# Открытые сэндвичи по-итальянски

Романова Виктория

Простые, но насыщенные вкусом, открытые сэндвичи по-итальянски это идеальное сочетание хлеба, свежих овощей, благородных сыров, ароматных соусов и лучших мясных деликатесов Средиземноморья. Эти рецепты легко вписываются в формат завтрака, лёгкого обеда или закуски к вину. Они не требуют сложной подготовки, но радуют изысканностью и разнообразием.

В этом разделе 20 рецептов, вдохновлённых итальянскими гастрономическими традициями: от классики вроде моцареллы с песто до нестандартных сочетаний с артишоками, инжиром, горгонзолой и страчателлой. Каждый сэндвич это отдельная история вкуса, в которой простой ломоть хлеба становится основой для кулинарного впечатления.

Сэндвич с прошутто, инжиром и рикоттой


Ингредиенты:


Хлеб чиабатта – 2 ломтика


Сыр рикотта – 2 ст. л.


Инжир свежий – 2–3 шт.


Прошутто – 2 ломтика


Мёд—1ч.л.


Чёрный перец – по вкусу


Приготовление:


Подрумянь чиабатту на сухой сковороде или в тостере.


Намажь на каждый ломтик рикотту.


Нарежь инжир тонкими ломтиками и выложи поверх рикотты.


Сверху положи по ломтику прошутто.


Полей мёдом и посыпь чёрным перцем.


Сэндвич с моцареллой, помидорами и песто


Ингредиенты:


Батон или чиабатта – 2 ломтика


Моцарелла – 100 г


Помидор – 1 крупный


Соус песто – 2 ч. л.


Оливковое масло – для подачи


Базилик свежий – несколько листьев


Приготовление:


Намажь песто на ломтики хлеба.


Нарежь моцареллу и помидор кольцами.


Выложи на хлеб слоями: моцарелла, помидор, базилик.


Полей немного оливковым маслом.


Сэндвич с тунцом и оливками


Ингредиенты:


Цельнозерновой хлеб – 2 ломтика


Тунец в масле – 100 г


Оливки без косточек – 5–6 шт.


Красный лук – несколько колец


Каперсы – 1 ч. л.


Оливковое масло – 1 ч. л.


Сок лимона – по вкусу


Приготовление:


Разомни тунца вилкой с маслом, добавь лимонный сок.


Нарежь оливки и каперсы, смешай с тунцом.


Выложи на хлеб, укрась кольцами лука.


Сэндвич с баклажаном и пармезаном


Ингредиенты:


Белый хлеб – 2 ломтика


Баклажан – 1 небольшой


Сыр пармезан – 30 г


Томатный соус – 2 ст. л.


Чеснок – 1 зубчик


Оливковое масло – 1 ст. л.


Соль, перец – по вкусу


Приготовление:


Нарежь баклажан кружками, обжарь на масле до мягкости.


Подрумянь хлеб, натри чесноком.


Намажь томатным соусом, выложи баклажан.


Посыпь тёртым пармезаном, можно немного запечь.


Сэндвич с салями и артишоками


Ингредиенты:


Хлеб с хрустящей коркой – 2 ломтика


Салями – 3–4 ломтика