# Мясные супы без заморочек

Романова Алексеевна Виктория

"Мясные супы без заморочек" – это простая и практичная кулинарная книга для всех, кто ценит вкусную домашнюю еду и не хочет тратить часы у плиты. В сборнике собраны 20 проверенных рецептов мясных супов на каждый день: классические и современные, с курицей, говядиной, свининой, тушёнкой, копчёностями и разными крупами. Здесь вы не встретите сложных техник и экзотических ингредиентов – только доступные продукты и пошаговые инструкции.

Эта книга идеально подойдёт для начинающих и занятых людей, которым важна простота и надёжный результат. Каждый рецепт описан максимально понятно, чтобы любой желающий мог легко повторить блюдо на своей кухне. Больше никаких заморочек – только сытные, ароматные и настоящие мясные супы для всей семьи.

Классический куриный суп с вермишелью Ингредиенты:


Куриные бедра или голени

– 500 г


Морковь

– 1 шт.


Лук репчатый

– 1 шт.


Картофель

– 3 шт.


Вермишель

– 80 г


Лавровый лист

– 1–2 шт.


Соль

, черный перец – по вкусу


Зелень

(укроп, петрушка) – для подачи


Приготовление:


Курицу залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения и снять пену.


Добавить целую очищенную луковицу, морковь (нарезанную крупными кружками), лавровый лист, посолить. Варить на слабом огне 30–40 минут.


Вынуть курицу, лук и морковь. Лук выбросить, морковь нарезать мелко, мясо снять с костей и нарезать кусочками.


В кипящий бульон добавить нарезанный картофель, варить 10 минут.


Добавить вермишель, вернуть курицу и морковь. Варить еще 5–7 минут.


Попробовать на соль и перец, при подаче добавить зелень.


Говяжий суп с картофелем


Ингредиенты:


Говядина на косточке – 500 г


Картофель – 4 шт.


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Лавровый лист – 2 шт.


Соль, перец – по вкусу


Приготовление:


Говядину залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену.


Добавить очищенные целые лук и морковь, лавровый лист, посолить. Варить на слабом огне 1,5 часа.


Вынуть овощи, мясо нарезать кубиками, вернуть в бульон.


Добавить нарезанный картофель, варить 15 минут.


При необходимости добавить соль и перец.


Подавать с зеленью.


Простой суп с фрикадельками


Ингредиенты:


Фарш (говядина/свинина/курица) – 400 г


Яйцо – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Морковь – 1 шт.


Картофель – 3–4 шт.


Рис – 2 ст. ложки


Соль, перец – по вкусу


Лавровый лист – 1 шт.


Зелень – для подачи


Приготовление:


В фарш добавить яйцо, соль, перец, тщательно перемешать. Сформировать маленькие фрикадельки.


В 2,5 литрах воды отварить нарезанный картофель, морковь кружочками, добавить промытый рис.


Через 10 минут добавить фрикадельки и лавровый лист. Варить ещё 10–15 минут.


В конце добавить рубленый лук и зелень.


Суп с копчёными рёбрышками


Ингредиенты:


Копчёные свиные рёбрышки – 400 г


Картофель – 3 шт.


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Перловка – 3 ст. ложки


Лавровый лист – 1 шт.


Соль, перец – по вкусу


Зелень – по желанию


Приготовление:


Перловку промыть и залить кипятком на 30 минут.


Рёбрышки залить 2 литрами воды, довести до кипения, снять пену, варить 30 минут.


Добавить нарезанные картофель, морковь, лук, лавровый лист, соль и перец.


Всыпать промытую перловку. Варить до готовности крупы (около 20–30 минут).


Подавать с зеленью.


Быстрый куриный суп с рисом


Ингредиенты:


Куриное филе – 400 г


Картофель – 3 шт.


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Рис – 3 ст. ложки


Лавровый лист – 1 шт.


Соль, перец – по вкусу


Зелень – по желанию


Приготовление:


Куриное филе нарезать кубиками, залить 2 литрами воды, довести до кипения.