Эл Ли
Питание печени: десерты

1. Ягодный сорбет без сахара

Ингредиенты:

Ягоды (малина, черника, клубника) – 500 г

Вода – 100 мл

Стевия по вкусу (или другой натуральный подсластитель)

Калорийность (на 100 г):

Примерно 40-50 калорий (в зависимости от ягод и подсластителя).

Приготовление:

Ягоды промыть и, если нужно, немного подсушить.

Переместить их в блендер и измельчить до состояния пюре.

Добавить воду и подсластитель (например, стевию или эритрит), тщательно перемешать.

Перелить смесь в контейнер для заморозки и поставить в морозильник.

Через каждые 30 минут нужно перемешивать сорбет вилкой, чтобы он стал более воздушным и не замерзал в один большой кусок.

Через 4-5 часов сорбет будет готов к подаче.

2. Чиа-пудинг с кокосовым молоком

Ингредиенты:

Семена чиа – 3 ст. ложки

Кокосовое молоко – 200 мл

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Мед или стевия – по вкусу

Ягоды для украшения (по желанию)

Калорийность (на порцию, 200 г):

Примерно 250-300 калорий, в зависимости от типа кокосового молока и подсластителя.

Приготовление:

В небольшой миске смешать кокосовое молоко, семена чиа и ваниль.

Добавить мед или стевию по вкусу.

Перемешать и оставить на 3-4 часа в холодильнике (или на ночь). Семена чиа впитают жидкость и превратятся в желеобразную консистенцию.

Перед подачей украсить свежими ягодами или орехами.

3. Запеченные яблоки с орехами и медом

Ингредиенты:

Яблоки – 4 шт.

Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г

Мед – 1 ст. ложка

Корица – 1 ч. ложка

Калорийность (на 1 яблоко):

Примерно 150-170 калорий, в зависимости от размера яблок и орехов.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C.

Яблокам удалить сердцевину, но не прорезать их насквозь.

Орехи измельчить в крупную крошку и смешать с медом и корицей.

Наполнить яблоки ореховой смесью.

Разместить яблоки на противне и запекать около 20-30 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

4. Гречневый медовик (постный)

Ингредиенты:

Гречневая мука – 1 стакан

Мед – 3 ст. ложки

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Миндальное молоко – 1/2 стакана

Калорийность (на 1 порцию):

Примерно 180-220 калорий.

Приготовление:

В миске смешать гречневую муку и разрыхлитель теста.

В отдельной емкости взбить яйцо с медом, добавить миндальное молоко.

Постепенно соединить мокрые и сухие ингредиенты, хорошо перемешать до однородной массы.

Перелить тесто в форму, выложенную бумагой для выпечки.

Выпекать при температуре 180°C 25-30 минут, пока не станет золотистым и не пройдет тест на сухую шпажку.

5. Смузи с авокадо и шпинатом

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.

Шпинат – 1/2 стакана

Банан – 1 шт.

Миндальное молоко – 1 стакан

Льняное семя – 1 ст. ложка

Калорийность (на порцию):

Примерно 300-350 калорий.

Приготовление:

В блендере смешать авокадо, шпинат, банан и миндальное молоко.

Добавить льняное семя и немного льда, если хотите, чтобы смузи был более прохладным.

Взбить до получения однородной консистенции.

Пить сразу после приготовления, чтобы сохранить все питательные вещества.

6. Творожно-яблочный запеканка

Ингредиенты:

Творог низкой жирности – 300 г

Яблоки – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Овсяные хлопья – 2 ст. ложки

Мед или стевия – по вкусу

Корица – 1 ч. ложка

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Калорийность (на порцию, около 150 г):

Примерно 150-170 калорий.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C.

Яблоки очистить от кожицы, нарезать кубиками и слегка поджарить на сковороде с добавлением корицы (можно добавить немного меда для сладости).

В миске смешать творог, яйцо, овсяные хлопья, мед (или стевию) и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.

Добавить жареные яблоки в творожную массу, перемешать.

Переложить смесь в форму для запеканки, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.

Запекать около 30-40 минут до золотистой корочки.

Охладить и подавать.

7. Шоколадные трюфели на основе авокадо

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.

Какао-порошок (не сладкий) – 3 ст. ложки

Мед или стевия – по вкусу

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Миндаль или орехи – 1/4 стакана (по желанию, для обсыпки)

Калорийность (на 1 трюфель):

Примерно 60-70 калорий.

Приготовление:

Измельчить авокадо в пюре с помощью блендера.

Добавить какао-порошок, мед (или стевию) и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.

Сформировать маленькие шарики из полученной массы.

Если хотите, обваляйте трюфели в измельченных орехах (миндаль, грецкие орехи) или в какао-порошке.

Поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы трюфели застеглись.

8. Пудинг из манки с ягодами

Ингредиенты:

Манная крупа – 3 ст. ложки

Миндальное молоко – 300 мл (или другое растительное молоко)

Ягоды (малина, черника, клубника) – 100 г

Стевия или мед – по вкусу

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Калорийность (на порцию):

Примерно 150-170 калорий.

Приготовление:

В кастрюле довести миндальное молоко до кипения.

Постепенно всыпать манку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

Убавить огонь и варить на медленном огне до загустения (около 5-7 минут).

Добавить ваниль и подсластитель (мед или стевию).

Разлить готовый пудинг по порционным стаканчикам и охладить.

Перед подачей украсить свежими ягодами.

9. Кокосово-банановое мороженое

Ингредиенты:

Спелый банан – 2 шт.

Кокосовое молоко – 200 мл

Мед – 1 ст. ложка

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Калорийность (на 100 г):

Примерно 120-140 калорий.

Приготовление:

Бананы очистить и нарезать на кусочки.

В блендере смешать нарезанные бананы, кокосовое молоко, мед и ванильный экстракт.

Взбить до кремообразной консистенции.

Переложить в контейнер и поставить в морозильник.

Через 2-3 часа, когда смесь начнет замерзать, перемешать мороженое вилкой, чтобы сделать его более воздушным.

Оставить в морозильнике до полного замерзания (около 4 часов).

10. Орехово-какаовые батончики

Ингредиенты:

Миндаль – 100 г

Грецкие орехи – 50 г

Финики (без косточек) – 100 г

Какао-порошок – 2 ст. ложки

Кокосовое масло – 1 ст. ложка

Калорийность (на 1 батончик):

Примерно 150-180 калорий.

Приготовление:

Орехи и финики измельчить в блендере до мелкой крошки.

Добавить какао-порошок и кокосовое масло, тщательно перемешать.

Переложить смесь в форму для запеканки, застеленную пергаментной бумагой, и утрамбовать.

Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы масса застыла.

Нарезать на небольшие батончики и хранить в холодильнике.

11. Тыквенный мусс с орехами

Ингредиенты:

Тыквенное пюре – 200 г

Кокосовое молоко – 150 мл

Мед или стевия – по вкусу

Корица – 1 ч. ложка

Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г

Калорийность (на порцию, около 150 г):

Примерно 180-200 калорий.

Приготовление:

В кастрюле нагреть кокосовое молоко на медленном огне до теплого состояния, не доводя до кипения.

Добавить тыквенное пюре, мед (или стевию) и корицу. Перемешать до однородности.

Варить на медленном огне, помешивая, около 5 минут.

Перелить массу в чаши или стаканчики и оставить в холодильнике на 2-3 часа, чтобы мусс застыл.

Перед подачей посыпать мусс измельченными орехами.

12. Песочный тарт с авокадо и лимоном

Ингредиенты для теста:

Овсяные хлопья – 1 стакан

Миндальная мука – 1/2 стакана

Кокосовое масло – 3 ст. ложки

Мед – 1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки:

Авокадо – 1 шт.

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Мед или стевия – по вкусу

Калорийность (на порцию, около 100 г):

Примерно 250-280 калорий.

Приготовление:

Для теста смешать овсяные хлопья, миндальную муку, кокосовое масло и мед. Хорошо перемешать до образования теста.

Выложить тесто в форму для выпечки и хорошо утрамбовать. Запекать в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до золотистого цвета.

Для начинки смешать авокадо, лимонный сок и мед (или стевию) в блендере до получения кремообразной массы.

Когда корж остынет, выложить на него авокадо-крем.

Поставить в холодильник на 1-2 часа перед подачей.

13. Фрукты в йогуртовой глазури

Ингредиенты:

Йогурт низкокалорийный или греческий – 200 г

Мед – 1 ст. ложка

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Свежие фрукты (например, клубника, яблоки, груша) – 200 г

Калорийность (на порцию):

Примерно 120-150 калорий.

Приготовление:

В небольшой миске смешать йогурт, мед и ванильный экстракт.

Свежие фрукты нарезать на небольшие кусочки.

Обмакнуть фрукты в йогуртовую смесь.

Выложить фрукты на пергаментную бумагу и оставить в морозильнике на 1-2 часа.

Подавать как освежающий десерт.

14. Кокосовые батончики с финиками

Ингредиенты:

Кокосовая стружка – 200 г

Финики (без косточек) – 100 г

Миндальное молоко – 2-3 ст. ложки

Какао-порошок (по желанию) – 1 ст. ложка

Калорийность (на 1 батончик):

Примерно 120-150 калорий.

Приготовление:

Финики замочить на 10-15 минут в теплой воде, затем отцеженные измельчить в блендере.

В глубокой миске смешать кокосовую стружку, измельченные финики и миндальное молоко.

Добавить какао-порошок по желанию для вкуса.

Хорошо перемешать и сформировать батончики.

Поместить в морозильник на 1-2 часа, чтобы они затвердели.

Нарезать на порции и подавать.

15. Творожные рулетики с ягодами

Ингредиенты:

Творог нежирный – 250 г

Ягоды (клубника, черника) – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Мед – 1 ст. ложка

Овсяные хлопья – 2 ст. ложки

Калорийность (на порцию):

Примерно 150-170 калорий.

Приготовление:

Творог хорошо размять, добавить яйцо, мед и овсяные хлопья. Перемешать до получения однородной массы.

Из полученной смеси сформировать небольшие рулетики.

В центре каждого рулетика разместить несколько ягод.

Запекать рулетики в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Подавать охлажденными, украсив ягодами.

16. Зеленый смузи с манго и шпинатом

Ингредиенты:

Манго (свежий или замороженный) – 100 г

Шпинат – 1/2 стакана

Льняное семя – 1 ст. ложка

Миндальное молоко – 200 мл

Калорийность (на порцию):

Примерно 150-180 калорий.

Приготовление:

В блендере смешать манго, шпинат, льняное семя и миндальное молоко.

Взбить до получения однородной консистенции.

Подавать сразу, украсив листьями мяты или дольками манго.

17. Печенье с овсяными хлопьями и бананом

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 2 стакана

Банан (спелый) – 1 шт.

Кокосовое масло – 2 ст. ложки

Корица – 1/2 ч. ложки

Орехи (по желанию) – 50 г

Калорийность (на 1 печенье):

Примерно 90-100 калорий.

Приготовление:

Банан размять в пюре.

Добавить овсяные хлопья, кокосовое масло, корицу и, по желанию, измельченные орехи.

Хорошо перемешать все ингредиенты.

Сформировать печенье и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать при температуре 180°C 10-12 минут до золотистой корочки.

18. Пудинг из авокадо и какао

Ингредиенты:

Спелое авокадо – 1 шт.

Какао-порошок – 2 ст. ложки

Мед или стевия – по вкусу

Миндальное молоко – 100 мл

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Калорийность (на порцию, около 150 г):

Примерно 180-200 калорий.

Приготовление:

Авокадо очистить от кожуры и косточки, затем нарезать.

В блендере смешать авокадо, какао-порошок, мед (или стевию), миндальное молоко и ванильный экстракт.

Взбить до кремообразной консистенции.

Переложить в чашки и оставить в холодильнике на 1-2 часа, чтобы пудинг стал более густым.

Подавать, украсив по желанию ягодами или орехами.

19. Миндальные кексы с яблоками

Ингредиенты:

Миндальная мука – 1 стакан

Яблоки – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мед – 2 ст. ложки

Корица – 1 ч. ложка

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Калорийность (на 1 кекс):

Примерно 120-150 калорий.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и немного потушить на сковороде с корицей.

В миске смешать миндальную муку, яйцо, мед и разрыхлитель.

Добавить тушеные яблоки и перемешать.

Разделить тесто по формочкам для кексов и выпекать около 20-25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми.

Подавать после остывания.

20. Желатиновый десерт с ягодами и лимоном

Ингредиенты:

Желатин – 10 г

Вода – 200 мл

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Ягоды (малина, клубника, черника) – 150 г

Мед или стевия – по вкусу

Калорийность (на порцию, около 150 г):

Примерно 50-60 калорий.

Приготовление:

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут.

После этого подогреть воду с желатином на слабом огне до полного растворения.

Добавить лимонный сок и мед (или стевию), перемешать.

В форму для десерта выложить ягоды, залить желатиновой жидкостью.

Поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.

Подавать охлажденным.

21. Творожные шарики с орехами и кокосом

Ингредиенты:

Творог нежирный – 200 г

Орехи (миндаль или грецкие) – 50 г

Кокосовая стружка – 3 ст. ложки

Мед или стевия – по вкусу

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Калорийность (на 1 шарик):

Примерно 80-100 калорий.

Приготовление:

В миске смешать творог, мед (или стевию), ванильный экстракт.

Измельчить орехи в блендере или ножом.

В отдельной тарелке выложить кокосовую стружку.

Из творожной массы сформировать небольшие шарики и обвалять их в орехах и кокосовой стружке.

Охладить в холодильнике минимум 1 час, чтобы они стали более твердыми.

Подавать как здоровый десерт.

22. Печенье с тыквенным пюре и овсянкой

Ингредиенты:

Тыквенное пюре – 200 г

Овсяные хлопья – 1 стакан

Кокосовое масло – 2 ст. ложки

Корица – 1 ч. ложка

Мед или стевия – по вкусу

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Калорийность (на 1 печенье):

Примерно 100-120 калорий.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.