Эл Ли
Волшебный пир на Новый год

Волшебный пир “Снежная звезда”

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Сливочное масло – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – щепотка

Курица – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Грибы – 150 г

Сливки 20% – 100 мл

Клюква – 50 г

Приготовление:

Замесить тесто, охладить 30 минут.

Приготовить начинку: обжарить лук и морковь, добавить курицу, грибы, сливки, клюкву. Остудить.

Раскатать тесто, выложить начинку, накрыть вторым слоем. Сделать фигурки снежинок на верхнем слое.

Выпекать при 180 °C 35–40 минут.

История-чудо:

“Каждая снежинка на пироге – это маленькое новогоднее желание. Чем больше снежинок, тем больше счастья и смеха будет за столом. Гости, беря первый кусочек, получают маленький подарок судьбы.”

Салат “Ёлочная фантазия”

Ингредиенты:

Куриная грудка – 200 г

Яйца – 3 шт.

Огурцы – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Майонез – 2 ст. л.

Красная икра или гранат – для украшения

Приготовление:

Нарезать ингредиенты мелкими кубиками.

Сложить слоями в форме ёлочки.

Украсьте красной икрой или гранатом, чтобы “иголочки сияли”.

История-чудо:

“Слои салата символизируют здоровье, счастье и удачу. Когда гости берут первый кусочек, оживает праздничная сказка: смех, радость и добрые слова текут за столом, как огоньки на ёлке.”

Десерт “Волшебный фонтан”

Ингредиенты:

Шоколад – 100 г

Сливки – 100 мл

Ягоды (клубника, малина) – 150 г

Песочное печенье – 100 г

Приготовление:

Растопить шоколад со сливками.

В бокалы выложить печенье и ягоды.

Залить шоколадом.

История-чудо:

“Когда шоколад стекает по ягодам, каждый гость получает мини-волшебство: кто-то найдет любовь, кто-то радость, а кто-то удачу в новом году. Каждая капля шоколада – как маленькая звезда с пожеланием.”

Напиток “Звёздная ночь”

Ингредиенты:

Шиповник или ягодный морс – 500 мл

Газированная вода – 200 мл

Мед – 1 ч. л.

Лёд, дольки лимона

Приготовление:

Смешать морс с газировкой и медом.

Подавать со льдом и лимоном.

История-чудо:

“Поднимая бокалы, гости произносят: ‘За каждый глоток – волшебное желание сбывается!’ Напиток блестит, как звезды, и каждый глоток приносит улыбку.”

Закуска “Солнечные рулетики”

Ингредиенты:

Лаваш – 2 листа

Сыр творожный – 150 г

Красный сладкий перец – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Намазать лаваш творожным сыром.

Нарезать овощи тонкими полосками и выложить на лаваш.

Свернуть рулетом, нарезать порционно.

История-чудо:

“Каждый рулетик – это маленькое солнышко. Беря его, гость получает заряд энергии и тепла, словно солнце в морозный зимний день.”

Горячее блюдо “Волшебная курица с золотыми яблоками”

Ингредиенты (на 6 порций):

Куриные бёдра или грудка – 800 г

Яблоки – 2 шт. (желательно сладкие, плотные)

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сливки 20% – 150 мл

Соль, перец, тимьян – по вкусу

Масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

Курицу промыть, обсушить, посолить, поперчить.

Лук и морковь нарезать полукольцами, яблоки – крупными дольками.

На сковороде с маслом обжарить курицу до золотистой корочки.

Добавить овощи, яблоки, немного воды и тушить 15 минут.

Влить сливки, присыпать тимьяном и тушить ещё 5–7 минут.

История-чудо: “Когда курица встречается с золотыми яблоками, каждый кусочек превращается в маленькое чудо – тепло и уют заполняют дом, а за стол садятся только счастливые лица.”

Десерт “Сказочный сундук”

Ингредиенты (на 6 порций):

Песочное печенье – 150 г

Маскарпоне или творожный сыр – 200 г

Шоколад – 50 г

Ягоды (малина, черника, клюква) – 100 г

Мед – 1 ст. л.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку.

Смешать с маскарпоне и медом, сделать “тесто”.

Выложить половину массы в формы или стаканы.

Добавить ягоды как “сокровища” внутри.

История-чудо:

Покрыть оставшейся массой, сверху полить растопленным шоколадом.

“Этот десерт – настоящий сундук с сокровищами. Каждый гость, открывая его ложкой, находит маленькое чудо: сладкую радость, улыбку и ощущение новогодней магии.”

Напиток “Лунное сияние” (альтернатива или дополнение)

Ингредиенты:

Миндальное молоко или обычное молоко – 400 мл

Сахар или мед – 1–2 ч. л.

Корица – щепотка

Лимонная цедра – немного

Лёд – по желанию

Приготовление:

Подогреть молоко с медом и корицей, добавить цедру.

Подавать в прозрачных стаканах.

История-чудо:

“Каждый глоток напитка – как лунный свет, который обнимает гостей и приносит спокойствие, радость и мечты, готовые сбыться в новом году.”

Салат “Зимняя сказка”

Ингредиенты (6 порций):

Краснокочанная капуста – 200 г

Яблоко – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Грецкие орехи – 50 г

Сметана – 3 ст. л.

Соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

Нашинковать капусту, натереть яблоко и морковь.

Смешать все ингредиенты, добавить орехи и заправить сметаной.

Посолить и слегка присыпать сахаром для баланса вкуса.

История-чудо: Этот салат – как снежная поляна с лесными ягодами. Каждый укус пробуждает воспоминания о зимних чудесах и новогодних сказках.

Горячее блюдо “Радужное рагу”

Ингредиенты (6 порций):

Говядина или индейка – 600 г

Болгарский перец (красный, желтый, зеленый) – по 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Цукини – 1 шт.

Томаты – 2 шт.

Соль, перец, травы – по вкусу

Масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезать мясо кубиками, обжарить до золотистой корочки.

Нарезать овощи и добавить к мясу, тушить 20–25 минут.

Приправить солью, перцем и травами, дать настояться 5 минут.

История-чудо:

Каждый цвет в рагу – символ радости, здоровья и удачи. Когда гости берут ложку, цвета смешиваются на тарелке, создавая маленькое волшебство.

Десерт “Волшебные снежные шары”

Ингредиенты (6 порций):

Песочное печенье – 150 г

Сливочный сыр – 150 г

Кокосовая стружка – 50 г

Ягоды – для украшения

Мед – 1 ст. л.

Приготовление:

Измельчить печенье и смешать с сыром и медом.

Скатать небольшие шарики, обвалять в кокосовой стружке.

Украсить ягодами сверху.

История-чудо:

Снежные шары словно падают с неба на стол. Каждый гость, беря шарик, ощущает лёгкость и радость, словно праздник только начинается.

Закуска “Ледяные звёздочки”

Ингредиенты (6 порций):

Сыр твердый – 150 г

Ветчина – 100 г

Огурцы – 1–2 шт.

Формочки для печенья в форме звёздочек

Приготовление:

Нарезать сыр, ветчину и огурцы тонкими пластинами.

С помощью формочек вырезать маленькие звёздочки.

Выложить на тарелку, чередуя слои: ветчина – сыр – огурец.

История-чудо:

Каждая звёздочка – кусочек зимнего неба. Гости, беря их, словно берут звёзды в ладони, и их желания становятся чуть ближе к исполнению.

Салат “Морозная сказка”

Ингредиенты (6 порций):

Белокочанная капуста – 200 г

Яблоко – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Майонез или йогурт – 2–3 ст. л.

Орехи грецкие – 30 г

Соль – по вкусу

Приготовление:

Нашинковать капусту и натереть яблоко и морковь.

Смешать, добавить орехи и заправку.

Слегка присолить и перемешать.

История-чудо:

Салат выглядит как снегопад на зимней поляне. Каждый укус приносит радость и лёгкость, словно морозное утро на свежем воздухе.

Горячее блюдо “Новогодняя индейка с фруктами”

Ингредиенты (6 порций):

Филе индейки – 800 г

Яблоки – 2 шт.

Груши – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Сливки 20% – 100 мл

Масло сливочное – 2 ст. л.

Соль, перец, прованские травы – по вкусу

Приготовление:

Индейку нарезать кусочками, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Лук, яблоки и груши нарезать дольками, добавить к мясу и тушить 15–20 минут.

Влить сливки, приправить солью, перцем и травами, дать настояться 5 минут.

История-чудо:

Каждый кусочек индейки с фруктами – как маленькая сказка о тепле и уюте. Гости чувствуют праздничное волшебство с первых секунд трапезы. 🍐

Десерт “Снежные вершины”

Ингредиенты (6 порций):

Песочное печенье – 150 г

Сливочный сыр – 150 г

Взбитые сливки – 100 мл

Какао или шоколад – 1 ст. л.

Ягоды для украшения

Приготовление:

Измельчить печенье и смешать с сыром.

Выложить массу в формы, формируя “горы”.

Сверху нанести взбитые сливки как снег, посыпать какао и украсить ягодами.

История-чудо:

Каждая гора – это снежная вершина счастья. Когда гости берут десерт, они словно поднимаются на вершину волшебной зимней страны, где сбываются мечты.

Напиток “Волшебный лес”

Ингредиенты (6 порций):

Морс из ягод (клюква, малина) – 500 мл

Газированная вода – 200 мл

Мед – 1 ст. л.

Лимон – ½ шт.

Лёд – по желанию

Приготовление:

Смешать морс с газировкой и медом.

Добавить лимонный сок и лед. Подавать в прозрачных стаканах.

История-чудо:

Напиток выглядит как лесное озеро с отражением зимнего неба. Каждый глоток приносит свежесть и ощущение настоящей новогодней магии.

Закуска “Северное сияние” (рулетики с лососем)

Ингредиенты (6 порций):

Лаваш или тонкий лавашный лист – 2 шт.

Сыр сливочный – 150 г

Копчёный лосось – 150 г

Огурец – 1 шт.

Листья салата – 6 шт.

Лимон – ½ шт.

Приготовление:

Намазать лаваш сливочным сыром.

Выложить тонкие полоски лосося и огурца.

Свернуть рулетом, нарезать порционными кусочками.

Подавать на листьях салата, сбрызнуть лимонным соком.

История-чудо:

Каждый рулетик похож на северное сияние на тарелке. Гость, беря кусочек, будто прикоснулся к волшебному свету и получает заряд энергии и радости.

Салат “Янтарный лес”

Ингредиенты (6 порций):

Тыква – 200 г

Морковь – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Орехи грецкие – 30 г

Сметана или йогурт – 2–3 ст. л.

Соль, мед – по вкусу

Приготовление:

Тыкву и морковь натереть на крупной тёрке.

Добавить тертое яблоко, орехи, мед и сметану.

Посолить и перемешать.

История-чудо:

Салат выглядит как осенний лес, залитый янтарным светом. Каждый гость, пробуя его, ощущает тепло и уют зимнего праздника.

Горячее блюдо “Радужная запеканка с овощами и мясом”

Ингредиенты (6 порций):

Говядина или индейка – 500 г

Морковь – 1 шт.

Цукини – 1 шт.

Болгарский перец – 2 шт.

Томаты – 2 шт.

Сыр – 100 г

Соль, перец, оливковое масло – по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо кубиками и обжарить до золотистого цвета.

Нарезать овощи крупными кусочками, добавить к мясу, тушить 15–20 минут.

Выложить в форму для запекания, присыпать тертым сыром.

Запекать в духовке при 180 °C 15–20 минут до расплавления сыра.

История-чудо:

Каждый цвет овощей – символ радости и удачи. Когда гость берет ложку, цвета смешиваются на тарелке, создавая маленькую радугу счастья.

Десерт “Волшебные кристаллы” (желейные кубики)

Ингредиенты (6 порций):

Желатин – 10 г

Сок (любые ягоды или фрукты) – 400 мл

Сахар – 2–3 ст. л.

Ягоды для украшения

Приготовление:

Замочить желатин в 50 мл сока, затем растворить на водяной бане.

Смешать с остальным соком и сахаром.

Разлить в форму, остудить в холодильнике до застывания.

Нарезать кубиками, украсить ягодами.

История-чудо:

Кубики выглядят как сверкающие кристаллы льда. Каждый гость, беря их, ощущает магию зимнего леса и новогодней сказки.

Напиток “Снежный туман”

Ингредиенты (6 порций):

Молоко – 400 мл

Сливки – 100 мл

Сахар или мед – 1–2 ч. л.

Корица – щепотка

Сухой лёд (опционально для эффекта тумана)

Приготовление:

Подогреть молоко со сливками и сахаром, добавить корицу.

Подавать горячим, при желании добавить сухой лёд для создания тумана.

История-чудо:

Напиток окутывает гостей лёгким “снежным туманом”. Каждый глоток приносит чувство зимней магии и новогоднего волшебства.

Закуска “Ледяные кристаллы” (креветки с апельсином)

Ингредиенты (6 порций):

Креветки очищенные – 300 г

Апельсин – 1 шт.

Авокадо – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки отварить 3–4 минуты, остудить.

Нарезать апельсин дольками, авокадо кубиками.

Смешать креветки, апельсин, авокадо, заправить лимонным соком и маслом.

Посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.

История-чудо:

Каждый кусочек – как ледяной кристалл с острова волшебства. Гости, беря его, словно прикасаются к зимней сказке, а вкус фруктов и морепродуктов создаёт ощущение праздника на языке.

Горячее блюдо “Северное рагу с грибами”

Ингредиенты (6 порций):

Говядина или телятина – 500 г

Шампиньоны – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Томаты – 2 шт.

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.

Лук и морковь нарезать, добавить к мясу и тушить 5 минут.

Добавить нарезанные грибы и томаты, влить немного воды, положить лавровый лист.

Тушить 20–25 минут на медленном огне, посолить, поперчить.

История-чудо:

Когда гости берут ложку, вкус рагу словно переносит их на заснеженный север, где в лесу шепчут ели, а свежий воздух наполнен ароматами праздничного чудесного ужина.

Десерт “Волшебные фонарики” (мини-кексы с сюрпризом)

Ингредиенты (6 порций):

Мука – 100 г

Сахар – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Масло сливочное – 50 г

Разрыхлитель – ½ ч. л.

Начинка: джем, кусочки шоколада или орехи – по вкусу

Приготовление:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

Добавить растопленное масло и яйцо, замесить тесто.

В формы для кексов положить немного теста, положить начинку и сверху накрыть тестом.

Выпекать 20 минут при 180 °C.

История-чудо:

Каждый мини-кекс – как маленький фонарик, внутри которого спрятано волшебство. Гости, разрезая кекс, открывают сюрприз, а атмосфера за столом становится сказочной и праздничной.

Напиток “Зимняя звезда”

Ингредиенты (6 порций):

Ягодный морс (малина, клюква, черника) – 400 мл

Газированная вода – 200 мл

Мед – 1 ст. л.

Лимон – ½ шт.

Лёд – по вкусу

Приготовление:

Смешать морс с газировкой и медом.

Добавить лимонный сок и лёд, подавать в прозрачных стаканах.

Можно украсить ягодами или веточкой мяты.

История-чудо:

Напиток сверкает, словно зимняя звезда. Каждый гость, делая глоток, будто получает лучик счастья, который сопровождает весь вечер.

Закуска “Лунные кольца” (кольца кальмара с соусом)

Ингредиенты (6 порций):

Кальмары – 300 г

Мука – 3 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Соус: майонез + лимонный сок + мелко нарезанная зелень

Приготовление:

Кальмары очистить и нарезать кольцами.

Взбить яйцо с солью и перцем, обвалять кальмары в муке и окунуть в яйцо.

Обжарить в раскаленном масле 2–3 минуты до золотистой корочки.

Подавать с соусом, украшенным зеленью.

История-чудо:

Каждое кольцо – как маленькая лунная дорожка на тарелке. Гости, пробуя их, ощущают лёгкость и магию зимней ночи, словно гуляют под светом луны.

Салат “Новогодняя мозаика”

Ингредиенты (6 порций):

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Горошек зелёный – 50 г

Майонез – 3 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Отварить картофель, морковь и яйца, остудить.

Нарезать всё маленькими кубиками, смешать с горошком и майонезом.

Посолить по вкусу.

Выложить слоями или в виде мозаики на тарелке.

История-чудо:

Салат выглядит как разноцветная праздничная мозаика. Каждый кусочек создаёт ощущение радости, словно собираешь новогоднюю сказку на тарелке.

Горячее блюдо “Сказочная утка с апельсинами”

Ингредиенты (6 порций):

Утиное филе – 800 г

Апельсины – 2 шт.

Мед – 1 ст. л.

Соль, перец, тимьян – по вкусу

Масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

Филе посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.