# Фрукты Гаити: от салатов до джемов

Романова Алексеевна Виктория

Экзотические фрукты – душа и гордость Гаити. Они дарят не только яркий вкус, но и вдохновляют на создание простых, свежих и полезных блюд, наполненных солнечной энергией Карибов. Эта книга – проводник в мир гаитянских фруктов: от знакомых ананаса и манго до экзотических анноны, гуавы, маракуйи и сапотиллы.

В книге собраны 20 уникальных рецептов, которые покажут, насколько разнообразно можно использовать местные плоды – от легких летних салатов, смузи и освежающих напитков до насыщенных джемов, мармеладов и необычных закусок. Каждый рецепт разработан с акцентом на натуральные ингредиенты и подчеркивает характер фруктов в сочетании с традициями острова.

Вас ждут:

Современные и аутентичные блюда, которые легко повторить дома

Советы по выбору и подготовке тропических плодов

Красочные вкусовые сочетания, подходящие для любого времени года

Откройте для себя гастрономическую палитру Гаити, наполните свой стол тропическим солнцем и удивите близких новыми вкусовыми открытиями!

Салат из папайи и авокадо по-гаитянски


Ингредиенты:


Папайя спелая – 1 шт.


Авокадо – 1 шт.


Огурец – 1 шт.


Красный лук – ½ шт.


Лайм – 1 шт.


Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу


Оливковое масло – 2 ст. л.


Мелко нарезанная петрушка или кинза – 1 ст. л.


Приготовление:


Папайю и авокадо очистите и нарежьте кубиками.


Огурец нарежьте кружочками или полукружьями, лук – тонкими кольцами.


Выложите всё в большую миску, сбрызните соком лайма.


Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и зелень.


Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.


Гаитянский фруктовый салат с лаймовым сиропом


Ингредиенты:


Манго – 1 шт.


Ананас – ½ шт.


Банан – 1 шт.


Гуава – 2 шт.


Сахар – 2 ст. л.


Лайм – 2 шт.


Приготовление:


Фрукты очистите и нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.


Лаймы выжмите в отдельную миску, добавьте сахар, перемешайте до растворения.


Залейте сиропом фрукты, аккуратно перемешайте.


Оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы фрукты пропитались, затем подавайте охлаждённым.


Компот из гуавы и ананаса


Ингредиенты:


Гуава – 5 шт.


Ананас – ½ шт.


Сахар – 100 г (по вкусу)


Вода – 1,5 л


Приготовление:


Гуаву нарежьте кружочками, ананас – небольшими кусочками.


В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте сахар, перемешайте до растворения.


Добавьте фрукты, варите на среднем огне 15 минут.


Снимите с огня, остудите, процедите через сито.


Подайте охлаждённым, можно добавить лёд.


Классический джем из манго


Ингредиенты:


Манго спелое – 1 кг (без косточек)


Сахар – 600 г


Сок одного лайма


Вода – 100 мл


Приготовление:


Манго нарежьте кубиками, поместите в кастрюлю.


Добавьте сахар и воду, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы манго пустило сок.


Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.


Варите, помешивая, до загустения (30–40 минут), снимайте пену.


В конце добавьте сок лайма, перемешайте.


Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закатайте.