Сергей Чувашов
Минтай. Это настоящая суперзвезда на твоей кухне

Я с огромным удовольствием расскажу тебе об одном из моих самых верных и надёжных помощников на кухне – о минтае. Это не просто рыба, это настоящая суперзвезда, которую многие, к сожалению, недооценивают. Давай разберемся, почему она должна быть в твоём холодильнике минимум раз в неделю.

Почему минтай – это обязательный продукт на твоей кухне? Говорим о пользе.

Представь себе продукт, который одновременно и полезный, и доступный, и универсальный. Это минтай. Многие гонятся за дорогой рыбой, морским окунем или сёмгой, а я тебе открою секрет: по своей питательной ценности минтай им ничуть не уступает, а в чем-то даже и превосходит.

Белок чистой воды. Минтай – это эталонный источник легкоусвояемого белка. В 100 граммах филе содержится около 16 граммов протеина! Это строительный материал для твоих мышц, волос, ногтей и всех клеток организма. После хорошей тренировки тарелка минтая восстановит силы лучше, чем какой-нибудь сомнительный протеиновый батончик.

Витаминный коктейль. Запоминай:

Витамин В12: Его здесь очень много. Этот витамин – наш главный борец с анемией и усталостью. Он отвечает за здоровье нервной системы и энергообмен.

Витамин РР (Ниацин). Налаживает обмен веществ, улучшает состояние кожи и работу мозга. Съел минтая – и как будто прошёл небольшой сеанс детокса.

Йод: Щитовидная железа скажет тебе «спасибо». Для тех, кто живёт вдали от моря, минтай – это необходимость.

Селен. Мощнейший антиоксидант. Защищает наши клетки от старения и негативного воздействия окружающей среды. Считай, что это природный щит.

Минералы на страже здоровья. Калий для здорового сердца, фосфор для ясного ума и крепких костей, кобальт и фтор – все это в одной скромной рыбке.

Низкая калорийность. Хочешь быть в форме? Минтай – твой лучший друг. В 100 граммах всего около 70-80 ккал. Это идеальный вариант для ужина, если ты следишь за фигурой.

Нежность для желудка. Минтай очень нежный и нежирный, поэтому он легко переваривается и подходит даже для детского питания, питания пожилых людей и тех, у кого есть проблемы с ЖКТ.

А теперь, внимание, главный шефский секрет №1: многие жалуются, что минтай бывает суховат. Вся проблема не в рыбе, а в том, как ее готовят! Минтай не прощает грубости. Его нельзя передерживать на огне. Он готовится очень быстро! Запомни это, как «Отче наш».

Секрет №2. Размораживай минтай правильно! Никогда не заливай его водой и не клади в микроволновку. Переложи филе из морозилки в холодильник на ночь. Медленное размораживание сохранит всю сочность и структуру мяса.

Ну что, проникся уважением к этому скромному морскому обитателю? Отлично! Теперь перейдём к самому интересному – как же его приготовить, чтобы все ахнули.

Вот мои проверенные, любимые и самые эффектные способы. Мы пройдёмся от простого к сложному.

Классика жанра. Минтай, жареный в панировке.

Это база, которую должен знать каждый. Хрустящая корочка снаружи и нежнейшее мясо внутри.

Ингредиенты (на 2 порции):

Филе минтая – 500 г.

Мука – 4-5 ст.л.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.