Романова Виктория
Люблю брокколи: вкусно, полезно, не скучно

Крем-суп из брокколи с сыром Ингредиенты:

Брокколи

– 400 г

Картофель

– 2 шт.

Лук

– 1 шт.

Чеснок

– 2 зубчика

Сливки

10% – 200 мл

Сливочное масло

– 20 г

Сыр

(тёртый, лучше чеддер или плавящийся) – 70 г

Соль

, чёрный перец по вкусу

Приготовление:

В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель, тушите 2–3 минуты.

Влейте 800 мл воды, доведите до кипения, варите 5 минут.

Добавьте разделённую на соцветия брокколи, варите ещё 8–10 минут до мягкости.

Снимите с огня, пюрируйте блендером до однородности.

Верните на медленный огонь, добавьте сливки и сыр. Перемешайте до полного растворения сыра, посолите и поперчите.

Подавайте горячим, при желании посыпьте ещё сыром.

Брокколи, запечённая с курицей и соусом бешамель

Ингредиенты:

Филе курицы – 400 г

Брокколи – 400 г

Молоко – 300 мл

Мука – 1 ст. ложка

Сливочное масло – 30 г

Сыр твёрдый – 100 г

Соль, перец, мускатный орех

Приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте до готовности.

Брокколи разберите на соцветия, отварите 3 минуты в кипящей воде, откиньте на дуршлаг.

Для соуса растопите масло, всыпьте муку, быстро размешайте, влейте молоко, постоянно помешивая, варите до загустения. Посолите, добавьте щепотку мускатного ореха.

В форму для запекания выложите брокколи и курицу, залейте соусом, посыпьте тёртым сыром.

Запекайте при 180°C около 20 минут до золотистой корочки.

Яичница с брокколи и помидорами

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Брокколи – 150 г

Помидор – 1 шт.

Лук зелёный – пучок

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соль, перец

Приготовление:

Брокколи разберите на мелкие соцветия, обдайте кипятком.

Помидор нарежьте кубиками, зелёный лук – кольцами.

На сковороде разогрейте масло, добавьте брокколи и помидор, обжаривайте 3–4 минуты.

Вбейте яйца, посолите, поперчите.

Жарьте до желаемой степени готовности. Подавайте, посыпав луком.

Брокколи в сливочном соусе с пастой

Ингредиенты:

Паста (пенне, фузилли) – 200 г

Брокколи – 250 г

Сливки 20% – 150 мл

Чеснок – 1 зубчик

Пармезан – 30 г

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль, перец

Приготовление:

Отварите пасту по инструкции.

За 3 минуты до готовности добавьте к пасте соцветия брокколи.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.