Дмитрий Подлужный
Как выбрать мультиварку: руководство для умной хозяйки и хозяина

От автора

Дорогой читатель!

Я очень рад, что вы взяли в руки эту книгу. В наше время мультиварка стала не просто кухонным прибором, а настоящим помощником для миллионов людей. Это устройство, которое экономит время, силы и порой даже вдохновляет на новые кулинарные эксперименты.

Когда я впервые начал знакомиться с мультиварками, у меня было много вопросов и сомнений – действительно ли она нужна, как выбрать подходящую модель, не переплатить и не разочароваться. Я перепробовал несколько приборов, общался с пользователями разных возрастов и профессий, изучал обзоры и рецепты. И понял главное: мультиварка – это не просто техника, а способ сделать вашу жизнь проще и приятнее.

В этой книге я постарался собрать всю самую важную и полезную информацию – простым языком, с подробными объяснениями и конкретными советами. Моя цель – помочь вам разобраться в огромном выборе моделей, понять, что подходит именно вам, и научиться использовать прибор на полную мощность.

Неважно, кто вы – занятый профессионал, студент, мама в декрете или пенсионер. Мультиварка умеет подстраиваться под разные потребности и делать приготовление еды лёгким и удобным. Я искренне надеюсь, что после прочтения этой книги вы почувствуете уверенность в выборе и получите удовольствие от новых кулинарных открытий.

Пусть ваша мультиварка станет вашим надежным помощником на кухне, а каждый приём пищи – поводом для радости и уюта!

С теплом и благодарностью,

Подлужный Д.В.

Введение

Почему мультиварка – нужный прибор в доме

Каждому из нас знакома ситуация: приходишь домой усталым, а готовить нужно. Или наоборот – выходной, хочется провести время с семьёй, а не стоять у плиты. В таких случаях на помощь приходит мультиварка – незаменимый помощник на кухне, который может и сварить суп, и запечь курицу, и даже испечь пирог.

Мультиварка – это компактный электрический прибор, который умеет варить, тушить, жарить, запекать и готовить на пару. Главное её преимущество – она готовит сама, без вашего постоянного участия. Заложили продукты, выбрали программу – и можно заниматься своими делами. А через 30–60 минут у вас уже готовый ужин.

В современном ритме жизни, когда время – самый ценный ресурс, мультиварка экономит часы на кухне. Еда в ней готовится равномерно, сохраняет вкус и пользу продуктов. А ещё – она безопасна: ничего не выкипит, не сгорит, не «убежит».

И да – с ней под силу готовка даже тем, кто с трудом отличает тушение от варки.

Кому подойдёт мультиварка

Мультиварка универсальна. Её выбирают совершенно разные люди, потому что она адаптируется под стиль жизни, а не наоборот. Вот несколько примеров:

1. Работающим людям и занятым родителям

Если вы целый день на работе и вечером мечтаете только лечь на диван, мультиварка с функцией отложенного старта – это ваш лучший друг. Утром положили продукты, установили таймер – и к вечеру у вас свежий ужин. Никаких очередей в доставке и полуфабрикатов.

2. Семьям с детьми

Готовить детям – это всегда про качество, мягкую текстуру, без лишнего масла и специй. Мультиварка справляется с детскими кашами, супами-пюре, запеканками. А ещё она делает это аккуратно – без брызг и запахов по всей кухне.

3. Студентам и людям, которые не умеют (или не любят) готовить

Нет плиты в общежитии? Не беда. Мультиварка заменит сразу несколько приборов. Нажал кнопку – и макароны готовы. Да и испортить что-то сложно: программы сами регулируют температуру и время.

4. Пенсионерам

Простое управление, тихая работа, безопасное приготовление – идеальный вариант для пожилых людей. Не нужно стоять у плиты, ничего не подгорит. Главное – один раз показать, как пользоваться.

5. Любителям здорового питания

Мультиварка отлично готовит на пару, тушит овощи, варит крупы и делает нежные белковые блюда. Можно готовить без масла, сохранить максимум витаминов и даже готовить йогурты.

6. Людям с ограничениями по здоровью

Если важно снизить жирность пищи, убрать жарку и контролировать состав – мультиварка снова в помощь. Особенно ценны программы с медленным томлением.

Что вы узнаете из этой книги

Эта книга создана, чтобы сэкономить вам время, деньги и нервы при выборе мультиварки. Вы получите не просто список моделей – а чёткое понимание, какая мультиварка подойдёт именно вам. Вот что вы найдёте внутри:

Какие бывают виды мультиварок и чем они отличаются друг от друга

Какие функции действительно полезны, а какие – просто маркетинговые уловки

На какие технические характеристики стоит обращать внимание

Как выбрать мультиварку под ваш стиль жизни и бюджет

Какие бренды надёжнее, и какие модели чаще всего рекомендуют реальные пользователи

Как ухаживать за мультиваркой, чтобы она служила долго

И даже – как купить хорошую мультиварку с рук и не попасть впросак

Кроме того, в конце книги вы найдёте бонус: таблицу с рейтингами моделей, чек-лист для покупки и несколько простых рецептов, с которых можно начать.

Готовы выбрать свою идеальную мультиварку? Тогда давайте начнём!

Впереди – простые советы, честные обзоры и никакой технической тарабарщины.

Глава 1.

Что такое мультиварка и как она работает

Принцип работы

Мультиварка – это умный кухонный помощник, который умеет готовить еду самостоятельно, с минимальным участием человека. Её задача – поддерживать нужную температуру и время приготовления, чтобы блюдо получилось вкусным, готовым и не подгорело.

Внутри мультиварки находится съёмная чаша с антипригарным покрытием, куда вы кладёте продукты. Под чашей расположен нагревательный элемент. Современные модели часто используют 3D-нагрев – это когда тепло идёт не только снизу, но и по бокам, и сверху, что даёт более равномерное приготовление.

Управление мультиваркой происходит через панель с кнопками или сенсорным экраном. Вы выбираете нужную программу (например, «Каша», «Тушение», «Плов»), и мультиварка сама задаёт нужную температуру и продолжительность готовки. Есть модели, в которых можно задавать параметры вручную – это удобно, если вы хотите больше контроля над процессом.

В большинстве моделей есть:

Отложенный старт – можно запланировать приготовление на нужное время (например, к утру).

Автоподогрев – блюдо будет оставаться тёплым даже после окончания готовки.

Мультишеф (или ручной режим) – позволяет настроить температуру и время вручную.

Проще говоря, мультиварка – это маленькая «умная» печка, которая умеет готовить за вас.

Чем мультиварка отличается от других приборов

На первый взгляд мультиварка может показаться похожей на другие кухонные гаджеты. Разберёмся в основных отличиях:

1. Мультиварка vs Скороварка

Скороварка готовит под высоким давлением – это ускоряет процесс, но требует осторожности. Нельзя открывать крышку во время готовки, есть риск ожога паром.

Мультиварка в стандартном варианте готовит без давления, как обычная кастрюля на плите. Однако есть мультиварки-скороварки, которые совмещают оба принципа.

Вывод: скороварка – быстрее, но сложнее в управлении; мультиварка – безопаснее и проще.

2. Мультиварка vs Пароварка

Пароварка готовит только на пару. Отлично подходит для диетической пищи, но очень ограничена в возможностях.

Мультиварка готовит на пару и не только – тушит, варит, печёт, жарит.

Вывод: мультиварка универсальнее.

3. Мультиварка vs Аэрогриль

Аэрогриль готовит с помощью горячего воздуха – получается хрустящая корочка, как в духовке или фритюре.

Мультиварка готовит более мягко, без сильной корочки, хотя некоторые модели могут поджаривать.

Вывод: аэрогриль – для запекания и хруста, мультиварка – для основного питания.

4. Мультиварка vs Хлебопечка

Хлебопечка предназначена только для хлеба и теста.

Мультиварка может испечь пирог, но хлеб в ней получается не такой воздушный.

Вывод: если цель – хлеб, берите хлебопечку; если всё понемногу – мультиварка.

Мифы о мультиварке

Несмотря на популярность, вокруг мультиварок всё ещё ходит немало мифов. Давайте разберёмся с самыми распространёнными:

Миф 1: «Еда в мультиварке безвкусная»

Правда: вкус зависит не от прибора, а от продуктов и рецепта. Мультиварка сохраняет соки, аромат и структуру ингредиентов. Плов получится рассыпчатым, суп – наваристым, мясо – мягким. А ещё многие блюда не нужно помешивать – ничего не пригорит.

Миф 2: «Мультиварка заменяет плиту»

Правда: мультиварка может дополнить плиту, но не заменить её полностью. В ней удобно готовить основное блюдо, пока вы жарите что-то на сковороде. Или наоборот – мультиварка тушит овощи, а вы в это время отдыхаете. Это отличный способ разгрузить кухню.

Миф 3: «Только каша и тушёное мясо – больше ничего»

Правда: современные мультиварки умеют очень многое. В ней можно:

Варить супы, борщи, бульоны

Готовить омлеты, рагу, пасту

Печь пироги, чизкейки, запеканки

Делать йогурты, творог, молочные каши

Варить яйца, стерилизовать бутылочки

Готовить блюда по сложным рецептам – с разными этапами

Мультиварка – не ограничение, а возможность расширить домашнее меню.

Миф 4: «Это только для ленивых»

Правда: мультиварка – это про удобство, а не про лень. Многие кулинары используют её как инструмент: томят бульоны, варят рис в идеальном режиме, используют для замачивания бобовых или приготовления теста. Она экономит время и силы, позволяя при этом готовить качественную еду.

В итоге:

Мультиварка – это многофункциональный, безопасный и удобный прибор, который умеет готовить за вас. Она не заменяет всю кухню, но делает жизнь значительно проще. И если правильно выбрать модель, она будет служить вам долгие годы.

Готовы узнать, какие бывают мультиварки и чем они отличаются друг от друга? Об этом – в следующей главе.

Глава 2. Виды мультиварок

Сегодня мультиварки – это не просто «кастрюли с кнопками», а настоящие технологичные устройства. Они бывают разных типов, и каждый – под свои задачи, привычки и бюджет.

Разберёмся, какие бывают мультиварки, чем они отличаются друг от друга, и какую выбрать именно вам.

1. Классическая мультиварка

Это самый простой и распространённый тип. Именно такие модели чаще всего стоят у хозяек на кухнях.

Как работает:

Такая мультиварка готовит при обычном атмосферном давлении. Внутри – чаша, нагревательный элемент (обычно снизу), крышка и панель управления.

Что умеет:

Варить супы, каши, макароны

Тушить овощи и мясо

Готовить на пару

Запекать пироги

Поддерживать температуру

Работать с отложенным стартом

Плюсы:

Простой и понятный интерфейс

Много готовых программ

Безопасность (нет давления)

Бюджетные цены (от 3–5 тысяч рублей)

Надёжность и лёгкий ремонт

Минусы:

Готовит дольше, чем скороварка

Нет хрустящей корочки (если нет функции жарки)

Нет «высоких температур», как в духовке

Кому подойдёт:

Всем, кто хочет простую, недорогую, надёжную помощницу для ежедневной готовки. Особенно подойдёт пожилым людям и новичкам.

2. Мультиварка-скороварка

Это модель 2 в 1 – объединяет обычную мультиварку и электроскороварку, то есть готовит под давлением.

Как работает:

Прибор плотно закрывается и создаёт внутри повышенное давление. За счёт этого вода закипает при более высокой температуре (около 120°C), и еда готовится быстрее.

Что умеет:

Всё, что умеет классическая мультиварка, плюс:

Варить бульоны за 20–30 минут

Быстро готовить мясо и бобовые

Сильно ускорять любые рецепты

Плюсы:

Быстрая готовка – экономия времени

Мясо становится очень мягким

Хорошо подходит для плотных продуктов: фасоли, чечевицы, говядины

Часто имеет богатый набор функций

Минусы:

Требует осторожности – работает под давлением

Нужно следить, чтобы крышка была правильно закрыта

Дороже обычной мультиварки

Нельзя открывать во время готовки

Кому подойдёт:

Тем, у кого мало времени, кто готовит мясо, супы, рагу. Особенно удобно для занятых родителей и тех, кто работает допоздна.

3. Мультиварка с функцией фритюра / жарки под давлением

Такие модели – многофункциональные и продвинутые. Они умеют не просто тушить и варить, но и жарить, как во фритюре, и запекать с хрустящей корочкой.

Как работает:

Мультиварка поддерживает высокую температуру, а в некоторых моделях – жарит под давлением, сохраняя сочность и при этом давая хруст.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.