# Гипоаллергенные десерты: сладкое без риска

Романова Алексеевна Виктория

В этом сборнике вы найдете 20 простых и безопасных рецептов сладостей, которые подойдут даже самым чувствительным – для детей и взрослых с пищевой аллергией, непереносимостью глютена, лактозы, яиц и других часто встречающихся аллергенов. Здесь нет молока, яиц, орехов, пшеницы, меда и искусственных добавок – только тщательно подобранные ингредиенты, которые позволяют наслаждаться десертами без страха за здоровье.

В книге представлены разнообразные варианты: пудинги и желе на растительных основах, домашнее печенье, батончики, муссы и даже вафли. Все рецепты просты в приготовлении, содержат подробные инструкции и рассчитаны на использование самых доступных продуктов: яблок, груш, бананов, риса, овсяных и гречневых хлопьев, рисовой и амарантовой муки, сиропа топинамбура, кокосового и рисового молока.

Яблочный пудинг на рисовом молоке Ингредиенты:


Яблоки

– 3 шт.


Рисовое молоко

– 400 мл


Рисовая мука

– 3 ст. л.


Кукурузный крахмал

– 1 ст. л.


Сахар

– 2 ст. л. (можно заменить на сироп топинамбура)


Ваниль

– по вкусу


Приготовление:


Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, проварить на слабом огне до мягкости (можно добавить немного воды).


В кастрюле смешать рисовую муку, крахмал и сахар.


Влить немного холодного рисового молока, тщательно размешать до однородности, затем влить остальное молоко.


Поставить смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения.


Добавить яблоки и ваниль, перемешать, разлить по формочкам, остудить.


Овсяное печенье без глютена и молока


Ингредиенты:


Безглютеновые овсяные хлопья – 1 стакан


Банан – 1 шт.


Кокосовое масло – 2 ст. л.


Яблочное пюре – 2 ст. л.


Сироп агавы – 1 ст. л.


Корица – по вкусу


Приготовление:


Банан размять в пюре.


Смешать овсяные хлопья, банановое пюре, яблочное пюре, кокосовое масло и сироп агавы.


Ввести корицу.


Выложить тесто ложкой на противень с бумагой для выпечки.


Выпекать при 180°С 15–20 минут.


Кокосовый пудинг


Ингредиенты:


Кокосовое молоко – 400 мл


Кукурузный крахмал – 2 ст. л.


Кокосовая стружка – 2 ст. л.


Сироп топинамбура или сахар – 2 ст. л.


Ваниль


Приготовление:


Крахмал развести в небольшом количестве холодного кокосового молока.


Остальное молоко подогреть, добавить подсластитель и ваниль.


Влить разведённый крахмал, мешать до загустения.


Ввести кокосовую стружку, перемешать и разлить по формочкам.


Грушевое желе на агар-агаре


Ингредиенты:


Груша – 2 шт.


Вода – 250 мл