Сергей Чувашов
Репа. Витаминный чемпион

Говорить мы будем о великом, о том, что многие незаслуженно забыли – о репке. Да-да, о той самой, которую «тянут-потянут». Это не просто овощ, это легенда, основа основ русской и не только кухни, настоящий суперфуд задолго до того, как это слово придумали маркетологи.

Репа – это бриллиант в мире корнеплодов. Её недооценивают, а зря. Сейчас я тебе всё разложу по полочкам, открою все профессиональные секреты, чтобы ты взглянул на неё новыми глазами.

Представь себе природную мини-аптеку в форме симпатичного круглого корнеплода.

Витаминный чемпион. Главное сокровище репы – витамин С. Его тут почти вдвое больше, чем в апельсинах! И в отличие от цитрусовых, репа не вызывает аллергии. Это наш главный щит против простуд, хандры и осенней слякоти.

Кальций для крепости. Кости, зубы, ногти – всё это скажет тебе спасибо. Кальций из репы усваивается невероятно легко, что особенно важно для детей, у которых костная система только формируется, и для тех, кому за… ну, в общем, для профилактики остеопороза.

Борьба с воспалениями. В репе содержится уникальное вещество – горчичное масло (то самое, что даёт лёгкую горчинку и аромат). Это природный антисептик и противовоспалительный агент. Он помогает бороться с инфекциями, улучшает состояние суставов.

Пищеварение – под контроль! Клетчатка, клетчатка и ещё раз клетчатка! Она как метёлка вычищает наш кишечник, избавляет от запоров и кормит полезную микрофлору. А здоровый кишечник – это и чистый цвет лица, и сильный иммунитет.

Малокалорийна и сытна. Мечта для тех, кто следит за фигурой! В 100 граммах всего около 30 ккал. При этом она даёт прекрасное чувство сытости благодаря объёму и клетчатке.

«Ложка дёгтя» – секрет шефа. Всё хорошо в меру. Сырую репу в больших количествах не стоит есть при обострениях гастрита, колита или проблемах с щитовидкой (там есть гойтрогены, которые в избытке могут мешать усвоению йода). Но хорошая новость: при тепловой обработке эти вещества разрушаются! Так что тушёная, запечённая или пареная репа – абсолютно безопасна и полезна для всех.

Ну что, проникся уважением к этому скромному овощу? А теперь перейдём к самому вкусному – к магии превращения!

9 способов приготовить репу, которые перевернут твоё мировоззрение

В моём арсенале репа – как чистый холст для художника. Она умеет быть нежной, пикантной, сладкой, хрустящей. Всё зависит от того, как к ней подойти.

Способ 1. Пареная репа (как у бабушки в печи).

Это классика жанра. Та самая, мягкая, сладковатая, тающая во рту.

Ингредиенты:

Репа – 2-3 средние штуки (около 500 г)

Вода – примерно 100-150 мл

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.