Сергей Чувашов
9 способов приготовить и насладиться вкусом гороха

С огромным удовольствием расскажу тебе об одном из самых недооцененных сокровищ нашего стола – о горохе. Ты не поверишь, но многие относятся к нему как к простой добавке к супу или, в лучшем случае, к гарниру. А это, я тебе скажу, настоящая суперзвезда! Прежде чем мы перейдём к магии плиты и сковороды, давай разберемся, почему мы вообще должны обратить на него свое пристальное внимание.

Не просто «зелёный шарик»: почему горох – это сила! Представь себе маленькую фабрику по производству пользы. Вот что ты получаешь, когда вводишь горох в свой рацион:

Белок растительный, качественный. Для меня, как для шефа, это ключевой момент. Горох – прекрасный источник белка, особенно важный для тех, кто сокращает потребление мяса. Из него сейчас делают даже растительные аналоги мяса и молока! Но и в обычном виде он даёт силы, поддерживает наши мышцы.

Клетчатка, клетчатка и еще раз клетчатка! Это лучший друг нашего пищеварения. Она медленно переваривается, давая длительное чувство сытости (идеально для тех, кто следит за фигурой), и помогает наладить стул. Кишечник скажет тебе спасибо.

Витаминный коктейль. Здесь тебе и витамины группы B (для энергии и нервной системы), и витамин К (для здоровья костей и свёртываемости крови), и витамин С (сильный антиоксидант), и провитамин А (для зрения и иммунитета).

Минералы на страже здоровья. Железо (профилактика анемии), калий (здоровье сердца и сосудов, выводит лишнюю жидкость), магний (антистресс для мышц и нервов), цинк (для иммунитета и красоты кожи).

Сложные углеводы. Это не те быстрые углеводы из сахара, которые дают всплеск энергии и потом спад. Сложные усваиваются медленно, обеспечивая стабильный уровень энергии без резких скачков сахара в крови.

Низкое содержание жиров. Почти обезжиренный продукт, что делает его диетическим и очень полезным для сердца.

Короче говоря, горох – это не просто еда, это инвестиция в твоё здоровье. А теперь, как я люблю говорить, «хватит теории, займёмся практикой!». Держи мою подборку из 9 способов превратить этого скромного труженика в кулинарный шедевр. Я расскажу все так подробно, как будто ты стоишь рядом со мной у плиты.

Классический Гороховый Суп-Пюре (Тот самый, с копчёностями).

Это мой фаворит на все времена. Блюдо с характером, дымной ноткой и невероятной сытностью. Идея блюда: нежная, бархатистая текстура, которая согревает изнутри. Дымный аромат копчёностей создаёт потрясающую глубину вкуса.

Ингредиенты (на кастрюлю 4-5 литров):

Горох колотый жёлтый – 400 г (именно колотый варится быстрее и лучше разваривается)

Копчёности (рёбрышки свиные копчёные, грудинка или окорок) – 400-500 г.

Картофель – 3-4 средние штуки

Морковь – 1-2 шт.

Лук репчатый – 2 головки (1 – в бульон, 1 – для зажарки)

Чеснок – 3-4 зубчика