# Без яиц и орехов: рецепты для аллергиков

Романова Алексеевна Виктория

Этот сборник – практическое руководство для тех, кто вынужден или сознательно исключает из рациона яйца и орехи. В нем собраны двадцать разнообразных и простых в приготовлении рецептов: завтраки, основные блюда, супы, выпечка и десерты. Все рецепты разработаны так, чтобы не содержать не только яиц и орехов, но и следов этих аллергенов в ингредиентах.

Здесь вы найдете проверенные варианты блюд на каждый день: каши, супы, овощные рагу, запеканки, котлеты, выпечку и легкие десерты. Каждый рецепт снабжен подробной инструкцией и рассчитан на доступные продукты. Сборник подойдет и тем, кто только начинает готовить, и опытным хозяйкам, ищущим новые идеи для безопасного питания семьи.

Эта книга поможет разнообразить меню, сделать питание вкусным, сбалансированным и безопасным даже при строгих пищевых ограничениях.

Гречневые блинчики без яиц и орехов Ингредиенты:


Гречневая мука

– 200 г


Вода

– 400 мл


Растительное масло

– 2 ст. л.


Сахар

– 1 ст. л.


Соль

– 0,5 ч. л.


Приготовление:


В миске смешайте гречневую муку, сахар и соль.


Постепенно влейте воду, постоянно размешивая, чтобы не было комочков.


Добавьте растительное масло, перемешайте.


Оставьте тесто на 10 минут.


Разогрейте сковороду и смажьте её маслом.


Выпекайте тонкие блинчики с двух сторон до румяности.


Тыквенный суп-пюре


Ингредиенты:


Тыква – 500 г


Картофель – 2 шт.


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Вода или овощной бульон – 1 л


Соль, перец – по вкусу


Оливковое масло – 2 ст. л.


Приготовление:


Овощи очистите, нарежьте крупными кубиками.


В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.


Добавьте тыкву и картофель, залейте бульоном или водой.


Доведите до кипения, варите до мягкости овощей.


Измельчите суп блендером до состояния пюре, посолите и поперчите.


Картофельная запеканка без яиц


Ингредиенты:


Картофель – 1 кг


Кабачок – 1 шт.


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Растительное масло – 2 ст. л.


Соль, специи – по вкусу


Приготовление:


Картофель отварите до полуготовности, нарежьте кружками.


Кабачок, морковь и лук нарежьте тонкими пластинками.


Форму смажьте маслом, выложите слоями овощи, немного присаливая и посыпая специями.


Сбрызните маслом сверху.


Запекайте в духовке при 180°C около 40 минут до мягкости.


Овощные котлеты из киноа


Ингредиенты:


Киноа – 100 г


Морковь – 1 шт.


Кабачок – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Чеснок – 1 зубчик


Сухари панировочные (без яиц и орехов) – 3 ст. л.


Растительное масло – 2 ст. л.


Соль, специи – по вкусу


Приготовление:


Киноа промойте и сварите до готовности.


Овощи натрите на терке, лук и чеснок мелко порубите.


Смешайте киноа с овощами, добавьте сухари, соль и специи.


Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде до румяной корочки.


Рисовая каша на кокосовом молоке