Сергей Чувашов
Мойва способна творить чудеса на вашей кухне!

Сегодня мы будем говорить о настоящей звезде, которую многие незаслуженно обходят стороной – о мойве. Да-да, о той самой маленькой, скромной рыбке, которая способна творить на вашей кухне чудеса!

Великие блюда рождаются не из дорогих ингредиентов, а из уважения к продукту и знания его секретов. И мойва – это идеальный холст для кулинарного художника. Давайте я сначала расскажу вам, почему же эта малышка заслуживает нашего с вами пристального внимания.

Коротко о пользе. Почему мойва должна быть на вашем столе?

Представьте себе, эта маленькая рыбка – это настоящий суперфуд, концентрат пользы в миниатюрном формате.

Омега-3 жирные кислоты. Это наше всё! Для мозга, для сердца, для сосудов. Скажу вам по секрету, в мойве их столько же, сколько и в дорогой красной рыбе. Она буквально питает наши нервные клетки, помогает бороться со стрессом и поддерживает эластичность сосудов. Это как масло для двигателя вашего организма.

Белок. Легкоусвояемый, высококачественный белок. После тарелочки мойвы вы чувствуете сытость, но не тяжесть. Идеально для тех, кто следит за фигурой или просто любит хорошо и полезно поесть.

Витамины и микроэлементы. Здесь целый кладезь: витамин А (для зрения и кожи), витамин D (крайне важен для иммунитета и костей, особенно в наших северных широтах), селен (мощный антиоксидант), фтор (для зубов), йод (для щитовидки). Это как принимать мультивитаминный комплекс, но только вкусный и натуральный.

Доступность. Это один из самых демократичных по цене источников такой ударной дозы пользы.

Главный профессиональный секрет №1. Вся польза мойвы раскрывается, когда она правильно приготовлена. Пережаренная до угольков, она теряет всё. Наша задача – сохранить её сок и нежность.

Ну что, прониклись уважением к этой скромной труженике морей? Тогда переходим к самому интересному – как же её приготовить, чтобы вызвать взрыв вкуса и восторг у домашних? Я отобрал для вас 9 самых, на мой взгляд, беспроигрышных и разнообразных способов.

Мойва, жаренная в муке на сковороде. Классика жанра.

Это основа основ. Аромат жареной мойвы – это один из столпов домашнего уюта.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.