Романова Виктория
Варенье из овощей

Варенье из кабачков с лимоном и имбирём

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг

Сахар – 800 г

Лимон – 1 шт.

Свежий имбирь – 30 г

Вода – 100 мл

Приготовление:

Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.

Лимон ошпарьте кипятком, нарежьте вместе с кожурой тонкими полукружиями, удалив косточки.

Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.

Смешайте кабачки, лимон и имбирь, добавьте воду и половину сахара.

Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 5–6 часов.

Добавьте оставшийся сахар, снова доведите до кипения и варите на слабом огне 40–50 минут, помешивая.

Готовое варенье станет прозрачным, а сироп – густым и янтарным.

Результат:0

Ароматное, яркое варенье с цитрусовыми нотками и лёгкой пряной остротой.

Тыквенное варенье с апельсином

Ингредиенты:

Тыква – 1 кг

Сахар – 800 г

Апельсин – 2 шт.

Вода – 200 мл

Приготовление:

Тыкву очистите, нарежьте кубиками по 1 см.

Апельсины вместе с кожурой прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере.

Смешайте всё с сахаром и водой, доведите до кипения.

Варите 10 минут, снимите с огня и оставьте настояться 4–5 часов.

Повторите нагревание и варку ещё дважды по 10–15 минут.

Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Результат:0

Золотистое, солнечное варенье с лёгкой кислинкой и вкусом цитрусового лета.

Варенье из моркови с лимоном и ванилью

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг

Сахар – 1 кг

Лимон – 1 шт.

Ванильный стручок или ванильный сахар – 1 ч. л.

Вода – 150 мл

Приготовление:

Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке.

Лимон измельчите вместе с кожурой.

В кастрюле сварите сироп из сахара и воды, добавьте морковь и лимон.

Варите на слабом огне 50–60 минут, периодически помешивая.

За 10 минут до конца добавьте ваниль.

Варенье готово, когда морковь станет прозрачной и сироп загустеет.

Результат:0

Нежное варенье с ароматом ванили, напоминающее апельсиновый мармелад.

Варенье из зелёных помидоров с орехами

Ингредиенты:

Зелёные помидоры – 1 кг

Сахар – 1 кг

Лимон – 1 шт.

Грецкие орехи – 100 г

Приготовление:

Помидоры нарежьте дольками и залейте кипятком на 2 минуты, затем обсушите.

Лимон нарежьте кружочками.

Смешайте помидоры, лимон и сахар, оставьте на 6 часов.

Варите на слабом огне 40–45 минут.

За 10 минут до конца добавьте измельчённые орехи.

Результат:0

Необычное варенье с янтарными кусочками и лёгкой терпкостью.

Баклажанное варенье с мёдом и корицей

Ингредиенты:

Молодые баклажаны – 1 кг

Сахар – 700 г

Мёд – 2 ст. л.

Корица – 1 палочка

Лимонная кислота – ¼ ч. л.

Приготовление:

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Засыпьте сахаром и оставьте на 3–4 часа, чтобы выделился сок.

Добавьте корицу и мёд, поставьте на слабый огонь.

Варите 1 час, периодически снимая пену.

В конце добавьте лимонную кислоту, перемешайте.

Результат:0

Густое, пряное варенье с мёдовой сладостью и лёгкой коричной теплотой.

Варенье из свёклы с лимоном и гвоздикой

Ингредиенты:

Свёкла – 1 кг

Сахар – 800 г

Лимон – 1 шт.

Гвоздика – 3 бутона

Вода – 200 мл

Приготовление:

Свёклу отварите до полуготовности, очистите и натрите.

Из лимона выжмите сок, кожуру натрите.

Сварите сироп из воды и сахара, добавьте свёклу, лимон и гвоздику.

Варите 40–50 минут на слабом огне.

Готовое варенье должно стать густым, с глубоким рубиновым цветом.

Результат:

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.