# Мясо + гарнир: всё в одной сковороде

Романова Алексеевна Виктория

Вечный вопрос: что приготовить на ужин быстро, сытно и чтобы не стоять у плиты часами? Эта книга – идеальное решение для тех, кто ценит своё время и любит домашнюю еду. Здесь собраны проверенные рецепты, где мясо и гарнир готовятся вместе в одной сковороде: курица, говядина, свинина, фарш и индейка сочетаются с разнообразными крупами, картофелем, макаронами, сезонными овощами и даже бобовыми.

Каждое блюдо – это полноценный обед или ужин, не требующий долгой подготовки или горы посуды после готовки. Просто нарежьте ингредиенты, обжарьте, добавьте крупу или овощи – и пусть ужин готовится сам, пока вы занимаетесь своими делами. Все рецепты написаны простым языком, рассчитаны на доступные продукты, не требуют кулинарных навыков и всегда получаются вкусно.

Эта книга подойдёт занятым людям, семьям, студентам и всем, кто любит простую и понятную кухню. Откройте для себя новые сочетания и экономьте время на готовке, не жертвуя вкусом и пользой!

Курица с картошкой и морковью Ингредиенты:


Куриные бедра

– 4 шт.


Картофель

– 5 шт.


Морковь

– 1 шт.


Лук

– 1 шт.


Чеснок

– 2 зубчика


Растительное масло

– 2 ст. л.


Соль

, перец – по вкусу


Паприка

– 1 ч. л.


Свежая зелень

– по желанию


Приготовление:


Куриные бедра натрите солью, перцем и паприкой.


В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу до румяной корочки (по 4 минуты с каждой стороны), переложите на тарелку.


На том же масле обжарьте лук, добавьте морковь, нарезанную кружочками, обжарьте 3 минуты.


Добавьте нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанный чеснок, перемешайте.


Выложите сверху курицу, накройте крышкой и тушите на среднем огне 30–35 минут до готовности.


Посыпьте зеленью перед подачей.


Говядина с гречкой и овощами


Ингредиенты:


Говядина (лопатка) – 400 г


Гречка – 1 стакан


Лук – 1 шт.


Морковь – 1 шт.


Болгарский перец – 1 шт.


Растительное масло – 2 ст. л.


Вода – 2 стакана


Соль, перец – по вкусу


Приготовление:


Нарежьте говядину небольшими кусочками, обжарьте на сильном огне до корочки.


Добавьте лук и морковь, нарезанные кубиками, готовьте 5 минут.


Положите нарезанный перец, перемешайте.


Всыпьте промытую гречку, залейте водой, добавьте соль и перец.


Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 35–40 минут до готовности крупы и мяса.


Свинина с капустой и картошкой


Ингредиенты:


Свинина (шея) – 400 г


Картофель – 4 шт.


Белокочанная капуста – 300 г


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Соль, перец, лавровый лист


Растительное масло – 2 ст. л.


Приготовление:


Нарежьте свинину кубиками, обжарьте на масле до румяной корочки.


Добавьте лук и морковь, обжарьте 5 минут.


Положите нашинкованную капусту, жарьте ещё 5 минут.


Добавьте нарезанный картофель, соль, перец, лавровый лист, влейте 100 мл воды.


Накройте крышкой и тушите 30 минут до мягкости.


Курица с рисом и стручковой фасолью


Ингредиенты:


Куриное филе – 400 г


Рис – 1 стакан


Стручковая фасоль – 200 г


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Чеснок – 2 зубчика


Масло растительное – 2 ст. л.


Соль, перец


Вода – 2 стакана


Приготовление:


Филе нарежьте кубиками, обжарьте до золотистого цвета.


Добавьте лук, морковь, фасоль, жарьте ещё 5 минут.


Всыпьте промытый рис, залейте водой, добавьте соль и специи.


Тушите под крышкой 20–25 минут до готовности риса.


Тушёная индейка с булгуром и овощами


Ингредиенты:


Филе индейки – 350 г


Булгур – 1 стакан


Кабачок – 1 шт.


Болгарский перец – 1 шт.


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Масло – 2 ст. л.


Соль, перец


Вода – 2 стакана


Приготовление:


Индейку нарежьте кубиками, обжарьте на масле.


Добавьте нарезанные овощи, готовьте 7 минут.


Всыпьте булгур, перемешайте, залейте водой, посолите.


Накройте крышкой и тушите 15–20 минут до готовности.


Говядина с картофелем и зелёным горошком Ингредиенты:


Говядина

– 400 г


Картофель

– 5 шт.


Лук

– 1 шт.


Морковь

– 1 шт.


Зелёный горошек

(замороженный) – 150 г


Чеснок

– 2 зубчика


Масло

– 2 ст. л.


Соль

, перец


Вода

– 200 мл


Приготовление:


Говядину нарежьте, обжарьте на масле до румяной корочки.


Добавьте лук, морковь, обжарьте до мягкости.


Положите картофель, нарезанный крупно, и залейте водой.


Когда картофель почти готов, добавьте горошек и чеснок.


Тушите под крышкой до мягкости, посолите, поперчите.


Куриные бёдра с перловкой и грибами


Ингредиенты:


Куриные бёдра – 4 шт.


Перловка – 1 стакан


Шампиньоны – 200 г


Лук – 1 шт.


Морковь – 1 шт.


Масло – 2 ст. л.


Соль, перец


Вода – 2,5 стакана


Приготовление:


Куриные бёдра обжарьте до корочки.


Добавьте лук, морковь, грибы – жарьте 7 минут.


Всыпьте промытую перловку, влейте воду, посолите.


Тушите на медленном огне под крышкой 40–50 минут до готовности.


Свинина с макаронами и томатами


Ингредиенты:


Свинина – 300 г


Макароны (рожки) – 200 г


Томат – 2 шт.


Лук – 1 шт.


Чеснок – 2 зубчика


Масло – 2 ст. л.


Соль, перец


Зелень – по вкусу


Вода – 1 стакан


Приготовление:


Свинину нарежьте и обжарьте на сковороде.


Добавьте лук и чеснок, жарьте до мягкости.


Выложите нарезанные томаты, тушите 3 минуты.


Всыпьте макароны, влейте воду, посолите.


Готовьте под крышкой 10–12 минут до готовности макарон, в конце добавьте зелень.


Куриные голени с гречкой и баклажаном


Ингредиенты:


Куриные голени – 5 шт.


Гречка – 1 стакан


Баклажан – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Морковь – 1 шт.


Масло – 2 ст. л.


Соль, перец