Романова Виктория
Творожная магия

Классическая творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог – 500 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 100 г

Сметана – 3 ст. л.

Манная крупа – 3 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Щепотка соли

Масло сливочное – для смазывания формы

Приготовление:

В глубокой миске смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль.

Добавить сметану, манку и разрыхлитель. Хорошо перемешать или взбить блендером до однородной массы.

Оставить массу на 15 минут – манка набухнет.

Смазать форму сливочным маслом, выложить массу, разровнять.

Выпекать при 180°C около 40 минут до румяной корочки.

Остудить и подавать – можно со сметаной, вареньем или сгущёнкой.

Сырники со сливочной ноткой

Ингредиенты:

Творог – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Соль – щепотка

Мука – 3–4 ст. л. + для обсыпки

Ваниль – по вкусу

Сливочное масло – для жарки

Приготовление:

Протереть творог через сито или просто размять вилкой.

Добавить яйцо, сахар, ваниль и соль, перемешать.

Постепенно ввести муку, масса должна быть мягкой и не слишком липкой.

Сформировать сырники, обвалять в муке.

Жарить на разогретом сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать горячими со сметаной или ягодами.

Творожное суфле в духовке

Ингредиенты:

Творог – 300 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 60 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Крахмал – 1,5 ст. л.

Сливки (жирные) – 100 мл

Приготовление:

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить творог и сливки, взбить до однородности.

Вмешать крахмал.

Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в творожную массу.

Разложить по формочкам и выпекать на водяной бане при 160°C около 30 минут.

Подавать тёплым или охлаждённым.

Ленивые вареники

Ингредиенты:

Творог – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Соль – щепотка

Мука – 5–6 ст. л.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты до мягкого теста.

Раскатать "колбаски", нарезать на кусочки.

Отварить в подсоленной воде до всплытия + 2 минуты.

Подавать со сливочным маслом, сметаной или сахаром.

Творожный пирог с изюмом

Ингредиенты (для теста):

Мука – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 2 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты (начинка):

Творог – 500 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 100 г

Сметана – 3 ст. л.

Изюм – 100 г

Ваниль – по вкусу

Приготовление:

Замесить песочное тесто, убрать в холодильник на 20 мин.

Для начинки смешать творог с яйцами, сахаром, ванилью, сметаной и изюмом.

Выложить тесто в форму, сформировать бортики.

Выложить начинку, разровнять.

Выпекать при 180°C около 45 минут.

Творожный десерт с желатином

Ингредиенты:

Творог – 400 г

Сметана – 200 г

Сахар – 100 г

Ваниль – по вкусу

Желатин – 20 г

Вода – 100 мл

Приготовление:

Желатин залить водой, дать набухнуть, затем нагреть до растворения.

Взбить творог со сметаной, сахаром и ванилью.

Влить остывший желатин, перемешать.

Разлить по формочкам, охладить до застывания.

Подавать с ягодами или вареньем.

Творожные пончики

Ингредиенты:

Творог – 250 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Мука – 5–6 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Масло для жарки

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в густое тесто.

Формировать шарики, обвалять в муке.

Жарить во фритюре до румяности.

Посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Рулет из лаваша с творожной начинкой

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 1 лист

Творог – 200 г

Чеснок – 1 зубчик

Укроп, петрушка – по вкусу

Соль – по вкусу

Сметана – 1 ст. л.

Приготовление:

Мелко нарезать зелень и чеснок, смешать с творогом и сметаной.

Посолить по вкусу.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.