# Пища для души

Эл Ли

«Каждый кусочек – это момент. Каждая чашка – это дыхание. Эта книга – не просто сборник рецептов, а маленькая медитация о вкусах, запахах и ощущениях, которые наполняют повседневную жизнь смыслом.

Здесь нет сложных техник и громоздких ингредиентов. Есть яблоки, мед, орехи, тыква, чай – и внимание к каждой мелочи. Каждый рецепт – это приглашение замедлиться, вдохнуть аромат, почувствовать текстуру, вспомнить детство или создать уют прямо здесь и сейчас.

От сладких десертов до тёплых напитков и лёгких салатов – эти рецепты учат благодарности, терпению, внутреннему свету и мягкости. Они напоминают, что еда – это жизнь, а простые моменты с любимой чашкой чая или тёплым пледом могут стать настоящим ритуалом счастья.

Эта книга для тех, кто хочет готовить с любовью и есть осознанно, наслаждаясь каждым вкусом и каждой секундой. Она о том, как маленькие радости становятся большой гармонией внутри и вокруг нас.»

Рецепт благодарности

Калорийность: примерно 180 ккал на порцию тепла

Ингредиенты:

1 утро – свежее, не вчерашнее

немного солнечного света

1 ложка молчания

1 чашка тёплого чая

1 капля мёда

дыхание – по вкусу

Приготовление:

Проснись не спеша. Пусть тело вспомнит, как дышит.

Поставь чайник, послушай, как вода оживает.

Когда пар коснётся стекла, добавь ложку молчания – не шума, не мыслей.

Размешай мёд дыханием.

Почувствуй, как сладость растворяет суету.Сядь у окна. Пей медленно.

Подача: С благодарностью к тому, что есть.


Рецепт воспоминаний

(яблоко, корица, детство)

Калорийность: около 210 ккал на порцию тепла

Ингредиенты:

1 яблоко – ароматное, осеннее

немного корицы

1 чайная ложка мёда

капля лимонного сока

1 щепоть детства (если найдёшь – в памяти)

Приготовление:

Вымой яблоко, как будто умываешь утро.

Нарежь тонкими дольками – не спеша, слушая звук ножа.

Положи в форму, сбрызни лимоном, посыпь корицей.

Запеки при 180 °C, пока воздух не станет похож на школьный двор в сентябре.

Подача:

Когда достанешь, добавь мёд – не на яблоки, а прямо на воспоминания.

С горячим чаем и открытым сердцем.

Смысл: И в этом – благодарность. Вкус яблока возвращает туда, где всё было впервые.

Рецепт принятия

(домашний хлеб, терпение, дыхание)

Калорийность: около 250 ккал на кусочек жизни

Ингредиенты:

300 г муки

200 мл тёплой воды

1 чайная ложка сухих дрожжей

1 щепоть соли

1 капля доверия

немного терпения – обязательно

Приготовление:

Смешай всё, что есть, не требуя совершенства.

Замеси – мягко, как будто гладишь время.

Оставь тесто под полотенцем – пусть поднимется само, без спешки.

Испеки при 190 °C до золотого света.

Разломи – и вдохни аромат тёплого дня.

Подача:

С маслом, тишиной и благодарностью. Смысл:

Хлеб учит не контролю, а доверию. Всё поднимается, когда не мешаешь.

Рецепт света

(чай с мёдом, утро, тишина)

Калорийность: 90 ккал на чашку ясности

Ингредиенты:

1 чашка кипятка

1 чайная ложка зелёного или травяного чая

1 ложка мёда

немного утреннего света

дыхание – по вкусу

Приготовление:

Залей чай водой и посмотри, как листья раскрываются.

Подожди. В это время – просто будь.

Когда чай остынет до мягкости, добавь мёд.

Размешай не ложкой, а взглядом.

Подача:

В любимой чашке, у окна, где пар похож на мысли, улетающие в небо. Смысл:

Иногда всё, что нужно – немного тепла, чтобы сладость жизни растворилась сама.


Рецепт нежности

(печёная груша с мёдом и орехами)

Калорийность: около 220 ккал на порцию тепла

Ингредиенты:

1 спелая груша

1 чайная ложка мёда

5–6 грецких орехов

щепоть корицы

немного благодарности

Приготовление:

Разогрей духовку до 180 °C.

Разрежь грушу пополам и убери сердцевину – оставь место для света.

Посыпь щепоткой корицы, положи орехи внутрь.

Полей мёдом, словно мягким солнечным лучом.

Запекай 15–20 минут, пока груша не станет прозрачной, а аромат – тёплым.

Подача:

На маленькой тарелке, с теплом ладоней и тихим дыханием. Смысл:

Сладость и хруст напоминают, что нежность – это сочетание терпения и маленьких радостей.

Рецепт прощения

(тёплое молоко с ванилью)

Калорийность: 150 ккал на чашку умиротворения

Ингредиенты:

250 мл молока

½ чайной ложки ванильного экстракта

1 чайная ложка мёда

щепоть молчания

Приготовление:

Подогрей молоко на медленном огне – не доводи до кипения.

Добавь ваниль и мёд, размешай, пока растворяются сомнения.

Сними с огня, вдохни аромат – это дыхание, которое прощает.

Подача:

В любимой кружке, с мягким пледом и спокойной музыкой внутреннего мира. Смысл:

Прощение приходит мягко, как тепло молока, когда мы перестаём спешить.

Рецепт вдоха

(овсяная каша с ягодами)

Калорийность: около 180–200 ккал на тарелку вдохновения

Ингредиенты:

50 г овсяных хлопьев

200 мл воды или молока

1 горсть свежих или замороженных ягод

1 чайная ложка мёда

немного терпения

Приготовление:

Вскипяти воду или молоко.

Засыпь овсяные хлопья и вари 5–7 минут, помешивая, пока смесь не станет мягкой и бархатистой.

Добавь ягоды и мёд. Перемешай дыханием.

Дай постоять минуту, чтобы ароматы соединились.

Подача:

В глубокой чашке, с ощущением свежего утра и чистого вдоха. Смысл:

Каждый укус – маленький вдох, который помогает начать день заново.


Рецепт детства

(запечённое яблоко с медом и орехами)

Калорийность: 200–220 ккал на порцию

Ингредиенты:

1 спелое яблоко

1 чайная ложка мёда

3–4 грецких ореха

щепотка корицы

немного солнечного утра

Приготовление:

Разогрей духовку до 180 °C.

Вымой яблоко, разрежь пополам, удали сердцевину – оставь место для воспоминаний.

В каждую половинку положи орехи, посыпь корицей и полей мёдом, словно мягким солнечным лучом.

Запекай 15–20 минут – пока аромат не наполнит кухню светом и теплом.

Подача:

На маленькой тарелке, рядом с кружкой чая, в уютном пледе, позволяя мыслям скользить в детство. Смысл:

Каждый укус возвращает нас к истокам, к простоте, к благодарности за то, что есть.


Рецепт внутренней тишины

(травяной чай с мёдом и лимоном)

Калорийность: 60–80 ккал на чашку спокойствия

Ингредиенты:

1 чайная ложка травяного чая (ромашка, мята или смесь по вкусу)

200 мл горячей воды

1 чайная ложка мёда

капля лимонного сока

дыхание и внимание

Приготовление:

Залей чай кипятком, наблюдая, как листья раскрываются.

Накрой крышкой и дай настояться 5–7 минут – пока время замедляется.

Добавь мёд и лимон, размешай мягко, позволяя ароматам соединиться.

Сделай глубокий вдох и почувствуй, как тепло разливается по телу.

Подача:

В любимой кружке, на окне, где падает осенний свет, слушая тишину. Смысл:

Иногда всё, что нужно – это остановиться и позволить себе быть.

Рецепт благодарности

(овсяная каша с ягодами и мёдом)

Калорийность: 180–200 ккал на тарелку радости

Ингредиенты:

50 г овсяных хлопьев

200 мл воды или молока

горсть свежих или замороженных ягод

1 чайная ложка мёда

щепотка терпения и внимания

Приготовление:

Доведи воду или молоко до лёгкого кипения.

Засыпь овсяные хлопья и вари на слабом огне 5–7 минут, помешивая – пока смесь не станет мягкой, как утренний свет.

Добавь ягоды и мёд, размешай дыханием.

Дай постоять минуту, чтобы ароматы соединились, а мысли успокоились.

Подача:

В глубокой чашке, с ощущением свежего утра и внутреннего равновесия. Смысл:

Каждый укус – маленький вдох, маленькая благодарность за жизнь, за еду, за момент.

Рецепт принятия

(домашний хлеб)

Калорийность: около 250 ккал на кусочек хлеба

Ингредиенты:

300 г пшеничной или ржаной муки

200 мл тёплой воды

1 чайная ложка сухих дрожжей

1 щепоть соли

капля доверия

немного терпения

Приготовление:

Смешай все ингредиенты – не требуя совершенства.

Замеси тесто мягко, как будто гладишь время.

Оставь под полотенцем, чтобы тесто подросло – оно знает путь лучше тебя.

Выпекай при 190 °C до золотого цвета и аромата домашнего уюта.

Разломи – почувствуй тепло, аромат и мягкость.

Подача:

С маслом или мёдом, рядом с пледом и чашкой чая. Смысл:

Хлеб учит доверять процессу. Всё, что медленно создаётся, обладает силой и вкусом.


Рецепт прощения

(тёплое молоко с ванилью)

Калорийность: 150 ккал на чашку спокойствия

Ингредиенты:

250 мл молока

½ чайной ложки ванильного экстракта

1 чайная ложка мёда

щепоть молчания и терпения

Приготовление:

Подогрей молоко на медленном огне – не доводи до кипения.

Добавь ваниль и мёд, размешай, наблюдая, как растворяются твои напряжения.

Сними с огня и вдохни аромат – это дыхание, которое прощает.

Подача:

В кружке, укутанной пледом, с тихим утренним светом. Смысл:

Прощение – как тепло молока: мягкое, тихое, постепенно наполняет сердце.

Рецепт воспоминаний

(запечённая груша с медом и орехами)

Калорийность: 220 ккал на порцию

Ингредиенты:

1 спелая груша

1 чайная ложка мёда

5–6 грецких орехов

щепоть корицы

капля осеннего света

Приготовление:

Разогрей духовку до 180 °C.

Разрежь грушу пополам, удали сердцевину, чтобы оставить место для воспоминаний.

В каждую половинку положи орехи, посыпь корицей, полей мёдом.

Запекай 15–20 минут, пока аромат не наполнит кухню теплом.

Подача:

На маленькой тарелке, с горячим чаем, рядом с пледом и внутренней тишиной. Смысл:

Сладость и хруст – как воспоминания: их нельзя удержать, но можно смаковать и благодарить за них.

Рецепт света

(чай с цитрусами и медом)

Калорийность: 70 ккал на чашку вдохновения

Ингредиенты:

1 чайная ложка зелёного или травяного чая

200 мл горячей воды

1 долька апельсина или лимона

1 чайная ложка мёда

щепоть присутствия

Приготовление:

Залей чай кипятком, наблюдай, как листья раскрываются.

Добавь дольку цитруса и мёд. Размешай дыханием.

Дай постоять 2–3 минуты, чтобы ароматы соединились.

Подача:

В любимой чашке, у окна, где падает свет, слушая тишину вокруг. Смысл:

Каждый глоток – маленькая вспышка света внутри.

Рецепт спокойствия

(овсяная каша с ягодами и орехами)

Калорийность: 200 ккал на тарелку равновесия

Ингредиенты:

50 г овсяных хлопьев

200 мл воды или молока

горсть ягод (свежих или замороженных)

1 чайная ложка мёда

щепоть терпения и дыхания

Приготовление:

Доведи воду или молоко до лёгкого кипения.

Засыпь овсяные хлопья и вари 5–7 минут, помешивая.

Добавь ягоды и мёд, размешай мягким дыханием.

Дай постоять минуту, чтобы ароматы и мысли соединились.

Подача:

В глубокой чашке, с ощущением свежего утра и внутренней гармонии. Смысл:

Каждый укус – маленькая благодарность за жизнь, за еду, за момент.

Рецепт сладости

(шоколадный десерт с орехами и медом)

Калорийность: 250–270 ккал на порцию удовольствия

Ингредиенты:

50 г тёмного шоколада

1 чайная ложка мёда

5–6 орехов (грецких или миндаль)

щепоть терпения

капля радости

Приготовление:

Растопи шоколад на водяной бане, наблюдая за его блеском.

Добавь мёд и орехи, аккуратно перемешай.

Разлей по маленьким формочкам, дай застыть 15 минут.

Подача:

С чашкой травяного чая, в тишине, смакуя каждый кусочек. Смысл:

Сладость напоминает, что радость можно находить в маленьких деталях.


Рецепт внутреннего баланса

(лёгкий салат с орехами и яблоком)

Калорийность: 150–170 ккал на порцию

Ингредиенты:

1 яблоко, тонко нарезанное

50 г свежего шпината

5–6 грецких орехов

1 чайная ложка оливкового масла

½ чайной ложки лимонного сока

щепоть внимания

Приготовление:

Вымой и высуши листья шпината.

Нарежь яблоко тонкими дольками, сохрани хруст и аромат.

Смешай шпинат, яблоко и орехи в глубокой миске.

Полей оливковым маслом и лимонным соком, размешай мягко, словно дыханием.

Подача:

На красивой тарелке, с тихим светом, медленно пережёвывая каждый вкус. Смысл:

Лёгкий салат учит гармонии: разные вкусы и текстуры объединяются без спешки, как моменты нашей жизни.

Рецепт тишины

(суп-пюре из тыквы)

Калорийность: 180 ккал на тарелку умиротворения

Ингредиенты:

300 г тыквы

1 небольшая морковь

1 маленькая луковица

200 мл овощного бульона

1 чайная ложка оливкового масла

щепоть соли

дыхание и внимание

Приготовление:

Нарежь овощи крупными кусками, чтобы не торопиться.

Обжарь лук с морковью на оливковом масле до мягкости.

Добавь тыкву и бульон, доведи до кипения, затем вари на медленном огне 15–20 минут.

Пюрируй суп блендером до однородной кремовой текстуры.

Посоли по вкусу, вдохни аромат, почувствуй тепло.

Подача:

В глубокой тарелке, с лёгким паром, в тишине и уюте. Смысл:

Суп-пюре – это напоминание, что мягкость и тепло могут быть повседневной медитацией.

Рецепт радости

(ягодный компот с мёдом)

Калорийность: 100–120 ккал на стакан удовольствия

Ингредиенты:

200 г свежих или замороженных ягод (малина, клубника, черника)

400 мл воды

1 чайная ложка мёда

щепоть света и улыбки

Приготовление:

Вскипяти воду, добавь ягоды.

Варить 5–7 минут на медленном огне, пока ягоды не отдадут аромат.

Сними с огня, добавь мёд и размешай лёгким дыханием.

Дай настояться пару минут, чтобы напиток стал прозрачным и тёплым.

Подача:

В прозрачном стакане или чашке, чтобы видеть цвет и движение ягод. Смысл:

Компот напоминает, что радость – это сочетание сладости и простоты, момент, который можно пить медленно.

Рецепт утреннего вдоха

(банановый смузи с йогуртом)

Калорийность: 180–200 ккал на стакан энергии