# Тропические десерты без выпечки

Романова Алексеевна Виктория

Эта книга – приглашение в мир солнца, сочных фруктов и прохладных сливочных текстур. Здесь нет плиты и сложных техник: только ложка, блендер и немного терпения. Всё остальное за вас сделают манго, маракуйя, ананас, кокос и лайм.

Внутри – 30 пошаговых рецептов, в которых сплетаются ароматы тропических островов и простота домашнего приготовления. Пудинги с чиа, муссы, парфе, кокосовые конфеты, нежные кремы и лёгкие фруктовые трайфлы – всё это готовится без выпечки, без суеты и с акцентом на натуральный вкус.

Книга подойдёт тем, кто любит яркие, свежие десерты и хочет радовать себя чем-то особенным без лишней возни. Идеально для жарких дней, лёгких завтраков и уютных вечеров, когда хочется чего-то сладкого и солнечного.

Кокосово-ананасовый парфе0


Ингредиенты:


Кокосовое молоко – 400 мл


Ананас свежий или консервированный – 200 г


Мёд – 2 ст. л.


Семена чиа – 3 ст. л.


Мякоть кокоса или кокосовая стружка – 2 ст. л.


Лайм – ½ шт.


Приготовление:


В миске смешайте кокосовое молоко, мёд и семена чиа. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.


Нарежьте ананас мелкими кубиками и сбрызните соком лайма.


Перемешайте чиа-пудинг и выложите слоями: чиа, ананас, немного кокосовой стружки.


Уберите в холодильник на 2–3 часа, чтобы масса загустела.


Перед подачей посыпьте дополнительной стружкой или цедрой лайма.


Манговый мусс с кокосовым кремом0


Ингредиенты:


Манго – 1 крупный


Кокосовое молоко – 150 мл


Мёд или сироп агавы – 1–2 ст. л.


Желатин – 1 ч. л. (или агар-агар – ½ ч. л.)


Вода – 2 ст. л.


Приготовление:


Манго очистите, нарежьте и измельчите в пюре.


Желатин замочите в воде на 10 минут.


Смешайте манговое пюре с мёдом и кокосовым молоком.


Растворите желатин на водяной бане (не кипятите) и вмешайте в массу.


Разлейте по стаканам, уберите в холодильник на 4 часа.


Подавайте, украсив кокосовой стружкой или листиком мяты.


Папайя с лаймовым йогуртом и мёдом0


Ингредиенты:


Папайя – 1 спелая


Греческий йогурт – 200 г


Мёд – 1 ст. л.


Сок лайма – 1 ч. л.


Миндальные лепестки – 1 ст. л.


Приготовление:


Папайю разрежьте пополам, удалите семена и аккуратно выньте часть мякоти ложкой.


Смешайте йогурт, мёд и сок лайма.


Выложите йогурт в середину папайи, сверху посыпьте миндалём.


Охладите перед подачей.


Бананово-кокосовые конфеты0


Ингредиенты:


Бананы спелые – 2 шт.


Кокосовая стружка – 100 г


Миндальная паста – 1 ст. л.


Ванильный экстракт – ½ ч. л.


Приготовление:


Разомните бананы в пюре, добавьте миндальную пасту и ваниль.


Постепенно всыпайте кокосовую стружку до густой массы.


Скатайте шарики и обваляйте их в стружке.


Поставьте в холодильник минимум на час.


Питахайя с маракуйей и йогуртовым соусом0


Ингредиенты:


Питахайя – 1 шт.


Маракуйя – 2 шт.


Йогурт натуральный – 100 г


Мёд—1ч.л.


Мята – для украшения


Приготовление:


Питахайю разрежьте пополам, ложкой аккуратно достаньте мякоть и нарежьте кубиками.


Выложите обратно в кожуру.


Смешайте мякоть маракуйи с йогуртом и мёдом.


Полейте полученным соусом питахайю и украсьте мятой.


Карамелизованные ананасы с кокосовым кремом0


Ингредиенты:


Ананас – 200 г


Тростниковый сахар – 2 ст. л.


Кокосовые сливки – 150 мл


Ваниль – ½ ч. л.


Приготовление:


В миске смешайте ананас с сахаром и оставьте на 20 минут, чтобы выделился сироп.