Романова Виктория
Сент-Китс в пост и в праздник: еда со смыслом

Овощное рагу по-карибски (Постный вариант)

Ингредиенты:

1 батат

1 морковь

1 крупный помидор

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 банка нута (или 200 г отварного)

200 мл кокосового молока

1 сладкий перец

2 ч.л. тимьяна

1 ч.л. порошка карри

2 ст.л. растительного масла

Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Овощи нарежьте крупными кубиками.

На разогретом масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.

Положите морковь, батат и перец, жарьте 5 минут, помешивая.

Добавьте карри, тимьян, соль, перец, перемешайте.

Влейте кокосовое молоко, добавьте помидор и нут, доведите до кипения.

Тушите под крышкой 20 минут до мягкости овощей.

Подавайте горячим с рисом.

Аккра из фасоли (Постный вариант)

Ингредиенты:

1 стакан красной фасоли (отварить до готовности)

1 маленькая луковица

2 зубчика чеснока

1 острый перчик (по желанию)

2 ст.л. муки

Соль, перец

Масло для жарки

Приготовление:

Слейте воду с фасоли, измельчите в пюре.

Мелко нарежьте лук, чеснок, перец, смешайте с фасолью.

Добавьте муку, соль, перец, замесите густую массу.

Руками формируйте маленькие лепёшки.

Обжаривайте во фритюре или на сковороде до золотистой корочки.

Подавайте горячими как закуску.

Рис с кокосом и изюмом (Постный вариант)

Ингредиенты:

1 стакан длиннозерного риса

400 мл кокосового молока

2 ст.л. сахара

0,5 ч.л. соли

0,5 стакана изюма

Приготовление:

Промойте рис и высыпьте в кастрюлю.

Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.

Убавьте огонь, добавьте изюм, накройте крышкой и варите до готовности риса (15–20 минут).

Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.

Зеленый банан с пряными травами (Постный вариант)

Ингредиенты:

2 зелёных банана (плантана)

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. тимьяна

1 ч.л. сушёного орегано

1 зубчик чеснока

Соль

Приготовление:

Бананы очистите, нарежьте кружками.

Обжарьте на масле до румяности.

Всыпьте тимьян, орегано, соль и чеснок, перемешайте и прогрейте ещё 2 минуты.

Подавайте горячими.

Кукурузные оладьи (Постный вариант)

Ингредиенты:

1 стакан кукурузной муки

1 стакан воды

0,5 ч.л. соли

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.