# Абсолютно новый мозг. Как избавиться от тумана в голове, обрести острый ум и ясную память естественными методами

Стефания Кацавиллан

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ.

Наш мозг – невероятно сложный, эффективный, но хрупкий инструмент, благодаря которому мы чувствуем, познаем мир, принимаем решения. Новаторские исследования автора доказывают, что неправильный образ жизни провоцирует воспаление в мозге, которое негативно влияет на нашу память, концентрацию, ясность ума, способствует развитию неврологических патологий. Однако хорошая новость в том, что применение натуральных ноотропов, адаптогенов, к которым относятся и лекарственные грибы, – это ключ к повышению производительности мозга и поддержанию его молодости в течение длительного времени.

Из книги вы узнаете:

– как работает мозг;

– каким образом современные диеты влияют на метаболизм и воспаление, провоцируя когнитивные нарушения;

– какая связь между диабетом и здоровьем мозга и как предотвратить болезнь Альцгеймера;

– почему кетогенные диеты – лучший способ борьбы с когнитивными нарушениями и другими неврологическими болезнями;

– какие натуральные ноотропы и адаптогены действительно улучшают состояние нашего мозга.

В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

UN CERVELLO TUTTO NUOVO

Come rigenerarlo e potenziarlo con metodi naturali Stefania Cazzavillan


© 2024 Mondadori Libri S.p.A.

Published by Mondadori Libri for the imprint Sperling&Kupfer

Published by arrangement with ELKOST INTERNATIONAL LITERARY AGENCY


© Куликова Г. В., перевод на русский язык, 2025

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2025

* * *

## Введение

Мы – это наш мозг

Что же делает человека человеком?

Человеческая природа представляет собой совокупность характеристик, которые отличают одного человека от другого, что делает его уникальным и неповторимым. К данным способностям относятся способность думать, чувствовать и действовать. Мозг отвечает за настроение, память, поведение, сон, мышление, создание стратегий, воображение, общение с другими. Эмоции, которые мы переживаем, выбор, который мы делаем, зависят от него. Вот почему мы можем утверждать, что мы – это наш мозг.

Здоровый мозг позволяет нам жить полноценной и счастливой жизнью. Мы можем даже повысить возможности мозга, который зачастую работает и не использует весь свой потенциал и функционал. Для этого необходимо позаботиться о нем. Неправильный образ жизни (режимы питания, сна, стресс, токсины, лекарства, малоподвижный образ жизни) приводит к воспалительным процессам в организме, которые негативно сказываются на работе человеческого мозга.

Такие заболевания, как болезнь Альцгеймера, начинают проявляться в возрасте от двадцати до сорока лет, задолго до выраженных характерных для данного диагноза симптомов, тогда, когда время, необходимое для восстановления, уже безвозвратно ушло. Однако в нашем арсенале есть одно оружие: неврологические заболевания и расстройства можно предотвратить. Здесь имеется ввиду то, что наши ежедневные решения и действия определяют судьбу завтрашнего дня с точки зрения здоровья, работоспособности и риска заболеть. Именно поэтому определенные усилия и изменение привычек сегодня будут залогом полноценной и наполненной энергией жизни, обеспечивающей счастливую и здоровую старость.

Мои родители были очень молоды, когда я родилась. Именно поэтому я выросла с бабушкой и дедушкой по материнской линии, двумя добрыми, простыми, любящими и замечательными людьми. Дедушка всегда улыбался и очень любил бабушку. Я помню, как он каждый день приезжал за мной в школу на своем скутере Vespa 125. Это был первый день второго класса, когда дедушка умер от сердечного приступа после запущенной пневмонии. Меня отправили в школу, и когда я вернулась, его уже не было.

С тех пор бабушка уже не была прежней – начала жить в прошлом и рассказывала мне случаи из своего детства и юности. Несмотря на воспоминания из далекого прошлого, у бабушки случилась потеря кратковременной памяти. И уже было слишком поздно, когда нам стало известно о диагнозе: болезнь Альцгеймера, эффективное лечение отсутствует. Ей не было и шестидесяти лет.

Когда моей маме исполнилось пятьдесят пять лет, я заметила, что она стала забывать то, что ей говорили, и повторяла некоторые вещи по несколько раз. И у меня, как у человека, несколько лет изучавшего биологию, натуропатию и функциональную медицину, в голове зазвучали первые тревожные звоночки. Я предложила ей заняться поиском мер, направленных на то, чтобы купировать проблему, в частности начать прием гинкго билоба, рейши, магния и витаминов группы В для увеличения оксигенации мозга и уменьшения нейровоспаления. Я попросила ее исключить сахар из питания. Симптомы не вернулись, и ее когнитивные функции оставались неизменными до семидесяти восьми лет, – возраста смерти моего папы. Затем началась пандемия, мама начала закрываться в себе, и я снова увидела снижение ее когнитивных функций. Я увеличила дозу в попытке замедлить ухудшение ее состояния, и сейчас оно стабильно.

Эта история семьи меня очень пугает. Вот почему последние двадцать лет я решила углубиться в данную область исследования.

Болезнь Альцгеймера – это инвалидизирующая патология, которая создает значительные трудности для семьи и становится тяжелым бременем в силу своей неизлечимости. Снижение когнитивных функций – это растущая эпидемия: в 2019 году в журнале Lancet были опубликованы результаты систематических анализов, где сообщалось, что с 1990 по 2016 годы число людей с деменцией увеличилось в два раза[1]. В настоящее время деменцией страдает каждый седьмой человек[2].

Это очень тревожные данные, и речь идет о негативном влиянии данной проблемы на семьи, общество и систему здравоохранения. Такая ситуация особенно заметна в промышленно развитых странах, где наблюдается рост уровня жизни у людей, но вместе с тем характерно пугающее ухудшение состояния окружающей среды (загрязнение, токсичные химические вещества, мелкодисперсная пыль, электромагнитные поля и т. п.), неподходящее питание. При этом уровни тревожности и стресса достигли невообразимых уровней.

Снижение неврологических показателей проявляется умственной усталостью, сонливостью, общей усталостью, отсутствием мотивации, снижением концентрации и памяти, бессонницей, беспокойством, грустью, изменениями настроения, чувством пустоты, пессимизмом, трудностями с восстановлением после стресса. Такие симптомы не характерны для нормального процесса старения. Они присутствуют, потому что работа тела нарушена. При этом развивается состояние воспаления, так называемое состояние низкой интенсивности, ведущее к изменению физиологических функций, воспаление, которое распространяется на мозг и называется нейровоспалением.

Воспаленный мозг не способен нормально функционировать; его клетки страдают, они не могут производить достаточно энергии для выполнения своих функций. Нейромедиаторы, химические связующие, которые используют клетки нервной системы для общения друг с другом и с остальным телом, утрачивают свое равновесие; восприятие событий изменяется, и развиваются состояния тревоги, страха, раздражительности, пониженной концентрации. Сон больше не восстанавливается, когнитивные функции (обучение и память) снижаются. Положительный момент, однако, в том, что вмешательство на протяжении длительного времени с использованием многостороннего превентивного подхода позволяет сохранить мозг от повреждений, вызванных нейродегенеративными заболеваниями. Важно сразу же начать заботиться об этом.

Каким образом?

Факторы, на которые мы можем воздействовать, совершенно разнообразны. К счастью, в нашем распоряжении есть то, что я называю инструментами нейропрофилактики, сознательное поведение и стратегии, которые необходимо реализовать для сохранения и оптимизации функций мозга: качество сна, питание, физическая активность и добавки.

Бессонница или не восстанавливающий силы сон ухудшают память и когнитивные функции. Было доказано, что во время ночного отдыха мозг выводит токсины. При некачественном сне токсины не выводятся, что оказывает вредное воздействие на клетки мозга, способствуя развитию патологий нервной системы и снижая работоспособность и способность справляться со стрессом. Таким образом, создание условий для хорошего полноценного отдыха становится необходимым для поддержания процессов переваривания и обеспечения того, чтобы мозг работал наилучшим образом.

Обилие сахара, алкоголя, растительных масел и ультраобработанных продуктов в современной западной диете оказывает разрушительное воздействие на функции мозга. Избыток сахара или некачественный сахар разрушает нейронные связи; алкоголь нейротоксичен, а ультраобработанные продукты (печенье, крекеры, закуски) содержат вызывающие воспаление вещества. Питание – это очень мощное профилактическое средство. Каждый день, садясь за стол, мы можем сделать выбор, приносящий пользу здоровью сегодня и завтра. Возвращение к натуральной, органической пище, ограничение всего, что способствует воспалению, – это стратегия, которую можно применить для сохранения когнитивных функций мозга.

Согласно итогам многочисленных исследований, физическая активность способствует нейрогенезу, улучшает сатурацию крови кислородом, поддерживает метаболизм мозга и помогает справляться со стрессом. Длительный стресс повреждает неврологические связи и снижает когнитивные функции, приводя в итоге к возникновению заболеваний.

Помимо этих трех основных факторов вмешательства, есть четвертый, действительно феноменальный: реальная помощь природы, чтобы оптимизировать и использовать этот удивительный орган по максимуму. Есть вещества, которые на протяжении веков традиционная медицина использовала в качестве средств управления психофизическим стрессом и поддержания когнитивных функций: адаптогены и ноотропы. Среди них стоит упомянуть лекарственные грибы, они совсем недавно благодаря наличию определенных свойств были выделены учеными. Удивительный мир добавок действительно огромен. О них стало известно благодаря знаниям, которые человек приобрел, наблюдая и изучая царство растений и грибов. На страницах этой книги мы познакомимся с ними поближе, уделяя особое внимание их свойствам.

В довершение ко всему другими способами тренировки мозга являются чтение, рисование, медитация, общение с природой, изучение нового языка, решение математических задач и разгадывание головоломок. Все это полезно для увеличения кровотока, оксигенации и снятия стресса.

В этой книге мы совершим путешествие и сделаем открытие органа, который кажется немного загадочным. Мы кратко рассмотрим его анатомию, попытаемся изучить этапы его развития и функции. Затем углубимся в то, чтобы узнать, как ухаживать за ним с помощью инструментов нейропрофилактики. Мы сделаем скачок во времени, на три с половиной миллиона лет назад, а затем перенесемся в будущее, туда, куда мы хотим попасть со здоровым и работоспособным мозгом.

## Глава 1. Тайна в нашей голове

### Триединый мозг

Мозг является центром функций организма и постом управления: в нервную систему поступают стимулы, вызывающие соответствующие ответные реакции. Нервная система получает и посылает сигналы, позволяющие поддерживать организм, обеспечивают его защиту и здоровье человека.

Со стороны мы этого не видим и пятью органами чувств не ощущаем мозговую деятельность. Вот почему работа головного мозга для нас загадочна. При этом стоит отметить, что не каждый человек знает строение собственного тела. Давайте попробуем немного изучить, что же скрывается внутри нашей черепной коробки. Как и во всем остальном, лишние знания не помешают, а наоборот, помогут разобраться и правильно отнестись к центру нашей мозговой активности.

Сначала человек был рептилией.

Может, данное сравнение прозвучит слишком примитивно, но на самом деле внутри нашего мозга следы давнего прошлого бесследно не исчезают. Пол МакЛин, американский нейробиолог, в 60-х годах прошлого века впервые озвучил концепцию триединого мозга, согласно которой мозг имеет три различные анатомические структуры: рептильный мозг, лимбический мозг и неокортекс, или когнитивный мозг. МакЛин объяснил, что мозг человека не всегда был таким, ни по форме, ни по размеру. Мозг Люси, древнего австралопитека, найденного и проживающего три с половиной миллиона лет назад, весил 500 граммов, тогда как вес мозга современного человека составляет в среднем от 1,2 до 1,4 килограмма.

Представители рода Homo начали изготавливать инструменты два с половиной миллиона лет назад, и в ту далекую эпоху их мозг был в три раза меньше нашего нынешнего.

Основная структура мозга, похожая на структуру мозга птиц и рептилий, и именно поэтому называемая «рептильной», предназначена для активации врожденного инстинктивного поведения в ответ на примитивные потребности, необходимые для выживания: поиск пищи, размножение, исследование и доминирование в стае, а также в ситуациях опасности или угрозы. Мозг состоит из ствола мозга и мозжечка, которые контролируют дыхание, сердцебиение, обратную сенсорную связь, исходящую от тела, и другие автономные функции. У некоторых людей до сих пор хорошо развита эта часть мозга, и их по-дружески называют «рептилиями». Утром после пробуждения попробуйте с ними поговорить до кофе, и вы совершите своего рода подвиг, отважившись на этот шаг: они начнут ворчать. В течение дня они вновь обретают дар речи, но их характерной чертой будет то, что они позволяют себе руководствоваться своими инстинктами: если у них нет желания что-то делать, они просто это не делают, и, наоборот, если они хотят что-то сделать, они следуют своим импульсам, практически не задумываясь об этом, зачастую не учитывая моральные, этические и социальные правила.

Постепенно мозг развивался (и увеличивался), образуя лимбический мозг, отвечающий за социальное поведение и вознаграждение. Данная часть мозга есть у всех млекопитающих, она контролирует память и освоение информации, связана с эмоциональным сознанием, чувствами, эмоциональными и социальными реакциями, такими как, например, тревога из-за расставания, удовольствие от игры и потребность во внимании. Эмоциональная реакция на ситуацию извне оценивается мозгом практически мгновенно (менее 100 миллисекунд) и происходит неосознанно. По этой причине мы иногда ведем себя, казалось бы, иррационально, однако при этом задачей такого поведения является наша защита с эмоциональной точки зрения. Последняя сформированная часть мозга – это неокортекс, или когнитивный мозг. Он отвечает за решение проблем, абстрактное мышление и речь, а также за способность принимать решения, концентрацию внимания и социальное поведение. Данная часть мозга отвечает за память и обучение, а также за эмоциональный интеллект, который позволяет держать эмоции под контролем без излишней нагрузки на мозг, как это происходит при активации лимбической системы. Неокортекс превращает иррациональные эмоциональные импульсы в уверенность в себе, облегчая общение с другими людьми. Реакция значительно замедляется, что позволяет сделать взвешенный выбор. Когда необходимо принять важное решение, мозг предлагает «забыть о этом»: делая это, вы держите эмоциональную часть под контролем и даете данной части мозга время для обработки информации и проведения надлежащей оценки для оптимального, то есть рационального выбора[1].

Нейробиология позже продемонстрировала, что теория триединого мозга не дает точного объяснения функций мозга в повседневной жизни или в ответ на стресс. Например, оказалось, что эмоции и когнитивные функции взаимозависимы и действуют вместе, поэтому лимбическая система не является исключительно эмоциональным центром, так же как и кора, не обладает исключительно когнитивными функциями. В 2022 году Патрик Штеффен и его коллеги предложили новую модель, основанную на эволюции, под названием «адаптивный мозг». В основе данной модели находятся взаимозависимые нейронные сети, которые контролируют эмоции, когнитивные функции и социальные отношения, а также выполняют саморегуляцию и адаптацию к различным ситуациям. В частности, мозг объединяет внутреннюю информацию и информацию извне для прогнозирования метаболических, энергетических потребностей и т. п. При этом он ежесекундно приспосабливается для поддержания баланса или вмешательства в случае необходимости. На практике мозг поддерживает постоянную связь с внутренними органами в ответ на внешние ситуации через две новые системы восприятия: интероцепцию (диалог мозга и внутренних органов) и экстероцепцию (восприятие внешних раздражителей). Такое адаптивное поведение вносит постоянные корректировки с расчетом на то, чтобы минимизировать ошибки и сохранить здоровье человека[2]. И человеку очень повезло, что он может рассчитывать на мозг, который использует все доступные ему ресурсы для обеспечения хорошего самочувствия и достижения оптимальных результатов.

Приведем практический пример. Мы приходим на совещание в конце довольно напряженного утра, и коллега на нас нападает с вопросом по работе. Сердцебиение ускоряется, давление повышается, кишечник реагирует, и появляется эмоция «гнев», которая запускает организм так, что мы готовы выдать соответствующую реакцию (интероцепция). На данном этапе мы можем решить, какое поведение выбрать. Когда мы в состоянии равновесия, тело обрабатывает всю доступную ему информацию (интероцепция и экстероцепция), чтобы оценить, могут ли наши переживания представлять угрозу здоровью, или они дают возможность сделать оптимальный выбор. Для этого используются соответствующие доступные ресурсы: к примеру, принимается решение сохранять спокойствие и продолжить диалог, способствуя восстановлению умственной и физической гармонии. В ситуации, когда уровень стресса слишком высок, система защиты может потерпеть неудачу; мозг не может правильно обработать всю информацию и спрогнозировать наиболее эффективные действия. Вследствие чего он принимает неправильные решения для нашего же благополучия. В этом случае реакция может быть неконтролируемой, и мы можем сказать то, о чем позже пожалеем.

Сколько раз в стрессовой ситуации мы сталкивались с подобным: ясность ума утрачивается, принимаются неверные решения, или случаются ссоры по пустякам? Мы увидим, как способность управлять стрессом может усовершенствовать функции нашего адаптивного мозга, а также улучшить физическое и умственное здоровье.

### Наш мозг сегодня

Мозг представляет из себя очень нежную и хрупкую материю, которая защищена черепной коробкой, помимо которой есть и другие естественные защитные барьеры.

– Спинномозговая жидкость, или ликвор (отдельно от мозговой ткани) – это бесцветная прозрачная жидкость (как вода), которая течет вокруг головного и спинного мозга, обеспечивая им поддержку и защиту. Функция жидкости также заключается в контроле внутричерепного давления.

– Гематоэнцефалический барьер отделяет мозг от циркулирующей крови и регулирует обмен веществ между кровью и ликвором; предотвращает попадание крупных молекул (токсинов, патогенных микроорганизмов и большинства клеток крови) в мозг.

– Плотная сеть астроцитов – клетки, которые защищают нейроны, находящиеся в непосредственной близости от кровеносных сосудов (эндотелиальных клеток) и регулируют прохождение компонентов через систему кровообращения и ликвор. Особые эндотелиальные клетки составляют стенки капилляров головного мозга, для соединения которых предусмотрены очень плотные и сложные межклеточные связи, способные формировать селективный физический барьер, препятствующий прохождению большинства веществ.

Однако при повреждении упомянутых защитных систем наблюдается повышенная восприимчивость к развитию нейровоспаления и нейродегенеративных заболеваний. Изменения гематоэнцефалического барьера характерны при болезнях Альцгеймера и Паркинсона.

Мозг разделен на два практически симметричных полушария – левое и правое. Он представляет собой морщинистую поверхность, характеризующуюся наличием извилин (неровностей) и бороздок (впадин). Это позволяет «заполнить» череп большим количеством мозговой ткани. Два полушария покрыты слоем серого вещества, называемого корой головного мозга (состоящей из нейронов), и внутренним слоем из белого вещества. Часто можно услышать, что левое полушарие отвечает за аналитику, в то время как правое – за творчество, как будто две части совершенно не зависят друг от друга.

На самом деле даже и в этом случае при наличии определенной направленности полушарий они работают вместе в тесном контакте, через так называемые мосты, то есть толстый пучок миелиновых волокон – мозолистое тело. Например, у большинства людей речь, понимание и выражение мыслей происходят из левого полушария. Однако правое полушарие отправляет информацию о том, как «звучит» речь. Люди, получившие повреждение правой части мозга, могут говорить, но теряют способность к гармоничной речи. Американский нейробиолог Майкл Газзанига из Калифорнийского университета в Санта-Барбаре разработал теорию двух полушарий, работающих вместе, и доказал это благодаря важным экспериментам с расщепленным мозгом. Он продемонстрировал, что два полушария, какими бы независимыми они ни были, взаимосвязаны.

Мозг делится на доли: лобная доля в задней части, височные доли на уровне висков, затылочная доля сзади и теменные доли прямо посередине.

Мозг заключен в трехслойные мозговые оболочки – единственную иннервированную ткань, способную ощущать боль. Например, когда у нас болит голова, болит не мозг, а мозговые оболочки.

Помимо полушарий и долей, мозг состоит из глубоких подкорковых структур – лимбической системы и базальных ганглиев.

Лимбическая система, как мы уже поняли, осуществляет мониторинг внешнего мира и помогает понять, что желательно, а чего, наоборот, следует избегать. Базальные ганглии интегрируют эмоции, мысли и движения, регулируют мелкую моторику, усиливают мотивацию и отвечают за исполнительное поведение. У основания черепа находятся важные нервные структуры.

– Эпиталамус играет свою роль в производстве спинномозговой жидкости, в потреблении воды и пищи, контролирует ритмическое и сезонное поведение. В эпиталамусе находится эпифиз или шишковидная железа, которая благодаря выработке мелатонина регулирует циркадные и сезонные ритмы.

– Таламус интегрирует и передает сенсорную информацию и участвует в контроле за движениями и памятью.

– Гипоталамус контролирует автономные функции (например, аппетит, жажду, температуру тела) и осуществляет обработку воспоминаний и эмоций. Он также производит ряд химических медиаторов – гормонов, которые регулируют функции гипофиза.

– Гипофиз, разделенный на нейрогипофиз и аденогипофиз, вырабатывает гормоны, регулирующие функции эндокринных желез, метаболизм и водно-минеральный баланс.

– Миндалевидное тело контролирует эмоции. Оно придает эмоциональное значение информации, поступающей извне, из тела и мозга, такой как мысли и воспоминания, генерирует стимулы.

10 % мозга занято мозжечком, который содержит 80 % нейронов. В прошлом его рассматривали как структуру, предназначенную для поддержания баланса и координации движений, но, как доказали ученые Джереми Д. Шмахманн и Джанет С. Шерман в 1998 году, мозжечок участвует в когнитивных функциях – контролирует речь, настроение и поведение.

Ствол мозга – это структура, соединяющая основание головного мозга со спинным мозгом и считается самой старой частью мозга. Согласно теории триединого мозга Маклина, мозг имеет «рептильную» структуру. В целом он выполняет основные функции для выживания.

Это область, где сходятся многие нервные волокна из моторной и сенсорной коры головного мозга, чтобы достичь спинного мозга. Ствол мозга передает в мозг информацию и сигналы, разделяемые периферическими нервами и спинным мозгом, и координирует непроизвольные функции – пищеварение, слюноотделение, потоотделение, расширение или сужение зрачков и мочеиспускание.

Верхняя часть (средний мозг и варолиев мост) контролирует зрение и слух, бдительность, равновесие, сознание и сон; в частности, средний мозг координирует движение глаз, а варолиев мост – лицо, и передает ощущения, воспринимаемые лицом и на слух.

Нижняя часть ствола мозга контролирует автономные жизненно важные функции, а именно многие нервные рефлексы и висцеральные функции. В этой части мозга имеются центры регуляции дыхания (респираторный автоматизм), сердечного ритма, сердечно-легочного ритма, а также давления и кровообращения. Она регулирует температуру тела и поддерживает ее постоянной, чтобы могли осуществляться все жизненно необходимые физиологические и биохимические процессы.

Спинной мозг улавливает информацию, адресованную мозгу, и сортирует информацию, которую мозг, в свою очередь, отправляет телу.

Он также осуществляет мониторинг простых мышечно-скелетных рефлексов.

Повреждение спинного мозга может привести к параличу.

Например, именно повреждение спинного мозга и ствола мозга, о котором сообщалось в результате аварии на лошади, привело известного актера Кристофера Рива к утрате способности дышать самостоятельно и привело к параличу ниже шеи, затрагивающем все конечности.

### Функция мозга

Мозг – это орган, взаимодействующий с внешним миром. Он получает информацию от органов чувств (глаза, нос, уши) и реагирует на них в основном с помощью двигательной системы.

Произвольные движения – это результат сокращения мышц, которое происходит в ответ на сигнал, посылаемый нейронами в течение нескольких миллисекунд, без нашего ведома.

Мы думаем о том, как быстро отдергиваем руку, когда обжигаемся.

Органы чувств оснащены рецепторами, которые активируются в ответ на изменение окружающей среды. Интенсивность ощущения связана с количеством активированных рецепторов: чем сильнее раздражитель, тем больше пораженных рецепторов и тем длительнее эффект. Безболезненные раздражители вызывают явление, называемое сенсорной адаптацией. Вот почему, когда мы надеваем рубашку, мы не чувствуем ее на себе постоянно. С другой стороны, болезненные раздражители вызывают усиление или повышение чувствительности: вот почему, если раздражитель сохраняется, боль только усиливается. Это очень полезно, поскольку таким образом обеспечивается защита кожи от повреждений. Мозг получает и отправляет сообщения через нейроны, нервные клетки, отвечающие за обмен и передачу информации, максимальная концентрация которых находится в серой материи, тканевом веществе, покрывающем два полушария. Каждый нейрон сообщается с последующим нейроном через синапсы, а с мышечной клеткой – через нервно-мышечный синапс. Существует много разновидностей нервных клеток. В типовом нейроне распознают три части: тело клетки, ряд дендритов (небольшие ответвления, которые получают входящие сигналы) и аксон (удлинение, через которое проходит сигнал от нейрона к следующему нейрону).

Удивительно, что для сообщения друг с другом нейроны никогда не соприкасаются. В непосредственной близости от синапса находится пространство, где высвобождаются обеспечивающие передачу сигнала нейромедиаторы.

Существуют и другие очень важные клетки, поддерживающие баланс мозговой ткани, здоровье и функцию нейронов: нейроглия (макроглия и микроглия). Название происходит от древнегреческого и означает «клей». И действительно, при наблюдении они похожи на клей, который удерживает нейроны вместе. На самом деле, в прошлом считалось, что они имеют только структурную функцию. Однако теперь мы знаем, что они выполняют и другие функции, а именно: они контролируют нервную деятельность, регулируя кровоснабжение, подачу кислорода и питательных веществ, а также образование и удаление синапсов; они покрывают и защищают нейроны оболочкой, называемой миелиновой; они обеспечивают защиту своей иммунной функцией.

Взаимодействие между нейронами происходит благодаря присутствию нейромедиаторов, и двумя основными из них являются глутамат и ГАМК (гамма-аминомасляная кислота).

– Глутамат – это нейромедиатор-ускоритель, который участвует в более чем 90 % возбуждающих синапсов. Кроме этого, он задействован в процессах обучения и памяти. Глутамат служит источником энергии для нейронов и помогает регулировать циклы сна. Слишком большое количество глутамата приводит к избыточной активности нейронов и способствует развитию тревоги, раздражительности, психоза и нейродегенеративных заболеваний.

– ГАМК – это основной тормозящий нейромедиатор. Он оказывает успокаивающее действие, уменьшает беспокойство и стресс, улучшает сон и расслабляет мышцы. Другие важные нейромедиаторы – серотонин, норадреналин (или норэпинефрин), адреналин (или эпинефрин) и допамин. Эти молекулы не только вырабатываются в центральной нервной системе, но и ведут себя как нейропептиды, перемещаясь в крови и передавая информацию в различные органы и системы.

– Серотонин участвует во многих функциях, таких как сон, память, аппетит, желудочно-кишечный баланс, настроение (особенно в отношении депрессии), восприятие боли и многие другие. Серотонин вырабатывается в желудочно-кишечном тракте в ответ на поступление пищи. Он способствует опорожнению желудка, моторике и кишечной секреции, тонусу толстой кишки. Он регулирует поджелудочную секрецию, выработку инсулина, способность использовать глюкозу на мышечном уровне и накопление висцерального жира.

– Норадреналин вырабатывается в надпочечниках, центральной и периферической нервной системе. Это основной нейромедиатор симпатической нервной системы, регулирующий кровяное давление, сердцебиение, функции печени и т. п. Он высвобождается в большом количестве в ответ на серьезный физический или психологический стресс, например при кровотечении, гипогликемии, получении травматических ран, хирургическом вмешательстве или в случае испуга. Норадреналин увеличивает частоту сердечных сокращений и сократимость, повышает сердечное давление за счет сужения сосудов, приводит к расширению зрачков, повышает выброс глюкозы из энергетических запасов, кровоснабжение мышц и потоотделение. Вместе с адреналином он подготавливает организм к реакции «бей или беги», при этом ускоряя обмен веществ, вырабатывая большое количество энергии и помогая выдерживать физические нагрузки.

– Адреналин помогает быстро реагировать на раздражающие, стрессовые или опасные ситуации. Он известен как нейромедиатор реакции «бей или беги». В момент, когда тело контактирует с предполагаемой опасностью, миндалевидная железа незамедлительно получает сигнал тревоги и начинает производить адреналин в большом количестве, что вызывает расширение бронхов и ускоряет сердцебиение. Это приводит к увеличению кровоснабжения мышц ног. Адреналин также отвечает за закрепление информации в памяти. Миндалевидная железа является большим эволюционным преимуществом: она не только анализирует возможную опасность ситуации, но и заставляет нас помнить об этом.

– Допамин участвует в реализации многочисленных функций, таких как координация движений, настроение, сон, память, обучение, вознаграждение и мотивация. Он позволяет испытывать удовольствие и удовлетворение. Когда мы достигаем цели, то чувствуем себя хорошо, потому что мозг повышает уровень допамина. В частности, всплески допамина происходят в ответ на такие приятные события, как хорошая еда, секс, победа в игре, употребление наркотиков или алкоголя. К сожалению, таким образом запускается механизм зависимости: при падении уровня допамина снова очень хочется пережить приятные эмоции. Наступает фаза абстиненции.

### Кора

Кора играет фундаментальную роль, потому что управляет сенсорными стимулами, произвольными движениями и является центром когнитивных способностей.

Несмотря на то что в присвоении определенных функций отдельным областям был достигнут значительный прогресс, все же следует считать, что каждая область связана с другими частями мозга.

Таким образом, мы можем разделить кору на три области:

– моторная;

– ассоциативная;

– сенсорная.

Моторная кора

Расположена в задней части лобной доли. При активации информация передается нейроном в ствол мозга, спинной мозг, а затем в мышцы. Моторная кора отвечает за выходной сигнал, модулируемый двумя цепями: базальными ганглиями и цепью мозжечка. Эти две цепи управляют скоростью и точностью (быстрые и точные действия), и другими характеристиками движения, наделяющими его гармоничностью и определенностью. Повреждение базальных ганглиев, как в случае болезни Паркинсона, приводит к появлению замедленных, нерегулярных и прерывистых движений.

Ассоциативная кора

Ограничена спереди соматосенсорной корой, сзади – зрительной корой, а сбоку – слуховой корой. Данный тип коры имеет первостепенное значение для интерпретации и придания важности сигналам, поступающим из сенсорных областей. Ассоциативная кора состоит из четырех областей.

– Префронтальная кора – организованный центр управления, связанный с многочисленными областями мозга. Данная часть мозга отвечает за планирование когнитивно сложного поведения и выражение личности. Она играет ключевую роль в таких исполнительных функциях, как определение стратегии, планирование, самоконтроль, внимание и концентрация. Здесь находится рабочая память, ответственная за хранение и управление информацией. Префронтальная кора координирует и регулирует социальное поведение, она также связана с развитием личности. Данный тип коры помогает нам управлять импульсами и эмоциями и является местом сосредоточения мотивации и надежды. Она считается той частью мозга, которая действительно делает нас людьми, поскольку позволяет отличать хорошее от плохого и контролировать свое мышление. Это самое сложное отражение нашей эволюции: это была последняя часть коры, которая развивалась в хронологическом порядке и формируется в ходе развития нервной системы. Фактически она достигает своего полного развития примерно через двадцать-двадцать пять лет. Этим объясняются трудности подростков с пониманием определенных вещей и контролем их импульсивности, в результате чего они часто действуют, не задумываясь о последствиях.

– Центр Брока и Вернике – центры контроля устной и письменной речи. Как увидим позже, они играют очень важную роль в сочетании со слуховой корой.

– Нижняя теменная доля – это область, которая взаимодействует со всем, что нас окружает. Она заставляет нас чувствовать ласку или силу объятий. Нижняя теменная доля позволяет нам танцевать, ориентироваться в пространстве, чувствовать и понимать окружающую реальность. Благодаря ей мы ощущаем давление на кожу и распознаем любую часть нашего тела, не глядя на нее. Например, когда кто-то кладет руку нам на плечо, мы знаем, что это плечо, нам не нужно смотреть, чтобы понять, в каком месте к нам прикасаются. Нижняя теменная доля отвечает за ощущение тепла, холода или боли. В данной области формируются ассоциации между объектом и воспоминанием о моменте в прошлом и ощущениями, которые мы испытали. Это позволяет узнать, в каком положении мы находимся. Она также необходима для реализации более сложных процессов, таких как принятие решений и математические вычисления. Данный орган позволяет анализировать последовательности, думать о математических символах, составлять списки и делать вычисления.

– Компоненты коры лимбической системы – это гиппокамп, лимбическая доля, орбитофронтальная кора, грушевидная кора и энторинальная кора.

> Префронтальная кора достигает своего полного развития к 20–25 годам. Это объясняет трудности подростков с пониманием определенных вещей и контролем их импульсивности.

Гиппокамп управляет закреплением кратковременной и долговременной памяти, пространственной памятью и изучением новой информации. Наряду с миндалевидной железой он играет важную роль в записи воспоминаний и эмоциональных состояний: гиппокамп запоминает объективные факты и участвует в регистрации восприятия, в то время как миндалевидная железа удерживает настоящую эмоцию, связанную с фактом. Например, если мы совершим аварию, обогнав одну машину, гиппокамп запомнит форму и цвет другой машины и особенности аварии, в то время как миндалевидное тело заставит нас беспокоиться всякий раз при совершении обгона в будущем.

Лимбическая доля – это не единая структура мозга, а скорее группа взаимодействующих структур, включающая части каждой доли коры головного мозга. Это жизненно необходимо для работы памяти, обучения, мотивации и эмоций, а также для эндокринных функций и некоторых автоматических и бессознательных функций организма вегетативной нервной системы. Доля получает сигналы от раздражителей из разных областей мозга и участвует в сложном и взаимозависимом поведении (память, обучение, эмоции).

Орбитофронтальная кора связана с лимбической системой и миндалевидной железой. Она имеет прямое отношение к личности человека, эмоциям и социальному поведению. В коре присутствует «система наблюдения», которая позволяет адаптироваться к определенному социальному контексту и контролировать импульсы. Орбитофронтальная кора играет определенную роль в принятии решения о том, какое поведение применять на основе полученных вознаграждений или наказаний. В случае получения травм в данной области появляется нечувствительность к наказаниям. Человек не заботится о последствиях своих действий, но он одержим вознаграждениями, и если он их не получает, то становится агрессивным и разочарованным, что затрудняет существование в социуме. Травмы могут привести к вульгаризму языка, отсутствию эмпатии, гиперсексуальности, проблемам жестокого обращения и даже осуществлению незаконных и преступных действий.

Грушевидная кора играет жизненно важную роль в восприятии запахов, способности распознавать их с учетом собственного опыта, а также в кратковременном привыкании к запахам и их запоминании.

Энторинальная кора – это входная дверь для поступающей и выходящей из гиппокампа информации. Кроме того, это жизненно важный центр обмена информацией и восприятия времени. Она может формировать и вызывать пространственные воспоминания без участия гиппокампа, обеспечивает пространственную ориентацию, формирует диаграммы мышления и позволяет определять, в каком направлении мы движемся. Это важно для формирования и закрепления воспоминаний, распознавания раздражителей и семантической памяти, то есть данная область коры позволяет нам различать то, на что мы смотрим. Здесь происходит интеграция и связывание зрительных и слуховых воспоминаний. Стоит отметить участие обонятельной системы, поскольку данный участок коры связывает запахи с воспоминаниями. Травмы в данной области могут привести к проблемам с памятью и узнаванием, к дезориентации, зрительным и двигательным проблемам.

Сенсорная кора

Сенсорная кора делится на четыре области.

– Соматосенсорная кора расположена в теменной доле мозга и предназначена для приема сенсорных раздражителей.

– Зрительная кора. Зрение присутствует благодаря специализированному процессу, называемому зрительным путем, который берет начало в сетчатой оболочке глаза. Зрительная кора разделена на несколько частей: первичная, которая контролирует обработку информации о статических и движущихся объектах. Она отвечает за зрение и содержит подробную «карту» всего поля зрения. Вторичная и третичная части анализируют, распознают и интерпретируют изображения, обработанные в первичной зрительной коре, чтобы иметь возможность придать смысл тому, что мы видим, и сравнить его с «базой данных» информации, содержащейся в нашей зрительной памяти. Например, глядя на стакан, мы видим его первичной корой и распознаем его вторичной и третичной корой: присутствуя в зрительной памяти, мы знаем, что можем использовать его для питья.

– Слуховая кора. Слуховая область делится на первичную и вторичную. Первичная область улавливает звук, вторичная «интерпретирует» его, сравнивая с уже имеющимися у него данными, хранящимися в слуховой памяти. Когда мы слышим звук или слова, они поступают в слуховые центры (первичная слуховая область), где происходят их расшифровка и понимание. После чего активируются пути, влияющие на построение речи и разговора (вторичная слуховая область). Благодаря лобно-височной системе, лежащей в основе слухового восприятия, мы можем отличать голоса от музыки или от шума. Левые вторичные слуховые области специализируются на языке, правые – на музыке и мелодии (медленные раздражители). Ритм (быстрые раздражители) в свою очередь подвергается обработке преимущественно левым полушарием.

– Обонятельная кора – это структура, принимающая сигналы от обонятельной луковицы и отправляющая их в специализированные центры для обработки. Запах-раздражитель зависит от присутствия в воздухе обонятельных молекул, которые связывают «обонятельные рецепторы» в клетках полости носа и направляют информацию через обонятельные нейроны сначала в обонятельную луковицу, первую станцию расшифровки, а затем в обонятельную кору, которая обрабатывает их и развивает восприятие запахов.

### От мозга к нервной системе

Нервная система – это чрезвычайно сложная система связи, которая может одновременно отправлять и получать огромное количество информации для регулирования движений и координации произвольных и непроизвольных физических и психологических функций организма.

В классическом понимании нервная система человека делится на центральную нервную систему (ЦНС), состоящую из головного и спинного мозга, и периферическую нервную систему (ПНС).

О центральной нервной системе мы много говорили, поэтому теперь поговорим немного о периферической нервной системе.

ПНС связывает ЦНС с остальной частью тела. С функциональной точки зрения ПНС можно разделить на несколько систем, которые передают информацию в центральную нервную систему и получают ее от кожи, мышц или органов чувств. При этом данные системы соединяют головной и спинной мозг на периферии тела. В зависимости от информации ПНС регулирует функциональность желез, внутренних органов и мышц.

Мы можем рассматривать мозг как компьютер, управляющий функциями организма, а нервную систему – как сеть, которая передает сообщения своим различным частям.

Она делится на соматическую нервную систему и вегетативную нервную систему.

– Соматическая нервная система состоит из сенсорных нервных волокон, идущих от тела и направленных в мозг, и моторных волокон, состоящих из двигательных нейронов (удлинения нейронов, локализованные в головном и спинном мозге), которые из ЦНС идут в скелетные мышцы. Соматическая нервная система позволяет ЦНС собирать сенсорную информацию и контролировать произвольные мышцы.

– Вегетативная нервная система (ВНС) имеет довольно сложную структуру. В классическом представлении она делится на симпатическую (или стволовую симпатическую) нервную систему и парасимпатическую (или вагальную) нервную систему. Парасимпатическая система обладает успокаивающим действием и помогает нам переваривать, отдыхать и восстанавливаться. Симпатическая система, наоборот, возбуждается и активируется в реакциях «бей или беги», а также в условиях стресса или опасности. Между тем благодаря исследованиям Стивена Порджеса теория четкого различия была заменена новой теорией, которая предполагает наличие второй ветви блуждающего нерва и обращает внимание на влияние стресса на сердце и здоровье в целом. Помимо всего прочего, было дано описание кишечной нервной системы, регулирующей связь «микробиота – кишечник – мозг». Позже мы рассмотрим данную тему более подробно.

По словам Порджеса, нервная система млекопитающих – результат эволюционной адаптации. В ответ на внешнее воздействие нервная система развила характеристики, позволяющие ей выжить и сохранить гомеостаз. Такие характеристики включают двигательное поведение, психологическое состояние, внешние отношения и когнитивную активность. Для выживания млекопитающие должны уметь отличать друзей от врагов и оценивать безопасность окружающей среды. Кроме того, они должны общаться для создания социального единства. Именно по этой причине у млекопитающих сформировался определенный тип функциональной неврологической организации, позволяющий им регулировать внутреннее состояние и внедрять социальное поведение.

В состав вегетативной нервной системы входят кишечная и внутрисердечная нервные системы.

– Кишечная нервная система локализуется в кишечнике и отвечает за иннервацию внутренних органов. Она включает нейронные цепи, контролирующие двигательные функции (моторику, перистальтику), кровоснабжение, перенос слизи и выделений. Эта нервная система модулирует иммунную и эндокринную системы, не только систему кишечника.

– Внутрисердечная нервная система расположена внутри сердца. В прошлом ученые отмечали, что сердце человеческого плода начинает биться еще до того, как сформирован мозг. Этот очевидный парадокс заставил их задаться вопросом, откуда взялся разум, необходимый для запуска и регулирования сердцебиения. Доктор Эндрю Армор в 1991 году первым подал идею «функционального сердечного мозга». Таким образом, было обнаружено, что сердце имеет свою собственную независимую от мозга нервную систему. Эта система настолько сложна, что ее можно квалифицировать как «маленький мозг». На практике у сердца есть своя специфическая нервная система, которая не только регулирует ритм, но и влияет на функцию самого мозга. Количество нервных связей, идущих от эмоциональных центров к когнитивным центрам, на самом деле намного превышает количество нервных связей, идущих от когнитивных центров к эмоциональным центрам. Это объясняет невероятную силу эмоций по сравнению с мыслями. Влияние сердца на мозг также определяется тем, что сердце выделяет нейропептиды и регуляторные пептиды – окситоцин, допамин, норадреналин и предсердный натрийуретический гормон. Вот почему, когда мы должны принять решение или оценить ситуацию, кажется, что эти два органа находятся в постоянном конфликте: к кому прислушаться? Должны ли мы стать рациональными и прислушаться к мозгу или следовать эмоциям и прислушаться к сердцу? Равновесие этих двух систем позволяет нам распознавать и бережно относиться к своим эмоциям, сохраняя способность к критическому и логическому мышлению.

О функционировании вегетативной системы, ее связи со стрессом и эмоциями, а также о ее важности для поддержания и восстановления здоровья мы подробно расскажем в отдельной главе.

## Глава 2. Развитие мозга


Человеческий род – это единственный род, чей мозг за эволюционно короткое время увеличился в размере в три раза, что способствовало улучшению мыслительных способностей. Ни одно другое животное на планете не претерпело столь быстрого эволюционного развития. В данной главе мы узнаем, что именно питание имело первостепенное значение, точнее питательные вещества, которые заставили наш мозг развиваться (спойлер: нет, это были не сахара). Решающую роль сыграла пищеварительная система, а также способность обмена веществ адаптироваться к соответствующим условиям.

Но почему же сегодня человеческий мозг перестал расти? Опять же, питание – один из ключевых факторов. В дополнение к тревожному увеличению таких нейродегенеративных заболеваний, как болезнь Альцгеймера, наблюдается рост тревожности, депрессии, бессонницы и неспособности сконцентрироваться.

Давайте разберемся в том, что происходит и почему. Мы поймем причины и прежде всего узнаем союзников, которые могут помочь справиться с указанными изменениями. К таким союзникам можно отнести грибы, представляющие большой интерес для исследователей.

### Рацион питания и размер мозга

Как упоминалось ранее, почти за три миллиона лет человеческий мозг увеличился в размерах в три раза. Какие факторы и условия способствовали этому невероятному увеличению в эволюционно короткие сроки и почему этого не произошло у других видов животных?

С исчезновением лесов из-за серьезного изменения климата человек должен был выживать на лугах, где проживало множество крупных животных, и ему приходилось соревноваться в охоте с другими хищниками, такими как, например, львы, и поэтому часто приходилось довольствоваться тушами добычи после обильной кормежки. Обычно оставались голова и кости, и нашим предкам приходилось учиться извлекать из них головной и костный мозг.

Сначала в качестве ударных инструментов они использовали камни, позже инструменты были усовершенствованы, что значительно упростило задачу пропитания.

Особенность головного и костного мозга по сравнению с другими частями тела животного в том, что они состоят из гораздо более жирных, насыщенных питательных веществ и энергетических тканей, именно тех, что способствовали оптимизации функций и структуры мозга.

Вот первый миф: пища, что «стала строительным материалом» для человеческого мозга – это не злаки, вошедшие в наш рацион «всего» десять тысяч лет назад, а жиры, которые наш организм способен усваивать уже миллионы лет.

### Адаптация пищеварительной системы

Травоядные и плотоядные животные не способны синтезировать жиры.

Травоядные животные едят траву, листья и растения, которые в основном состоят из волокон. Они физиологически неспособны переваривать клетчатку, но у них есть участки пищеварительной ткани, способные сделать это благодаря содержанию ферментирующих микробов, тем самым производя специфические молекулы жира, называемые короткоцепочечными жирными кислотами (КЦЖК), которые можно использовать в качестве источника энергии.

Жвачные животные, например, в пищеварительном тракте перед желудком имеют настоящие камеры ферментации. У других травоядных животных подобные камеры ферментации, способные выполнять данную пищеварительную функцию, расположены на уровне толстой кишки и слепой кишки. Наши предки, такие как шимпанзе, имеют очень длинную толстую кишку (ободочную кишку), чтобы переваривать клетчатку, и очень короткий тонкий кишечник. У людей изменение питания послужило причиной значительного укорачивания толстой кишки: она составляет примерно 1/5 часть толстой кишки у приматов. При этом слепая кишка тоже очень короткая.

У людей были и другие приспособления и возможности, позволяющие использовать питательную пищу животного происхождения. Желудок стал очень эффективно работать, он стал вырабатывать соляную кислоту, снижающую pH до очень низких уровней (от 1 до 3), и ферменты для первичного переваривания белков. Низкий pH также защищает нас от пищевых инфекций. Тонкий кишечник значительно удлинился, чтобы иметь возможность переваривать питательные продукты высокой плотности – мясо и жиры. Именно в тонком кишечнике происходит переваривание продуктов, и они становятся легкоусвояемыми.

Данные анатомические и физиологические изменения невозвратны. Мы совершенно другой вид. Именно по этой причине мы не можем получить необходимое количество энергии из растительной пищи, богатой клетчаткой. Соответственно, людям не хватает количества жира, необходимого травоядному животному для производства энергии и выживания. Нам нужны продукты с высокой нутритивной плотностью животного происхождения.

### Человек действительно плотоядный?

Основываясь на изотопном анализе костей наших предков, многие исследователи подтверждают, что человек плотояден. В некотором смысле это может быть правдой, однако не совсем. Важно углубиться в данную концепцию.

На самом деле, когда мы говорим о мясе, мы имеем в виду большое количество животного белка. Было доказано, что слишком много белка может стать проблемой, поскольку нарушает баланс в рационе питания, и это приводит к неполноценному питанию.

Когда мы говорим о животном белке, то имеем в виду мясо, рыбу, морепродукты и яйца, которые, по сути, представляют собой сложные продукты, богатые белком, а также жирами, водой и многочисленными микроэлементами (омега-3, витамин D, витамин K2, витамины группы В и другие многочисленные микроэлементы). Печень и яйца, например, – отличные источники витаминов А, D и группы В. Но разница заключается в соотношении жиров и белков: если мы едим постное мясо (например, кролика), у нас будет мало жира и много белка; если мы едим мясо крупных животных (например, бычков свободного выпаса), жира у нас будет намного больше. Слишком много белка (постное мясо) может привести к воспалительным процессам. Однако этого не произойдет, если вы увеличите процентное содержание жира, например принимая в пищу мясо крупных животных. Наряду с этим качество и потребление питательных веществ будет отличаться, если животное искусственно выкормлено неподходящим кормом для быстрого роста или оно свободно пасется на открытом воздухе и не получало антибиотиков.

> «Голодание кролика», или отравление белком

> Чарльз Дарвин (1809–1882) в своей книге Il viaggio del Beagle (1839) цитирует исследователя Арктики сэра Джона Ричардсона: «Когда люди в течение длительного времени едят только постное мясо, у них развивается ненасытная тяга к жиру, и они могут съесть большое количество чистого жира без приступа тошноты». Если жир недоступен, в течение нескольких дней у человека развиваются усталость и тошнота, через семь-десять дней появляется диарея, и через несколько недель человек умирает. Исторические записи о населении, которое могло питаться только диетическим мясом (например, мясом кроликов с высоким соотношением белков и жиров, большим количеством белков и низким содержанием жиров), показывают, что в течение короткого времени (одна или две недели) проявлялись диарея, мигрень и общее недомогание. Мало того, они никогда не чувствовали себя полностью сытыми. Это состояние было названо rabbit starvation, что по-итальянски переводится как «болезнь карибу», или «белковое отравление». Избыток несбалансированного жирами протеина – источник воспаления для человека, приводит к почечной и печеночной недостаточности, развитию определенной формы недостаточности питания и сам по себе не дает чувства сытости. Ощущение чувства сытости на самом деле исходит от жиров.

> Вильялмур Стефанссон (1879–1962), полярный исследователь, жил с инуитами в течение двух лет в период между 1906 и 1907 годами и ел, как и они, на протяжении всего периода сырую и вареную рыбу, а также дичь. До определенных изменений единственной растительной пищей, которые инуиты могли найти, были лесные ягоды летом. Исследователь придерживался «арктической диеты» и по возвращении домой утверждал, что именно такое питание является причиной его идеального здоровья[1]. Это население действительно принимало пищу, очень богатую животными жирами. В данных продуктах содержится большое количество протеина, сбалансированного большим количеством жира. В мясе арктической рыбы и тюленей содержится очень много жира, благодаря чему отсутствовало белковое отравление, которое наблюдалось у людей, питавшихся исключительно диетическим мясом.

Плотоядные животные получают до 70 % энергии из животного белка. Они используют белки для получения глюкозы и таким образом насыщают энергией мозг и тело. Процесс превращения белка в глюкозу оптимизирован у плотоядных, но у людей это не так. Данный процесс очень энергозатратный, и организм предпочитает не использовать его по возможности.

Таким образом, у нас есть ограничения по количеству энергии, которую мы можем получить из клетчатки и белков. Альтернативу составляют жиры и углеводы.

### Человек липоядный

Эрнст Геккель (1834–1919), немецкий натуралист, зоолог, художник и философ, предложил теорию эмбриональной рекапитуляции. Если вкратце, то согласно данной теории для развития биологического организма характерны параллельность и суммирование эволюционного развития соответствующего вида.

В нашем случае, чтобы попытаться получить представление об истории развития человека и особенно мозга, мы можем наблюдать развитие плода и ребенка. Мозг новорожденных по отношению к размеру тела намного больше, чем у взрослых. Следовательно, на первом этапе жизни детям требуется огромное количество энергии для поддержания деятельности мозга, и такую энергию они получают из жировой массы тела.

Если мы оценим состав тела, мы поймем, что человек – это животное с большим количеством телесного жира по сравнению с другими видами млекопитающих не только, что касается избыточного веса, а в целом. Человек с нормальным весом (например, спортсмен) имеет в два-три раза больше жира, чем другие приматы. Если после этого мы посмотрим на новорожденного, то можно наблюдать наличие большого количества жира, но в данном случае это нормально и говорит о здоровье маленького человека. Фактически речь здесь идет исключительно о подкожном жире, метаболически активном коричневом жире, распределенном по всему телу, который по сравнению с висцеральным жиром может образовываться у нездорового взрослого. Он имеет другой состав и пропорцию жирных кислот и выполняет такие важные функции, как, например, терморегуляция и способность питать мозг. Младенцы обладают большой способностью использовать жиры для производства энергии и кетонов. Именно кетоны, которые обеспечивают 50 % энергии, используемой мозгом, отвечают за развитие нервной системы у ребенка.

У новорожденных помимо туловищного жира производству кетонов также способствует грудное молоко, богатое каприловой кислотой (C8). Несмотря на то, что, как правило, питание по мере роста организма не допускает развития кетогенеза, у людей способность получать энергию из жиров остается выше, чем у других видов животных, которые способны образовывать кетоны только при голодании. У людей это не так: кетогенез возможен, когда мы модулируем режим питания, увеличивая потребление жиров и сокращая потребление углеводов[2].

В заключение, возможно, правильнее назвать человека не плотоядным, а липоядным, то есть его основным макронутриентом являются жиры, а не белки и даже углеводы.

Однако существует еще один миф о питании и мозге, который необходимо развенчать.

### Мочевая кислота – не враг

Когда мы думаем о мочевой кислоте, на ум приходит английский король Генрих VIII, который устраивал лукулловы пиры и страдал подагрой. Эта болезнь считается связанной с излишествами, она была распространена среди королей и богатых людей, которые могли позволить себе есть и пить, когда вздумается.

Острая подагра сопровождается отложением кристаллов мочевой кислоты в суставах с характерной отечностью, при этом больные испытывают сильную боль.

Во второй половине XX века наряду с широким распространением западной диеты подагра стала эндемичным заболеванием для развитых стран. И хотя во всем винили мясо и животный белок, на самом деле основной причиной развития заболевания стала фруктоза.

Фруктоза входит в состав сахарозы, небезызвестного белого сахара, который содержится во многих консервированных продуктах: от безалкогольных напитков до сладких соков и ультраобработанных продуктов (например, в выпечке).

Чрезмерное употребление фруктов может привести к развитию симптомов подагры.

У наших предков-обезьян проблема подагры отсутствовала.

На самом деле они и мы способны управлять накоплением мочевой кислоты благодаря присутствию фермента уриказы, который разрушает и избавляется от нее. Обезьяны жили в субтропиках, и их рацион в основном состоял из фруктов. Чтобы не накапливать мочевую кислоту, этот фермент имел решающее значение.

Произошло одно климатическое событие, сделавшее фрукты менее доступными. В ходе селективного воздействия ген, отвечающий за уриказу, мутировал и утратил свой функционал.

Мочевая кислота способствует липогенезу, то есть накоплению жира как в печени, так и на висцеральном уровне, но наши прародители не ели сахар. Следовательно, процесс накопления жира был достаточно контролируемым и, кроме того, способствовал выживанию. Действительно, летом и осенью приматы ели столько фруктов, сколько могли, поскольку зимой не хватало еды. Содержание мочевой кислоты в организме увеличивалось и, как следствие, увеличивались жировые отложения. Эта стратегия выживания позволила им накопить энергию, чтобы пережить холодное время года. Более того, накопление жира служит для удовлетворения энергетических потребностей мозга и запускает процесс энцефализации, то есть увеличение размера мозга относительно размера тела. Итак, мутация гена уриказы и повышение уровня мочевой кислоты способствовали процессу энцефализации[3].


В отличие от других млекопитающих, приматы и люди накапливают до десяти раз больше мочевой кислоты. Тем не менее, как бы странно это ни звучало, на сегодняшний день инактивация гена уриказы больше не способствует выживанию. Сейчас еда доступна круглый год, нет никакой разницы между летом и зимой. Однако стоит отметить, что сама пища претерпела значительные изменения.

В связи с этим отсутствие уриказы становится проблемой. Здесь стоит побеспокоиться не только о подагре, но и о том, что повышение уровня мочевой кислоты способствует развитию жировой дистрофии печени, нарушению обмена веществ и хронических заболеваний. Повышение уровня мочевой кислоты связано с появлением симптомов, присущих повышенному кровяному давлению, пороку сердца и проблемам с печенью и почками. Однако ключевой момент в том, что мочевая кислота сама по себе не является проблемой, проблема – ее избыточное количество. Соответственно, поскольку основным источником мочевой кислоты служит фруктоза, необходимо регулировать ее потребление. Фруктоза содержится в большом количестве промышленных продуктов, без которых мы можем обойтись.

Антиоксидантное действие

Мочевая кислота, как и витамин С, обладает антиоксидантным действием и является одним из самых важных и доступных антиоксидантов. Они предотвращают образование свободных радикалов, в частности гидроксильных радикалов, полученных в результате реакции Фентона, снижают уровень окислительного стресса и предотвращают липопероксидирование (окисление жиров свободными радикалами). Среди различных гипотез, которые пытаются объяснить причины старения, есть гипотеза окислительного стресса. Согласно данной теории, существует окислительно-восстановительное равновесие (для него характерны реакции, в которых заменяемая частица является электроном), и его необходимо поддерживать. Поэтому повышение уровня антиоксидантов не предполагает пропорционального увеличения ожидаемой продолжительности жизни. Это означает, что свободные радикалы в нужном количестве играют определенную роль в организме. Однако в больших количествах они могут стать опасными. Использование антиоксидантов в большом количестве для дезактивации свободных радикалов может дезактивировать свободные радикалы, отвечающие за производство энергии, повреждая клетки и организм.

Равно как и соответствующее количество мочевой кислоты может иметь антиоксидантный эффект, тогда как избыточное количество мочевой кислоты не окажет подобного эффекта.

В ходе эволюции (вероятно, примерно в то же время, когда был дезактивирован фермент уриказа) наши предки утратили способность синтезировать витамин С, источником которого является глюкоза. Потеря такой функции была необходима для сохранения глюкозы и максимально возможной доступности энергии, которая, как мы видели, имеет решающее значение для мозга большого размера[4].

### Ситуация сегодня: когда мочевой кислоты слишком много

Сегодня одним из наиболее тревожных аспектов повышенного уровня мочевой кислоты (гиперурикемии) является усиление инсулинорезистентности, увеличение риска развития диабета и других хронических заболеваний. Как упоминалось ранее, высокий уровень мочевой кислоты был большим плюсом для наших предков, поскольку он способствовал накоплению жира, что позволяло им пережить зиму и длительное голодание из-за отсутствия пищи. Большое количество пищи уже не является плюсом, поскольку эту избыточность можно напрямую ассоциировать с нейровоспалением и повышенным риском развития нейродегенеративных заболеваний. Действительно, церебральный гипометаболизм глюкозы и инсулинорезистентность – два наиболее важных механизма, способствующие возникновению подобных патологий.

Условия имеют существенное значение: сегодняшний образ жизни полностью отличается от образа жизни наших предков. Проблема, как уже было подчеркнуто, не в мочевой кислоте, а в нарушении обмена веществ, вызванном ее избытком.

Влияние на мозг

Связь между мочевой кислотой и деменцией была впервые рассмотрена в 2007 году в школе медицинского университета Джона Хопкинса. Группа исследователей опубликовала результаты работы по изучению когнитивной деятельности 96 пожилых людей. В исследование входили разные типы анализов, соотносимые с уровнями содержания мочевой кислоты в крови. Основываясь на итогах нейрокогнитивных исследований, у участников с более высоким уровнем мочевой кислоты результаты были намного хуже, чем у участников с нормальным уровнем кислоты. В расчет брали скорость обработки информации, речевую деятельность, вербальную и рабочую память[5]. Это означает, что существует важная и обратно пропорциональная зависимость между уровнями мочевой кислоты и когнитивными функциями, а также то, что высокий уровень содержания мочевой кислоты снижает мозговую деятельность. Повышенные уровни мочевой кислоты у исследуемых подразумевали наличие повышенного окислительного стресса.

В 2018 году был опубликован систематический обзор последних исследований связи между повышенным уровнем мочевой кислоты и болезнью Альцгеймера. Результат был обескураживающим. Обнаруженная связь была обратно пропорциональной, то есть повышенные уровни мочевой кислоты, по-видимому, защищали от болезни Альцгеймера[6].

Это означает, что высокое содержание мочевой кислоты не является первым признаком заболевания. Должны присутствовать другие факторы: возраст, нарушение обмена веществ или диабет.

Нарушение когнитивных функций – заболевание, характеризующееся нейровоспалением и нейродегенерацией. При этом когнитивные дисфункции вызваны нарушением обмена веществ или дисметаболизмом. Наличие дисметаболизма у ранимых и чувствительных людей повышает вероятность нарушения когнитивных функций.

Таким образом, избыток мочевой кислоты может способствовать когнитивной дисфункции при наличии нарушения обмена веществ.

Сахара и углеводы, фруктоза и алкоголь приводят к повышению уровня мочевой кислоты и являются факторами риска появления когнитивных дисфункций. Таким образом, сокращение потребления алкоголя и исключение из рациона ультраобработанных сахаров и продуктов позволяет поддерживать нормальный уровень мочевой кислоты в крови и снижать риск развития нейродегенеративных заболеваний. У людей, предрасположенных к гиперурикемии, одновременное применение кверцетина, витамина С и геммодеривата Fraxinus excelsior может способствовать нормализации уровня мочевой кислоты.

### Грибы и мозг

Вероятно, питание было не единственным фактором, способствовавшим энцефализации человека.

Теренс Маккенна (1946–2000), американский этноботаник, в книге «Пища богов» (Food of the Gods: The Search for the Original Tree of Knowledge A Radical History of Plants, Drugs, and Human Evolution, Terence McKeena), опубликованной в 1992 году, предложил так называемую Теорию упоротой обезьяны. Маккенна утверждал, что переход от австралопитека к Гомо эректус, а затем к Гомо сапиенс, повлек за собой впечатляющее развитие мозга. При этом было отмечено, что присутствие грибов Psilocybe cubensis в рационе способствовало улучшению когнитивных функций.

По сравнению с предками австралопитеков Гомо эректус был крупнее и умнее. Он был способен выживать и лучше приспосабливаться к изменениям окружающей среды. Маккенна утверждал, что «скорость, с которой мозг увеличился в размерах, не объясняется простой генетикой. Это, вероятно, самое быстрое эволюционное развитие, описанное за всю историю жизни на планете. И это наблюдается только у человеческого рода».

Согласно его теории, наши предки в поисках новых продуктов, вероятно, экспериментировали с растениями с психотомиметическими (или психоделическими, или галлюциногенными) свойствами, такими как аяуаска, каннабис, пейот, но особенно с грибом Psilocybe cubensis (псилоцибе кубинская). Его теория может иметь основание для истины[7].

Упомянутые вещества широко изучены в психиатрии и неврологии. В многочисленных научных исследованиях продемонстрировано, что эти вещества способны поддерживать нейропластичность и благоприятствовать нейрогенезу.

Сообщалось, что псилоцибин, извлеченный из Psilocybe cubensis, улучшает нейронные связи, особенно в сенсорных областях. В ходе эксперимента на пятнадцати здоровых добровольцах продемонстрировано значительное улучшение нейронных связей. И если не считать первоначального быстрого развития феномена синестезии и состояния галлюцинаций, связи оставались неизменными и в последующие месяцы. У пациентов с посттравматическим стрессовым расстройством псилоцибин уменьшал чувство страха и способствовал нейрогенезу гиппокампа8—10.

На практике его использование могло бы повысить функциональную эффективность нашего мозга, а также количество нейронов и, следовательно, со временем могло способствовать процессу энцефализации.

Хотя гипотеза Маккенна ошеломляет, она достаточно проста и основана на необходимости принимать пищу и экспериментировать с новыми продуктами для выживания. И среди этих продуктов были грибы, которые, возможно, ускорили энцефализацию и эволюцию.

В наши дни многие грибы обладают поддерживающим эффектом для мозга. И речь идет не только о грибах, но и о съедобных и пригодных в пищу грибах, или лекарственных грибах, таких как Hericium erinaceus (ежовик гребенчатый) и Ganoderma lucidum (трутовик лакированный). В недавних исследованиях в значительной степени продемонстрирована способность таких грибов улучшать настроение, когнитивные функции и стимулировать нейрогенез, их используют в качестве интегративного лечения при нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера11–16.

Очевидно, что сложный процесс энцефализации нельзя отнести исключительно к потреблению данного конкретного вида грибов (псилоцибе), который отличает нас от всех других видов настолько, что мы достигли вершины пищевой цепи. Это наш огромный мозг, который позволил изобрести более утонченные и совершенные инструменты. Благодаря мозгу был открыт огонь, который люди смогли укротить и найти ему должное применение. Люди нашли способы создать социальное устройство, спланировать групповую охоту и, наконец, что не менее важно, благодаря мозгу были созданы наскальные рисунки, и мы смогли себя выразить через язык. Именно благодаря этому удивительному органу изобретено письмо, и теперь у нас есть доказательства эволюции.

### Почему мозг перестал расширяться?

Современный человек страдает от недоедания. Да, это звучит парадоксально, поскольку у нас есть круглосуточный доступ к еде. Конечно, это правда: но какая это еда?

Типичное западное питание – полная противоположность тому, чем питались наши предки. Если в те времена основной пищей было жирное мясо крупных животных, то теперь макронутриент, который мы потребляем больше всего, – это углеводы, при переваривании превращающиеся в сахара. Я думаю, что мы все уже знаем, что сахара вредны, но не все понимают, что после приема блюда из макарон или риса в кровь высвобождается большое количество сахара.

Вдобавок ко всему наряду с распространением зерновых продуктов питания развивалась и промышленность ультраобработанных продуктов, содержащих консерванты, сахара, растительные масла. Не говоря уже об интенсивном земледелии, где по умолчанию используют пестициды и гербициды, которые в конечном итоге попадают на нашу тарелку. Это вещества, которые организм должен устранить, но при этом они способны изменять гормональный фон, приводя к воспалительным процессам в организме, а впоследствии и к заболеваниям. Поговорим об этом чуть позже.

Наше тело – наш лучший друг. Оно приспосабливается к изменениям, пока на это способно. Но в какой-то момент тело сдастся. Появляется все больше и больше людей, больных или имеющих проблемы с тревогой, депрессией, бессонницей и пониженной концентрацией. За последние пятьдесят лет наблюдалось тревожное увеличение нейродегенеративных заболеваний. Если посмотреть на изображение мозга человека, страдающего от болезни Альцгеймера, то станет заметно уменьшение некоторых его участков. К сожалению, по мере прогрессирования заболевания это может затронуть весь мозг. У наших предков с процессом энцефализации в черепной коробке происходило все с точностью до наоборот. Однако наряду с возникновением патологических ситуаций стоит отметить, что человеческий мозг перестал расширяться. По некоторым данным, мозг стал наоборот уменьшаться, пусть и незначительно. Многие факторы окружающей среды – загрязнение, неправильное питание и стресс – негативно влияют на энцефализацию и когнитивные способности. Все они способствуют появлению нейродегенеративных заболеваний, предвосхищая возникновение первых признаков заболевания17, 18.

Поэтому наконец пришло время вмешаться и изменить ситуацию.

## Глава 3. Способности мозга


Мозг – сложный орган, который все еще тщательно изучают и исследуют. Однако некоторые предельно понятные вещи все же имеют научное обоснование, например способность мозга к регенерации, к изменениям для адаптации к новым ситуациям и очистке от «мусора» с помощью реально существующей системы «чистка». Понимание этих функций помогает заботиться о мозге более целенаправленно и адресно.

### Нейропластичность

До недавнего времени считалось, что мозг, достигнув своего размера во взрослом возрасте, не будет фиксировать никаких других изменений. Было признано, что с возрастом память и способность к обучению уменьшаются, но общая идея заключалась в том, что такие процессы, как образование новых нейронов, их миграция и удаление ненужных, прекращаются после достижения полного развития.

Теперь оказалось, что это не так.

Мозг – это пластичный, динамичный, постоянно меняющийся орган, который при стимуляции реагирует на его использование и внешние воздействия.

На протяжении всей нашей жизни с учетом опыта, чем больше мы тренируем область мозга, тем больше увеличиваются связи; при отсутствии использования связи сокращаются. Доказано, что наш мозг может быть изменен как физически, так и функционально. Изменения могут быть вызваны внутренними и внешними факторами, что делает его способным к перестройке и реорганизации для адаптации к новым условиям. Такая характеристика мозга известна как нейропластичность.

Например, когда мы регулярно занимаемся определенным видом деятельности, такой как последовательность движений или разговариваем на иностранном языке, извилистые нейронные цепи перестраиваются и усиливаются, повышая способность выполнять эту задачу и снижая потребность в энергии для этого. Если же мы прекращаем практиковать данную конкретную деятельность, задействованные и больше не используемые нейронные цепи будут перенаправлены на выполнение других функций.

### Нейрогенез

Термин «нейрогенез» означает образование новых нейронов. Клетки глии играют главную роль в данном процессе прямо или косвенно, поддерживая и регулируя развитие новых нейронов.

Хороший нейрогенез у взрослых важен для поддержания когнитивных функций и предотвращения нейродегенерации.

На здоровье мозга и регенеративных способностях мозга негативно сказывается следующее:

– депрессия;

– негативные эмоции;

– инфекции;

– нейровоспаление;

– недостаточное питание;

– различные патологии;

– негативные мысли;

– хронический стресс;

– травмы.

И наоборот, нижеперечисленное положительно влияет на регенеративные способности и здоровье мозга, способствует восстановлению, помогает предотвращать и лечить нейродегенеративные заболевания, а также обратить вспять нарушения, вызванные травмой (несчастные случаи, падения):

– педагогическая деятельность и память (например, изучение нового языка);

– обработка данных;

– переживания;

– физическое упражнение;

– медитация и молитва;

– музыка;

– новые события;

– правильное питание;

– техники релаксации.


При появлении сложной задачи или в случае изменения происходит динамическое изменение мозга для адаптации, перестройки и совершенствования существующих связей, а также для реагирования на потребности наилучшим образом. Пути нейронной связи могут быть укреплены или усилены ростом дендритов, аксонов и увеличением или усилением синаптических связей.

Синапсы, как мы уже знаем, являются соединениями между нейронами. Это область, по которой информация передается следующему нейрону. Синаптическая пластичность – это изменение, происходящее на синаптическом уровне и влияющее на качество связи между нейронами.

Синаптическая пластичность сохраняется, если наш мозг здоров и «не воспален».

Для выполнения всех задач в течение дня организм «загоняет» токсины в матрицу между клетками и ждет фазы ночного сна, чтобы избавиться от них. То же самое происходит с мозгом: токсины, накопленные днем, выводятся ночью. Это происходит при хорошем качестве сна, если сон выполняет восстановительную и регенеративную функцию. Ночью активируется система выведения токсинов, «глимфатическая система», о которой более подробно будет написано позже. Если мы плохо спим, эта система не активируется, и невыведенные токсины приведут к нейровоспламенению или нейровоспалению с последующей потерей пластичности.

### Нейровоспаление

Изменения, происходящие в нашем мозге, могут быть адаптивными в ответ на новую активность или неадаптивными в состоянии воспаления или токсикации. Воспаление, или, скорее, нейровоспаление, активирует клетки микроглии, приводит к поражению нейронов и других клеток глии. Происходит снижение общей эффективности. Изменяется баланс нейромедиаторов и факторов роста, а динамическая способность к перестройке частично или полностью утрачивается. Воспаление в головном мозге может быть вызвано многочисленными факторами, такими как его травма, воспаление кишечника, неправильное питание, присутствие нейротоксинов или тяжелых металлов, нейроэндокринные изменения из-за стресса, приема лекарств и многое другое. Мы догадываемся, что наш мозг не в форме или воспален, когда теряем концентрацию, не можем вспомнить вещи, становимся невнимательными и рассеянными; сон больше не восстанавливает организм, настроение ухудшается, мы испытываем постоянное беспокойство без реальной на то причины. Поскольку мозг и кишечник тесно связаны, возможно возникновение болей в животе или дизентерия. В ответ на это происходит активация иммунной системы на системном и церебральном уровне. Ее клетки вырабатывают определенные молекулы (цитокины и провоспалительные хемокины), чья первоочередная задача – устранение проблемы, однако если они не могут это сделать, то превращают ее в хроническое заболевание.

Понимание механизмов неправильной адаптации может объяснить возникновение симптомов и заболеваний, дать необходимые инструменты для выздоровления.

Нейровоспаления бывают двух типов: высокой и низкой интенсивности. Давайте рассмотрим несколько примеров. Травма головного мозга в результате аварии или падения может привести к сотрясению мозга, что вызовет сильное воспаление и изменение функций мозга, а в тяжелых случаях – и его структуры. Если в этот момент провести магнитно-резонансную терапию, можно увидеть изменения, вызванные аварией. Со временем, по прошествии острой фазы, микроглия перейдет в состояние между покоем и восстановительной активацией. Произойдет высвобождение нейротрофических факторов и противовоспалительных цитокинов для восстановления повреждений. При появлении первой возможности для устранения дисбаланса начнется восстановление мозга[1].

Воздействие нейротоксина в первую очередь вызывает воспаление в организме. Нейротоксины могут попасть в мозг, повреждая защитный гематоэнцефалический барьер. В этом случае клетки глии, особенно микроглия и астроциты, периваскулярные макрофаги и клетки, ограничивающие кровеносные сосуды (эндотелиальные клетки), активируются и продуцируют цитокины, хемокины, свободные радикалы и медиаторы воспаления с целью устранения проблемы. Это первая реакция иммунной системы, нормальная и полезная с физиологической точки зрения. Если воздействие было однократным и не нанесло серьезного вреда, все восстанавливается и снова начинает работать исправно. При многократном воздействии причина остается, клетки (особенно микроглия) остаются активными, продолжают вырабатывать медиаторы воспаления, и ситуация станет носить хронический характер. В этом случае воспаление незначительно и при инструментальном анализе изменения не видны, по крайней мере, на первом этапе. Симптомы обманчивы и могут быть интерпретированы или спутаны с симптомами, вызванными другими причинами. Зачастую мы не считаем их важными. Мы говорим себе, что устали, что плохо спали, но на самом деле мы можем «диагностировать» их только в случае появления тревожного звоночка и незначительных изменений, таких как плохое настроение, не восстанавливающий силы сон, потеря памяти, плохая концентрация и утомление при обучении.

Когда нейровоспаление приобретает хронический характер, энергетический обмен клеток мозга изменяется, то есть они больше не могут вырабатывать достаточное количество энергии для поддержания своих функций. Нейроны состарятся и погибнут преждевременно. Поскольку одновременно с гибелью нейронов также ингибируется нейрогенез, количество нейронов будет сокращаться, что приведет к их разрежению. Когда ситуация становится неуправляемой из-за чрезмерного сокращения количества мозговой ткани, речь идет о нейродегенерации.

### Микроглия: главный герой

В предыдущих параграфах мы подчеркивали фундаментальную роль глии и микроглии в процессе нейрогенеза. Теперь мы познакомились с этими пластичными клетками поближе.

Клетки микроглии – это иммунные клетки мозга. Их задача заключается в том, чтобы осуществлять иммунный надзор и вмешиваться в случае возникновения проблемы для ее устранения и обеспечения здоровья мозга. В нормальных условиях они находятся в состоянии покоя и следят за окружающей обстановкой. При наличии стимулирующего средства воспалительного процесса они активируются и реагируют, колеблясь между состоянием покоя и активации, высвобождая нейротрофические факторы и противовоспалительные цитокины для поддержания функциональности ткани[2].

Клетки глии и нейроны постоянно взаимодействуют, обеспечивая нейрогенез и пластичность нейронов: динамическое равновесие, обеспечивающее надлежащую функциональность мозга.

Когда поступает тревожное сообщение, осуществляется физиологическая активация микроглии. Проблема возникает, когда это действие больше не запускается, но, как и при воздействии нейротоксина, она становится хронической. В этом случае микроглия остается активной и не следует фазе покоя.

На активность глиальных клеток в значительной степени влияют раздражители воспалительного процесса, возникающие в организме, в особенности изменение микробиоты и воспаление кишечника.

Микробиота – это совокупность всех микроорганизмов, обитающих в определенной области. Ротовая полость, желудок, тонкий кишечник и толстая кишка имеют собственную микробиоту, которая взаимодействует с организмом в обоих направлениях и, когда он находится в состоянии равновесия, обеспечивает его здоровье.

> Нарушение микробиоты приводит к изменению как функций, так и здоровья слизистых оболочек пищеварительной системы. При этом также оказывается влияние на здоровье черепно-мозговой системы и всего организма[3].

Наличие воспалительного состояния в организме может привести к повреждению гематоэнцефалического барьера и инфильтрации токсинов или микроорганизмов, что спровоцирует активацию клеток глии. Хронически активированная микроглия высвобождает провоспалительные цитокины, приводящие к повреждению окружающих нейронов, индуцируемых гибелью, и поглощаемых активированными клетками глии. В жизни именно те клетки, которые должны помогать восстанавливаться, становятся разрушительными. Вот почему хронически активированная микроглия является провоспалительной, а нейродеструктивная способствует развитию и прогрессированию нейродегенеративных заболеваний[4]. Клетки микроглии имеют длительный период полувыведения и ограниченный оборот по сравнению с другими клетками человеческого тела. Из-за этого они более восприимчивы к воспалению, связанному со старением, стрессом и другими факторами.

### Очистка мозга

У мозга есть собственная система для очистки, поддержания здоровья и оптимизации его работы: глимфатическая система. Если она перестанет функционировать должным образом, наши умственные способности, настроение и поведение изменятся. Более того, было продемонстрировано, что нарушение работы глимфатической системы способствует снижению когнитивной способности, которое может перерасти в нейродегенеративное заболевание, например болезнь Альцгеймера.

К счастью, мы можем предотвратить появление данной проблемы: хорошее качество сна, выбор оптимального и благоприятного положения во время ночного отдыха, правильное питание, предупреждающее появление воспалительных процессов. Также этому может способствовать планирование прерывистого голодания, удаление нейротоксинов. Регулярные физические упражнения помогают поддерживать работу глимфатической системы и позволяют нам улучшить умственную работоспособность за счет уменьшения риска возрастного снижения когнитивных функций.

Наш организм удаляет токсины благодаря наличию лимфатической системы, которая направляет их в выводящую систему. Но у мозга лимфатическая система отсутствует. Как же мозг тогда выводит токсины?

В 2012 году Джеффри Илифф и его команда из Университета Рочестера обнаружили наличие механизма удаления, который из-за его специфических особенностей назвали глимфатической системой. Это настоящая система «очистки» мозга, управляемая клетками глии. Данная система перекачивает спинномозговую жидкость через мозг по периваскулярным туннелям, образованным вокруг артерий, и «промывает» его, попадая в каждый угол, прежде чем скопиться в каналах вокруг вен, а затем выводится наружу5, 6. Продукты жизнедеятельности метаболизма нейронов направляются к слизистым оболочкам носа, а оттуда удаляются или попадают в лимфатические сосуды и систему общего кровообращения для последующего выведения через печень и почки. При воспалении нейронов или повреждении головного мозга происходит смещение каналов, по которым направляется жидкость. Таким образом, конвективный поток больше не эффективен, и мозг больше не способен выводить токсины как следует.

Очевидно, что это снижает способность «очищающей» системы выводить токсины, повышая риск появления аномальных отложений белка, такого как, например, бета-амилоид, образующий знаменитые бляшки при болезни Альцгеймера.

Таким образом, утилизация отходов – такая же важная функция, как и обеспечение питательными веществами. В мозге почти при всех нейродегенеративных заболеваниях, включая болезнь Альцгеймера и Паркинсона, происходит накапливание отходов, образуются нейровоспаление и окислительный стресс, и в конечном итоге происходят повреждение и гибель нейронов[7].

Тогда каким образом мы можем поддерживать эффективность нашей системы очистки мозга? Во сне, как будет видно из следующего абзаца.

### Спи, все тебя минует

Ключевая особенность глимфатической системы в том, что она становится активной во время сна.

Днем организм (и мозг) аккумулирует токсины, а ночью он запускается для их устранения. У подопытных животных было замечено, что в часы отдыха интерстициальное пространство мозга увеличивается на 60 % со значительным увеличением потока, выводящего токсины. Это происходит, в частности, во время фазы глубокого и восстанавливающего сна. Доказано, что занимаемая во время сна позиция влияет на эффективность работы глимфатической системы. Было замечено, что больший эффект наблюдается в положении на боку и на спине, тогда как меньший – в положении на животе. Соответственно, сон на боку или на спине обеспечивает более качественную очистку и снятие воспаления мозга[8].

### Другие стратегии «обслуживания» мозга

Для поддержания глимфатической системы есть несколько рекомендаций: корректировка питания, регулирование ритмов сна и бодрствования, и улучшение их качества с помощью натуральных средств, способных активировать лимфатическую систему.

Питание

Корректировка питания – очень эффективный способ восстановления нормальной работы глимфатической системы. Данной теме будет посвящена целая глава. Однако здесь будут вкратце изложены наиболее полезные стратегии питания:

– сокращение потребления углеводов до перехода на «низкоуглеводную» или кетогенную диету (которой следует придерживаться под наблюдением врача или компетентного диетолога);

– интервальное голодание.

Суточные биоритмы и качество сна

Наш организм характеризуется ритмами, называемыми циркадными, в течение которых происходит физическая, умственная и поведенческая корректировка. Циркадный ритм – это 24-часовой цикл. Такие ритмы задают множество процессов в организме – чередование сна и бодрствования, механизм голода и насыщения, температура тела. Внутренние часы организма естественным образом совпадают с циклом дня и ночи. Вот почему поездки со сменой часовых поясов, работа в ночное время, прием большого количества пищи поздно или ночью и в целом изменения нейроэндокринного баланса нарушают циркадные ритмы и ставят здоровье под угрозу.

Правильный распорядок дня, питание в определенное время, полноценный сон, нахождение при естественном освещении и регулярные физические нагрузки на открытом воздухе помогают выравнять циркадные ритмы. И если на закате мы чувствуем усталость, это признак хорошей синхронизации.

Циркадные ритмы регулируют иммунную систему, обмен веществ, содержание сахара в крови и липидный профиль. Они влияют на здоровье мозга, когнитивные функции, настроение, беспокойство, при этом их изменение способствует развитию неврологических и психоневрологических заболеваний.

Еще древние китайские медики отмечали регулярность ритмов тела и для различных органов и систем тела есть определенные часы эффективной работы. Так, например, максимальная функциональная эффективность печени наблюдалась в период между первым и третьим часами ночи, толстой кишки – между пятью и семью часами утра, а желудка – между семью и девятью часами. Если человек просыпается между первым и третьим часами ночи, это означает, что у него печеночная недостаточность, то есть печень работает с перегрузкой. В этом случае происходит активация симпатической системы и нарушение сна. При наличии хороших хроноритмов сразу после просыпания мы идем в туалет: это толстая кишка, которая работает между пятью и семью утра. И тогда мы можем позавтракать, так как максимальная эффективность желудка достигается между семью и девятью часами утра.

Все наши органы синхронизированы с биологическими часами, расположенными в мозге и регулируемыми чередованием света и тьмы. В течение дня воздействие света заставляет внутренние часы посылать сигналы, которые формируют готовность и помогают нам бодрствовать и быть активными. С наступлением вечера в ответ на темноту внутренние часы начинают выработку мелатонина, гормона, вызывающего сон. При правильной синхронизации с биологическими часами наш отдых действительно восстанавливает силы организма. С другой стороны, если синхронизация утрачена, сон будет прерывистым и не позволит восстановиться. Поэтому на следующее утро мы будем усталыми, со сниженной умственной и физической работоспособностью в течение дня.

Именно в фазе глубокого сна для очистки мозга активируется глимфатическая система. Однако при нарушении сна ее эффективность будет снижаться.

Что мы можем сделать, чтобы улучшить ритмы и качество сна? Ниже перечислены некоторые эффективные стратегии:

– использование техник релаксации и медитации (также управляемых);

– прием веществ ноотропного типа, например L-теанин или бакопа Монье (подробнее об этом позже);

– сон в темном прохладном помещении;

– удаление сахара и нейротоксинов (глутамат, алкоголь) из рациона, сокращение количества возбуждающих веществ, таких как чай и кофе, особенно после 15:00;

– исключение сна в течение дня;

– ограничение углеводов в рационе;

– прием пищи не менее чем за три часа до сна или воздержание от приема пищи вечером (периодическое голодание) и прогулка после ужина по мере возможности;

– неиспользование электронных устройств перед сном (синий свет) и выключение wi-fi на ночь.

Качество сна, как мы уже заметили, зависит от здоровья печени, поэтому, если мы просыпаемся в интервале от часа до трех ночи, необходим поддерживающий уход за органом.

Кроме того, поскольку между мозгом и кишечником существует очень тесная связь, улучшение здоровья кишечника и кишечной микробиоты может улучшить его связь с мозгом и качество сна.

Природные лекарственные средства

В природе есть два вещества, оказывающих хорошую поддержку глимфатической системе: центелла азиатская и гриб трутовик зонтичный. Центелла азиатская – удивительное тонизирующее растение-адаптоген.

Она способна помочь организму оправиться от патологических ситуаций. Центеллу широко используют в аюрведической медицине. В нашей культуре она известна, в частности, своим антицеллюлитным действием. Однако она обладает рядом других полезных свойств: укрепляет память, повышает концентрацию и интеллект, способствует долголетию, улучшает голос, физическую силу и цвет кожи. Данное растение обладает антиоксидантным действием (главным образом по отношению к мозгу), придает ясность ума. Центелла эффективна в лечении тревожности, управлении стрессом и депрессией. Она восстанавливает ритмы сна и способствует спокойному сну, повышает оксигенацию и поддерживает здоровье мозга. Она благотворно влияет на ум: создает более ясные и упорядоченные мысли, повышает мыслительные и творческие способности, помогает чувствовать себя менее утомленным, более спокойным и предрасположенным к новым экспериментам и ощущениям. Это растение рекомендуется применять и для ускорения заживления ран и излечения патологических состояний кожи (экзема, волчанка, псориаз), для восстановления при диарее, лихорадке, аменорее и проблемах мочеполовой системы9—17.

> По итогам нескольких исследований доказана эффективность центеллы азиатской и ее влияние на улучшение когнитивных функций и лечение болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний.

На молекулярном уровне центелла поддерживает и регулирует гидробаланс, а также функции аквапоринов, ключевых молекул для правильной работы глимфатической системы[18].

Центеллу азиатскую можно найти в качестве добавки в аптеках или фитоаптеках, при этом рекомендуемая дозировка составляет 1 грамм экстракта в день (40 % титруется в азиатикозиде).

Трутовик зонтичный – сапрофитный гриб, широко распространенный в умеренных зонах Европы и Азии, встречается летом и осенью. Плодовое тело имеет центральное основание (ножку), от которого идет множество шляпок. Поверхность чешуйчатая, цвет может варьировать от кремового до орехового и серого. Мякоть шляпок нежная, тогда как ножки и основание имеют более волокнистую структуру. Это съедобный кулинарный гриб, приятный на вкус, особенно молодые экземпляры. С возрастом он меняется и при разложении издает неприятный запах.

Данный гриб способен восстанавливать водно-электролитный баланс организма и стимулировать работу лимфатической и иммунной систем. Он помогает организму избавиться от токсинов и обладает противовоспалительным действием. Его можно рассматривать как «внутренний душ», потому что он способен выполнять важный лимфодренаж.

Благодаря своему «минерализующему» действию он улучшает структуру кожи, расслабляет мышечную ткань, открывает поры потовых желез, укрепляет ногти и волосы. Гриб обладает мочегонным действием, однако при этом способен сохранять такие минералы, как калий и магний, и поэтому не имеет побочных эффектов мочегонных препаратов. Благодаря своим свойствам он используется как вспомогательное средство при урологических заболеваниях19–22.

Как и центелла, трутовик регулирует проявление и функции аквапоринов, поддерживая работу глимфатической системы[23]. Именно поэтому у тех, кто его использует, много энергии и ясный ум.

Трутовик можно приобрести в аптеке. Рекомендуемая дозировка составляет 1 грамм два раза в день (2 капсулы по 500 мг) цельного гриба (мицелия и плодового тела) до еды. Не рекомендуется использовать экстракт – он гораздо менее эффективен, поскольку большинство метаболитов, ответственных за дренаж жидкости, не содержатся в водном экстракте, который можно найти на рынке.

## Глава 4. Иди туда, куда тебя ведет сердце


Мы говорили, что мозг является центром функций организма, но есть еще один орган, исторически претендующий на звание самого важного эмоционального центра человеческого тела, – сердце. Обнаружено, что связь, удерживающая два органа вместе, намного крепче, чем мы можем себе представить. Эти двое постоянно разговаривают друг с другом и имеют для этого специальный выделенный канал. Когда они этим занимаются, мы хорошо себя чувствуем, находимся в равновесии и получаем от этого приятное ощущение. И наоборот, во время стресса связь между сердцем и мозгом нарушается, что вызывает проблемы даже на физиологическом уровне и способствует появлению первых проявлений болезни – того, чего мы хотим избежать.

Знание процессов, соединяющих и объединяющих два органа, поможет предотвратить нейродегенеративные заболевания и восстановить хорошее самочувствие.

### Мозг сердца

Во все времена медицина задавалась вопросом, что определяет личность и здоровье организма: тело или мозг.

В аюрведе, традиционной индийской медицине, мозг – место высшего сознания, а сердце – сознания жизненного.

В даосизме, традиционной китайской медицине, баланс интеллекта и эмоций называется «шэнь», при этом у каждого органа или системы есть свой шэнь: на практике у каждого органа имеются эмоции. Вместе с тем сердце считалось повелителем тела, центром сознания и создателем блага, любви и радости жизни.

Таким образом, сердце – это не просто насос для перекачивания крови, а мощный центр обработки и передачи данных: с каждым ударом оно передает сложную нейронную, прессорную и электромагнитную информацию. Оно расположено по центру именно для обеспечения наилучшего соединения тела, разума и эмоций.

В первой главе мы увидели, что у сердца есть собственная нервная система, также называемая функциональным сердечным мозгом (по определению доктора Эндрю Армора), которая заставляет его биться еще до того, как образуется связь с мозгом1–5.

С тех пор как в 1840 году сэр Джордж Берроуз впервые исследовал мозговое кровообращение и связь между заболеваниями головного мозга и сердечными заболеваниями, наука принялась за изучение сложных взаимоотношений между кровеносной и нервной системами. Доказано, что сердечно-сосудистые заболевания могут привести к повышению риска возникновения ишемии головного мозга или инсульта, а также к деменции и другим симптомам, таким как тревога и депрессия. Именно чувство тревоги, вероятно, наиболее узнаваемое и легко понятное состояние по отношению ко многим сердечным заболеваниям, с которыми она связана. Было замечено, что пациенты с сердечными заболеваниями обычно испытывают тревогу и депрессию, и этот факт зачастую недооценивается, но приводит к таким последствиям, как несоблюдение назначенного курса лечения, увеличение случаев госпитализации и более высокий уровень смертности. Это означает, что действия по улучшению неврологического отклика могут снизить риск появления сердечных заболеваний, а поддержка сердечных функций способна сократить неврологическую симптоматику.

Связь между сердцем и мозгом динамичная, постоянная и двунаправленная. Однако при более тщательном изучении очевидно, что сердце посылает в мозг больше информации, чем получает, и этим можно отчасти объяснить огромную силу эмоций по сравнению с мышлением. Сердце взаимодействует с мозгом разными способами, не только посредством нервной системы, но и с помощью информационных молекул (гормонов, нейропептидов) и кардиоэлектромагнитной связи; последнее многое объясняет о нашем взаимодействии с другими.

Сердце излучает электромагнитное поле, которое распространяется за пределы нашего тела и испытывает влияние от стресса и эмоций. Люди вокруг нас могут почувствовать качество излучаемой энергии и «настроиться» на нас или нет. Вот почему есть люди, с которыми нам хорошо, и наоборот. И дело здесь не только в поведении, это что-то более тонкое, что влияет на восприятие и ощущение.

В 1990 году исследователи калифорнийского института HeartMath Institute установили физиологическое состояние сердца – сердечную когерентность, которая присутствует, когда дыхание, сердечный ритм и гормональные реакции находятся в равновесии и синхронизированы. Есть и психофизиологическая когерентность, или согласованность, связанная с положительными эмоциями и высокой степенью психической и эмоциональной устойчивости, которая проявляется в наличии синхронизации между когнитивными системами и работой внутренних органов. И наконец, при достижении эффективного и гармоничного функционирования сердечно-сосудистой, нервной, гормональной и иммунной систем появляется физиологическая когерентность. При сбалансированном и гармоничном взаимодействии трех указанных уровней когерентности в нашей жизни все «течет» или, другими словами, все идет своим чередом и беспрепятственно. При этом мы ощущаем себя здоровыми, улучшается физическая и умственная работоспособность.

> Сердце излучает электромагнитное поле, которое распространяется за пределы нашего тела. Люди чувствуют качество излучаемой энергии и могут «настроиться» на нас или нет. Вот почему есть те, с кем нам хорошо, и наоборот.

И наоборот, стресс снижает когерентность. Состояния тревоги, шизофрении или посттравматического стресса, как в случае с ветеранами войны, были связаны со снижением сердечной когерентности. Работа над эмоциями важна для общего хорошего самочувствия и надлежащего реагирования на жизненные проблемы. Травмы и хронический стресс, которые каждый из нас испытывает на протяжении всей жизни, иногда наваливаются на нас и мешают адекватно справляться со многими ситуациями, зачастую запуская неуместную поведенческую и эмоциональную реакцию. Вегетативная нервная система утрачивает «вагальный тонус», и вариабельность сердечного ритма снижается6–8.

Часто мы не можем изменить то, что происходит, но можно применить стратегии, которые позволят изменить наше восприятие. Например, создание положительных эмоций повышает согласованность процессов в организме и отражается на стабилизации сердечного ритма, улучшает связь между сердцем и мозгом, совершенствует когнитивные и поведенческие функции. Кроме этого, положительные эмоции способствуют регулированию физиологических процессов, эмоциональной стабильности и состоянию спокойствия.

Давайте посмотрим, как мы можем способствовать восстановлению состояния равновесия.

Упражнения для эмоциональной устойчивости

Лечение с использованием biofeedback (биологическая обратная связь), дыхательных техник и визуальной обратной связи может способствовать восстановлению состояния сердечной когерентности. Такие техники наряду с медитацией, музыкой и другим называются техниками переориентации и реструктуризации эмоций. Институт HeartMath Institute разработал систему Cardiac Coherence Training (CCT/обучение сердечной когерентности. – Примеч. пер.). Данная система позволяет людям с проблемами восстановиться и восстановить эмоциональный баланс и здоровье. Ежедневное выполнение кратковременных повторяющихся упражнений может дать отличные результаты.

Упражнение 1

Чтобы встретить предстоящий день наилучшим образом, потратьте несколько минут на упражнение, которое поможет улучшить способность справляться со стрессом и позаботиться о своем психическом здоровье.

1. Как только вы проснетесь, примите удобное положение.

2. Выберите чувство, которое заставляет вас ощущать себя лучше, например благодарность.

3. Дышите глубоко, пока не почувствуете, что воздух наполняет легкие, и на этом этапе подумайте обо всем, за что вы благодарны.

4. Дышите глубоко в течение 5 минут.

5. Повторяйте это упражнение каждое утро и всякий раз, когда чувствуете себя подавленным.

Упражнение 2

Если вам предстоит выступить перед большим количеством людей или нужно пройти экзамен или собеседование и вы чувствуете, что взволнованы и сознание немного затуманено, я рекомендую это упражнение.

1. Закройте глаза и представьте себя на мероприятии или собеседовании.

2. Дышите глубоко и медленно, визуализируйте сердце: представьте, что дыхание достигает сердца и идет внутрь, и наружу.

3. Сохраняйте комфортный вам ритм.

4. Во время дыхания представьте себя на мероприятии и визуализируйте свои лучшие способности и достижения.

5. Испытайте волнение достигнутого успеха, продолжая дышать и ощущая исходящую положительную энергию.

6. Откройте глаза и постарайтесь сохранить данную эмоцию. Вы обретете спокойствие и ясность мышления.

### Ошибка и гениальная интуиция

В 1992 году, когда я еще работала в лаборатории, то допустила ошибку: необходимо было классифицировать лимфомы и опухоли молочной железы, но я перепутала образцы и поместила антитела для классификации опухоли молочной железы на образцы лимфомы. Результат был поразительным: клетки лимфом имели на поверхности рецепторы гормонов (эстрогена и прогестерона), которые теоретически должны были присутствовать только в клетках молочной железы. Как это было возможно? Я была еще очень молода, и руководитель сказал, что это была просто незначимая неспецифическая реакция. Однако я знала, что эта информация может быть важной, и когда несколько лет спустя мы начали говорить о PNEI (психо-нейро-эндокрино-иммунология), все стало проясняться.

Кэндис Перт, выдающийся нейробиолог, в 1997 году написала фантастическую книгу под названием Molecole di emozioni, в которой продемонстрировала, что в нашем теле есть молекулы, называемые нейропептидами (или информационными молекулами), которые играют фундаментальную роль в восприятии эмоций.

Данные молекулы переносят информацию, передают ее клеткам, связывая специфические рецепторы на их поверхности – в ключевом соотношении (нейропептид) – замок (рецептор) и – активируя ответ теми самими клетками. Затем эмоции посредством связи нейропептидов и рецепторов переходят от мозга к различным частям тела.

Перт увлеклась изучением возможной связи между разумом и телом, между мозгом и поведением.

Таким образом, будучи ученым-аспирантом Университета Джона Хопкинса в Балтиморе (штат Мэриленд), она искала научное объяснение тому, что изменение на химическом уровне может вызвать эмоциональную реакцию. И ей это удалось. Сегодня она считается одной из фигур, которая больше всего способствовала развитию медицины разума и тела, и PNEI, то есть изучению того, как психика, центральная нервная и иммунная системы влияют друг на друга.

### Связь между разумом и телом

Всякий раз, когда информационные молекулы (нейропептиды, молекулы эмоций) связываются с определенным рецептором, передаваемые ими «информационные сообщения» могут изменять функционал клетки, воздействуя на клеточное электромагнитное поле. Результаты многих указанных изменений воспринимаются как энергия, высвобождающая эмоции.

Как уже упоминалось, равновесие нейромедиаторов и информационных молекул подвержено влиянию стресса и незначительного воспаления.

Хронический стресс может изменить равновесие этих молекул и таким образом изменить информационную модель организма. Помимо всего прочего, хронический стресс приводит к развитию хронического воспаления, которое ухудшает состояние клеточной мембраны и изменяет количество, относительное соотношение и структуру рецепторов. Это означает, что молекулы информации, которые достигнут клетки, не смогут передавать правильную информацию, и, соответственно, клетки не смогут ее правильно воспринимать и адекватно реагировать.

Поскольку равновесие этих молекул, рецепторов и их взаимное влияние имеют решающее значение как для физического, так и для эмоционального здоровья, подобные изменения приводят к возникновению стресса, эмоциональной нестабильности и изменению физиологических процессов регуляции: психоневрологических, иммунных, гормональных и метаболических.

Нарушение равновесия такой системы может способствовать проникновению вирусов в клетки и, следовательно, вирусной инфекции.

Кэндис Перт продемонстрировала, что для проникновения в клетки и появления инфекции вирусы могут использовать молекулы, подобные нейропептидам.

Возникает вопрос: возможно ли, что определенное эмоциональное состояние может сделать человека более восприимчивым к вирусной инфекции? То, что стресс оказывает негативное влияние на восприимчивость к вирусным инфекциям, мы регулярно можем наблюдать в повседневной жизни. Подумайте, как часто вы болели, когда уходите в отпуск после стресса или когда при стрессе появляется герпес на губах.

Каков механизм? Стрессовая ситуация, как уже понятно, изменяет равновесие нейропептидов и информационных молекул и формирует воспаление. Затем происходят две вещи: первая – сокращение функциональных возможностей иммунной системы из-за воспаления – и вторая, связанная с нарушением равновесия информационных молекул, – когда некоторые рецепторы не заняты указанными молекулами. Последнее приводит к тому, что рецептор становится доступным для вируса, который прицепляется к рецептору и инфицирует клетку. Следовательно, когда мы испытываем стресс, то прокладываем путь вирусным инфекциям.

Основываясь на открытиях о «сообщениях», переносимых различными нейропепетидами, о том, как они достигли своего специфического рецептора, о локализации рецепторов в разных клетках и функции и подвижности этих клеток, Перт предложила новый взгляд на диалог внутри тела. Диалог, который представляется необычайно гибким, изменчивым и тонким. Но прежде всего она выдвигает концепцию, что организм является комплексной системой разума и тела.

До Кэндис Перт в медицинских текстах не упоминались термины «разум», «эмоция» или «сознание». Тело было единственной реальностью для рассмотрения, а разум – понятием, чуждым науке, без которого можно обойтись. В нейрофизиологии считалось, что именно мозг производит мысли подобно компьютеру, и определенным образом открытие нейромедиаторов подтвердило это механистическое восприятие.

Открытие нейропептидов разрушило эту модель. Нейропептиды передают не только неврологическую, эмоциональную и метаболическую информацию, но и ощутимую энергию, такие эмоции, как любовь, страх, удовольствие, боль, беспокойство, гнев и другие во всех их сложных формирующих чувства проявлениях. Нейромедиаторы и нейропептиды встречаются во всех частях тела, не только в мозге, и изменения их относительных концентраций приводят к «нейромодуляции» сигнала и различному эмоциональному восприятию событий. Это означает, что все тело «думает» и «ощущает эмоции». Тело имеет интеллект и сознание. Оно чувствует удовольствие или боль и разрабатывает стратегии для улучшения метаболического самочувствия. Каждая клетка «думает», получает информацию, обрабатывает ее и реагирует на нее.

Таким образом, в организме создается плотная сеть связей, обеспечивающая взаимодействие всех клеток и органов тела.

Одним словом, тело – это машина, состоящая из органов, которые работают в комплексе. И воздействовать на них (или лечить их) по отдельности без учета того, что все они действуют интерактивно вместе, как и текущий подход традиционной медицины, – не всегда самое эффективное решение.

В заключительной части своей книги Molecole di emozioni Перт описывает многочисленные способы оптимизации равновесия нейропептидов с целью снижения стресса. Она говорит об оздоровительной медицине и профилактике заболеваний с помощью физической активности и изменения образа жизни. Кроме этого, речь идет об экологической медицине, а именно о вмешательстве для удаления токсинов, присутствующих в окружающей среде, которые могут изменить состояние равновесия в организме и инфицировать его. Загрязнители окружающей среды способны изменять клеточную мембрану, приводить к изменениям в рецепторах и таким образом влиять на клеточную связь и передачу информации, а также нарушать гормональный баланс. Автор предлагает изменить питание, исключая токсиносодержащие продукты (ультраобработанные продукты) и мясо животных, обработанных антибиотиками и гормонами, и проводить чистку печени при перегрузке. Официальная медицина никогда не обращала внимание на эти аспекты.

Перт описывает программу оздоровления, состоящую из восьми частей, начиная с осознания себя и своих эмоций, способов их моделирования с помощью методов визуализации. Она предлагает использовать наши мечты и желания, устанавливать контакт с телом с помощью упражнений, массажа или других действий, снижать стресс с помощью медитации, контакта с природой и игры, заниматься спортом, питаться с умом и избегать любых злоупотреблений[9]. В следующих главах мы увидим, как можно оптимизировать работу мозга, следуя этому пути.

### Стресс и нарушение равновесия

Стресс, будь то психоэмоциональный, физиологический, химический или физический (например, из-за радиации или чрезмерной физической активности), когда он неуправляем, приводит к изменению баланса в организме.