Романова Виктория
Бульоны для ума и тела: Keto, Палео, Интервальное питание

Классический костный бульон на говядине (Keto, Палео, ИП)

Ингредиенты:

Говяжьи кости (с костным мозгом) – 1,5 кг

Вода – 3,5–4 литра

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Сельдерей (стебли) – 2 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец горошком – 5–7 шт.

Яблочный уксус – 2 ст. л.

Соль по вкусу

Приготовление:

Кости промыть, при желании обжарить в духовке при 200°C 30 минут для насыщенного вкуса.

Выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену.

Добавить овощи, специи и уксус.

Готовить на медленном огне 8–24 часа (чем дольше – тем насыщеннее бульон).

За 1 час до готовности посолить.

Процедить, удалить кости и овощи.

Совет: Остудить и убрать в холодильник. Пить по чашке как самостоятельное блюдо, использовать как основу супов.

Куриный бульон с имбирём и лимоном (Keto, Палео, ИП)

Ингредиенты:

Куриная тушка или части – 1,5 кг

Вода – 3 литра

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Имбирь (корень, свежий) – 3 см

Лимон – 1/2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Перец горошком – 6 шт.

Соль по вкусу

Приготовление:

Куриные части промыть, залить холодной водой, довести до кипения.

Снять пену, добавить овощи, нарезанный имбирь, перец.

Варить на медленном огне 2–3 часа.

За 15 минут до готовности добавить лимон, соль и чеснок.

Процедить бульон.

Совет: Можно добавить зелень петрушки для аромата.

Бульон из индейки с овощами (Keto, Палео, ИП)

Ингредиенты:

Крылья/шея/голени индейки – 1 кг

Вода – 2,5 литра

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Сельдерей – 2 стебля

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Части индейки промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену.

Добавить овощи и специи, варить 3 часа на слабом огне.

Посолить в конце, процедить.

Совет: Отлично подходит для приготовления супов и как самостоятельное блюдо для перерыва во время интервального голодания.

Овощной бульон с куркумой (Палео, ИП, постный)

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Корень сельдерея – 1/2 шт.

Петрушка – 1/2 пучка

Имбирь – 2 см

Куркума – 1 ч. л.

Чёрный перец – 6 горошин

Соль – по вкусу

Вода – 2 литра

Приготовление:

Овощи нарезать крупно, залить водой, довести до кипения.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.