# Еда для упругой кожи: коллагеновые бульоны и желе

Романова Алексеевна Виктория

Упругая, сияющая кожа начинается не с косметики, а изнутри – с тарелки. Эта книга собрана для тех, кто ищет не быстрый эффект, а устойчивый результат. В ней вы найдёте десятки рецептов натуральных бульонов и желе, богатых коллагеном, аминокислотами и питательными веществами, необходимых для поддержки здоровья кожи, суставов и всего организма.

Основа всех рецептов – простые, доступные ингредиенты: кости, хрящи, ягоды, травы и специи, усиливающие усвоение полезных веществ. Каждое блюдо – это не только источник красоты, но и настоящее лекарство, проверенное временем.

Книга подойдёт тем, кто:

– хочет улучшить состояние кожи, волос и ногтей;

– восстанавливается после диет, болезней или стресса;

– ищет природные способы поддержать молодость без добавок и таблеток;

– ценит простую, целебную и вкусную еду.

Внутри – 40 подробных рецептов, советы по варке костных бульонов, правильному выбору ингредиентов и хранению. Это не просто кулинария – это возвращение к телу, к основам, к себе.

Говяжий коллагеновый бульон на костях


Ингредиенты:


Говяжьи кости с суставами – 1,5 кг


Морковь – 2 шт.


Лук – 1 шт.


Чеснок – 4 зубчика


Яблочный уксус – 2 ст. л.


Лавровый лист – 2 шт.


Вода–3л


Чёрный перец горошком – 6 шт.


Приготовление:


Промойте кости и замочите в холодной воде с уксусом на 1 час.


Добавьте овощи, специи и залейте водой.


Доведите до кипения, снимите пену.


Варите на медленном огне 10–12 часов.


Процедите и используйте как основу для супов или пейте как напиток.


Бульон из куриных лапок с имбирём и чесноком


Ингредиенты:


Куриные лапки – 1 кг


Имбирь свежий – 3 см


Чеснок – 5 зубчиков


Зелёный лук – 3 пера


Соль – по вкусу


Вода – 2,5 л


Приготовление:


Тщательно промойте куриные лапки, обдайте кипятком.


Положите в кастрюлю, добавьте нарезанный имбирь, чеснок и зелёный лук.


Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену.


Варите 6–8 часов на слабом огне.


Процедите, добавьте соль по вкусу.


Желе из костного бульона с травами


Ингредиенты:


Густой говяжий бульон – 500 мл


Желатин – 2 ч. л.


Зелень (петрушка, укроп) – 2 ст. л.


Чеснок – 1 зубчик


Соль, перец – по вкусу


Приготовление:


Желатин замочите в 50 мл холодного бульона на 10 минут.


Подогрейте оставшийся бульон, добавьте желатин, размешайте до растворения.


Добавьте рубленую зелень и чеснок.


Разлейте по формам и охладите до застывания.


Коллагеновый рыбный бульон


Ингредиенты:


Рыбьи головы и хребты (лосось, треска) – 1,5 кг


Лук – 1 шт.


Морковь – 1 шт.


Сельдерей – 2 стебля


Лавровый лист – 2 шт.


Лимонный сок – 1 ст. л.


Вода – 2,5 л


Приготовление:


Промойте рыбу, удалите жабры и глаза.


Положите в кастрюлю с овощами и специями.


Добавьте лимонный сок, залейте водой.


Доведите до кипения, снимите пену, варите 4–6 часов.


Процедите и используйте для супов или пейте как самостоятельный напиток.


Домашний холодец из индейки


Ингредиенты:


Индюшиные крылья и шея – 1,2 кг


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Лавровый лист – 2 шт.


Желатин – 2 ч. л. (по желанию)


Вода – 2,5 л


Приготовление:


Вскипятите воду с мясом, снимите пену.


Добавьте овощи и лавровый лист.


Варите 5–6 часов до разваливающегося состояния мяса.


Процедите, отделите мясо, разложите по формам.


Залейте бульоном, добавьте желатин, если бульон недостаточно густой.


Остудите до застывания.


Ягодное желе с коллагеном


Ингредиенты:


Чёрная смородина – 200 г


Вода – 400 мл


Коллагеновый порошок – 1 ст. л.


Желатин – 10 г


Мёд – 1–2 ч. л. (по вкусу)


Приготовление:


Ягоды сварите с водой, протрите через сито.


Желатин замочите в 50 мл холодной воды.


Добавьте в горячее пюре мёд, коллаген и желатин.


Перемешайте, разлейте по формам.


Остудите до застывания.


Бульон из хвостов и хрящей с куркумой


Ингредиенты:


Говяжьи хвосты и хрящи – 1,2 кг


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Куркума – 1 ч. л.


Чеснок – 3 зубчика


Вода–3л


Приготовление:


Замочите мясо в холодной воде с уксусом на 1 час.


Добавьте овощи, чеснок, куркуму.


Варите 10–12 часов на медленном огне.


Процедите. Подавайте горячим, можно с чёрным перцем.


Желе из черники и сливы с морским коллагеном


Ингредиенты:


Черника – 100 г


Сливы – 150 г


Вода – 300 мл


Морской коллаген – 1 ст. л.


Желатин – 10 г


Корица – по вкусу


Приготовление:


Отварите ягоды и сливы до мягкости, пюрируйте.


Добавьте корицу, морской коллаген.


Растворите желатин и введите в горячее пюре.


Разлейте по формам и охладите.


Коллагеновое яблочное желе с лавандой