Роман Поляков
Бариста

Глава 1

Однажды, в «Кофе Он Мой» подошла бабушка, попросила сделать шоколадный капучино с кедровыми орешками на кокосовом молоке. Она была одета в длинный красный сарафан. На руке виднелись несколько браслетов с необычными иероглифами. И у нее были добрые глаза, а черты лица показывали, что этот человек много улыбается. Бариста Даниил, всегда скромный в очках и фартуке цвета свежезаваренного кофе, помолол зерна в кофемолке. Зерно привозят ему всегда свежеобжаренное, каждые две недели.

Точными движениями насыпал в холдер помолотое зерно и собрался приготовить шот эспрессо при помощи автоматической кофемашины, которая в полной мере по своим характеристикам отвечает кофемашинам элитных ресторанов.

Данная кофемашина работает по следующему принципу: горячая вода под давлением поступает в холдер, а затем проходит через молотый спрессованный кофе. Готовый напиток попадает в чашку.

Даниил темпером спрессовал молотый кофе, тщательно спрессовал и выровнял кофе в холдере, получив кофейную таблетку, вставил холдер в разъём варочной группы и запустил подачу воды. Подумал в это время, что хорошо, что на водопроводной воде в «Кофе Он Мой» стоит фильтр с обратным осмосом, так как обыкновенная водопроводная вода – жесткая, «богатая» хлором и другими примесями, не годится для варки отличного напитка. За этими манипуляциями внимательно наблюдала пожилая женщина, вдыхая аромат свежеприготовленного кофе, зерна которого состояли из 70% арабики и 30% робусты. Бариста взял питчер, налил холодное молоко 3,5% жирности, опустил наконечник стимера на дно посуды.

Включил пар, и очень медленно начал приподнимать наконечник кверху.

Процесс продолжался до увеличения молочной пенки в два раза. Даниил не спеша влил образовавшуюся пенку в стаканчик с эспрессо. Добавил сверху кедровые орешки. Подача Дарье Матвеевне, так звали женщину, очень понравилась. Она взяла напиток и присела на складной стульчик за столик, который стоял возле кофейни. Начала наслаждаться приятным вкусом капучино с кедровыми орешками.

Улица Большая Морская в городе Севастополе, а именно в доме 41 находится кофейня «Кофе Он Мой», является одной из центральных улиц Севастополя, часть Центрального городского кольца. Улица появилась вскоре после основания Севастополя в 1786 году, за это время она несколько раз меняла название, с 1786 г. – Морская, затем Большая Морская, с 1921 г. Карла Маркса и с 1946 г. снова Большая Морская.

Маршрут по Большой Морской включается во многие планы туристических пешеходных прогулок по городу. Так как на ней расположены: Покровский собор- главный православный храм города, Караимская кенасса – здание возводилось из крымбальского камня по проекту Вейзена. Когда-то внутри проводились богослужения, но в 1920 году храм был закрыт. Кинотеатр «Победа»– привлекает внимание тех, кто интересуется советской архитектурой, Таврический спуск -красивая лестница на фоне кипарисов можно сделать красивейшие фотографии. Во время прогулок по Большой Морской, рекомендуется не торопиться. Следует зайти в местные дворики, осмотреться. Буквально на каждом шагу здесь остались отпечатки разных эпох жизни города.

Дарья Матвеева, не спеша попивая горячий приятный на вкус кофе, наблюдала за проносившимся машинами, не спеша идущими прохожими. Люди здесь попадались разные. Были те, которые внимательно рассматривали архитектуру зданий, в них можно угадать гостей города. Другие явно были жителями города, увлеченно разговаривали между собой. У многих в руках были стаканчики с кофе.

Старушка вспомнила как первый раз попробовала кофе….

Глава 2

Дарья была ассистенткой профессора археологических раскопок Залужного Егора Игоревича. Её направил Институт археологии и междисциплинарных исследований с целью изучения древних захоронений средневекового замка Бари, который расположен в итальянском городе Бари на юге Италии, построен в 1131 году королём Сицилии Роджером II на развалинах более раннего византийского укрепления.

Молодая девушка с русыми чуть ниже плеч волосами сидела за маленьким белым столиком на открытой террасе в уютной кофейне, которая располагалась в зелёном оазисе в итальянском городе Бари на берегу Адриатического моря. Наслаждаясь ароматом кофе, перемешанным с утренним бризом лазурного моря, ее мысли протекали не спешно все время возвращаясь к странному артефакту, найденному в замке. Кофе предавал ясность мыслям. Он был сделан в конусообразном фильтре, установленном над стеклянным контейнером «Кемексом". Принцип изготовления заключается в том, что молотый кофе насыпается в конус, затем горячая вода равномерно проливается через кофейное зерно, проходя через фильтр. Этот метод позволяет извлечь все вкусовые качества кофейных зерен, создавая чистый и насыщенный напиток.

Молодая девушка не заметила, как к ней подсел молодой мужчина в светлой рубашке и серых штанах свободного покроя. Он поставил свою чашку кофе на столик, это был капучино. Чуть посидев, мужчина пригубил кофе.

"Какое прекрасное утро!" – сказал он с хрипотцой в голосе.

"Простите, Вы что-то сказали?" – спросила Дарья.

"Да, я сказал какое прекрасное утро! В особенности с чашечкой вкуснейшего капучино. Хочу представиться, мое имя Кристофер" – мужчина привстал, чуть наклонив голову.

"Дарья,"– опустив глаза сказала девушка.

"Простите меня, что прерываю твое уединение с чашечкой кофе! Но не смог удержаться разделить такое утро с прекрасной девушкой! Ты здесь проездом?".

"В этом городе я гостья, приехала по работе" – Дарья пригубила свой теплый кофе.

"Тебе нравится вкус кофе, который ты сейчас пьешь?" – спросил Кристофер.

"Да, я никогда ещё не пила подобного напитка. В моем городе, где я живу, нет таких уютных кофеен, где заваривают кофе из только что помолотых зёрен".

"Полностью с тобой согласен, только из свеже помолотых зёрен кофе получает насыщенный вкус. Только зерновой кофе после помола лучше раскрывается при заваривании, ведь эфирные масла, заботливо прикрытые оболочкой, улетучиваются не сразу. Поэтому у такого кофе гораздо интенсивнее и ярче аромат".

Девушка с удивлением взглянула на молодого человека: " Вы много знаете про кофе. Вы его готовите? Вы бариста?"

"Нет, но я знал людей, которые начали завозить в Европу кофейные зёрна и готовить кофе. Это было в Риме"– уверенным тоном ответил Кристофер.

"Вы так говорите, как будто Вы там были! Кристофер, вы не похожи на древнего усыхающего старца" – через смех выговорила Дарья.

"Дарья, ты уже изучила найденный артефакт с восьмиконечной звездой на его поверхности?" – спросил неожиданно молодой человек и незаметно бросил взгляд на выход из заведения.

"Да! Но откуда Вы узнали про артефакт? Его нашли только неделю назад и толком не изучали. Кто Вы?!" – Дарья подалась назад, решительно посмотрев на выход.

"Не беспокойся. Я хранитель!" – сказал молодой человек, посмотрев на девушку своими серыми пронзительными глазами.

Дарья только сейчас обратила внимание на его глаза, это были глаза старика проживший много столетий.

Так же девушка обратила внимание на перстень, который был на безымянном пальце Кристофера с необычным камнем цвета капучино в центре восьмигранной звёзды.

"Что Вы хотите от меня? И что значит хранитель?" – Дарья ещё раз взглянула на перстень.

Одновременно вспоминая странный артефакт, там есть символ, но нет никакого камня.

Кристофер, понизив голос, сказал – "Дарья, я все расскажу, что сам знаю. Но после того, как ты мне принесешь ключ".

" Какой ещё ключ?" – возмутилась девушка.

"Изучаемый тобой артефакт и есть ключ" – подавшись вперед ответил Кристофер.

Тут подошёл официант сменил кофейный напиток у девушки на корретто.

Это классический итальянский рецепт, приготовленный из одного эспрессо и итальянского виноградного ликера под названием граппа, или порции самбуки или бренди, добавленных в зависимости от ваших вкусов.

Когда Дарья попробовала принесённый корретто, она уловила интенсивный анисовый аромат и легкий оттенок трав. Почувствовав лёгкое головокружение, молодая девушка потеряла сознание.

Глава 3

Дарья очнулась от лёгкого прикосновения морского бриза, она лежала на шезлонге на песчаном берегу моря. Голова немного болела, руки и ноги были ватные, но она заставила себя посмотреть вокруг. Дарья увидела светло-зеленое небо с двумя лунами, пляж с серебристым песком, розовую поверхность моря, вдалеке виднелся лес, из которого доносилось щебетание птиц. Она встала на песок, ощутив приятное тепло, и вдохнув свежий морской воздух, почувствовала себя лучше. Окинув себя взглядом, увидела, что она в том же сарафане, что была в ресторане.

Она обратила внимание на в десяти метрах от нее стоявшую старинную резную дверь. Её удивило, что вдоль полотна были вырезаны иероглифы. Иероглифы напомнили Дарье символы, вырезанные в помещение, где хранился изучаемый артефакт. Девушка обошла вокруг странной двери, но никаких опор не нашла. Решилась попробовать поступаться, звук был глухой, дверь никто не открывал. Дарья попробовала повернуть ручку, но она не поддалась. Ещё час девушка ходила вокруг двери пробуя ее открыть, стучать, но так и не открыв, пошла по пляжу в сторону еле видимого дыма.

Дарья шла вдоль уреза воды, волны набегали на берег касаясь ног девушки. Она шла и задавала себе вопросы: как сюда попала, кто такие хранители, что это за мир, и почему на странной двери были схожие иероглифы. С такими мыслями она незаметно подошла к жилищу, крыша которого была сложена из сухих листьев, напоминающих бамбуковые. Большая веранда находилась со стороны моря, на ней стоял столик и пару стульев. Из окна пахло жаренной рыбой. Тут Даша почувствовала, как заурчал живот и что она не помнит, когда последний раз ела. Подойдя на порог веранды, она стала ждать хозяйку жилища. Постояв минут сорок, она увидела в окне голову с зелёными волосами до плеч. Девушка подбежала к окну, увидела женщину со светло-зеленой кожей, заострёнными ушами, одетую в шорты чуть ниже колен и в просторную майку. По запаху девушка угадала, необычная женщина жарила рыбу на плите. Заметив за спиной движение, женщина обернулась. Увидев Дашу, женщина улыбнулась доброй белоснежной улыбкой. Чертами лица женщина напоминала мексиканку, про себя подумала Дарья.

"Ноla!"– поприветствовала женщина: " ¿cuánto tiempo vas a estar con nosotros? "

"Простите, я Вас не понимаю. Вы говорите по-русски? Do you speak English?"

"No, no, eres nueva, aún no he probado mi bebida"– быстро проговорила женщина не переставая улыбаться.

Женщина спохватилась, быстро начала насыпать в чайничек из разных баночек порошки из сухих трав. Поставив смесь подогреваться на плиту, женщина вышла на веранду, подхватила аккуратно девушку за локоть, усадив за столик, сама убежала на кухню. Через пять минут вышла с кружкой, наполненной вкусно пахнущим напитком.

Дарья взяла чашку с подноса, а также жаренную рыбу. Женщина настойчиво указывала на напиток. Дарье ничего не оставалось делать, как выпить.

Вкус напитка был похож на фруктовый чай с нотками персика, ананаса и оттенками меда. На вкус напиток сладкий, с небольшими нотками терпкости, которые никогда не проявляются каким-либо заметным образом. После выпитого в голове прояснилось, тело обдало приятным теплом. Женщина внимательно в это время смотрела на неё.

" Ну как себя чувствуешь?"– произнесла женщина.

" Что вы сказали?"

" Как чувствуешь себя? Меня зовут Элена."

" Да! Я вас понимаю! А меня зовут Дарья! Что это за напиток?"

"А это специальный – для таких как ты."

Дарья посмотрела на Элену с удивлением: " Элена! Расскажите, где я? И.…"– Дарья смутилась.

" Отличаюсь от тебя – зелёная кожа, уши, ну и, наверное, речь!"– Элена рассмеялась-"Ты на планете Руби. Состоит в основном из небольших морей и озёр, немного гор и холмов, небольшие поселения и три крупных города: Хуго, Лахи и Вайлу. Население занимается рыболовством, кормит себя и продает на другие спутники. Такие, как ты, тоже есть у нас, не так часто я вижу, но заходят ко мне на чашечку чая регулярно, когда идут к двери".

" Я не помню, как сюда попала" – произнесла Дарья "Проснулась на пляже и пошла по берегу."

" Ты из той двери, которая стоит на пляже с красивыми узорами"– утвердительно сказала Элена-" По поводу того, как ты сюда попала, не могу сказать".

" Что мне делать? Я пыталась открыть дверь, но у меня ничего не получилось"– с отчаяньем сказал молодая девушка.

"Я не знаю, ты пока поешь. А я позвоню своему знакомому, он похож на тебя. Ну кожа и уши. Его имя Иигорь, живёт в городе" – Элена пошла в хижину.

Через полчаса женщина вышла из дома: " Иигорь будет в течение одного часа, можешь пока отдохнуть. За домом под деревьями висит гамак. "

Дарья лежала в гамаке, наблюдая между деревьями за двумя еле видными лунами, думая про себя: "Неужели есть другие вселенные, и люди в них живут и путешествуют через загадочные двери. Но я не смогла в них зайти. Как вернутся домой? Что думают мои близкие о моем исчезновении?"– в голове у девушки все больше возникало вопросов и ни одного ответа.

Как и говорила Элена через пятьдесят минут прилетел на скутере ее приятель. Игорь, это было его имя. Иигорь, так выговаривали имя местные жители, был парень 35 лет, русые волосы, спортивного телосложения, одет был в шорты и рубашку. Элена проводила молодого человека к Дарье: "Ну вот, познакомьтесь". Дарья встала с гамака: "Дарья". "Игорь, мне сказала Элена, что ты прошла через дверь". " Это не совсем так. Я была в кофейне на Земле, ко мне подсел мужчина. Он спрашивал меня про артефакт, а когда я выпила кофе, то потеряла сознание. Очнулась уже на пляже". "Ясно, с тобой впервые вышли на контакт Креатуры".

" А кто это, что им от меня надо?"" Я знаю не много, есть Хранители и Креатуры, одни охраняют и позволяют за символическую плату переправлять посылки в другие миры, позволяют посещать их, а еще можно у Хранителя попросить разрешения, чтобы остаться в мире, в котором тебе понравилось. За особые заслуги они позволяют". "А Креатуры?" Тут за домом послышались резкие звуки приземления нескольких скутеров, и крик Элены: " Куда вы претесь? Что Вам здесь надо?" Игорь, повернувшись к девушке: " Если хочешь попасть к себе домой в целости и сохранности, тебе надо пойти со мной. Я доставлю тебя к одному из Хранителе этой вселенной." Дарья поняла, что ее затягивает в тайну, про которую она ещё, наверное, вчера и подумать не могла. А теперь она бежит с мало знакомым молодым человеком от каких-то там Креатуров. Игорь вызвал у себя на запястье дисплей и набрал какую-то команду, через 3 секунды к нему летел его скутер, он был похож на водный скутер только с маленькими крылышками и двумя соплами, из которых выходило чуть заметное пламя. Игорь, запрыгнув на скутер, помог Дарье пристегнуться и рванул рукоятку газа. Скутер стрелой взлетел над верхушками деревьев и начал увеличивать скорость в сторону города, который Дарья смогла увидеть с такого ракурса. Пролетая над деревьями, Дарья, прижавшись к Игорю, рассматривала многочисленные болота, озёра и маленькие деревеньки. Минут через десять она заметила погоню. За ними летели сразу три скутера. Она привлекла внимание Игоря, показав погоню. Парень выругался, стараясь выжать из летающей железяки максимум скорости, но преследователи медленно догоняли. Игорь дёргал руль из стороны сторону, понимаю, что до города они не долетят. Решение было принято оторваться в деревне, в которой жил его древний друг, живущий и знающий эти леса, как свои пять пальцев. Увидев между деревьями просвет, парень сразу же с удивительной проворностью залетел в него, чуть не уронив Дарью. Влетев в просвет, ещё немного поплутав между массивными стволами деревьев, парень приземлился на землю, поросшую мхом. Игорь быстро слез со скутера, помог Дарье и начал набивать рюкзак всем, что было в бардачке машины. Собравшись, Игорь обратился к Дарье: "Даша, нам надо найти моего друга, он здесь не далеко живёт, один час быстрым шагом. Он нам поможет добраться до города незамеченными".

"Но почему они нас преследуют".

"Все очень просто, они хотят тебя забрать и посадить на службу в одной из своих цитаделей. Пошли".

Дарья последовала за Игорем. Вокруг был тропический лес, влажный, солнце еле пробивалась сквозь кроны деревьев, кругом виднелся мох и узловатые окутывающие деревья лианы. Слышалось непрекращающееся щебетание множества птиц вперемешку со звуками ручейков и прыгающих по деревьям маленьких зверьков, напоминающих белок, но в два раза крупнее с гладкой кожей.

" А здесь есть ядовитые насекомые или опасные хищники?"-спросила Дарья, перепрыгивая через очередной ручеёк.

"В этом лесу опасных животных для нас нет, в основном хищники обитают в горной местности. Есть несколько видов опасных млекопитающих в море, но они живут на глубине. А по поводу насекомых, как и у Вас на Земле – комары, гнус".

"Ты не местный? Ты не похож на Элену. Откуда ты?"

"Я оттуда, откуда и ты, с Земли, я попал на Руби ещё ребенком, точнее подростком. Тише! Прижмись к дереву". Дарья тут же сделала, что попросил Игорь. В то же время над кронами деревьев пролетели два скутера. "Осматривают лес сверху, это хорошо. Значит они нас потеряли. Пошли! Ещё полчаса и будем у хижины моего друга." "А кто он?" " Его сейчас зовут отшельником, а когда мы с ним встретились его звали Дамиан, и он был самым лучшим следопытом и охотником в этих лесах. Но возраст берет свое".

Дарья, следуя за Игорем, не заметила, как они подошли к хижине или к пещере с дубовой дверью, которая сливалась с внешним видом так что можно было пройти мимо. Подойдя вплотную к двери, Игорь постучался. Дверь приоткрылась и на порог вышел поджарый старик с прямой осанкой, лысый, но с опрятной седой бородой. Одет в грубо сшитую тунику и плотные штаны. Посмотрел внимательно на Игоря:" Здравствуй Иигорь! Давно ко мне не заглядывал, наверное, лет пять. А кто это с тобой? Похоже тоже, как и ты, вышла за пределы своей вселенной". "Да это так, она, как и я, с Земли. Её похитители и сейчас гонятся за нами. Нам нужно попасть незаметно в город к нашему общему знакомому Николя". " А он ещё при работе?" " Да, только стал очень осторожный из-за этих прихвостней" – Игорь кивнул головой в лес. " Ну заходите, будьте как дома, сейчас накормлю и угощу кофейным напитком". Игорь с Дарьей зашли в хижину, внутри она оказалось намного больше, чем это показалось снаружи. Здесь было несколько помещений с высоким потолком, каменные стены, деревянная мебель. Посередине большого помещения стоял массивный стол.

Через тридцать минут пришел хозяин с подносом на руках. Разложив блюда, сказал: " Присаживайтесь, начинайте, я принесу кофейный напиток". Дарья ощутила приятный запах жаренного мяса и овощей, блюдо на вкус напоминало курицу с чуть сладким послевкусием. Когда молодые люди закончили с едой, Дамиан принес чайник Tiamo и чашечки, Дарья обратила внимание на тонкий, изогнутый и длинный носик в нижней части чайника. Хозяин хижины разложил воронки с кофе по чашкам, начав наливать воду из чайника, конфигурация носика которого позволяла точно контролировать пролив напитка, обеспечивая равномерную экстракцию кофе, создавая оптимальную струю с нужным напором и скоростью. Дамиан, соблюдая время пролива, был полностью уверен в правильности своих действий, заваривая кофе. Дарья почувствовала как раскрывается аромат напитка. Попробовав напиток на вкус, девушка ощутила, как раскрывается цветочные и фруктовые ноты. Прилив приятной теплоты прошел по всему телу. Дамиан так же налил себе кофе: "Я его беру в городе, на кофейной точке, в которую поставляют кофе из многих вселенных". "А много их есть?"-спросила Дарья. "Много, и точного количества никто не знает. Ну ладно, поели и попили, а теперь идите спать, я все приготовил. Завтра проведу вас в город". Дарья только сейчас почувствовала, как устала. Ложась на кровать, она мгновенно уснула.