Романова Виктория
Свинина

Свинина, тушённая с квашеной капустой0

Ингредиенты:0

– Свинина (лопатка или шея) – 700 г0

– Квашеная капуста – 500 г0

– Лук – 1 шт.0

– Морковь – 1 шт.0

– Чеснок – 3 зубчика0

– Лавровый лист – 2 шт.0

– Тмин – 1 ч. л.0

– Соль, чёрный перец0

– Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезать свинину крупными кусками. Обжарить на разогретом масле до появления золотистой корочки.

Добавить крупно нарезанный лук и тёртую морковь, готовить 5 минут.

Положить квашеную капусту, перемешать.

Влить 200 мл воды, добавить лавровый лист, тмин, соль и перец.

Тушить под крышкой на небольшом огне 1,5 часа.

За 10 минут до готовности положить давленый чеснок.

Запечённая свиная шея с чесноком и травами0

Ингредиенты:0

– Свиная шея – 1 кг0

– Чеснок – 6 зубчиков0

– Соль – 1 ч. л.0

– Смесь перцев – 1 ч. л.0

– Паприка – 1 ст. л.0

– Тимьян – 1 ч. л.0

– Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Смешать соль, перец, паприку и тимьян.

Натирать свинину смесью специй, сделать небольшие надрезы и вставить туда половинки чесночных зубчиков.

Полить маслом и замариновать 1 час.

Запекать при 180°С около 90 минут, периодически поливая соком.

Дать мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

Свинина в сливочном соусе с грибами0

Ингредиенты:0

– Свинина (карбонат или вырезка) – 600 г0

– Шампиньоны – 300 г0

– Лук – 1 шт.0

– Сливки 20–30% – 250 мл0

– Чеснок – 2 зубчика0

– Соль, перец0

– Масло для жарки

Приготовление:

Нарезать свинину полосками, обжарить до легкой румяности.

Добавить нарезанный лук, готовить ещё 3–4 минуты.

Выложить грибы, жарить до испарения влаги.

Добавить сливки, давленый чеснок, соль и перец.

Тушить на слабом огне 20 минут.

Свиные отбивные в маринаде из соевого соуса и мёда0

Ингредиенты:0

– Отбивные на кости – 4 шт.0

– Соевый соус – 3 ст. л.0

– Мёд – 1 ст. л.0

– Чеснок – 2 зубчика0

– Горчица – 1 ч. л.0

– Перец

Приготовление:

Смешать соевый соус, мёд, горчицу и измельченный чеснок.

Замариновать отбивные минимум на 40 минут.

Обжарить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.

Довести до готовности под крышкой ещё 5–7 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.