# Морковные завтраки, обеды и ужины

Романова Алексеевна Виктория

Морковь – один из самых универсальных и доступных овощей, способный удивлять каждый день. В этом сборнике собраны простые, разнообразные и очень вкусные рецепты с морковью на любой приём пищи: от уютных завтраков и лёгких салатов до насыщенных обедов, сытных ужинов и необычных закусок. Вас ждут как классические блюда, так и оригинальные сочетания: оладьи и запеканки, пловы и котлеты, супы, паштеты, маффины и даже морковная лапша. Каждый рецепт расписан подробно, шаг за шагом, с доступными ингредиентами и понятными инструкциями – всё, чтобы вы могли с удовольствием готовить для себя и близких.

Этот сборник пригодится всем, кто хочет питаться вкусно, разнообразно и полезно, не тратя лишнее время и деньги. Морковь в нём раскрывается с самых неожиданных сторон, делая привычные блюда ярче и интереснее. Готовьте вместе с нами и открывайте новые грани любимого овоща – от первого глотка утренней каши до уютного ужина для всей семьи!

Морковные оладьи на завтрак


Ингредиенты:


Морковь – 2 шт.


Яйцо – 1 шт.


Мука – 3–4 ст. л.


Соль – 1/3 ч. л.


Сахар – 1 ч. л. (по желанию)


Разрыхлитель – 1/2 ч. л.


Масло для жарки


Приготовление:


Морковь натереть на мелкой тёрке.


Вбить яйцо, добавить соль, сахар и разрыхлитель.


Всыпать муку и хорошо перемешать до однородной массы.


Разогреть сковороду с маслом.


Выложить ложкой оладьи и жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.


Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.


Морковная каша с манкой


Ингредиенты:


Морковь – 1 шт.


Молоко – 400 мл


Манка – 2 ст. л.


Сахар – 1–2 ч. л.


Сливочное масло – 20 г


Щепотка соли


Приготовление:


Морковь натереть на мелкой тёрке.


В кастрюле довести до кипения молоко, добавить морковь.


Варить 5–7 минут на медленном огне.


Всыпать манку тонкой струйкой, постоянно помешивая.


Добавить сахар и соль, варить до готовности манки.


В конце добавить сливочное масло.


Подавать горячей.


Морковный суп-пюре


Ингредиенты:


Морковь – 3 шт.


Картофель – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Чеснок – 1 зубчик


Оливковое масло – 1 ст. л.


Вода или овощной бульон – 1 л


Соль, перец – по вкусу


Сливки (по желанию) – 50 мл


Приготовление:


Морковь, картофель и лук нарезать крупно, обжарить на масле 5 минут.


Залить водой или бульоном, добавить чеснок.


Варить 20 минут до мягкости овощей.


Превратить суп в пюре блендером.


Посолить, поперчить, влить сливки и прогреть.


Подавать с сухариками.


Морковный салат с яблоком


Ингредиенты:


Морковь – 2 шт.


Яблоко – 1 шт.


Лимонный сок – 1 ч. л.


Мед—1ч.л.


Сметана или йогурт – 2 ст. л.


Приготовление:


Морковь и яблоко натереть на крупной тёрке.


Сбрызнуть лимонным соком, добавить мёд.


Перемешать, заправить сметаной или йогуртом.


Подавать сразу.


Морковная запеканка


Ингредиенты:


Морковь – 400 г


Творог – 250 г


Яйцо – 2 шт.


Сахар – 2 ст. л.


Манка – 2 ст. л.


Ванилин – по вкусу


Масло для смазывания формы


Приготовление:


Морковь отварить до мягкости и натереть.


Смешать с творогом, яйцами, сахаром, манкой и ванилином.