Игорь Станович
Про Монако и Прованс

Глава 1Про Монако и Прованс

1.

Как ни зарекался я, что ноги моей в Европе не будет, не сдержал даденное самому себе слово. И немудрено, подобная халява редко случается, а мне, так и вообще, первый раз. Хотя не буду гневить Бога, всегда он мне давал ровно столько, сколько необходимо, за что я ему несказанно благодарен. К тому же когда тебе высылают по интернету билеты на всю семью с припиской: «…с тебя выправить визы… ты уж, приезжай, не подводи…», путей для отказа не остаётся. Да и негоже взрослому человеку отказываться от добра, что тебе сваливается на голову, этак можно всю карму попортить. Посему, взял и согласился. И в конце августа мы всей семьёй прибыли в Марсель. Прибыли на ночь глядя, так как рейс авиакомпании Эйрфранс таким образом расположился в расписании. Авиакомпания сия для нас, людей, избалованных азиатскими лоукостами, показалась несколько дороговатой в цене (но это не нашего ума дело, ибо – халява рулит) и весьма оригинальной по сервису. Я не то чтобы удивился такому, просто не ожидал, так как первый раз сталкиваюсь. Во-первых, самолёт состоял из одного салона. Привычных разделений на бизнес-класс и эконом, замечено не было. Во-вторых, спинка кресла прикручена наглухо, и даже при большом усилии не откидывалась. «А нафига?» – пояснил мне стюард на чистом французском языке, с английским у него вышла нестыковка, говорил он на нём даже хуже меня. В самолёте, где предполагаются только эконом места, спинкам кресел откидываться не положено – не баре, чай, летят. Да и лёту тут четыре часа, можно хоть на табуретке в проходе перекантоваться. Позже встреченная мною русская художница и архитектор по имени Саша, которой посчастливилось побывать замужем за французом, разъяснила их национальную черту – они не жадные, они просто очень скупые. Может, именно поэтому делают такие самолёты, из экономии, чтобы народа побольше утрамбовать? А может, я других европейских самолётов не видел? Хотя на израильских в своё время налетался, а их хозяева славятся ещё большей рачительностью. Выходит, наговоры это всё на избранный народ. В общем-то, комфорт для меня вещь такая, что если он имеется, то и слава Богу, а на нет и туда сюда нет, как говорят на Кавказе. Друг, пригласивший нас к себе в гости, живёт в Монако. Хотя родом сам из высокогорного села в Южной Осетии. Горы любит до сих пор сильно, а Монте-Карло переводится как гора Карла, видимо, это стало определяющим в выборе места жительства. Там у него скромная квартира в местной хрущёбе, чуть более пяти сотен квадратных метров. Не все такие богатые, чтобы виллами обзаводиться на Лазурном берегу. А дачку он себе прикупил в Провансе. Хоть и далековато, сто шестьдесят километров по трассе А8, с подъездом к ней более полутора часов выйдет. Зато тут земля дешёвая (жители Монако так считают), и места замечательные (а с этим и я согласился). Посему прикупил Юрий (так зовут моего старого товарища) на всефранцузской житнице Прованщине себе усадьбочку на четырнадцать гектаров, с виноградничком небольшим (двадцать тысяч бутылок даёт), так, «трохэ для сэбэ», винишка на обед заготовить. Стоит домишко на берегу речушки. Домиков, кстати, два, один гостевой, где мы приютились, совсем старый, в 1650 году построен. Там, конечно, ремонт небольшой сделан. Дом на склоне горы разместился, с двумя ярусами подъезда к нему. С нижнего заезда конюшня была, так её под жильё для прислуги переоборудовали. Где живет семейная пара русских из Эстонии. Благо, они по паспорту граждане ЕС, и нет у них проблем ни с разрешением на жительство/работу, ни с перемещением. Если бы ещё французским языком владели, так цены бы им в Провансе не было, в качестве работников на приусадебном участке у богатых русских буратин, которые сами местный язык знают на уровне бытовых нужд. Ну, а в двух этажах и на чердаке, кухня, зал обеденный, кабинет и три спальни. Скромно так и вполне со вкусом, по-Провански. На участке, в самом его конце, на речушке водопад и пороги природные имеются. А в естественный ландшафт, некогда вписали плотинку небольшую, с мельницей и водозабором для нужд усадьбы. Всё это уже не в рабочем состоянии, но строения каменные, крепкие, хоть и руинами считаются по статусу. Строили-то их монахи ещё в пятнадцатом веке, ибо земли эти относились к аббатству Тороне, что в четырнадцати километрах. Видимо, технологии строительства в те времена несколько отличались от современных в плане долговечности. Имеется на участке ещё садик фруктовый, роща оливковая, огород, по мелочи. В дальнем углу пещера, в которой, судя по следам, чуть ли не первобытные французы тусовались. Короче, нормальный такой дачный участок бывшего топ манагера нефтяной компании, некогда оказавшегося умным при распределении Советских благ. Скромный, без излишеств, участок, даже места для гольф поля не нашлось. Хорошо, что я заранее поинтересовался об условиях быта и не купил ни одной клюшки для него. Плавки я тоже забыл, вернее, понадеялся купить на месте, ибо в Гоа они мне на фиг не сдались, а тут Европа, вроде без них не культурно к обеду выходить. Не купил, в единственном серьёзном на несколько окрестных городков супермаркете их не было, а во время выездов в места цивилизованные голова была занята другими мыслями. В бассейне я купаться без них тоже не решился, всё больше на речку ходил телеса свои полоскать, так как зачем же в искусственно очищенной воде плескаться, когда прекрасный природный водоём имеется в твоём полном распоряжении. Однако плавательный костюм в виде шортов по колено, всё-таки заставили меня приобрести на подъезде к Сан-Тропе. Там существует определённый дресс-код, а коли назвался российским отдыхающим Лазурного берега, соответствовать ему приходится, иначе друзья грозились оставить меня на пляже в Сан-Максиме, где нравы более демократичные. Такая перспектива не радовала меня на тот момент, и я согласился на плавки стандарта Сан-Тропе. Забавный городишко, но меня он не сильно порадовал, общение с выдрами на берегу прованской речки было мне больше по душе. Туда я и наведывался, обустроив себе нудистский пляж в компании осторожных ондатр, бесшумно проплывающих мимо, и наглых, любопытных выдр, не признававших во мне вершину эволюции и тёршихся рядом, буквально на расстоянии трёх метров. Идиллию нашу нарушали по выходным небольшие группы байдарочников, состоящие по большей части из английских туриков и поджарых французов. Вообще, мой беглый взгляд на эту нацию не выявил столь ужасающего количества людей, страдающих ожирением, как, к примеру, у нас. Юрий объяснил это врождённой склонностью к спортивному образу жизни оной нации. А мне вспомнилось характеристика их той самой выпускницы Строгановки, Саши. Она утверждала и многие, кто в теме, с ней соглашались, что скупость французов вполне может являться залогом их более скромного набора массы, в отличие от остальной Европы. Например, в их семьях вполне нормальным считается разделение бюджетов. Муж живёт на свои, у жены собственные нычки и сбережения. Если они питаются всё-таки совместно, скинувшись на продукты, то могут возникнуть разногласия относительно трат. Её бывший муж категорически возмущался, когда она покупала сметану, и подавала её на стол к блинам. По понятиям среднестатистического француза, это является излишеством, граничащим с гурманским извращением. Русское национальное блюдо и так вкусно. Сдабривать его мёдом или вареньем куда не шло. Но ещё и сметана!!!??? Этого душа француза не может вынести без ущерба для психического здоровья. Или наоборот, есть на столе сметана- убери с него мёд. Когда мы в лавке древних окаменелостей подбирали себе сувениры, продавец чётко скалькулировал выбранное мною отдельно от выбранного женой. А когда наш сын принёс ему понравившуюся ракушку, спросил у нас: «Из чьего кошелька будет производиться оплата ребёнкиной радости»? Я постарался дословно перевести его слова, потому что эта фраза также характеризует французский менталитет, в том числе и экономность. Так может, именно она не даёт им расползаться вширь? В отличие от «широкой души» наших соотечественников, американцев))), греков, киприотов и прочих любителей покушать. Нет худа без добра!

2.

Что касается самой французской кухни, вернее – прованской, так я её не смог оценить, даже наполовину. Некогда издательство ЭКСМО, в лице главного редактора одной из ведущих редакций, высказывало мнение, что из меня можно сделать и раскрутить российского Питера Мейла. Я скромно промолчал, в тот момент не очень представляя себе, кто это такой. Потом проникся благодарностью к редактору и решил ознакомиться с биографией великого, чтобы быть в материале относительно современной западной литературы. Писателем тот оказался действительно видным и очень богатым. Сделавшим себе имя на книгах именно о Провансе, в частности – кухне Прованса. Так что я не буду противиться, если ЭКСМО или другое издательство возьмётся за меня со столь меркантильной и благородной целью, ибо кто же не прочь заработать денег, особенно честным путём)? Не прошло и полугода, как Судьба, посовещавшись с Кармой, предоставила мне шанс если не встретиться с этим персонажем, так хотя бы побывать в тех местах, где он живёт, проникнуться духом этих мест и пощупать руками то, что щупали длани великого. Может быть, тут и таится секрет успеха? А заодно и посмотреть, что же так его вдохновило и вывело в топ ведущих писателей современности. Так сказать, очень бы было кстати взять у мастера мастер-класс. В чём, с некоторыми допусками, мне обещал посодействовать мой товарищ, который по статусу осевшего в Провансе иностранца, общается со многими себе подобными в этой части Франции. По крайней мере, так это выглядело со стороны. Скажу сразу, что встретиться с патриархом так и не вышло в виду его отсутствия в стране. Но были другие встречи куда более интересные и неожиданные. Но об этом немного позже.

Что же касается кухни, усилия моего друга по принуждению нас к ежедневным походам в лучшие окрестные рестораны прошли даром после трёх дней интенсивных занятий этим. Не могу я питаться в общепите, даже самом навороченном. А Юра возил нас даже в Мишеленовский ресторан в городе Экс эн Прованс. Да и то, что мы напробовались за три дня, разочаровало. Хотя, надо отдать должное, там я впервые попробовал трюфели. И скажу, что понимаю тех свиней, при помощи которых французы ищут эти грибы. Действительно оригинальный вкус, с явным послевкусием молодого красного вина. Это мнение я высказал сидящим за столом, чем вызвал очень большое удивление хозяина ресторана. Юрий, как завсегдатай, дружит с ним и пригласил присесть к нам за столик, ибо, утверждал он, во Франции возможна дружба между клиентом и хозяином. Он перевёл мне, что ресторатор удивлён близостью моего вкуса к французскому. Но на памяти ресторатора, ни один иностранец пока не совпал ещё с французами во мнении о похожести послевкусия у вина и грибов. За подобный бальзам на душу хозяина я был вознаграждён большой розеточкой с мелко нашинкованными трюфелями. Вообще, из-за высокой стоимости грибов, подают их добавлениями к гарниру в очень малом количестве. Я бы сказал, что кладут их чисто для запаха. Нам принесли в отличном картофельном пюре, который служил гарниром для запеченных виноградных улиток. Улитки и сами по себе довольно вкусны и имеют афродизиачный эффект, а с добавлением трюфелей, так… короче, традиционные прогулки по маленьким вечерним прованским городкам в этот день пришлось отменять. В Провансе вечер наступает очень рано. Даже раньше, чем в Гоа, где начиная с десяти вечера объявляется отбой. Который, впрочем, не обязателен к выполнению, ибо несоблюдение его легко решается выплатой вознаграждения полиции, чтобы она смотрела в другую сторону, когда проводятся пати. Во Франции, по крайней мере, в близлежащих к Юркиной усадьбе населённых пунктах, мы так и не нашли потенциального взяткобрателя, хотя нам и не было никакой нужды этого делать. Но из спортивного интереса я пытался отметить себе количество встреченных в этой стране стражей порядка. И насчитал лишь три таких случая. Два из них произошли в Монако, а официально это территория другого государства. И один раз в аэропорту Марселя, и то на патрульной машине было написано страшное слово: ЖАНДАРМЕРИЯ по-французски, естественно, так что это даже и не полиция по большому счёту. Магазины в Прованских городках, которые по-нашему правильнее назвать деревни с каменными домами, закрываются рано. В семь вечера уже всё под замком, за исключением дежурной Булангерии, которая также закрылась, когда продавец обслужил нас. Я так решил, что здесь люди знают в лицо друг друга, и потомственный хозяин булочной помнит пристрастия всех, а также, кто у него сегодня был и что купил. Соответственно, может прикинуть, кого сегодня ещё не отоварил. Видимо, он прикинул, что на сегодня обслужил всех страждущих, никто больше не придёт и решил закрыться. Багеты, кстати, нельзя покупать впрок. Ну, разве что для пробуждения ностальгических чувств по юности. Булки очень быстро черствеют, и становятся похожи на высохший советский батон за шестнадцать копеек – бумага бумагой. Но в свежем виде они очень даже.

Как и везде на юге, на юге Франции принято соблюдать сиесту. Это такое время среди дня, когда очень не хочется работать, да и вообще ничего не хочется, кроме как спать. Приурочивают сиесту обычно к самому жаркому времени – середине дня. Продолжительность её варьируется от пары часов до … того момента, когда выспишься. В разных странах существуют свои представления о жаре и, соответственно, времени отдыха от неё. Плюс ещё необходимо учесть продолжительность приёма предотдыхательной пищи, чтобы, не дай Бог, не включить его в общее время сна. В Провансе, в среднем, она длится с часа пополудни и до половины четвёртого. Но это в среднем. В этом разделе традиций юг Франции очень напоминает север Гоа. С разницей в том, что в Индии всё-таки значительно теплее среди дня, и выходить на улицу в лом. Но гоанцы не запивают ланч таким количеством сухого вина, что, кроме как на сон, ни на что не годятся. Хотя на выходе мы имеем одинаковые результаты – с 13.00 по 15.30 улицы пустеют и население кемарит, набираясь сил к вечеру.

3.

Прованс очень красивое место, и напичканное древностями по самое побережье. Примерно за неделю до отъезда на историческую родину (Москву) мы наткнулись на указатель, гласящий, что если свернуть под стрелку, на грунтовую дорогу, то можно заехать помолиться в православный монастырь. По убеждениям и отношению к христианству нам, вроде бы, никак не пристало этого делать. Но верх взяло любопытство, какого хрена он тут делает, и кому пришло в голову в центре католической страны возводить молельное заведение антагонистической направленности по отношению к гособразующей религии. Так ведь можно конкуренцию породить. Или прогореть, ибо, по моим представлениям, мало в этих местах должно найтись жаждущих справления культовых обрядов этой разновидности христианства. А без клиентуры, сами понимаете, ни один бизнес не может существовать, даже религиозный. Самая логичная версия, всплывшая в удивлённом мозгу, гласила: наверное, какой-нибудь меценат из русских, бывший житель Рублёвки или Нуворишского шоссе, занемог, и таким образом отмаливает себе тёплое место в Раю. И такие мысли приходили в голову, пока я аккуратно пробирался на выданном мне Юркой микроавтобусе Мерседес по бездорожью, ведущему к монашеской обители. Ан, всё оказалось гораздо проще, хотя и запущеннее. Монастырь был совсем юным, даже младенцем, по меркам средневековых аббатств, среди которых он затерялся в предгорьях Альп, как мне объяснили, эти холмы являются как раз ими. Ему только-только исполнилось тридцать (!) лет. То есть это был новострой, хотя и старше ХХС в Москве. Учредил его совсем не русский, а коренной француз без какой-либо примеси славянской крови, и даже не с целью дачи взятки Богу или других подхалимских соображений. Француз этот разочаровался в католицизме, и не придумал ничего более оригинального, нежели предаться православию. Видимо он был не совсем в курсе принципов и правил, узаконенных в этой ветви христианства. Посему сделал так, как представлял. А может и был в курсе, но всё равно оказался большим оригиналом, и сделал по-своему и вопреки общепринятым православным концепциям. Если запустить в монастырь наших служителей культа, то потом греха не оберёшься. Ибо монастырь оказался и не мужским, и не женским. Он – совместный!!! Оказывается, и так бывает. Я думаю, что если бросить клич между нашими российскими попами, кто хочет постричься в монахи такого монастыря, отбоя не будет от желающих. Да, чего и говорить, сам бы пошёл, не будь у меня ещё кучи недоделанного в мирской жизни и любимой до безумия семьи. Хотя нет, не пошёл бы, я всё-таки больше к полибожию склоняюсь))). И обязательное правило придерживаться распорядков меня не вставляет, хватит, отработал подобные Кармы более тридцати лет назад, в армии.

Монастырь раскинулся на довольно обширной территории. Есть у него свои виноградники. Садово-огородное хозяйство. Магазин, где продают различные предметы культа и прекрасное вино. О вине хочется сказать отдельно. Основатель монастыря владел какими-то старинными рецептами настоек и наливок. Каким образом сложился промоушен его напитков среди местных жителей, история умалчивает. Однако всё то время, пока он здесь жил и монашествовал, его алкогольные шедевры пользовались в округе небывалым спросом, что вдвойне странно, ибо Прованс не самое последнее место во Франции по качеству и разнообразию вин. Конечно, их не сравнить с бургундскими или шампанскими. Напитки местные скорее относятся к категории столовых, но это добротные сухие вина, по большей части розовых мастей, почему-то именно напитки этого цвета здесь наиболее популярны. Хотя на мой, некогда искушённый в деле вино пития взгляд, они – не мама и не папа, так, что-то среднего рода. Перед самой смертью настоятель поделился известными ему фамильными рецептами со своей преемницей. И она продолжила дело старца. Стоят бутылочки в монастырской лавке недёшево, десять евро. Прямо скажем, для Прованса цена на грани разумного, но спрос, видимо имеется, при мне неоднократно происходили таинства приобщения к освящённому напитку, божественному на вкус. Справедливости ради надо сказать, это вино креплёное, с добавлением сливы, что даёт весьма оригинальные вкусовые и ароматические нотки и совершенно не похоже на традиционное местное питьё. Сам организатор монастыря почил в 2009 году и похоронен тут же, на территории, возле часовни имени Серафима Саровского (фото могилы прилагается)