Романова Виктория
Салаты Азии

Тайский салат с говядиной (Yam Nua)

Ингредиенты:

Говядина (филе или вырезка) – 300 г

Огурец – 1 шт.

Помидоры черри – 150 г

Красный лук – 1 шт.

Листья салата или кинза – 1 пучок

Чеснок – 2 зубчика

Чили свежий – 1–2 шт.

Рыбный соус – 3 ст. л.

Сок лайма – 2 ст. л.

Сахар тростниковый – 1 ч. л.

Приготовление:

Обжарьте говядину на сильном огне до желаемой степени прожарки, нарежьте тонкими ломтиками.

Нарежьте огурец и помидоры, лук тонкими полукольцами.

В миске смешайте сок лайма, рыбный соус, измельчённый чили, чеснок и сахар.

Соедините овощи, зелень и мясо, заправьте соусом и перемешайте.

Подайте сразу, пока мясо тёплое.

Вьетнамский салат с курицей (Goi Ga)

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Морковь – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Лук красный – 1 шт.

Капуста белокочанная – 200 г

Мята и кинза – по 1 пучку

Арахис жареный – 50 г

Заправка:

Рыбный соус – 3 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Чили – 1 шт.

Сок лайма – 3 ст. л.

Приготовление:

Отварите курицу и разберите на волокна.

Нашинкуйте капусту, огурец и морковь соломкой.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, замочите в холодной воде.

Смешайте ингредиенты для заправки.

Смешайте овощи, курицу и зелень. Полейте соусом.

Посыпьте арахисом перед подачей.

Китайский салат с фунчозой и овощами

Ингредиенты:

Фунчоза – 150 г

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соевый соус – 3 ст. л.

Рисовый уксус – 1 ст. л.

Масло кунжутное – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Фунчозу залейте кипятком на 5–7 минут, затем промойте и обсушите.

Морковь, перец и огурец нарежьте тонкой соломкой.

Чеснок измельчите, смешайте с соевым соусом, уксусом, сахаром и кунжутным маслом.

Соедините овощи с фунчозой, полейте соусом и перемешайте.

Оставьте салат на 15 минут для пропитки.

Японский салат с водорослями Вакаме

Ингредиенты:

Сухие водоросли вакаме – 20 г

Огурец – 1 шт.

Кунжут белый – 1 ст. л.

Заправка:

Соевый соус – 2 ст. л.

Рисовый уксус – 1 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Имбирь тёртый – 0,5 ч. л.

Масло кунжутное – 1 ч. л.

Приготовление:

Замочите вакаме в воде на 10 минут, затем отожмите.

Огурец нарежьте тонкими полукружьями.

Смешайте ингредиенты для заправки.

Соедините вакаме и огурцы, полейте соусом.

Посыпьте кунжутом.

Корейский салат из огурцов (Oi Muchim)

Ингредиенты:

Огурцы – 3 шт.

Зелёный лук – 2 пера

Чеснок – 2 зубчика

Перец чили – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Кунжут – 1 ст. л.

Приготовление:

Огурцы нарежьте кружочками, слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя вода.

Смешайте соевый соус, масло, чеснок, сахар и чили.

Слейте жидкость с огурцов, добавьте соус и зелёный лук.

Посыпьте кунжутом перед подачей.

Индийский салат Качумбар

Ингредиенты:

Помидоры – 2 шт.

Огурцы – 2 шт.

Красный лук – 1 шт.

Зелень кинзы – 1 пучок

Сок лайма – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Все овощи нарежьте мелким кубиком.

Смешайте с соком лайма, солью и перцем.

Добавьте измельчённую кинзу и перемешайте.

Подайте сразу как свежий гарнир.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.