# Безглютеновая кулинария для всей семьи

Романова Алексеевна Виктория

В этой книге собраны лучшие безглютеновые рецепты, которые подойдут для всей семьи – от завтраков до ужинов и десертов. Здесь вы найдете разнообразные блюда: от нежных гречневых блинчиков и рассыпчатого домашнего хлеба до сытных супов, рагу, оригинальных котлет и аппетитных запеканок. Каждый рецепт создан так, чтобы максимально упростить процесс приготовления и не требовать экзотических или дорогих ингредиентов.

В книге представлены как классические семейные блюда, так и современные варианты с киноа, кукурузой, рисом и свежими овощами. Все рецепты тщательно проверены и не содержат глютена – они безопасны для людей с целиакией и тех, кто осознанно отказывается от глютена в рационе.

Книга будет полезна начинающим и опытным кулинарам, а пошаговые инструкции помогут без труда приготовить вкусные и полезные блюда для ежедневного и праздничного стола. Откройте для себя новые кулинарные возможности и порадуйте близких вкусной, здоровой и разнообразной пищей!

Гречневые блинчики Ингредиенты:


Гречневая мука

– 200 г


Яйца

– 2 шт.


Молоко

(можно растительное) – 400 мл


Соль

– ½ ч. л.


Сахар

– 1 ст. л.


Растительное масло

– 2 ст. л.


Приготовление:


Взбейте яйца с сахаром и солью.


Добавьте гречневую муку, перемешайте до однородности.


Постепенно влейте молоко, взбивая венчиком, чтобы не было комков.


Влейте растительное масло.


Дайте тесту постоять 10 минут.


Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.


Безглютеновый хлеб на кукурузной и рисовой муке


Ингредиенты:


Кукурузная мука – 200 г


Рисовая мука – 200 г


Яйца – 2 шт.


Сода – 1 ч. л.


Кефир – 350 мл


Соль – 1 ч. л.


Сахар – 1 ст. л.


Приготовление:


Смешайте обе муки, соду, соль и сахар.


Добавьте яйца и кефир, тщательно перемешайте.


Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.


Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 35–40 минут.


Овсяные печенья без глютена


Ингредиенты:


Безглютеновые овсяные хлопья – 200 г


Банан – 2 шт.


Яблоко – 1 шт.


Мед – 2 ст. л.


Корица – по вкусу


Приготовление:


Бананы разомните в пюре, яблоко натрите на терке.


Смешайте с овсяными хлопьями, медом и корицей.


Сформируйте печенья и выложите на противень.


Выпекайте при 180°С 20–25 минут.


Кукурузная каша с овощами


Ингредиенты:


Кукурузная крупа – 200 г


Вода – 700 мл


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Болгарский перец – 1 шт.


Соль, перец – по вкусу


Растительное масло – 2 ст. л.


Приготовление:


Кукурузную крупу промойте, залейте водой, варите 20 минут на медленном огне.


Нарежьте овощи, обжарьте на масле до мягкости.


Соедините овощи с кашей, добавьте соль и перец, перемешайте.


Рисовые котлеты с зеленью


Ингредиенты:


Рис – 200 г


Яйцо – 1 шт.


Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок


Лук – 1 шт.


Соль, перец – по вкусу


Растительное масло – для жарки


Приготовление:


Рис отварите до готовности и остудите.