Сергей Чувашов
Окрошка. Настоящий эликсир жизни в жару!

Сегодня мы будем говорить об одном из величайших изобретений русской кулинарной мысли – окрошке. Это не просто суп, это состояние души, это спасение в летний зной, это символ того, что даже из простейших продуктов можно создать шедевр.

Что такое окрошка и в чём её великая польза?

Давай начистоту: окрошка – это идеально сбалансированная, жидкая, холодная закуска-суп, которая является настоящим эликсиром жизни в жару. Её польза – не в пустых словах диетологов, а в самой её сути.

Гидратация и микроэлементы. Основа – квас или другая кислая жидкость. В жару мы теряем много влаги и солей. Окрошка мгновенно восстанавливает этот баланс. Квас – это не просто вода, это напиток, богатый витаминами группы B, молочной кислотой и ферментами, которые улучшают пищеварение.

Белок и сытость. Мясо, колбаса или птица дают тебе качественный белок, который не перегружает желудок в отличие от горячего стейка. Организму не нужно тратить уйму энергии на переваривание, он чувствует лёгкость и при этом сытость.

Клетчатка и витамины. Огромное количество свежих овощей и зелени – это взрывная доза клетчатки, которая чистит кишечник, как ёршик. А также это живые витамины (С, А, К), антиоксиданты и фитонциды, которые укрепляют иммунитет и борются с воспалениями.

Пробиотики. Если ты используешь не пастеризованный магазинный квас, а настоящий, домашний, или в качестве основы берёшь кисломолочные продукты (айран, тан), ты заселяешь свой кишечник полезными бактериями. А как известно, здоровый кишечник – это здоровый иммунитет и хорошее настроение.

Низкая калорийность. При всей своей сытности, классическая окрошка на квасе с нежирным мясом – блюдо довольно диетическое. Ты можешь контролировать калорийность, выбирая постное мясо или увеличивая долю овощей.

Главный шеф-секрет №1. Окрошка – это не способ «спасти» старые продукты. Это блюдо, которое раскрывается на 100% только из СВЕЖИХ, КАЧЕСТВЕННЫХ и ХРУСТЯЩИХ ингредиентов. Запомни это, как «Отче наш».

А теперь, как и обещал, 9 путей к окрошечному просветлению. Мы разберём каждый максимально подробно.

Классическая окрошка на хлебном квасе.

Это наша база, наш фундамент. Та самая, которую готовили ещё наши прабабушки.

Основа: 1,5 литра настоящего домашнего хлебного кваса. Не сладкого газированного напитка, а именно того, который имеет приятную кислинку и небольшую горчинку. Это – душа блюда.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.