картофель, нарезать кубиками.

Морковь нарезать тонкими кружками, лук-порей — полукольцами.

Чеснок мелко нарезать или подавить чеснокодавкой.

Обжарка:

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло.

Обжарить лук-порей и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавить морковь и тыкву, обжаривать ещё 3–4 минуты, помешивая.

Варка супа:

Добавить картофель и залить овощи 500 мл воды.

Посолить, добавить молотый имбирь и кориандр.

Довести до кипения, убавить огонь и варить 15–20 минут до мягкости всех овощей.

Пюрирование:

Снять с огня и слегка остудить.

С помощью блендера превратить суп в однородное пюре.

Добавление кокосового молока:

Влить кокосовое молоко, прогреть на слабом огне 2–3 минуты.

При желании добавить сливки для более нежной текстуры.

Подача:

Разлить суп по тарелкам, посыпать семенами тыквы и свежей зеленью (по желанию).

Фаршированные баклажаны с киноа и грибами

Ингредиенты (на 2 порции):

Баклажаны — 2 средние (160 ккал)

Киноа — 80 г (295 ккал)

Шампиньоны — 150 г (35 ккал)

Лук репчатый — 1 шт. (45 ккал)

Болгарский перец — 1 шт. (25 ккал)

Чеснок — 2 зубчика (10 ккал)

Оливковое масло — 1,5 ст. л. (180 ккал)

Томаты в собственном соку — 200 г (40 ккал)

Соль, перец, сушеный базилик — по вкусу

Тертый сыр (моцарелла или пармезан) — 50 г (160 ккал)

Общая калорийность: ~1000 ккал, 1 порция ≈ 500 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка баклажанов:

Разрезать баклажаны пополам вдоль, вынуть часть мякоти, чтобы образовалась «лодочка».

Посолить и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть и обсушить.

Приготовление начинки:

Нарезанную мякоть баклажанов, грибы, лук и болгарский перец мелко нарезать.

В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить лук и чеснок 2–3 минуты.

Добавить грибы и овощи, готовить 5–7 минут до мягкости.

Добавить предварительно сваренную киноа и томаты, тушить ещё 3–4 минуты. Посолить, поперчить, добавить базилик.

Фарширование баклажанов:

Наполнить баклажанные «лодочки» начинкой, выложить на противень, смазанный остатком оливкового масла.

Запекание:

Посыпать тертым сыром и запекать в разогретой духовке при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

Подача:

Подавать горячими, можно украсить свежей зеленью или каплей оливкового масла.

Яблочно-овсяные кексы с корицей и орехами

Ингредиенты (на 6 кексов):

Яблоки — 2 средние (150 г) (80 ккал)

Овсяные хлопья — 100 г (380 ккал)

Мука пшеничная — 50 г (180 ккал)

Яйцо — 1 шт. (70 ккал)

Мед — 2 ст. л. (120 ккал)

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Корица — 1 ч. л.

Орехи (грецкие или миндаль) — 30 г (200 ккал)

Растительное масло — 2 ст. л. (240 ккал)

Щепотка соли

Общая калорийность: ~1470 ккал, 1 кекс ≈ 245 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Орехи слегка измельчить ножом.

Смешивание сухих ингредиентов:

В большой миске смешать овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли.

Смешивание влажных ингредиентов:

В другой миске взбить яйцо с медом и растительным маслом.

Добавить натертые яблоки и перемешать до однородности.

Объединение:

Влить влажную смесь в сухую и аккуратно перемешать.

Добавить орехи, ещё раз слегка перемешать.

Формирование кексов:

Разложить тесто по силиконовым формочкам или смазанным маслом металлическим формочкам, заполняя примерно на 2/3.

Выпечка:

Разогреть духовку до 180 °C.

Выпекать кексы 20–25 минут до золотистой корочки.

Проверить готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.

Подача:

Остудить кексы на решетке 5–10 минут.

По желанию посыпать сверху щепоткой корицы или немного меда.

Креветки в чесночно-лимонном соусе с пастой из цельнозерновой пшеницы

Ингредиенты (на 2 порции):

Креветки очищенные — 300 г (300 ккал)

Цельнозерновая паста — 120 г (420 ккал)

Чеснок — 3 зубчика (15 ккал)

Лимон — ½ шт. (10 ккал)

Оливковое масло — 1,5 ст. л. (180 ккал)

Петрушка свежая — 1 ст. л. рубленой

Соль, перец, щепотка красного перца (по желанию)

Общая калорийность: ~925 ккал, 1 порция ≈ 460 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка пасты:

Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить щепотку соли.

Когда вода закипит, отварить пасту до состояния «аль денте» (обычно 8–10 минут для цельнозерновой), затем слить воду, оставив немного (~50 мл) для соуса.

Подготовка креветок:

Креветки разморозить (если замороженные) и обсушить бумажным полотенцем.

Посолить, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.

Приготовление соуса:

В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.

Добавить мелко нарезанный чеснок и слегка обжарить 1–2 минуты до аромата (не допускать подгорания).

Добавить креветки, обжаривать 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета.

Смешивание с пастой:

В сковороду к креветкам добавить отваренную пасту и немного оставленной воды из кастрюли, чтобы получился соус.

Перемешать, прогреть 1–2 минуты, добавить рубленую петрушку, при желании щепотку красного перца и сок оставшегося лимона.

Подача:

Разложить пасту с креветками по тарелкам, украсить свежей петрушкой и долькой лимона.

Подавать горячим.

Омлет с авокадо и помидорами черри

Ингредиенты (на 2 порции):

Яйца — 4 шт. (280 ккал)

Авокадо — 1 шт. (150 г) (240 ккал)

Помидоры черри — 150 г (27 ккал)

Лук зеленый — 2 пера (5 ккал)

Молоко 2,5% — 50 мл (25 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Свежая петрушка для подачи

Общая калорийность: ~697 ккал, 1 порция ≈ 350 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Авокадо очистить, нарезать кубиками.

Помидоры черри разрезать пополам.

Зеленый лук мелко нарезать.

Взбивание яиц:

В миске взбить яйца с молоком, добавить щепотку соли и перца.

Обжарка овощей:

В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.

Добавить зеленый лук и помидоры черри, обжаривать 2–3 минуты, слегка помешивая.

Приготовление омлета:

Влить яичную смесь в сковороду с овощами.

Готовить на среднем огне 4–5 минут, не забывая аккуратно поднимать края омлета лопаткой, чтобы сырое яйцо стекало вниз.

Добавление авокадо:

Когда омлет почти схватится, добавить кубики авокадо.

Накрыть крышкой и готовить ещё 1–2 минуты до полной готовности.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.