# Мозг на максимум

Романова Алексеевна Виктория

«Мозг на максимум» – это кулинарная книга для тех, кто хочет поддерживать ясность ума, концентрацию и когнитивную энергию с помощью еды. В ней собраны рецепты, основанные на науке о питании мозга: здесь нет диет и запретов, только реальные блюда с реальной пользой.

От смузи и завтраков до сытных обедов и лёгких перекусов – каждый рецепт включает в себя ингредиенты, богатые омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами, витаминами группы B, магнием и другими важными веществами для нейронов.

Книга подойдёт тем, кто учится, работает с высоким уровнем умственной нагрузки, восстанавливается после выгорания или просто хочет заботиться о своём ментальном здоровье через еду.

Просто, вкусно, с пользой для мозга.

Овсяная каша с черникой, грецкими орехами и льняным семенем


Ингредиенты:


1 стакан овсяных хлопьев


2 стакана воды или растительного молока


½ стакана черники (свежей или замороженной)


1 ст. л. молотого льняного семени


1 ст. л. мёда


2 ст. л. рубленых грецких орехов


щепотка корицы


Приготовление:


В кастрюле доведите до кипения воду или молоко.


Добавьте овсянку и варите на медленном огне 5–7 минут, периодически помешивая.


За 1–2 минуты до готовности добавьте чернику и молотое льняное семя.


Снимите с огня, вмешайте мёд, посыпьте корицей и орехами.


Подавайте горячей.


Смузи «Зелёный заряд» с авокадо и шпинатом


Ингредиенты:


½ спелого авокадо


1 горсть свежего шпината


1 банан


½ яблока


1 ч. л. семян чиа


200 мл воды или миндального молока


сок ½ лимона


Приготовление:


В блендере соедините все ингредиенты.


Взбейте до однородной консистенции.


Пейте сразу после приготовления.


Запечённый лосось с брокколи и лимоном


Ингредиенты:


2 филе лосося (по 150 г)


1 головка брокколи


1 лимон


2 ст. л. оливкового масла


морская соль, чёрный перец по вкусу


Приготовление:


Разогрейте духовку до 180°C.


Выложите лосось и брокколи на противень.


Полейте всё оливковым маслом, посыпьте солью и перцем.


Сбрызните соком половины лимона, нарежьте вторую половину кружочками и положите поверх рыбы.


Запекайте 15–18 минут до готовности.


Подавайте горячим.


Яйца пашот с цельнозерновым тостом и авокадо


Ингредиенты:


2 яйца


1 ломтик цельнозернового хлеба


½ авокадо


1 ч. л. яблочного уксуса


соль, перец по вкусу


Приготовление:


Вскипятите воду в сотейнике, добавьте уксус.


Осторожно влейте яйца и готовьте 2–3 минуты.