# Картошка рулит

Романова Алексеевна Виктория

В каждом доме есть картошка – простой, доступный и удивительно универсальный продукт, который не подведёт ни в будни, ни в праздник. Эта книга – честная дань уважения самой народной еде. Здесь собраны двадцать проверенных рецептов: от уютных домашних пюрешек и золотистой жареной картошки до эффектных запеканок, супов и даже пирогов.

Всё предельно просто: только нужные ингредиенты, подробные пошаговые инструкции, никакой вычурности – готовить сможет даже тот, кто раньше боялся подходить к плите.

Здесь есть и быстрые решения для ужина после работы, и интересные блюда для посиделок с друзьями, и настоящая классика к семейному застолью. Запекаем, жарим, варим, фантазируем – главное, чтобы в доме всегда была картошка!

Готовьте вкусно, сытно и по-русски!

Подписывайтесь на новые рецепты, делитесь впечатлениями и не бойтесь пробовать – ведь картошка реально рулит!

Деревенская картошка с чесноком и травами


Ингредиенты:


Картофель – 1 кг


Оливковое масло – 3 ст. л.


Чеснок – 4–5 зубчиков


Розмарин (или тимьян) – 2–3 веточки


Соль – по вкусу


Перец чёрный молотый – по вкусу


Приготовление:


Картошку тщательно вымыть, не очищая, нарезать дольками.


В миске смешать оливковое масло, измельчённый чеснок, листья розмарина, соль и перец.


Добавить картофель, перемешать.


Выложить на противень одним слоем.


Запекать в духовке при 200°C 35–40 минут до золотистой корочки. В середине готовки перемешать.


Подавать горячей, посыпав свежими травами.


Картофельное пюре по-домашнему


Ингредиенты:


Картофель – 1 кг


Молоко – 200 мл


Масло сливочное – 50 г


Соль – по вкусу


Приготовление:


Картошку очистить, нарезать крупными кусками, залить холодной водой, посолить.


Довести до кипения и варить 20–25 минут до мягкости.


Слить воду, дать постоять 2 минуты.


Размять картофель толкушкой, постепенно добавляя горячее молоко и масло.


Взбить до однородной воздушной массы.


Картофельная запеканка с фаршем


Ингредиенты:


Картофель – 700 г


Фарш мясной – 400 г


Лук – 1 шт.


Морковь – 1 шт.


Сыр твёрдый – 100 г


Молоко – 100 мл


Масло сливочное – 30 г


Соль, перец, специи – по вкусу


Приготовление:


Картошку очистить, отварить и сделать пюре с молоком и маслом.


Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить фарш, обжарить до готовности, посолить, поперчить.


Форму смазать маслом, выложить половину пюре, затем слой фарша, сверху – оставшееся пюре.


Посыпать тертым сыром.


Запекать при 180°C 30 минут до румяной корочки.


Драники (белорусские картофельные оладьи)


Ингредиенты:


Картофель – 500 г


Лук – 1 шт.


Яйцо – 1 шт.


Мука – 2 ст. л.


Соль, перец – по вкусу


Масло для жарки


Приготовление:


Картошку и лук натереть на мелкой тёрке, слегка отжать сок.


Добавить яйцо, муку, соль и перец, перемешать.


На горячей сковороде с маслом ложкой выкладывать оладьи.


Жарить с двух сторон до золотистой корочки.


Подавать со сметаной.


Картофель с курицей в рукаве


Ингредиенты:


Картофель – 700 г


Куриные бедра или голени – 500 г