# Жарим свинину: рецепты на сковороде

Романова Алексеевна Виктория

Простая, честная и вкусная еда – вот основа этой книги. В ней собраны лучшие рецепты жареной свинины на сковороде: от классических отбивных и румяных кусочков в чесночном маринаде до смелых сочетаний с ананасом, апельсинами или острым чили. Никакой лишней суеты – только мясо, специи, огонь и сковорода.

Книга подойдёт тем, кто хочет готовить быстро и сытно, без ресторанных выкрутасов, но с душой. Каждый рецепт – подробный, проверенный и адаптирован для обычной кухни. Минимум ингредиентов, максимум вкуса.

Жарьте, пробуйте, подавайте – и наслаждайтесь настоящей домашней едой.

Классическая свинина на сковороде


Ингредиенты:


Свинина (шейка или корейка) – 500 г


Соль – по вкусу


Чёрный молотый перец – по вкусу


Растительное масло – 2–3 ст. л.


Приготовление:


Мясо нарежьте на порционные куски толщиной 1,5–2 см.


Посолите, поперчите и оставьте на 15 минут.


Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.


Выложите свинину и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.


Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 7–10 минут до мягкости.


Свиные отбивные в чесночном маринаде


Ингредиенты:


Свиные отбивные – 4 шт.


Чеснок – 4 зубчика


Соевый соус – 2 ст. л.


Растительное масло – 2 ст. л.


Перец – по вкусу


Приготовление:


Чеснок натрите или измельчите.


Смешайте соевый соус, масло, чеснок и перец.


Замаринуйте мясо на 30–60 минут.


Разогрейте сковороду и жарьте отбивные по 5–6 минут с каждой стороны.


При необходимости уменьшите огонь и доведите до готовности под крышкой.


Свинина с луком и специями


Ингредиенты:


Свинина – 600 г


Лук – 2 шт.


Чеснок – 3 зубчика


Паприка – 1 ч. л.


Соль, перец – по вкусу


Масло – 2 ст. л.


Приготовление:


Мясо нарежьте небольшими кусочками.


Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.


Обжарьте мясо до румяной корочки.


Добавьте лук, жарьте до мягкости.


Всыпьте чеснок, паприку, соль и перец, готовьте ещё 5 минут.


Свинина в сметанном соусе


Ингредиенты:


Свинина – 500 г


Лук – 1 шт.


Сметана – 200 г


Соль, перец – по вкусу


Масло – 1–2 ст. л.


Приготовление:


Нарежьте мясо кусочками.


Обжарьте до золотистой корочки.


Добавьте нарезанный лук, жарьте до мягкости.


Влейте сметану, посолите и поперчите.


Тушите на медленном огне 15–20 минут.


Свинина по-китайски с соевым соусом и мёдом


Ингредиенты:


Свинина – 400 г


Соевый соус – 3 ст. л.