# Диета для печени: простые блюда из того, что есть в холодильнике

Романова Алексеевна Виктория

Эта книга – настоящая находка для тех, кто заботится о здоровье своей печени или столкнулся с необходимостью придерживаться щадящей диеты. Внутри вы найдете более 70 простых, доступных и проверенных рецептов, не требующих дорогих или экзотических продуктов. Всё, что нужно – это обычные овощи, крупы, нежирное мясо, рыба и немного фантазии.

Каждое блюдо составлено с учетом особенностей питания при заболеваниях печени: минимальное количество жиров, никаких обжарок, только варка, тушение, запекание и приготовление на пару. Здесь вы найдете супы, овощные и мясные рагу, блюда из круп, полезные салаты, лёгкие десерты и даже полезные варианты для завтрака или перекуса. Рецепты подойдут как для ежедневного рациона, так и для периода восстановления после болезни.

Благодаря этой книге вы сможете питаться вкусно и разнообразно, не перегружая печень и не ломая голову, чем порадовать себя и близких. Всё просто, быстро и понятно – даже если в холодильнике остался самый скромный набор продуктов!

Овощное рагу с кабачком и курицей


Ингредиенты:


Куриное филе – 200 г


Кабачок – 1 шт.


Морковь – 1 шт.


Картофель – 2 шт.


Лук – 1 шт.


Оливковое масло – 1 ст. ложка


Вода – 0,5 стакана


Приготовление:


Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, залейте кипятком и слейте воду – для удаления лишнего жира.


Кабачок, морковь, картофель и лук нарежьте кубиками.


В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте лук на оливковом масле (буквально 1 минуту), добавьте курицу, потом овощи.


Влейте воду, накройте крышкой и тушите 30–40 минут на медленном огне, периодически помешивая.


По желанию добавьте свежую зелень.


Паровой омлет с брокколи


Ингредиенты:


Яйца – 2 шт.


Молоко – 100 мл


Брокколи – 100 г


Щепотка соли (по желанию)


Приготовление:


Брокколи отварите 2 минуты, разберите на мелкие соцветия.


Яйца взбейте с молоком.


Выложите брокколи в форму для омлета, залейте яично-молочной смесью.


Готовьте на пару (в пароварке или над кастрюлей с кипятком) 10–12 минут.


Тёплый салат из свёклы и яблок


Ингредиенты:


Свёкла – 1 шт.


Яблоко – 1 шт.


Лимонный сок – 1 ч. ложка


Оливковое масло – 1 ч. ложка


Приготовление:


Свёклу отварите или запеките до готовности, очистите и нарежьте соломкой.


Яблоко нарежьте тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком.


Смешайте тёплую свёклу с яблоком, заправьте оливковым маслом.


Рисовая каша с тыквой


Ингредиенты:


Рис – ½ стакана


Тыква – 150 г


Вода – 1 стакан


Молоко – 1 стакан


Приготовление:


Тыкву очистите и нарежьте мелкими кубиками.


В кастрюле соедините тыкву, рис и воду, доведите до кипения и варите 10 минут.


Добавьте молоко и варите до мягкости риса (ещё 10–15 минут).


Перед подачей можно добавить немного сливочного масла.


Тушёная капуста с морковью


Ингредиенты:


Белокочанная капуста – 300 г


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Оливковое масло – 1 ст. ложка


Вода – 0,5 стакана


Приготовление:


Капусту нашинкуйте, морковь и лук нарежьте мелко.


В сковороде с толстым дном или сотейнике разогрейте масло, добавьте лук и морковь, потом капусту.


Влейте воду, накройте крышкой и тушите 20–25 минут до мягкости.


Индейка, тушёная с овощами


Ингредиенты:


Филе индейки – 200 г


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Болгарский перец – 1 шт.


Вода – 0,5 стакана


Зелень по вкусу


Приготовление:


Индейку нарежьте кусочками, овощи нарежьте соломкой.


В сотейнике сложите индейку и овощи, залейте водой.


Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, в конце добавьте зелень.


Запечённые кабачки с творогом


Ингредиенты:


Кабачок – 1 шт.


Творог обезжиренный – 100 г


Яйцо – 1 шт.


Зелень (укроп, петрушка)


Щепотка соли


Приготовление:


Кабачок нарежьте кружками, выложите в форму.


Смешайте творог, яйцо и зелень, выложите сверху на кабачки.


Запекайте при 180°С около 20 минут до румяной корочки.


Картофельное пюре на воде с оливковым маслом


Ингредиенты:


Картофель – 4 шт.


Вода – по мере необходимости


Оливковое масло – 1 ст. ложка


Приготовление:


Картофель очистите, нарежьте и отварите до готовности.


Слейте воду, разомните картофель, добавьте немного горячей воды и оливковое масло.


Взбейте пюре венчиком до воздушной консистенции.


Ленивая овсянка с бананом


Ингредиенты:


Овсяные хлопья – ½ стакана


Молоко или вода – 1 стакан


Банан – 1 шт.


Приготовление:


Овсяные хлопья залейте горячим молоком или водой, накройте крышкой на 5–7 минут.


Банан нарежьте, добавьте в кашу и размешайте. Можно посыпать корицей.


Рыба, запечённая с овощами


Ингредиенты:


Рыбное филе (треска, хек) – 200 г


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Лимон – несколько долек


Зелень


Оливковое масло – 1 ч. ложка


Приготовление:


Рыбу посолите (по минимуму), выложите в форму для запекания.


Сверху положите кружки моркови, лука, лимона.


Сбрызните маслом, закройте фольгой.


Запекайте 20–25 минут при 180°С.


Посыпьте зеленью перед подачей.


Овощной суп-пюре


Ингредиенты:


Цветная капуста – 200 г


Картофель – 2 шт.


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Вода – 1 литр


Приготовление:


Овощи очистить, нарезать крупно.


Залить овощи водой и варить до мягкости (примерно 20 минут).


Измельчить погружным блендером до состояния пюре.


Подавать с зеленью.


Куриная грудка, запечённая с яблоками