Романова Виктория
Зелёное меню: Детокс и лёгкость

Зелёный смузи с огурцом и шпинатом

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт.

Зрелый банан – 1 шт.

Шпинат – 1 большой горсть

Сок ½ лимона

Вода – 200 мл

Свежая мята – 4–5 листьев

Приготовление:

Огурец очистите от кожицы, нарежьте кусочками.

Банан разломайте на части.

Поместите все ингредиенты в блендер.

Взбейте до однородной консистенции.

Подавайте охлаждённым.

Овощной бульон с сельдереем и капустой

Ингредиенты:

Вода – 1,5 л

Стеблевой сельдерей – 2 стебля

Белокочанная капуста – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Чёрный перец горошком – 4–5 шт.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Все овощи нарежьте крупно.

Поместите в кастрюлю, добавьте воду и специи.

Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 40 минут.

Процедите. Используйте как основу для других блюд или пейте как лёгкий детокс-бульон.

Киноа с брокколи и зелёным горошком

Ингредиенты:

Киноа – 100 г

Брокколи – 150 г

Зелёный горошек (свежий или замороженный) – 100 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Киноа промойте, варите в 200 мл воды до готовности (около 15 минут).

Брокколи разберите на соцветия и отварите или приготовьте на пару до мягкости.

Горошек отварите 3–4 минуты.

Смешайте все ингредиенты, заправьте лимонным соком и маслом.

Крем-суп из кабачков с базиликом

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Вода или овощной бульон – 400 мл

Оливковое масло – 1 ч. л.

Листья свежего базилика – по вкусу

Соль, чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук и чеснок, обжарьте на масле до мягкости.

Добавьте нарезанные кабачки и воду/бульон.

Варите 10–15 минут, затем измельчите блендером.

Добавьте базилик, приправьте и подавайте.

Салат из зелёной фасоли и авокадо

Ингредиенты:

Зелёная фасоль – 150 г

Авокадо – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Фасоль отварите в подсоленной воде 5–6 минут, охладите.

Авокадо нарежьте кубиками.

Смешайте всё в миске, заправьте маслом и лимонным соком.

Зелёный хумус из шпината

Ингредиенты:

Отварной или консервированный нут – 200 г

Шпинат – 50 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сок лимона – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Тахини (по желанию) – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере до кремовой текстуры.

Подавайте с овощами или цельнозерновыми хлебцами.

Смузи из киви и яблока

Ингредиенты:

Киви – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Шпинат – горсть

Вода – 100–150 мл

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Очистите фрукты, нарежьте кусочками.

Взбейте с водой и лимонным соком.

Пейте сразу, пока свежий.

Тёплый салат с цукини и шпинатом

Ингредиенты:

Цукини – 1–2 шт.

Шпинат – 1 горсть

Кедровые орешки – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Соль, чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Цукини нарежьте полосками и обжарьте на сухой сковороде.

Добавьте шпинат и прогрейте до мягкости.

Посыпьте орешками и приправьте.

Пюре из зелёного горошка и мяты

Ингредиенты:

Зелёный горошек – 200 г

Свежая мята – 5–6 листиков

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Вода – 2–3 ст. л.

Приготовление:

Отварите горошек до мягкости.

Измельчите с мятой, водой и маслом до пюреобразного состояния.

Подавайте как гарнир или намазку.

Салат из огурца, укропа и капусты

Ингредиенты:

Молодая капуста – 200 г

Огурец – 1 шт.

Укроп – пучок

Лимонный сок – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Капусту нашинкуйте, слегка помните руками.

Огурец нарежьте тонкими полукольцами.

Смешайте с укропом и заправкой.

Гречка с зелёными овощами и чесночным маслом

Ингредиенты:

Зелёная гречка – 100 г

Брокколи – 100 г

Кабачок – 1 шт.

Зелёный лук – 2 пера

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление: